Radicchio Nutrition Fakta: Kalorier, kolhydrater och hälsofördelar

Kontrollera radicchio näringsfakta och hälsofördelar, ta reda på varför det är friskt och prova dessa radicchio recept och andra tips.

Radicchio är en ljus röd lövväxt som är nära besläktad med cikoria (Cichorium intybus). Som sådan kallas det ofta röd cikoria eller röd endiv. Radicchio används ofta i italiensk matlagning och det läggs vanligtvis till sallader eller paras med smulad ost, torkad frukt och nötter. 

Näringsinnehåll

Radicchio Nutrition Facts
Serveringsstorlek 1 kopp, strimlad (40 gram)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 9
Kalorier från fett 0,8
Totalt fett 0,1 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättad fett 0g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 9 mg	0%
Kalium 121 mg	3%
kolhydrater  1,8 g	8%
Dietfibrer 0.4g	1%
Socker 0,2 g
Protein 0,6 g
Vitamin A 0% · C-vitamin 5%
Kalcium 1% · Järn 1%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Carbs i Radicchio

Radicchio är både lågt i kalorier och låg i kolhydrater. Om du lägger till en kopp strimlad radicchio till din sallad, ökar du bara kaloriräkningen i disken med cirka nio kalorier. Du kommer att öka carbantalet med mindre än två gram.

Det finns tre olika typer av kolhydrater i radikchio-fiber, stärkelse och naturligt förekommande socker-men det finns så små mängder av var och en att dessa näringsämnen sannolikt inte kommer att göra en väsentlig skillnad i dina kostmål om du inte konsumerar en mycket stor mängd radicchiosallad.

Det finns få publicerade rapporter om det glykemiska indexet för radicchio. Det glykemiska indexet uppskattas vara ca 32. Som en grund för jämförelse anses livsmedel med ett glykemiskt index under 55 anses vara låga glykemiska livsmedel.

Den glykemiska belastningen hos en en-kopps servering beräknas vara ungefär en. Glykemisk belastning tar hänsyn till betjäningsstorleken hos en viss mat eller dryck för att uppskatta effekten av en mat på ditt blodsocker.

Det anses vara mer användbart än att bara använda glykemiskt index för personer som väljer mat baserat på deras effekter på blodsocker.

Fetter i Radicchio

Det finns nästan inget fett i radicchio. Du får mindre än ett gram fett i en enda en-kopps servering. Förberedelsemetoden är emellertid viktiga. Om du sautar grönsaken i olja ökar du det fett du konsumerar.

Protein i Radicchio

Varje en-kopps servering av radicchio ger din kropp mindre än ett gram protein.

Mikronäringsämnen i Radicchio

Radicchio ger kroppen några (men inte många) vitaminer och mineraler. Det är främst en bra källa till vitamin K. En portion ger din kropp 128 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av vitamin K.

Radicchio ger också en liten mängd vitamin C (3,2 mg), vitamin E (0,9 mg) och små mängder vitamin B6, folat, riboflavin, pantotensyra och niacin.

Radicchio ger mineraler i små mängder, inklusive koppar, kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, zink, mangan och selen.

Hälsofördelar

Vitamin K i radicchio ger flera viktiga fördelar, speciellt för vissa populationer. Det är ett viktigt fettlösligt vitamin för alla. Men eftersom K-vitamin hjälper till med blodproppar i kroppen är det särskilt viktigt för personer som tar blodförtunnare. K-vitamin ökar också benhälsan. En K-vitaminbrist kan ge dig större risk för osteoporos.

Den lilla mängd C-vitamin (L-askorbinsyra) i radicchio ger också vissa hälsofördelar. Vitaminet fungerar som en antioxidant för att skydda celler i din kropp från fritt radikala skador.

C-vitamin ökar också kollagenproduktionen, förbättrar immunfunktionen och hjälper kroppen att absorbera järn – ett viktigt mineral som behövs för en hälsosam kropp.

Vanliga frågor

Vad är de olika typerna av radicchio?

Det finns fem olika typer av radicchio, var och en med ett särskilt italienskt namn. Radicchio di chioggia är den sort du mest sannolikt ser i mataffären. Radicchio di treviso har en smakfull smak och radicchio di castelfranco har en mer krämmande smak som är bäst för sallader. Radicchio di puntarelle och radicchio di tardivo är svåra att hitta på marknader eftersom de är svåra att växa.

Hur väljer jag den bästa radicchio?

Leta efter radicchio med en ljus färg, fasta löv och ingen brunning på bladen. Radicchio di chioggia kommer att ha en sfärisk form och kan variera i färg från vitt / grönt till rött till lila grönt. De flesta livsmedelsbutiker bär den röda sorten (med vita vener). 

Hur ska jag lagra Radicchio och hur länge håller den?

Förvara radicchio i kylskåpet på samma sätt som du skulle lagra andra färska gröna. Även om radicchio har en fast och solid struktur, håller den inte så länge som du kan förvänta dig.

Du kan tvätta grönsaken omedelbart när du tar hem hem från marknaden. Sedan rekommenderas det generellt att du förvarar radicchio i kylskåpet i den skarpa lådan. Du kan också lägga den i en stor skål som är täckt med plastfolie eller i en förseglad plastpåse med en pappershandduk inuti. Pappershandduken hjälper till att absorbera och minska fuktighet från bladen så att den blir fräsch och knaprig. Radicchio håller bara fräsch i ca 3 till 5 dagar.

