Wild Caught vs Farmed Fish

Det finns några skillnader mellan odlad och vildfångad fisk, men båda är hälsosamma val. Läs mer om fisk från fiske och vattenbruk.

Varje år importerar Förenta staterna cirka 90 procent av den fisk vi äter. Det betyder att de flesta fiskarna du ser på ditt bord kom från någon annanstans och du kanske inte vet om det var uppfödt eller vildt fångat. Ur näringsmässig synpunkt finns det ingen stor skillnad mellan de två typerna av fisk, så ditt val mellan odlad eller vildfisk kommer att göra med ekonomiska eller miljömässiga problem.

Översikt över Wild Caught Fish

Den vilda fångsten inkluderar alla fiskar och skaldjur som fångas i nät, fällor eller med fiskelinjer. Människor har skördat vild fisk och skaldjur under årtusenden, och faktiskt anses fisk och skaldjur vara förnybara resurser, eftersom de under normala förhållanden kan fylla sina populationer naturligt.

Problemet är emellertid att en ökning av efterfrågan på fisk och skaldjur orsakar överfiske att inträffa. Den nationella oceaniska och atmosfäriska administrationen övervakar fisket i USA och använder vetenskapliga metoder för att hantera fiskpopulationer för att förhindra överfiske. Det är verkligen en bra sak, och ett sätt att hjälpa till att upprätthålla vilda fiskpopulationer är att öka tillgången på odlad fisk.

Fördelar med odlad fisk

Uppfödda fiskar uppförs i slutna områden eller tankar. Ungefär hälften av de skaldjur som konsumeras över hela världen är uppfödd på gårdarna. Enligt Eat Wisconsin Fish är en handelsorganisation för Wisconsin-fiskodlare, vattenbruk (det kalla uttrycket för fiskodling) den snabbast växande formen av livsmedelsproduktion i världen. Kina rankas nummer ett i vattenbruksproduktionen och USA rankar 13, med havskatt och öring är den viktigaste amerikanska uppfödda fisken.

Uppfödda fiskar kan vara fördelaktiga eftersom det kan ta tryck på överfiskade områden och tillåta uttömda vilda fiskpopulationer att återvända. Farmed fisk, som lax, kan vara högre i omega-3 fettsyror jämfört med deras vilda kusiner, så länge de är foder består av omega-3 fisk.

Vad är nackdelen med odlad fisk?

Akvakultur kan fortfarande få effekt på miljön. Även om fiskodling i USA är reglerad, så är det inte fallet för alla andra länder. Eftersom USA importerar det mesta av sin fisk är det bara svårt att veta om fisken du köper kom från en hållbar ”gård” eller ej. När det gäller smak och konsistens kan det finnas små skillnader på grund av de typer av mat som ges till den uppfödda fisken, men det är inte riktigt en nackdel, bara en skillnad.

Näringsjämförelse

Det kan finnas några mindre näringsskillnader mellan odlad och vildfångad fisk, men inte tillräckligt för att proklamera en eller annan som ohälsosam. Om du till exempel jämför näringsprofilen för råvarvskatt med havskatt, kan du hitta den vilda havskatten har mer D-vitamin och kalium, men den uppfödda fisken har fler fleromättade fetter. Den vilda havskatten har lite mer protein och den odlade har några fler kalorier, men totalt sett är antingen fisken ett bra hälsosamt val för middag.

När det gäller lax har rålantgods lax fler fleromättade fetter, inklusive en liten eikosapentaensyra (EPA) än rå vild lax. Det har också några fler kalorier. Tre uns vild lax har 121 kalorier jämfört med tre uns odlad lax som har 177.

Vilken fisk är säkrare?

En av de största problemen med att äta fiskmat är potentialen för kvicksilverförorening. Men de arter som är mest benägna att kvicksilverproblem är stora, gamla fiskar. Svärdfisk, tilefish, haj och kungmakrill är fisken som sannolikt kommer att innehålla stora mängder kvicksilver, medan den gårdshöjda fiskmall, lax och öring inte kommer att vara oroande.

