Välja rätt yoghurt för en diet med låg karbid

Lär dig hur du väljer yoghurt och räkna kolhydraterna på en låg carb-diet. Tillsatser och levande bakteriekulturer kan ändra kolhydratnivåer.

Yoghurt kan vara ett förvirrande föremål när du är på en låg carb-diet. Du kan inte bara anta vad karbantalet kommer att vara. Du måste läsa etiketten på varje behållare och notera vad som anges som serveringsstorlek.

Medan du kanske tror vanlig yoghurt skulle ha samma mängd kolhydrater som mjölken det gjordes av, det visar sig också vara felaktigt. Att veta varför kolhydratinnehållet varierar för yoghurt kan hjälpa dig att undvika några fallgropar och veta vad du ska leta efter när du väljer en yoghurt som är lägre i kolhydrater.

Typiska Carb Counts för vanlig yoghurt

En 6 ounce servering av vanlig yoghurt innehåller dessa typiska karbtal:

• Hela mjölk Grekisk yoghurt: 7 gram kolhydrat
• Hela mjölkens yoghurt: 8 gram kolhydrat.
• Mager yoghurt: 12 gram kolhydrat
• Nonfat eller skummig mjölk yoghurt: 13 gram kolhydrat

Snabbtips för att välja Yoghurt med låg karbid

• Välj helt mjölk vanlig yoghurt, vilket är mindre sannolikt att förtjockas med mjölkpulver eller andra tillsatser än kolhydrater eller fettfattig vanlig yoghurt.
• Välj vanlig, fullmjölk i yoghurt i grekisk stil, eftersom den görs genom att spänna bort vasslen, vilket sänker kolhydraterna.
• Undvik fettfattig och fettfri yoghurt eftersom de ofta innehåller mer kolhydrater.
• Undvik smaksatta yoghurt, även de som är artificiellt sötade.
• Läs etiketten, varje gång.
• Observera försiktigt betjäningsstorleken eftersom den kan vara mindre än den fulla behållaren du antar vara en servering.
• Använd egna smakämnen så att du vet hur många kolhydrater du lägger till yoghurt.

Varför räknar Carb Variera för yoghurt?

Yoghurt produceras genom att ta mjölk och lägga till en kultur av vänliga bakterier som omvandlar karbinnehållande mjölksocker-laktos till mjölksyra, vilket inte är ett kolhydrat. Men yoghurten du köper i affären kommer att ha en variabel carbantal beroende på hur det produceras.

1. Även vanlig yoghurt är inte vanlig

Vanlig yoghurt har ofta tillsatts ingredienser som ökar kolhydraterna. Nonfat mjölkpulver tillsätts ofta för att förtjocka den feta yoghurten. Pulveriserad mjölk innehåller mjölksockret, laktos; Därför lägger det tillbaka kolhydrater att de ursprungliga probiotiska bakterierna smälter medan man vänder mjölk till yoghurt.

Helmjölk vanlig yoghurt är naturligt tjockare, så det är mindre sannolikt att förtjockas med mjölk med mjölk eller andra karbhaltiga förtjockningsmedel än fettfattig eller fettfri yoghurt. Det ska vara ditt första val när du vill ha en lågkarboj yoghurt men jämföra etiketten med olika märken.

2. Yoghurt är gjord av bakterier som konverterar kolhydraterna i mjölk

Den vänliga bakteriekulturen som förvandlar mjölk till yoghurt och kefir smälter mycket av laktosen i mjölken och minskar sockret i produkten. Dr Jack Goldberg, medförfattare av ”The Four Corners Diet”, testade jästa mjölkprodukter. Han fann att upp till 8 gram kolhydrat konsumeras av bakterierna i en kopp yoghurt som innehåller levande kulturer. Under idealiska förhållanden skulle detta minska 12 gram kolhydrat i en kopp mjölk till ca 4 gram kolhydrat i yoghurten som gjordes av den. I kommersiellt producerad yoghurt kan fermenteringsprocessen dock stoppas innan den når den låga nivån. Som ett resultat har de flesta yoghurt mer än 4 gram kolhydrat per 6 gram.

3. Levande kulturer i yoghurt Gör en skillnad för kolhydrater

Medan alla yoghurt är gjorda med levande kulturer, i många fall dödas dessa så att jäsningen stoppas i den förpackade produkten. Efter att bakterierna dödats blir kolhydratnivån stabil. Leta efter etiketter som bekräftar att yoghurt fortfarande innehåller ”levande kulturer”, med namnen på minst två typer av bakterier, såsom Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, L.bifidus, eller L.casei.

De flesta kommersiella yoghurt ger inte tillräckligt lång tid vid varma temperaturer för den maximala mängden laktosförbrukning av bakterierna. Även om processen fortsätter långsamt efter kylning sker den stora majoriteten i det stadium där yoghurten hålls varm.

Om en yoghurt innehåller levande kulturer, fortsätter mängden kolhydrat att sakta minska, även efter inköpet. När kolhydratet minskar till ca 4 till 5 gram per kopp stabiliseras mängden, eftersom så mycket mjölksyra har framställts att bakterierna går vilande. Om du gör din egen yoghurt kan det ta så lång tid som 20 timmar att komma till denna punkt (beroende på temperatur).

