Hur du kan använda Sprouted Korn för din hälsa
Få den mager på spiredekor och hur de kan hjälpa din hälsa, plus hur man införlivar dem i din kost.
Flytta över, quinoa-populariteten av grodda korn (och frön) ökar. Faktum är att spiradekorn och fröbaserade produkter är inrymda i många delar av mataffären eftersom de är vana vid att göra olika saker, såsom bröd, spannmål, muffins, pannkakor, pasta, spårblandningar och mer. Så vad är så speciellt med dem?
Intressant nog har korn och frön förmågan att växa till en helt ny växt. (Snabb granskning: Planta ett frö i jord och tillsätt vatten. Med tiden kommer ditt frö spira och fortsätta att växa från plantor till växt.) Men i flera årtionden har jordbrukare och livsmedelsproducenter slipat ner i korgen för användning som mjöl innan spridningsprocessen kunde till och med börja. Lite visste vi att vi saknade några stora näringsförmåner genom att göra det – visar sig att spridningsprocessen ökar mängden många vitaminer och mineraler.
Fördelar med Sprouted Grains
Lägre i Carbs
Spruta korn och frön är lägre i kolhydrater än deras traditionella vete mjöl motsvarigheter. Detta beror på att spridningsprocessen bryter ner stärkelsen för att användas för bränsle. Till exempel 1 skiva helkornsbröd = ca 20 gram kolhydrater; 1 skiva grodbröd = cirka 15 gram kolhydrater.
Större koncentrationer av näringsämnen och bättre absorption
Spirande korn kan öka mängden och tillgängligheten av vissa vitaminer och mineraler, inklusive B-vitaminer, C-vitamin, E-vitamin, betakaroten, folat, fibrer och essentiella aminosyror (som lysin), vilket ger en större hälsoförlust för din carb-fix .
Lättare att smälta
Spruta korn producerar enzymer som omvandlar endosperm stärkelse till enklare molekyler. Dessa enklare molekyler är mildare på GI-kanalen och lättare att smälta jämfört med traditionella korn. Goda nyheter för personer med mageproblem.
Förbättra blodsockerkontrollen
Visas spridna korn hjälper till att upprätthålla blodsockerkontrollen genom att minska kroppens sockersvar efter att ha ätit, vilket gör dem till ett bra val för personer som diagnostiserats med typ 2-diabetes.
Hur man gör Sprouted Grains
Det är ganska enkelt att göra ett parti spirrade korn hemma. Allt du behöver är en burk, din föredragna stärkelse och lite tid och tålamod.
- Skölj ½ kopp stärkelse i vatten – du kan välja veteber, amaranthål, korn, bovete, majs, einkorn, farro, kamut, hirs, quinoa, ris, rågbär, sorghum, spelt eller någon annan form av fullkorn .
- Placera kornen i en burk eller spridningsbehållare i kvartsformat.
- Fyll burken med vatten och täcka med en spiralskärm eller ostklaff spänd på med en burk lock. Blötlägg över natten.
- Töm kornen. Med ostklaven eller sproutkåpan som fortfarande är fastsatt, vrid burken över en skål så att luften fortfarande kan cirkulera under tömning av kornen. Låt kornet dränera i 8-12 timmar, skölj sedan igen och dränera igen.
- Upprepa sköljning och dränering två till tre gånger dagligen.
- Små groddar bör börja bildas om några dagar. Vid denna tidpunkt är sprouting färdigställd. Tappa väl före användning eller lagring. Förvaras i kylskåp täckt i upp till 3 dagar. Om de börjar lukta dåligt eller bilda en slimig film, kassera.
- Du kan torka dina groddkorn genom att placera dem i en dehydrator, lågtemperaturugn eller i solen. Försök sedan slipa dem i ett mjöl för bakning, med hjälp av en matprocessor eller mixer.
4 sätt att njuta av spiradekorn
Kasta in i en sallad. Kasta en handfull spiradekorn i din favoritsalad. Eller försök att byta linser och bönor i en linsbönsallad med spridna sorter.
Koka upp en varm spannmål. Glöm havremjöl – gräva bovete bovete, quinoa, amaranth eller hirs i mjölk (eller vatten) på spisen tills kornen är ömma. Topp med dina favoritgröda-blandningar som nötter, frön, bär, strimlad kokos eller kakosnibbar. Byt havregryn i pumpa-chia havregryn med spirerad amaranth, hirs eller bovete.
Inkorporera i bakverk. Byt ut mjöl som ett recept kräver med grodmjöl med ett 1: 1-förhållande. Du kan också kasta spridna korn till någon traditionell smet för tillsatta näringsämnen och fibrer.
Handla intressanta fynd i mataffären. Spruta spannmålsprodukter poppar upp vänster och höger på din lokala mataffär. Leta efter spannmål, bröd, bullar, pasta, våfflor, tortillor, engelska muffins och bakverk i fräscha och frysta sektionerna. Jag satsar på att hitta några vinnare!
Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert för NBC: s Today Show och grundare av Nourish Snacks.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Artikelkällor
- Caceres PJ, Martinez-Villaluenga C, Amigo L, Frias J. Bedömning av proximal sammansättning, dietfibrer, fettsyra och proteinhydrolys av germinerad ekuatorisk brun ris. Växtmat Hum Nutr. 2014; 69 (3): 261-7. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
- Chavan JK, Kadam SS. Näringsförbättring av spannmål genom spiring. Crit Rev Food Sci Nutr. 1989; 28 (5): 401-37. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609.
- Hung PV, Maeda T, Yamamoto S, Morita N. Effekter av spjutning på näringskompositionen av Waxy Wheat. J Sci Food Agric. 2012; 92 (3): 667-72. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nutritional+composition+of+waxy+wheat
- Mofidi A, Ferraro ZM, Stewart KA, Tulk HM, Robinson LE, Duncan AM, Graham TE. Den akuta effekten av intag av surdeg och hela kornbröd på blodglukos, insulin och inkretiner hos överviktiga och obese män. J Nutr Metab. 2012: 184.710. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
- Platel K, Eipeson SW, Srinivasan K. Bioaccessibelt Mineralinnehåll av Malted Finger-hirs (Elusine Coracana), Vete (Triticum aestivum) och Barley (Hordeum vulgare). J Agric Food Chem 2010; 58 (13): 8100-3. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601
Hormonet, relaxin, att kurser genom din kropp när gravid, mjukgörande ledband för att möjliggöra mer utrymme att bära en baby, innebär att efter många graviditeter kvarstår många kvinnor som kanske har en avsmalnande ribbbur, med en rakare ribbbur som kan ändra sin form – flytta dem från en 8-form eller en X-form till en H-form (beroende på hur mycket den har ändrats).
Bröststorlekar kan förändras under graviditet och amning, vilket möjligen gör din kropp mer tung. Du kan hitta (som jag gjorde) att dina bröst inte blir mindre efteråt, men för många kvinnor, försvinner deras bröst och nästan helt. Det här är en kroppsvariant snarare än kroppsformfråga – och det kommer att påverka hur du klär dig, men det handlar om att ha utrymme i kläder och hur du använder skalskalan för att kompensera för dessa förändringar.
Den goda nyheten är att du kan hålla din ämnesomsättning humming med motion; muskelmassa håller din fettförbränningsmotor i hög utrustning. Om du var en cardio queen på 20-talet, är det dags att hämta vikterna och inte vara blyg om de tunga. Slow reps med en vikt på 12 pund eller mer är det snabbaste sättet att bygga upp metabolism-boosting muskel.
Om du hade ”baby fett” i ditt ansikte i tonåren och början av 20-talet, kommer detta att börja deflera när kollagen minskar, enligt Marsha Gordon, professor och vice ordförande i dermatologiska avdelningen vid Mount Sinai Medical Center i New York City. ”När du ålder minskar subkutan fett och du börjar förlora volymen i ansiktet, särskilt i dina kinder,” säger hon.
Inverterad triangelform
Du kommer att se bredare ut i dina axlar med smalare höfter, så arbeta på din underkropp. Kramper, lungor, sidolungor, benpress etc. Du kan också använda stegmaskinen som en del av din kardio för att hjälpa till att bygga muskler i benen. Glöm inte din överkropp när du vill arbeta med alla dina muskelgrupper, men slutföra fler övningar för din underkropp för att ens dina proportioner ut.
Vad du än föredrar – simning, dansklass, cykling, elliptisk tränare, spinnklubb, Zumba – gör vad du än tycker om, byt om det då och då, så länge du njuter av träningen du är mer benägen att hålla fast vid.
Du kommer att bli förvånad över vad du lär dig! Ett av de bästa sätten att gå vidare till vägen för hälsosam vikthantering är att minska dina delstorlekar. Vi äter alltför mycket.
Över på Trinny och Susannah-webbplatsen bryter de kroppsformer ner ett steg längre. Detta är till hjälp, särskilt när du försöker uträtta hur du klär dig på din kroppsform.
”Riktlinjerna för Medicare Annual Wellness-besöket är ganska bra och beskriver vad läkare ska bedöma. Jag tycker att det är särskilt viktigt att granska mediciner, med sikte på att fånga de som är riskabla för hjärnhälsan eller annars finns på öl s lista. Låt inte läkaren bara lista dem. Du vill gå över dem och se till att alla fortfarande trivs på din hälsa och inte är riskabelt.
Eftersom våra ben ändras med ålder är det bara normalt att krympning är en del av processen. Ryggradskurvning kan inträffa och minskad muskelmassa förutom en långsammare metabolism kan leda till svårare vikthantering. Hormonförändringar är en vanlig del av åldrandet, och de flesta kvinnor går igenom klimakteriet under 40-talet. Metabolism av förändringar av socker och kolhydrater kan leda till diabetes, och metabolismerna av fett, kolesterol, kalcium och D-vitamin förändras ofta, vilket gör kosttillskott och dietplaner nödvändiga. Sköldkörtelfunktionen kan också minska, vilket orsakar problem med viktminskning.
