Den friska peppar av jordnötsmör

Jordnötssmör är en utsökt hälsosam mat, trots att den är hög i kalorier. Lär dig hur du bäst införlivar det med dina måltider och snacks.

Du måste älska det när en god mat smakar bra också. Det är just det med jordnötssmör (eller något nötsmörsmör, för den delen).

Jordnötssmör laddas med så många hälsofrämjande näringsämnen, inklusive vitamin E, magnesium, järn, selen och vitamin B6. Forskning visar att människor som regelbundet äter nötter och nötsmör, inklusive jordnötssmör, är mindre benägna att utveckla hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Dessutom är jordnötssmör så mångsidig – vilken annan mat övergår sömlöst från frukost till lunch till middag till mellanmål och efterrätt? Om smaken ensam inte räcker för att göra dig till en fan, överväg några av hälsofördelarna. 

Njut av din aptit

PBs kombination av fiber (ca 2 gram per matsked) och protein (cirka 4 gram per matsked) packar en kraftfull aptitsläckande stans. En studie i British Journal of Nutrition fann att personer som åt jordnötter eller jordnötssmör till frukost upplevde en signifikant minskning av viljan att äta i upp till 12 timmar. Det kan bero på att jordnötssmör associerades med en ökning av produktionen av PYY, ett känslomässigt hormon, fann forskarna.

Banta

Eftersom jordnötssmör hjälper till att kontrollera aptit, kanske det inte kommer som en överraskning att det kan hjälpa dig att smala ner. Nötätare tenderar att ha ett hälsosammare kroppsmassindex (BMI) än nötskyttare, enligt forskning.

Skydda din pumpare

Jordnötter är en utmärkt källa till omättade fetter, vilket hjälper till att sänka dåligt kolesterol. Kvinnor som åt minst fem portioner nötter per vecka (en servering definierades som 1 uns nötter eller 1 msk jordnötssmör) hade en 44 procent minskad risk för hjärtsjukdom jämfört med kvinnor som sällan åt nötter, föreslår en Harvard University Nurse Hälsounderstudie.

Ge dig själv vacker hud och hår

Jordnötter innehåller biotin, ett B-vitamin som är nödvändigt för långa, läckra lås och övergripande hårbottenhälsa. Det erbjuder också vitamin E, som ger näring till huden och skyddar den från skadliga UV-strålar.

Bättre hantera typ 2-diabetes

Jordnötter – och deras smörjiga spridning – är naturligt låga i kolhydrater så att de kan hjälpa till att förhindra blodsockerns spikar. De är ett perfekt snabbt och enkelt låg-carb-mellanmål för personer med typ 2-diabetes.

Självklart kan du inte skona dig igenom hela burken av denna krämiga spridningen. Varje jordnötssmör buff vet att denna hämtning är hög i kalorier (nästan 100 per matsked), så det är bäst att begränsa dig till en matsked i två matskedar.

Och inte alla PB är skapade lika, så när du handlar letar du efter naturliga sorter som tillverkas utan tillsats av delvis hydrerade oljor (transfetter) och andra misstänkta ingredienser.

Kolla in dessa goda idéer för att se hur lätt det är att införliva den sunda spridningen i din kost.

• Gör en friskare PBJ-smörgås till frukost, lunch eller middag. Du kan använda något nötsmör för att piska upp den här snabba och smidiga biten. 
• Blanda i lite jordnötssmör i din heta spannmål för en krämig smakspark, som i det här läckra receptet med lågt kolhäftmjölmjölksmör.
• Kasta en matsked i din smoothie för extra tjocklek. 
• Sprid jordnötssmör på fruktskivor för ett krämigt och knäckt mellanmål. 

Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert för NBC: s Today Show och grundare av Nourish Snacks.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Mycket arom, som kommer från en organisk förening kallad cuminaldehyd, huvudkomponenten i dess eteriska olja, aktiverar spyttkörtlarna i munnen vilket underlättar den primära matsmältningen av mat. Därefter är tymol, en förening närvarande i kummin, vilket stimulerar körtlarna som utsöndrar syror, gallor och enzymer som är ansvariga för fullständig uppslutning av maten i magen och tarmarna.