4. Torka väven minskar kolhydrater i grekisk yoghurt

Det mesta av laktosen i yoghurt finns i vassle, den flytande delen av yoghurt. Det är lätt att spänna mycket av vasslen ur yoghurt själv eller köpa yoghurt i grekisk stil.

För att spänna vassleen själv av yoghurt, sätt ett kaffefilter i en sil eller colander och lägg det över en skål i kylskåpet. Det blir tjockare och tjockare när tiden går, så du kan sluta när det är den konsistens du vill ha.

Så småningom kan den nå tjockleken av mjuk gräddeost, ofta kallad yoghurtost. Detta kan ätas på något sätt som du gillar eller blandas med andra ingredienser för livsmedel som dips. En annan fördel att spänna yoghurt är att den koncentrerade yoghurten har mer protein per kopp, såväl som mindre kolhydrater.

Ett ord från Verywell

När du gör lågkarbo val måste du noggrant uppmärksamma näringsetiketterna på färdiga livsmedel som yoghurt. Hitta den som matchar dina mål och njut av fördelarna med denna mejeriprodukt.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Goldberg J, OMara K, Becker G. The Four Corners Diet: The Healthy Low-Carb sätt att äta under en livstid. New York: Marlowe; 2009.
• National Yogurt Association. Live och Active Culture (LAC) Yogurt FAQs.
• USDA. Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28.

Polenta är gjord av majsmjöl, en stapel av italiensk matlagning. Du kan piska upp det hemma eller köpa färdiga polenta i rullar som du skär. En 3,5 ounce del (en femtedel av rullen) innehåller bara 15 gram kolhydrater, ganska låg när det gäller korn. Om du är glutenfri, gör polenta också ett bra val.

Mejeri är inte ute bara för att du är låg carb. Gå till grekisk yoghurt, som har en högre proteinhalt jämfört med vanlig yoghurt. En 6 ounce behållare erbjuder 17 gram protein och bara 6 gram kolhydrater, plus det är en bra källa till benhållande kalcium. Det är bara ett låg-carb val om du går vanlig, men. Fruktblandningar packa några teskedar av tillsatt socker och tre gånger mängden kolhydrater. Gör ditt eget med vårt DIY recept på grekisk yoghurt.

Jag bestämde mig för att försöka göra en sats med lågt carb yoghurt sedan utgångsdatumet kom upp om några veckor. Jag använde den metod som beskrivs på This Old Gal som är super lätt!

Ett annat tips jag fick från This Old Gal är att låta yoghurten chilla innan du spänner. Så jag lät den nyframställda yoghurt sitta i kylskåpet i flera timmar innan du sätter den i en sil.

Undvik fullständigt livsmedel som innehåller hydrerade och transfetter. Det tenderar att resonera i bearbetade livsmedel, kommersiellt stekt mat, bakverk och margarin.

Kolhydrater spelar en avgörande roll för att hantera blodsockernivån, och för många kolhydrater eller sockerarter kommer att orsaka betydande insulinspikar.

Bara omstartade på Atkins, måste lossa 4kgs. Jag håller med Bill igen ”All fett är dåligt för dig” Enligt min mening är detta långt ifrån sanningen. Problemet uppstår när för mycket kolhydrater konsumeras samtidigt som fett! Min utlösare är bröd, bor här i Frankrike är det väldigt svårt att gå förbi boulangeriet med så mycket att fresta mig. Att äta förnuftigt är nyckeln men för godhets skull människor mat är att njuta av, protein vassle, hur aptitret är det !? Köp inte färdiga matar, laga dina egna måltider och rör lite kärlek!
Tanya, det finns många övningar du kan göra vid tebrott, lunchtider och även när du sitter vid ditt skrivbord, fråga din Dr för en broschyr, han borde kunna hjälpa till!
Elzabeth, jag hoppas att du inte har ersatt 4-6 liter vatten med samma mängd te, det är farligt och inte till hjälp för din viktminskning, långt till mycket flytande!
Det här är bara mina åsikter, men de kan vara användbara för någon.

När man börjar på en högprotein diet är det viktigt att få ditt protein från friska källor. Vissa högprotein dieter, i synnerhet Atkins diet, främjar en diet som är hög i protein och låg i kolhydrater, men också mycket hög i mättat fett.

En annan vanlig fråga som kan uppstå med en låg-carb diet är binging potentialen. Det är därför som innehåller kolhydrater varje dag är så viktigt. Om du håller dem för låga, kommer du sannolikt att kräva sötma och binge på dem från tid till annan. Kom ihåg, balans är nyckeln för att undvika detta. Din sköldkörtel behöver karbohydrater, och om du är för låg skapar det begär .

Så vad är en låg-carb diet? Det beror på hur du vill distribuera kolhydraterna. Till exempel skulle omkring 100 gram (g) per dag betraktas som låg. Om du går lägre än det är det värt att cykla högre kolhydrat dagar under veckan, där du skulle öka intaget från 20-50%. Frekvensen och mängden beror på din kroppssammansättning och ämnesomsättning. Ju mindre fett du har desto mer aktiv är du och desto snabbare din ämnesomsättning, desto mer regelbundet kan du inkludera karbrevjänade dagar (två till tre dagar i veckan).

---