Fänkål Nutrition Fakta: Kalorier, kolhydrater och hälsofördelar

Se fennikel näringsfakta och kalorier, se hur man förbereder fänkål, och vilka hälsofördelar du kan få genom att äta den smakfulla grönsaken.

Fänkål (Foeniculum vulgare) är en grönsak som nyligen nyligen fångats i USA. Det är ofta i samband med italiensk matlagning. Det är i samma familj med morötter och dill. Faktum är att dess frans ser mycket ut som dill eller morotoppar.

Fänkål frön kan användas som kryddor och är populär i italiensk och indisk matlagning. Fänkål äts ofta rå, i sallader eller som ett komplement till andra livsmedel, men kan också kokas och användas i recept.

Näringsinnehåll

Fänkål Nutrition Fakta
Serveringsstorlek 1 kopp (87 gram)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 27
Kalorier från fett 1,5
Totalt fett 0,2 g	0%
Mättat fett 0g	13%
Fleromättad fett 0g
Enomättad fett 0g
Kolesterol  0mg	4%
Natrium 45 mg	2%
Kalium 360 mg	10%
kolhydrater 6,3 g	2%
Dietfibrer 2,7 g	11%
Socker 0g
Protein 1,1 g
Vitamin A 2% · C-vitamin 17%
Kalcium 4% · Järn 4%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Carbs i fänkål

Karbohydrater, netto kolhydrater och kalorier i fänkål beror på hur mycket du konsumerar.

• 1/2 kopp skivad fennikel innehåller två gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1,5 gram fiber och 14 kalorier
• 1 stor glödlampa av rå fänkål (ca 8 oz / halv pund) ger 10 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 7 gram fiber och 73 kalorier
• 1 oz. av rå fänkål ger ett gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1 gram fiber och 9 kalorier

Mycket av kolhydratet i fänkål kommer från fiber.

En enda en-kopps servering ger nästan tre gram fiber eller cirka 11 procent av dina dagliga behov.

Det finns ingen vetenskaplig studie av fänkålets glykemiska index. Den uppskattade glykemiska belastningen av fänkål är dock bara två, vilket gör fänkål till en lågglykemisk mat.

Fetter i fänkål

Det finns nästan inget fett i fänkål när det förbrukas rå.

Kokad fänkål ger (nästan) inget fett, men om du använder olja i matlagningsprocessen kommer näringsfakta att förändras.

Protein i fänkål

Fänkål är inte en högproteinmat, men du får en liten, ett grams ökning av protein om du konsumerar en en-kopps servering.

Mikronäringsämnen i fänkål

Fänkål ger viktiga vitaminer och mineraler.

Du kommer att möta cirka 17 procent av ditt dagliga behov av C-vitamin om du konsumerar en enda servering av fänkål. Du kommer också att dra nytta av mindre mängder av vitamin A, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folat och pantotensyra.

Mineraler i fänkål inkluderar kalium (10 procent av ditt dagliga rekommenderade intag) och kalcium, järn, magnesium, fosfor, natrium, zink, koppar, mangan och selen i mindre mängder.

Hälsofördelar

Fänkål innehåller ett antal fytonäringsämnen som är kända för att ha antioxidanter, antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Phytonutrienter är föreningar som produceras av växter som ger hälsofördelar till kroppen. Fytokemikalierna i fänkål rapporteras inkludera fenylprpanoider, fenchon, rutin, flavonoider, quercetin, limonen och kaempferol.

Fänkål innehåller också betydande mängder av flavonoider, liksom en intressant förening som kallas anetol, som studeras för möjliga anti-cancer egenskaper.

Fänkål används också i alternativ medicin för olika förhållanden. Forskare noterar att det ofta används av ammande mammor att stimulera amning. Det finns också några begränsade bevis för att det kan vara en förmåga att öka matsmältnings-, endokrina, reproduktiva och andningshälsan. 

Hälsoexperter vid University of Michigan noterar också att fänkål ibland används för att behandla störningar som irritabelt tarmsyndrom, kolik och halsbränna. De noterar att det finns vissa bevis (men inte avgörande) för att stödja dessa användningsområden. 

Vanliga frågor

Kan jag äta alla fänkålväxter eller bara glödlampan?

Även om fennikelns vita glödlampa vanligen är den del som äts, är stalkerna och fransarna också ätbara.

Vad smakar fänkål? Jag har hört det smakar inte bra.

Den har en mildt söt anisliknande smak. Om du inte gillar anis, skar glödlampan mycket tunt och blöt i isvatten i några minuter, vilket kommer att tona ner smaken. 

Recept och beredningstips

Användning av fänkål i recept ger en smaklig och söt smak till mat. Fennikel parar väl med skaldjur och används ofta i rostfiskar som lax eller torsk.

Prova att använda fänkål i ett av dessa recept.