Kummin är en utmärkt källa till järn, mangan, magnesium, kalcium och fosfor. Andra vitaminer som finns i den inkluderar tiamin, riboflavin, niacin, vitamin A, C, E, K och vitamin B6. Enligt USDA National Nutrient Database innehåller den mineraler som koppar, zink och kalium. Det är också rikt på protein, aminosyror, kolhydrater, dietfibrer och en rimlig mängd fetter och fettsyror. Det är mycket lågt i mättade fetter, natrium och kolesterol. En rapport från 2015 publicerad av Food Drug Research Center, National Institute of Nutrition ICMR och Center for Science, Society and Culture i Nutrition Journal avslöjade att konsumera om en tesked kummin dagligen kan hjälpa dig att uppfylla dina dagliga näringsbehov

Kummin är en utmärkt källa till järn, mangan, magnesium, kalcium och fosfor. Andra vitaminer som finns i den inkluderar tiamin, riboflavin, niacin, vitamin A, C, E, K och vitamin B6. Enligt USDA National Nutrient Database innehåller den mineraler som koppar, zink och kalium. Det är också rikt på protein, aminosyror, kolhydrater, dietfibrer och en rimlig mängd fetter och fettsyror. Det är mycket lågt i mättade fetter, natrium och kolesterol. En rapport från 2015 publicerad av Food Drug Research Center, National Institute of Nutrition ICMR och Center for Science, Society and Culture i Nutrition Journal avslöjade att konsumera om en tesked kummin dagligen kan hjälpa dig att uppfylla dina dagliga näringsbehov

Mycket arom, som kommer från en organisk förening kallad cuminaldehyd, huvudkomponenten i dess eteriska olja, aktiverar spyttkörtlarna i munnen vilket underlättar den primära matsmältningen av mat. Därefter är tymol, en förening närvarande i kummin, vilket stimulerar körtlarna som utsöndrar syror, gallor och enzymer som är ansvariga för fullständig uppslutning av maten i magen och tarmarna.

Efter 8 veckor fann forskarna att cumin och viktminskning medicineringsgrupper båda förlorade betydande mängder av vikt. Människor i cumin-gruppen upplevde också en minskning av deras insulinnivåer.

Intresset för kummin har ökat, eftersom nyare forskning stöder några av sina hyllade hälsofördelar. Läs vidare för att lära dig mer om de potentiella hälsofördelar och risker som är förknippade med kummin, samt hur man lägger till kummin i din kost.

Att konsumera mat som är kokta med kummin är troligt säkert för de flesta. Vissa människor kan ha allergi mot kummin, i vilket fall de borde undvika det.

Agah, S., Taleb, A. M., Moeini, R., Gorji, N., Nikbakht, H. (2013, oktober). Kumminekstrakt för symptomkontroll hos patienter med irritabelt tarmsyndrom: En fallserie. Mellanöstern Journal of Digestive Diseases, 5(4), 217-222. Hämtad från https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3990147/

Ett antal studier tyder på att cumin-extrakt kan vara till hjälp vid förbättring av kolesterolnivåer. En studie publicerad i International Journal of Health Sciences fann att när tre till fem droppar cumin extrakt sattes till en patients diet tre gånger per dag i omkring 45 dagar, resulterade det i en signifikant minskning av LDL-nivåerna.

• Koriander är en ört som också kallas koriander eller kinesisk persilja. Vi kallar vanligtvis örtkilantro och den torkade frökorjanderna, även om de kommer från samma växt.
• Koriander frön är kända för att underlätta matsmältningsproblem, som magont, gasighet och även IBS-symtom. Liksom kumminfrön värderas korianderfrön också för deras förmåga att hjälpa till att förbättra kolesterolnivåerna och bekämpa matförgiftning.
• Du kan hitta torkade korianderfrön antingen hela eller jordade. Denna krydda går bra med en mängd olika rätter, från fisk, lamm och kalkon, till fyllningar, linssoppa och till och med salladsdressingar.

---