Low Carb Alternativ till Pasta

Det finns flera lågkarbohydratalternativ till pasta. Här är vad du ska äta när du har en pasta efterfrågan och du är på en låg-carb diet.

Rädslan för pastaavskrivning är en av de saker som gör människor borta från låg-carb dieter. Om du tror att du inte kan leva utan spagetti, makaroner eller ramen, frukta inte. Det finns många låg-carb alternativ till pasta.

Pastaens roll

Det finns några sanna hårda pasta-älskare. Dessa människor skulle lika snart sitta ner till en servering av vanlig pasta som något annat. Men för många människor klipper inte pasta med enkel pasta. Det är såser och påfyllningar de vill ha mest. För dem är pasta mestadels ett fordon för andra smaker. Om du är en av dem kan du hitta ett annat fordon för att fylla den rollen.

Om du äter vanlig pasta, var noga med att laga den al dente, så den är lite fast snarare än mjuk. Detta minskar mängden pastaen kommer att höja ditt blodsocker, vilket är känt som glykemiskt index.

Grönsaker som pasta ersättare

Många grönsaker är blidiga nog att använda som en blank duk för pastasåsar, och de flesta är mycket näringsrika än pasta. Spaghetti squash skiljer sig enkelt i spaghettiliknande strängar efter tillagning. Den har mindre än en fjärdedel av kalorierna och kolhydraterna av vanlig spaghetti (jämn helvete) och överträffar pasta i de flesta näringsämnena. Det är utsökt med pesto och krämiga såser. Den kan även användas i grytor, som tyrkisk tetrazzini. Om du aldrig har kokt spaghetti squash innan, ha ingen rädsla; det är lätt.
Andra grönsaker som tjänar som bra sängar för pastasåsar inkluderar:

• Zucchini eller andra sommar squash, strimlad, julienned, eller skär i band med en peeler. För att göra dem ännu mer nudellika, försök att göra zoodles med en spiraliserare. Zoodles är bra med pesto.
• Blomkål ris kan riven, finhackad eller bearbetas i en matberedare. Därefter torka det i mikrovågsugnen, sauta eller stek det innan du använder det som du skulle använda ris.
• Kål kan rivas och sautéed att använda som din bas. Att lägga till lite skivad lök ger ännu mer smak.
• Bönspiror kan lätt sutéeras på egen hand, eller tillsätt dem med kålen i den sista minuten av matlagningen.
• Använd din fantasi. Många grönsaker har kompatibla smaker med såser, som gröna bönor med pesto sås eller aubergineremsor med marinara.

Spiraliseringsverktyg för att göra grönsaksprodukter

En spiraliserare eller spiralskivare är ett enkelt köksredskap som gör grönsaker till nudlar. Här är några högklassiga som du kanske vill undersöka om Amazon:

• Müeller Spiral-Ultra 4-Blad Spiralizer
• SpiraLife Vegetabilisk Spiralizer

Low-Carb Asian Noodles

Det finns ett par alternativ med låg karbon för att göra asiatiska nudlar, även om du kanske vill se hur de översätter till andra pastakök.

• Shirataki nudlar: Dessa nudlar är gjorda av en växt som heter olika saker på olika språk – du kan se det kallas yam nudel eller konnyaku. Dessa nudlar är nästan helt fiber. De har knappast några kalorier eller kolhydrater. Dessutom finns det några bevis på att de kan ha andra hälsofördelar, till exempel sänkning av kolesterol och blodsocker. Shirataki nudlar kommer förpackade i vätska, som du sköljer bort. Om du kör dem under varmvattenkranen, är de redo att äta och behöver inte laga matlagning.
• Tofu nudlar: Leta efter dessa på asiatiska livsmedelsbutiker. Se till att tofu är den enda ingrediensen. Dessa kommer redan tillagas. Lägg dem bara i en sil och kör dem under varmvattenkranen medan du delar dem med fingrarna. Du kan använda dem för nästan alla pastaprodukter, inklusive pesto.

