Tomat Nutrition Fakta: Kalorier, kolhydrater och hälsofördelar

Kolla tomatens näringsfakta för att se tomatkalorier, kolhydrater och sockerräkning. Se lagrings- och urvalstips och råd om hälsofördelar.

Har du någonsin undrat om en tomat är en frukt eller en grönsak? Botaniker klassificerar tomater som en frukt eftersom de utvecklas från äggstockar av blommande växter och innehåller frön. Men eftersom tomater är beredda och serveras som grönsaker, anses de ofta som en typ av grönsaker. Oavsett kategorin tomater faller in är de läckra och näringsrika.

Näringsinnehåll

Tomat Nutrition Fakta
Serveringsstorlek 1 liten hel (2-2 / 5 ”diameter) (91 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 16
Kalorier från fett 2
Totalt fett 0,2 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättat fett 0,1 g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 4mg	0%
Kalium 215.67mg	6%
kolhydrater 3,5 g	1%
Dietfibrer 1.1g	4%
Socker 2,4 g
Protein 0,8 g
Vitamin A 15% · C-vitamin 21%
Kalcium 1% · Järn 1%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Carbs i Tomatoes

Tomater är låga i kalorier och låga kolhydrater. Det finns 3,5 kolhydrater i en liten tomat, vilket gör dessa till en lågkarbonmat. Det mesta av kolhydratet i tomater är fiber (2,4 gram).

Tomatens storlek och den del du konsumerar kommer att påverka kalori- och kolhydratinnehållet. Till exempel innehåller en körsbärstomat cirka 3 kalorier och 0,5 gram kolhydrat, en plommon tomat innehåller cirka 11 kalorier och 2,4 gram kolhydrat, en tjock bit tomat innehåller ca 5 kalorier och 1 gram kolhydrat och en kopp hackade tomater innehåller 32 kalorier och 7 gram kolhydrat.

Den glykemiska belastningen av tomater beräknas vara två när man konsumerar en portion.

Fetter i Tomatoes

Tomater innehåller en mycket liten mängd fett, mindre än ett gram per portion.

Protein i Tomatoes

Det finns knappt ett gram protein i en liten tomat.

Mikronäringsämnen i Tomatoes

Tomater ger vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin A, vitamin K och kalium.

Hälsofördelar

Tomatar ger hälsoeffekter från de vitaminer som de tillhandahåller.

Vitamin C i tomater är viktigt för sårläkning, starka ben och tänder, bra immunfunktion och bidrar till att öka järnabsorptionen. 

Lykopen är en antioxidant som har visat sig minska prostatacancer. Dessutom kan lycopen öka HDL (hälsosamt kolesterol) och minska LDL (dåligt kolesterol). Vissa studier har visat en relation mellan lykopen i tomater och minskningen av närvaron av oxiderad LDL, vilket kan bidra till plack på artärernas väggar.

Tomater är också en utmärkt källa till vitamin A, vilket är en viktig komponent för normal syn och immunfunktion. De är också en mycket bra källa till vitamin K, som hjälper till blodproppar och kalium, vilket kan bidra till att minska blodtrycket. 

Vanliga frågor

Är tomatsås hög i kolhydrater?

Antalet kolhydrater i en typisk tomatsås beror på om receptet har socker i det. Vissa typer av sås, som marinara, kräver inte socker, medan många tomatsås recept ger en sötare sås på grund av sockerhalten.

Om du köper tomatsås i butiken läser du alltid etiketten.

Vissa typer av burksås kan innehålla så mycket som 100 kalorier och 18 gram kolhydrater per portion. En generell näringsprofil för en halv kopp konserverad tomatsås är dock ca 40 kalorier, 0 gram fett, 820 mg natrium, 8 gram kolhydrat, 2 gram fiber, 4 gram socker, 0 gram protein. Observera att natriumhalten är mycket hög i burksås och om du gör din egen sås kan du minska natriumhalten genom att välja tomater som inte har tillsatts salt.

Hur ska jag välja de bästa tomaten?

Leta efter färskt tomater som är plumpa med slät, glänsande hud. Färgen ska vara enhetlig och konsekvent för sorten.

Du kan också köpa konserverade tomater, pureed, tomatpasta, sås eller stuvade sorter. Observera att många av dessa produkter har tillsatt natrium för att förlänga hållbarheten.

Soltorkade tomater, som är torkade tomater, är också tillgängliga hela året och säljs i smulor, bitar, skarvar eller halvor, antingen torra eller i olja. De som är förpackade i olja kan vara rik på natrium och kalorier, och därför bör din del övervakas. Du kan också tömma dem före användning för att minska kaloriinnehållet och natriumhalten. 

Vad är några olika sorter av tomater?

Tomater finns i olika former (från små sfärer till stora ovaler), färger (från grön till röd, gul och apelsin) och storlekar (från små druvtomater till stora biffstektomater). De varierar också i nivå av sötma och surhet, vilket beror på växthöjden och modningen vid skörden. Vissa tomater har få frön, som plommon, medan andra har många fler.

Ska tomater kylas?

I motsats till populär tro, lagra inte färska tomater i kylskåpet, det kan faktiskt göra köttet mjölat och minska smaken. Istället lagras på en sval, torr plats.

Recept och beredningstips?