• Tomatfänkål Stew With Cod Recept

• Sweet and Crunchy Fennikel och Apple Salad Recept

Allergier och interaktioner

Enligt Mayo Clinic har du en reaktion på fänkål om du vet att du är allergisk mot björkpollen eller krusvamp pollen.

Andra forskare noterar på grund av den låga konsumtionen av fänkål finns det inte många studier som gäller identifiering av fänkålallergener i litteraturen. Emellertid kan persikaallergiska patienter uppleva symtom vid exponering för fänkål.

Slutligen rekommenderar medicinska experter att om du tar mediciner i fluoroquinolonfamiljen, som Cipro, bör du inte konsumera fennikel.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Fänkål, rå, glödlampa. Nationell näringsämnesdatabas för standardreferens. USDA

• Badgujar, S. B., Patel, V. V., Bandivdekar, A.H. (2014). Foeniculum vulgare Mill: en genomgång av dess botanik, fytokemi, farmakologi, samtida tillämpning och toxikologi. BioMed forskning internationellt, 2014, 842674. doi: 10.1155% 2F2014% 2F842674

• Di Ciaula, A. (2018). Effektivitet av biooptimerade extrakt av gurkmeja och essentiell fänkålolja på livskvaliteten hos patienter med irritabelt tarmsyndrom. Annaler av gastroenterologi. doi: 10,20524 / aog.2018.0304

• Stafylaraki, C., Farioli, L., Scibilia, J., Giuffrida, MG, Mascheri, A., Pravettoni, V., Baro, C., Piantanida, M., Primavesi, L., Nichelatti, M., Marocchi , A., Schroeder, JW, … Pastorello, EA (2011). Överkänslighet mot fänkål är frekvent hos persikaallergiska patienter och LTP är ett stort fänkålallergen. Klinisk och translationell allergi, 1(Suppl 1), P78. doi: 10,1186 / 2045-7022-1-S1-P78

En vetenskaplig granskning av fänkål och kvinnors hälsa noterade också de möjliga effekterna växten kan ha på att mildra menopausala symptom. Men mer forskning behövs om hur fänkål kan passa in i alternativ medicin, författarens anteckning. För nu är det för tidigt att vet huruvida att äta fänkål eller ta fennikeltillskott kan vara till nytta för kvinnor som upplever klimakteriet. (7)

Du kan också använda andra typer av kryddor i stället för fänkålfrön, inklusive: (14)

• Lakritsrot
• Karawayfrön
• Kummin frön
• Koriander

Dricka fänkålte hjälper regelbundet att spola ut överskottsvätskor eftersom det fungerar som ett diuretikum. Dessutom bidrar fänkål frön bort toxiner och minskar risken för urinvägsproblem. Det har också diaphoretic egenskaper som stimulerar svettning.

Fröerna har också mycket kraftfulla fria radikala avlägsnande egenskaper som hjälper till att slå oxidativ stress och skyddar kroppen från olika cancerformer i hud, mage och bröst. Fänkålfrön har en mycket kraftig kemo-modulerande effekt också.

Vetenskaplig forskning har visat att polyfenoler i röda hallon också har en antiinflammatorisk effekt. Röda hallon-extrakt hjälpte till att hämma inflammation, förebygga broskskador och förbättra benstyrkan. Forskare föreslår att den anti-inflammatoriska effekten av rött hallon-extrakt kan ha potential att behandla reumatoid artrit. (17)

Forskning har visat att hallon innehåller olika tanniner som har hälsofrämjande egenskaper. Studien visade att olika tanninföreningar i hallon kombinerar att ha en antioxidant effekt. (5)

Djurforskning tyder på att lök kan också bidra till att kontrollera blodsockernivån och stödja fertilitet. Det betyder att det kommer sannolikt att finnas fler mänskliga studier för att komma på denna superstar veggie. Under tiden kommer du att göra din kropp bra genom att konsumera en mängd olika typer och färger och äta dem både råa och kokta.

De kan inte vara överflödiga med vitaminer och mineraler. En medellök, som innehåller ca 44 kalorier, ger 20% av dina dagliga C-behov och mellan 5 och 10% av DV för B6, folat, kalium och mangan. Men lök är fullproppat av antioxidanter. De levererar dussintals olika typer, inklusive quercetin, en potent antiinflammatorisk förening. De yttre skikten av en lök packar den största antioxidantstansen.

Om du har testat och testat alla metoder för att gå ner i vikt men misslyckades, byt sedan till selleri eftersom detta minskar begär för höga kolhydrater.

För människor med artritiska och reumatiska problem som lider av ömma och svullna eller styva leder, visar sig att selleri är ett utmärkt botemedel. Det hjälper till att avlägsna salter som urater som är den främsta orsaken till inflammation och stelhet i muskel-skelettsystemet.

---