Butternut Squash Nutrition Fakta: Kalorier, karbohydrater och hälsofördelar

Är butternut squash bra för dig? Lär dig näringsfakta.

Butternut squash är en typ av vinter squash inhemska i Amerika. Tekniskt en frukt, det har länge använts som en komplett källa till veganprotein av inhemska populationer när de också är parade med majs och bönor. Tillsammans kallas de tre som ”De tre systrarna” och är en vanlig syn på hösten.

Butternut squash gör ett utmärkt tillskott till många söta och goda rätter.

Det är en stark källa till C-vitamin och andra näringsämnen. En högkolhydratmat har ändå ett lågt glykemiskt index. 

Näringsinnehåll

Butternut Squash Nutrition Fakta
Serveringsstorlek 1 kopp, kuber kokta utan fett eller salt (205 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 82
Kalorier från fett 2
Totalt fett 0,2 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättat fett 0,1 g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 8 mg	0%
Kalium 582.2mg	17%
kolhydrater 21,5 g	7%
Dietfibrer 6,6 g	26%
Sockerarter 4g
Protein 1,8 g
Vitamin A 9% · C-vitamin 87%
Kalcium 1% · Järn 39%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Carbs i Butternut Squash

Butternut squash är en bra källa till kostfiber, vilket ger dig mer än 25 procent av dina dagliga behov. Den är full av hälsosamma, komplexa kolhydrater och har ett lågt glykemiskt index på bara 51, vilket gör det till ett fyllningsalternativ som de flesta regelbundet kan integrera i måltiderna.

Fetter i Butternut Squash

Butternut squash är ett utmärkt val för personer med låg fetthalt, som innehåller nästan inget fett alls.

 

Protein i Butternut Squash

Butternut squash gör för att fylla veganprotein. Fröerna, torkade eller rostade, innehåller också protein och kan tjäna som ett mycket fylligt näringsämnt snack. 

Mikronäringsämnen i Butternut Squash

Butternut squash är en källa på 9 procent av din rekommenderade mängd vitamin A.

 Det är också en källa till tiamin, pyridoxin, kalcium, kalium, magnesium och mangan.

Vitamin A är nödvändigt för korrekt orgelfunktion och optimal syn. B-vitaminerna tiamin och pyridoxin hjälper din kropp att omvandla näringsämnen till energi. Kalcium och kalium är viktiga för muskelfunktion. Magnesium och mangan behövs för de olika kemiska reaktionerna i kroppen.

Hälsofördelar

Butternut squash är en utmärkt källa till vitamin C, som innehåller 87 procent av den rekommenderade dagliga mängden i bara en kopp. C-vitamin är nödvändigt för framställning av kollagen, huvudproteinet i din hud och för produktion av vissa neurotransmittorer. C-vitamin kan ha en terapeutisk roll att spela mot neurodegenerativa sjukdomar med höga nivåer av oxidativ stress. 

Squash har visat sig vara till hjälp för att minska risken för hjärtsjukdomar och högt blodtryck på grund av de antiinflammatoriska verkningarna av dess polyfenoliska föreningar. 

En kopp bollpumpa innehåller 39 procent av din dagliga rekommenderade mängd järn, ett mineral som är viktigt för kognitiv utveckling. Järntillskott kan minska anemi, en faktor vid dödsfall i moder och neonatal över hela världen. 

Vanliga frågor

Kan jag äta butternut squash hud? 

Det är bättre att inte äta huden, eftersom det är svårt och obehagligt. Butternut squash kan vara en smärta att skalla, så välj att laga det med huden på. Köttet kommer lättare att falla bort efteråt.

Kan jag äta butternut squash raw? 

Du kan, men att laga squashen kan öka dess näringsvärde och mjukna köttet, vilket gör det lättare att konsumera och smälta. Eftersom squash tar på sig många olika smaker, är det smakligare när de kokas.

Recept och beredningstips 

Butternut squash kan rostade, bakas, puréed eller sautéed. Du kan också mäta eller ånga den och lägga den till soppor, grytor och chili eller spackla med helkorn eller baljväxter för ett näringsämne- och proteinfyllt vegetariskt måltid alternativ.

Här är några bra recept att prova:

• Butternut Squash Mac och ost
• Höst rostad Butternut Squash
• Lower Fat Pesto och Butternut Squash Pizza
• Hälsosam Butternut Squash Grain Bowl
• Rostad kanel och salvia butternut squash soppa

Bakning av butternut squash med lite omättat fett, som grapsolja eller rapsolja (de har högre rökspetspoäng än andra alternativ), kan öka absorptionen av vitamin A. Denna rostteknik karamelliserar butternut squashs naturligt socker för bättre smak.

