Hälsofördelar med kardemumma

Reported cardamom fördelar inkluderar lägre blodtryck och förebyggande av illamående. Ta reda på vad vetenskapen säger om kryddan gjord av kardemomskalor.

Kardemumma är ett kryddor som vanligtvis används i indisk matlagning, Mellanöstern, drycker och bakverk. Grönt kardemumma (Elettaria) och svart kardemomme (Amomum) kommer från plantorna i en växt (Zingiberaceae) i ingefärafamiljen. Kryddan har en varm, rökig, söt smak som vissa också beskriver som minty.

Du får se kardemum som säljs i många olika former. Det säljs i markform och är känt för att vara en av de dyraste kryddorna. Du kan också hitta kardemomme pods, kardemommextrakt och kardemommeolja som är gjorda av frön.

Hälsofördelar

Förutom dess användning som smakämne och konserveringsmedel i livsmedel har Cardamom använts för att behandla en rad olika sjukdomar, inklusive:

• Mage och matsmältningsbesvär
• Morgonillamående
• Virala, bakteriella och svampinfektioner (inklusive kalla symtom)
• Bronkit
• Inflammation i munnen eller svalget
• Lever och gallblåsa problem
• Epilepsi
• Huvudvärk
• Kardiovaskulär sjukdom
• Aptitstimulering

Kardemumma kan också användas för att öka aptiten eller för att öka vattenförlusten. Det finns även några rapporter om personer som använder kardemom för att inducera abort. Det finns dock brist på vetenskapliga bevis för att stödja användningen av kryddan för någon av dessa indikationer.

Det finns viss begränsad forskning som tyder på grönt kardemom kan bidra till att minska blodtrycket hos patienter som nyligen diagnostiserats med högt blodtryck. Men fler studier behövs för att bekräfta denna fördel.

Det finns också preliminär forskning som tyder på att en blandning av eteriska oljor från kardemom, ingefära och dragon som appliceras på nacken efter operation kan förhindra postoperativ illamående. Men mer bevis behövs innan forskarna vet säkert om denna behandling är effektiv.

Näringsinnehåll

En tesked kardemumma (2 gram) ger ca 6 kalorier, drygt 1 gram kolhydrat och mindre än 1 gram vardera protein och fett.

Kardemumma hjälper dig att möta dina dagliga mangankrav (0,6 mg per tesked eller 28 procent av ditt dagliga värde). Kryddan ökar ditt kalciumintag något (7,7 mg) och bidrar också till ditt kaliumintag (22,4 mg). Det finns också en liten mängd magnesium (4,6 mg) och fosfor (3,6 mg) i en tesked av kryddan.

Slutligen får du en liten dos av vitamin C med kardemumma. En tesked ger 0,4 mg eller 1 procent av ditt dagliga rekommenderade intag.

Urval, förberedelse och lagring

Eftersom kardemumma är dyrt och inte har en lång hållbarhet, väljer vissa kunniga kockar att köpa böterna i stället för markspice. Podarna varar längre när de lagras ordentligt.

Om du köper markkardemom bör den förvaras i en lufttät behållare och förvaras på ett kallt torrt ställe, till exempel ditt skafferi. Markspice kommer sannolikt att vara fräsch i flera månader.

Om du köper kardemomskallar bör du också lagra dem i en lufttät behållare på en sval och torr plats, men de kommer sannolikt att vara bra i ungefär ett år.

Några recept som använder kardemumma

• Hot Millet Breakfast Cereal
• Kardemumma Kakao
• 5 Spice Honeyed Golden Milk
• Värmande Vata Te
• Strawberry Pistachio Pavlova

Eventuella biverkningar

Kardemumma är sannolikt säkert om du använder det i typiska mängder som krävs för matlagning. Och det kan vara säkert när det används som medicinskt hjälpmedel, men lite är känt om de potentiella biverkningarna av kardemom.

Hälsoexperter rekommenderar att kardemumma kan vara osäkert när de används i medicinska mängder av gravida kvinnor. Om du förväntar dig, kontakta din vårdgivare för att få personlig rådgivning.

Dessutom bör patienter med gallstones undvika kardemom i mängder som är högre än de som vanligtvis finns i livsmedel eftersom ingrediensen kan utlösa gallsten kolik.

Vanliga frågor

Vad är det bästa kardemomsubstitutet?

Även om kardemomens smak är ganska unik, finns det flera kryddor som du kan använda om du är ute av det. Dessa inkluderar muskotnöt, kanel, ingefära, allspice, äppelpajs krydda (vilket kan inkludera kardemum ändå) eller kryddnejlika.

Hur maler jag kardemumma pods?

Om du köper kardemumma podar, snarare än markspice, vill du rosta böterna innan du maler dem. Använd sedan enkelt en mortel och pestel för att krossa böterna och avslöja fröerna. Fröna kan sedan males igen med mortel och pestle igen eller genom att slipa dem i en kaffe eller kryddkvarn.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Naturmedicin Databas. Kardemumma. Professionell monografi och patientutdelning. Publicerad dec. 2017.