Recept och beredningstips

Många lär sig att äta radicchio i vårblandblandningar. Radicchio är ofta en av de gröna som ingår i dessa förblandade sallader som säljs på marknader runt om i landet.

Om du har provat radicchio i en salladsblandning och väljer att undvika det på grund av dess starka, bittera smak, finns det fortfarande sätt att inkludera det i din kost. Du kan milda den skarpa smaken av radicchio genom att laga den. Du kan också grilla eller sauté för att mildra smaken. Vissa människor stekar också radicchio med balsamvinäger eller olivolja tills det är ömt, skölj sedan parmesanost på toppen.

Allergier och interaktioner

Enligt American Academy of Allergy, astma och immunologi är sallatallergier inte vanliga men kan förekomma. Personer med allergier mot andra typer av sallad kan reagera på olika typer av cikoria, inklusive radicchio. Det finns också rapporter om personer med björkpollenallergier som har symtom när de utsätts för cikoria.

Om du är osäker på allergi mot radicchio, sök personlig rådgivning från din vårdgivare.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• National Institute of Health. Kontor av kosttillskott. Vitamin C. Faktablad för proffs. 2018.

• Radicchio, rå, strimlad. USDA. National Nutrient Database för Standard Reference Legacy Release.

• Cadot, P., Kochuyt, A.-M., van Ree, R., Ceuppens, J. L. (2003). Oral Allergysyndrom till Chicory Associated with Birch Pollen Allergy. International Archives of Allergy and Immunology, 131 (1), 19-24. DOI: 10.1159 / 000070430

För 85 gram, 380 kalorier liknar andra typer av nudlar och pasta. Så om du inte äter 2 paket av ramen varje dag, kan vi säga att äta ramen 2-3 gånger i veckan kommer inte vara ett problem om du räknar kalorierna.

Nu vad är kolhydrater och varför är det viktigt att prata om dem. Kolhydrater är kolhydrater, du hörde förmodligen det här ordet när människor pratar om diet bodybuilders borde ha. Carbs ger energi till kroppen och finns vanligtvis i bröd, pasta, potatis, bönor spannmål och ris. Världshjärtaorganisationen rekommenderar att fett i mat bör komma från 55% till 75% från kolhydrater. Så vi kan säga att ramen nudlar är ganska bra för kolhydrater.

Koffein finns också på många andra ställen än kaffe, till exempel receptfria och receptbelagda läkemedel, te, läsk och sport- och energidrycker. Det faktum att de flesta amerikaner konsumerar koffein varje dag igen tyder på att de flesta av oss är förmodligen i riskzonen för saltunderskott. Jag diskuterar koffein-inducerad saltförlust samt många andra livsstilsfaktorer, sjukdomstillstånd och mediciner som kan orsaka saltutarmning i min bok Salt Fix.

Kanske är det en bra anledning att du speciellt längtar efter en saltade karamellkaffe. Det kan vara din kropp som skickar ett meddelande till dig. Så, för din hälsa skull, lyssna på din saltjuka, speciellt när du ger dig din koffeinförkäring. Om du konsumerar kaffe, lägg till en nypa mineral saltsalt för att motverka de dryckes natriumutarmande effekterna, eller var noga med att lägga till lite gott natrium på andra punkter i din dag. Det är värt att notera att vissa individer kanske inte riskerar en saltbrist och bör konsultera en medicinsk professionell innan de upptar sitt natriumintag, men i stort sett visar min forskning att det här är en verklig fråga som plagerar vårt land.

När svampen mjukas, ta bort dem från wok och sätt åt sidan tillfälligt. Därefter skar du boken i halva längden och lägger du nedåt i den heta woken, helst med locket på. Tanken är att mildra dem lite och kolla botten, men inte helt förstöra dem. Efter 2-3 minuter avlägsnar du bok choy från wok och lägger åt sidan.

När nudlarna är färdiga, dränera duvvattnet och lägg dem i den heta woken med 2 kryddnejlika vitlökskivor, 3 skivade gröna lökar, 2 teskedar rostat sesamolja, en matsked eller mer sojasås och ett stänk av din favorit het sås (jag använde Tabasco). Koka över medelhög värme i några minuter, kasta regelbundet med tang eller en gaffel tills seaonings börjar sota ut på nudlarna. Tillsätt sedan tofu- och svampblandningen tillbaka i pannan med nudlarna och kasta tills jämnt kombinerat.

Medan salladen var riktigt bra kände jag mig lite dålig att äta den eftersom jag visste att den innehöll mycket bearbetat socker samt stekta nudlar. Sedan dess, när vädret blir trevligt och BBQs kommer runt, tänker jag på den ramen nudelsalad.

Min vän Gina brukade göra en välsmakande ramen nudelsallad för BBQs. Jag skulle få alla glada att veta att hon skulle få det eftersom det var normalt det enda jag kunde äta.

MSG är ett stort problem i USA och som högskolestudent är det svårt att ha hälsosam mat. Jag önskar att tillverkarna av Ramen skulle uppdatera sina recept eller göra ett reducerat natriumalternativ för oss eftersom det är så dåligt för din hälsa.

”Ramen” refererar alltid till ”instant ramen” i många länder och så kallas nudlar i nöden också som snabbnudlar. Ramen nudlar är torkade eller förkokta nudlar som smälter med olja och ofta säljs de med ett smakpaket. Ramen nudlar är mest populära i Japan och utanför Japan, Kina är den största konsumenten av ramen medan Indonesien är näst största.

---