Ett ord från Verywell

Om du inte är vegan eller vegetarian är det viktigt att få mer fisk och skaldjur till din kost eftersom det är högt i protein, zink och hälsosamma fetter utan att vara högt i kalorier och mättade fetter. Både uppfödd och vildfångad fisk är bra val för en balanserad diet. Det val du kanske vill göra kommer troligen att bero på dina åsikter om miljö och hållbarhet. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch är en utmärkt resurs för skaldjur rekommendationer och miljö.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Institute of Food Technologists. ”Wild-Caught Fish vs Farm-Raised Fish. ”
• National Oceanic and Atmospheric Administration. ”Hantera U.S. Fisheries.”
• Förenta staternas Department of Agriculture Agricultural Research Service. ”National Nutrient Database for Standard Reference Release 28.”
• Washington State Department of Health. ”Farmed Salmon vs Wild Salmon.”

Uppfödda fiskar har mer fett men mindre omega-3s, förorenas med PCB, antibiotika och andra föroreningar, och fiskodling har allvarliga miljökonsekvenser. Vilda fiskar är bättre för dig och för vår planet.

Men det blir sämre. Odlad fisk ges antibiotika för att bekämpa sjukdom i nätpennorna. Ibland släpps antibiotika i vattnet och ibland injiceras de direkt i fisken.

På grund av den ökande efterfrågan på fisk och potentialen för att våra oceaner blir utarmade, kommer vi alla i framtiden att äta mer uppfödd fisk. Drygt hälften av vår fiskförsörjning odlas nu och vid 2030 uppskattar Världsbanken att nästan två tredjedelar av skaldjur kommer att uppfödas.

Både uppfödd fisk och viltfångad fisk har för-och nackdelar. Nyckeln är att väga positiva och negativa och göra utbildade val som du kan leva med och anpassa dina hälsobehov och värderingar.

Om du hittar Alaskan vild lax, det är ditt bästa val. Om inte, sikta sedan på att välja ansvarsfullt odlad fisk. För rekommendationer om skaldjur är en stor resurs Monterey Bay Aquarium. Läs avsnittet ”Seafood Watch” för att lära dig vilka källor som är bättre.

Vildfångad betyder att fisken kommer direkt från dess naturliga livsmiljö i havet. Stilla Alaskan lax fångas på detta sätt. Den vilda Alaskan fiskeindustrin är cirka 100 år gammal och fortsätter eftersom fisket drivs hållbart och kvoter kontrolleras noggrant för att hålla fiskpopulationen blomstrande.

Beteckningen farm-raised refererar till fisk som lyfts upp i flytande nätpennor nära oceanen. Farm-raised är också vanligtvis kallad ”vattenbruk” eller ”ocean-raised”, och det blir snabbt ett av de mest populära sätten att höja och fånga fisk.

Vilda fångar avser fisk, skaldjur och andra typer av skaldjur som skördas direkt från havet, floderna eller sjöarna och även fisk som aldrig levt i fångenskap. Människor har fångat och förberedt viltfångad fisk i tusentals år, men på grund av stor efterfrågan och klimatförändringar ligger vilda fiskpopulationer på historiska lågnivåer, och vissa riskerar att bli utrotade.

Men inte allt om farm-raised fisk är dåligt. Trots att omega-3-fettsyrorna är utarmade i många gårdshöjda fiskar, har vissa fångenskap, inklusive atlantlaks, högre nivåer av omega-3-fettsyror än deras vildfångade motsvarigheter. Även farm-raised fisk påverkas mindre av kvicksilver, vilket gör dem säkrare för konsumtion.

Med tanke på alla dessa motsägelsefulla meddelanden, hur ska du veta vilken fisk som är okej att konsumera och vilka är det inte? Och med hälften av världens skaldjur som kommer från fiskodlingar, hur påverkar vad du äter miljön? För att hjälpa dig att svara på dessa frågor, säger Dr Nandi här allt du behöver veta om farm-raised versus vildfångad fisk.

---