• Jamal, A., Javed, K., Aslam, M., Jafri, M. A. (2006). Gastroskyddande effekt av kardemom, Elettaria cardamomum Maton. frukter hos råttor. Journal of Ethnopharmacology, 103 (2), 149-153. DOI: 10.1016 / j.jep.2005.07.016.

• Gilani, A.H., Jabeen, Q., Khan, A., Shah, A.J. (2008). Tarmmodulerande, blodtryckssänkande, diuretikum och lugnande aktiviteter av kardemom. Journal of Ethnopharmacology, 115 (3), 463-472. DOI: 10.1016 / j.jep.2007.10.015.

• Verma SK, Jain V, Katewa SS. Blodtryckssänkning, fibrinolysförstärkning och kardemoms antioxidantaktiviteter (Elettaria cardamomum). Indian J Biochem Biophys. 2009; 46 (6): 503-6.

• Jakt R, Dienemann J, Norton HJ, et al. Aromaterapi som behandling för postoperativ illamående: En randomiserad studie. Anesth Analg. 2013; 117 (3): 597-604. DOI: 10,1213 / ANE.0b013e31824a0b1c.

Sylvie Tremblay har en civilingenjör i molekylär och cellulär biologi och har många års erfarenhet som cancerforskare och neurovetenskaplig.

Inklusive kardemum i din kost har andra potentiella fördelaktiga effekter på din hälsa. En teströrstudie, som publicerades i ”Asian Pacific Journal of Cancer Prevention” 2013, fann att kardemom innehåller cancer-stridande föreningar med potential att döda cancerceller samt stunt ny cancercellstillväxt. En ytterligare studie, från september 2012 av ”British Journal of Nutrition”, fann att kardemom reglerar genaktiviteten i hudcancerceller och minskar aktiviteten hos gener som är kopplade till cancertillväxt.

Både Elettaria- och Amomum-kardemumtypen har tresidiga frukter (pods) med ett tunt, men tufft, pappert ytterhölje. Inuti, små, djupbruna, aromatiska frön ordnade i vertikala rader med varje korn ensamat igen inuti ett känsligt, transparent membran.

Kardemumma är en bra källa till mineraler som kalium, kalcium och magnesium. 100 g podar innehåller 1119 mg av denna elektrolyt. Kalium är en viktig komponent i cell- och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera hjärtfrekvensen och blodtrycket. Människokroppen använder koppar för produktion av röda blodkroppar.

Kardemumma är en av de dyraste kryddorna i världen (utryckt endast av vanilj och saffran) och används för både kulinariska och medicinska ändamål. Botaniskt hör det till familjen Zingiberaceae och det är fröskalorna av dessa växter som utgör kryddkallet kardemumma. Det finns huvudsakligen två typer av kardemumma – de med gröna fröskalor (tillhör släktet Elettaria) och de med mörkbruna fröpuder (släktforskning Amomum).

Ansvarsfriskrivning: Innehållet är rent informativt och pedagogiskt och bör inte tolkas som medicinsk rådgivning. Använd endast innehållet i samråd med en lämplig certifierad läkare eller vårdpersonal.

Kardemum har en stor roll som en anti-cancer krydda. Dess extrakt innehåller polykemikalier som indol-3-karbinol, och diindolylmetan ökar immuniteten och aktiverar naturliga mördarceller. Det verkar också som ett antiinflammatoriskt verktyg som hjälper till att bekämpa hormonrelaterade cancerformer som bröstcancer, prostatacancer och cancer i äggstockarna. Det bidrar också till att förebygga cancer genom att hjälpa till att sluta röka. Kardemum hjälper till med att sätta ner begäret att röka på grund av sin starka smak och lukt. Om du söker hjälpmedel för att sluta röka, tryck bara några frön i munnen. Vi försäkrar dig att det hjälper.

De höga halterna av mineraler, antioxidanter och vitaminer i kardemomfrön gör det till det idealiska alternativet för att avgifta kroppen från de ackumulerade toxinerna. Det renar också blodet. Överskott av kalcium, urea och toxiner från njurarna kan också avlägsnas med kardemomsfröintag. Sammantaget rensar systemet såväl som upprätthåller god hälsa för njuren. För denna fördel måste du äta kardemomfrön varje dag.

Tillsammans med de ovan angivna stora fördelarna med kardemum har det olika andra användningsområden som ger till sin mångsidighet. Kardemum har visat sig ha afrodisiakala egenskaper och kan också hjälpa till med behandling av urinvägssjukdomar som gonorré, cystit osv. Kardemum har också framgångsrikt använts som ett botemedel mot hicka och ont i halsen. Den kan också användas som en effektiv andningsfräschare på grund av dess starka smak och arom.

Var mycket glad att finna fördelarna med detta, efter att ha läst en bok några år sedan som nämnde en kännetecken i den här boken dricka deras kaffe med en kardemong säd i det.

---