Tomater används ofta i sallader, soppor, dips (som guacamole), såser och bakade rätter. De äts oftast raka, men uppvärmning av tomater med en liten mängd fett ökar det näringsämnesprofil genom att öka biotillgängligheten av lycopen.

För att laga tomater, fundera på sautning, grillning eller rostning. Rostning ger en saftig, koncentrerad smak och konsistens. Smaksätt tomater med olja, vitlök, röd peppar och andra örter och kryddor. Ät slätt eller använd rostade tomater till puré för en tomatsås eller som toppare för grillad, bakad eller rostad kött, kyckling eller fisk.

Du kan också använda tomater för att göra tomater eller en enkel marinarsås eller använd tomatsås och tomatprodukter till smakrika livsmedel som spaghetti squash, chili och grytor. Krydda din sås, men du skulle vilja, med basilika, oregano, persilja eller vitlök.

Allergier och interaktioner

Om du har oralt allergisyndrom kan du uppleva en reaktion när du konsumerar tomater. Enligt American College of Allergy är astma och immunologi OAS också känt som pollen-food syndrom och orsakas av korsreagerande allergener som finns i både pollen och råa frukter, grönsaker eller några trädnötter. Källan noterar att personer med känd allergi mot gräs kan uppleva symtom vid konsumtion av selleri, meloner, apelsiner, persikor eller tomat. Symtom kan innehålla kliande mun, öron eller hals eller svullnad av läppar, mun, tunga och hals. 

Om du misstänker en allergi mot tomat, sök råd från en kvalificerad sjukvårdspersonal.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Labensky, SR, Hause, AM. På matlagning: En lärobok av kulinariska grundämnen. Tredje ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
• United States Department of Agriculture. Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28. //ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=fgcd=ds=

En stor rapport publicerad av Royal Victoria Hospital och McGill University of Montreal undersökte 11 fallkontrollstudier och 10 kohortstudier om användning av tomat, tomatprodukter eller lykopen för förebyggande av cancer. Forskare fann att tomater, särskilt när de äts i stora mängder, erbjuder ett betydande skydd. (8)

Lutein är naturligt förekommande i huden, och djurstudier visar på luteinets betydande skydd mot ljusinducerad hudskada eller hudcancer, särskilt från ultraviolett våglängder. (15)

Många studier har dragit slutsatsen att ju fler tomater människor äter, desto lägre riskerar de med vissa cancerformer, särskilt lung-, mag- och prostatacancer. Ett ämne som heter lycopen, som är ansvarig för tomater röd färg, anses vara orsaken till denna cancerskyddande effekten. Bearbetade tomater innehåller ännu mer lycopen än råa. Matlagningsprocessen bryter ner cellväggarna och hjälper till att frigöra lycopen. Att äta tomater med lite fett, som olivolja, hjälper lycopen att absorberas bättre av kroppen.

Tomater innehåller viktiga näringsämnen, till exempel niacin, folat och vitamin B6, som har förknippat med minskningen av risken för hjärtsjukdomar. En studie visade att kvinnor som åt 7 till 10 portioner av tomatprodukter per vecka hade en 29 procent lägre risk för hjärt-kärlsjukdom än kvinnor som konsumerade mindre än en halv och en halv tomatprodukter varje vecka. Resultaten var ännu mer imponerande när kvinnorna åt oljrika tomatprodukter.

Det finns bara 25 kalorier – inklusive ca 5 gram kolhydrater – i en kopp hackade tomater, enligt den amerikanska avdelningen för jordbrukets nationella näringsämnesdatabas. Av dessa 5 gram totala kolhydrater är 1,4 gram från kostfiber, vilket Den är inte helt digererad eller absorberad av din kropp. De andra kolhydraterna i tomater är enkla kolhydrater, vilket ger din kropp en snabb energikälla.

Att äta tomater regelbundet kommer att bidra till din dagliga carb behov, men bara tomater kommer sannolikt inte att få dig till dina dagliga carb mål. Institutet för medicin rekommenderar att vuxna får 130 gram kolhydrater dagligen – och helst minst 45 procent av deras dagliga kaloriintag från kolhydrater. Därför, eftersom kolhydrater ger 4 kalorier per gram, sikta på minst 225 gram kolhydrater dagligen när man äter 2000 kalorier om dagen. Att kombinera tomater med andra hälsosamma, carb-rika livsmedel hjälper dig att möta dina behov.

Forskning har visat att hallon innehåller olika tanniner som har hälsofrämjande egenskaper. Studien visade att olika tanninföreningar i hallon kombinerar att ha en antioxidant effekt. (5)

De Journal of Agricultural and Food Chemistry rapporterade att hallon extrakt kan hjälpa till att döda mänskliga cancerceller. Lab-test har visat att extrakt från svarta hallon och röda hallon kan förhindra tillväxt av tumörer i bröstcancer, koloncancer, prostatacancer och oral cancer. (21)

Fiber lägger massa till pall och hjälper till att minska förstoppning. Att ta bort fiber från kosten har dock också visat en positiv inverkan på förstoppning.

Cogswell, M.E., Zhang, Z., Carriquiry, A.L., Gunn, J.P., Kuklina, E.V., Saydah, S.H., … Moshfegh, A.J. (2012, september). Natrium- och kaliumintag bland amerikanska vuxna [Abstrakt]. American Journal of Clinical Nutrition, 96(3), 647-657. Hämtad från https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22854410

---