Dreamfields pasta kontrovers

Dreamfields är en allmänt tillgänglig pasta, som fungerar bra för vissa människor, men övergripande människor har haft blandade reaktioner på den. År 2014 krävde en klasshandlingsklausul att de skulle avlägsna deras påstående att de hade låg carb eller hade ett reducerat glykemiskt index.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Behera SS, Ray RC. Konjac glucomannan, en lovande polysackarid av Amorphophallus konjac K. Koch i vården. International Journal of Biological Macromolecules. 2016; 92: 942-956. doi: 10,1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
• Glykemiskt Index och Diabetes. American Diabetes Association. //www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html

Häll vinet i potten och skrapa botten för att deglaze. Lägg till i brandy, svamp, morötter, pärllök, timjan, rosmarin och lövblad. (Ibland knyter jag de färska örterna i en liten butik för att göra dem enklare att ta bort senare bukett garni.)

Denna klassiska rustika franska maträtten är traditionellt gjord med kyckling långsam kokad i rött vin med bacon, svamp och pärllök.

Väldigt gott. Jag var tvungen att göra flera justeringar. Det viktigaste var att skära buljongen och vinet med hälften. 2 koppar vardera är för mycket flytande. Med bara 1 kopp fick jag en lämplig mängd vätska för att göra sås i slutet. Jag kunde inte hitta färsk timjan idag, så om en tesked torkade örter gjorde de provence bra. Jag lade också till i svampen med allt annat än att röra dem i slutet. Det var bra, ingen förlust i konsistens och svampen lägg till mycket smak.

Mitt första Instant Pot recept och vilken bra. Detta är en mycket trevlig måltid. Utsökt! Fast det är svårt, det är det inte. Det tar dock lite tid, men det är väl värt det.

Coq au vin är en klassisk fransk tallrik i lantlig stil med kyckling, svamp, morötter och pärllök bräserad i vin. Rött vin (vanligtvis Burgund) är det vanligaste valet och andra smakämnen inkluderar bacon, lök, vitlök, timjan och ett valfritt stänk av brandy. Servera med potatismos och ångade gröna bönor för en enkel men själsfredande middag.

Ett traditionellt land fransk maträtt av kyckling, svamp, morötter och pärllök bräserad i en rödvinssås smaksatt med bacon, vitlök, timjan och brandy.

Så Lauren och jag bestämde mig för att starta en serie om att lära känna insatserna på Crock Pot-användningen med recept som inte suger. Vi vill fokusera på saker som verkar komplicerade, men som faktiskt är enkla och roliga när du räknar dem ut. Vi förtjänar alla restaurangrätter som man aldrig skulle tro att kom tillsammans i en liten elektrisk maskin på disken. Idag gör vi en coq au vin i Crock Pot, med vår (helt frivilliga men läckra) sida av gratin dauphinois. Jag ska ge recepten för båda, men låt oss fokusera på den läckra, tårta-till-ögonen-av-en-franskmannen coq au vin!

Börja med att hälla hela din flaska vin (sheds single tear) i en gryta på medium värme för att minska den med hälften. Medan ditt vin minskar, sår du bort din bacon i en stor stekpanna tills den har gjort sig tjock och fin och krispig. Sätt bacon på en tallrik och lämna fettet i stekpannan. När ditt vin är helt reducerat med hälften, skära värmen.

Coq au Vin. Om du är över 40, kanske du kommer ihåg att detta var en av Julia Childs ”signaturfat. * Det är en traditionell fransk maträtt med kyckling, grönsaker, örter och vin. Coq (” rooster ”för att översätta exakt) au Vin (”av vin”) är en av de stora rätterna som är enkla att skapa men kommer att göra dina gäster tycker att du är ett geni av fransk matlagning.

Det finns två viktiga nycklar för att låsa upp den rika, underbara smaken av Coq au Vin. Det första är att du måste bruna kycklingen innan du lägger till allt annat. Browning kycklingen – eller grannar någonting för den delen – är en process som heter ”Maillard-reaktionen” som heter den kille som upptäckte den. Jag vann inte in i den vittna vetenskapen bakom den, men i grunden är det en kemisk reaktion som orsakas av värme som ger kött, grönsaker, bröd, vad som helst – en brun färg och, viktigare, det ökar och ger ut smaker. Så oavsett vad du gör, hoppa inte över detta viktiga steg eller dina smaker kommer att falla platt.

---