Allergier och interaktioner 

Det finns en känd butternut squashallergi som leder till kontaktdermatit hos händerna som påverkar vissa människor när de skalar och skär upp squashen. Om du vet att du har denna känslighet, bära handskar under beredningen. 

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Jacobo-Valenzuela, N., Zazueta-Morales, J. Kemisk och fysikalisk-kemisk karaktärisering av vinterkvass (Cucurbita moschata D.) Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca. 2011. 39 (1). doi: 10,15835 / nbha3915848

• Harrison, F., maj, James. C-vitaminfunktion i hjärnan: Ascorbattransportörens viktiga roll (SVCT2).Fri Radic Biol Med. 2009; 46 (6): 719-730. doi: 10,1016 / j.freeradbiomed.2008.12.018

Koka dem i en ugn i 30-35 minuter vid 350 °, vänd dem på halvvägs. Koktiderna varierar beroende på skivans tjocklek. När frites är mjuka, är de redo att ätas men du kan alltid laga dem längre för att göra dem lite skarpare.

Lägg remsorna i en stor skål och drizzle olivoljan över toppen. Blanda tills alla bitar är belagda ordentligt och lägg sedan bägaren i en enda skikt på ett bakverkskaka. Peppar pommes frites och strö lätt med salt (ju mindre salt desto bättre).

Kabocha squash är en typ av japansk squash som liknar butternut squash i smak. Utsidan av denna unimpressive-framträdande squash liknar en pumpa i form, men den har en grovt texturerad grön ytterhud som öppnar upp för att avslöja en lysande orange inredning. Det används ofta i thailändsk mat och till grönsaks tempura i japanska restauranger.

Trots det lägre kalori- och karbantalet är kabocha squash en utmärkt källa till beta-karoten, som kan omvandlas till vitamin A i kroppen. Vitamin A är viktigt för friska vita blodkroppar, för god immunitet och för hälsosam nattsyn och en servering av kabocha squash ger 70 procent av dagens rekommenderade krav. Det hjälper också att hålla huden och håret friska.

Butternut squash är en bra källa till fiber, liksom vitaminer, inklusive A-, C-, E- och B-vitaminer, tillsammans med mineraler som kalcium, magnesium och zink. Tre matskedar kokta butternut squash räknas som en av dina fem-en-dag.

Att äta en hälsosam, balanserad diet kan gå långt mot att stödja din kropps naturliga försvar, även om det inte finns någon garanti för att du inte kommer att buka för förkylning. Betakaroten, som finns i butternutskamp, ​​hjälper till att stödja immunsystemets naturliga funktion tillsammans med vitamin A som kan bidra till att förebygga infektioner.

Om du letar efter att begränsa ditt kaloriintag, kan ätspaghetti squash hjälpa till att fylla upp din tallrik utan att lägga till mycket kalorier. Varje kopp av den kokta squashen innehåller bara 42 kalorier – 2 procent av det dagliga kaloriintaget på en diet med 1 500 kalorier , eller 1,5 procent av en 2000-kalori diet. På grund av squashens låga kaloriinnehåll, ersätter spaghetti squash istället för spaghetti pasta dramatiskt kaloriinnehållet i din måltid. Att ersätta en kopp squash i stället för pasta sparar dig 179 kalorier. Om du normalt äter spagetti en gång i veckan, översätter kaloriförskjutningen vid byte till spaghetti squash till 2,5 pounds av viktminskning under ett år.

Förbrukande spaghetti squash ökar också ditt intag av viktiga vitaminer och mineraler. En kopp squash innehåller 170 internationella enheter av vitamin A, vilket är nästan 6 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 7 procent av rekommenderat intag för kvinnor, enligt Linus Pauling Institute. Squashen innehåller också flera B-vitaminer, liksom vitamin C, E och K. Dessutom ger spaghetti squash en källa till de väsentliga mineralerna kalcium, zink, koppar, mangan och selen.

När du tittar på de faktiska kalorierna i butternut squash kan du se hur dessa attraktiva matvaror kan vara bra ersättning för potatisen som massor av amerikaner äter dagligen.

Bortsett från den lägre mängden kalorier i squash finns det också många andra bra punkter om att anpassa denna naturliga mat till din rutinmätning. Den 1 kopp servering av butternut squash innehåller ca 22 g kolhydrater och 2 g protein, liksom 4 g sockerarter. Det finns ingen signifikant fetthalt eller kolesterol i denna växtmat. Det finns inte heller mycket natrium, något som läggs till mycket bearbetade livsmedel och bidrar till vissa specifika hälsorisker.

---