BHA och BHT Håll mat fräscha, men är de säkra?
BHA och BHT är livsmedelskonserveringsmedel som används i saker som spannmål för att hålla fett från att bli rancid. Men är de säkra att äta?
Bearbetade livsmedel utgör den största delen av matbutiken. Dessa livsmedel innehåller nästan alltid någon form av livsmedelstillsatser som är avsedda att förbättra smaken eller öka hållbarheten hos produkten. BHA och BHT är två av de tillsatser som du kanske hittar på etiketten på många populära livsmedel.
Många människor ifrågasätter säkerheten för dessa livsmedelstillsatser och det är en förståelig fråga. Försäkra dig om att både BHA och BHT har testats och använts säkert i våra livsmedel under ganska lång tid.
Vad är BHA och BHT?
Livsmedelstillverkare tillsätter butylerad hydroxianisol (BHA) och butylerad hydroxitoluen (BHT) till livsmedel som spannmål och andra torra varor för att hjälpa fetterna att hålla sig längre. Både BHA och BHT är antioxidanter, vilket innebär att de kan skydda andra föreningar från skadliga effekter av syreexponering. På ett sätt liknar BHA och BHT vitamin E, vilket också är en antioxidant och används ofta som konserveringsmedel.
Bearbetade livsmedel som potatisflingor och torra frukostflingor förpackas vanligtvis i luftbeständig förpackning fylld med något inert och harmlöst som kvävgas. Men när du öppnar paketet är innehållet utsatt för syre i luften.
Syre är bra för oss självklart. Vi behöver andas konstant syre för att hålla oss vid liv. Men syre är inte så bra för bearbetade livsmedel eftersom det reagerar på fetter och får dem att bli galna. Mat med rancidfett smakar dåligt och medan lite löst fett inte skadar dig är det inte något du vill äta ofta.
Vissa produkter används direkt så det spelar ingen roll, men det kan ta dig en månad eller så att gå igenom en låda med spannmål. Du vill inte ha din flingor att sitta där och gå illa-det är slöseri med pengar och att äta bortskämd mat är inte en bra idé.
Är BHA och BHT säkra att konsumera?
Förenta staternas Food and Drug Administration (FDA) anser att både BHA och BHT är säkra att använda i bearbetade livsmedel.
Forskare har beräknat mängden BHA som skulle vara närvarande i en genomsnittlig diet och hittade inga problem. Dessutom har forskare bestämt att det skulle ta en daglig konsumtion av minst 125 gånger så mycket att BHA blir giftigt.
På samma sätt anses BHT också vara säker. Studier tyder dock på att konsumera ovanligt stora mängder BHT kan ha vissa interaktioner med hormonella preventivmedel eller steroidhormoner. Det kan också öka nivåerna av leverenzymer. För närvarande tillåter FDA livsmedelsproducenter att använda BHT, men ytterligare säkerhetsstudier föreslås.
Ett ord från Verywell
Sammantaget är dessa konserveringsmedel säkra att konsumera, och du vill verkligen inte äta mat som har gått rancid. Det viktigaste problemet är dock inte att konserveringsmedlet själva, men näringsvärdet av de bearbetade livsmedel du äter. Eftersom BHA och BHT används i livsmedel med hög fetthalt finns det en god chans att livsmedlen själva är höga i kalorier. Sammantaget är det kanske inte det rätta valet för din kost.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Artikelkällor
- U.S. Food and Drug Administration. Välj kommitté för GRAS Substances (SCOGS) Yttrande: Butylated Hydroxyanisole (BHA). 2015.
- U.S. Food and Drug Administration. Välj kommitté för GRAS Substances (SCOGS) Yttrande: Butylated Hydroxytoluen (BHT). 2015.
Är de säkra? Antagligen inte. Till skillnad från naturligt förekommande fosfor är konstgjort fosfat mycket absorberbart i tarmen och har farliga konsekvenser för hjärt- och njurs hälsa. En studie visade att dessa tillsatser väsentligt ökade fosforhalten i maten, vilket är problematisk för njurdialyspatienter, som ofta kämpar med allvarliga komplikationer från alltför mycket fosfor. För mycket fosfor bidrar också till vaskulär förkalkning (plack i artärerna), så det är en allvarlig hjärtrisk.
På en Paleodiet är karamellfärg bara inte en stor oro, eftersom dosen är alldeles för liten. Du måste dricka tusen burkar läsk om dagen för att få nivån av karamellfärg matad till mössen. I ett stänk av balsamvinäger finns det verkligen inget att oroa sig för.
Konserveringsmedel som finns i spannmål, tuggummi, potatisflis och vegetabiliska oljor, butylerad hydroxianisol (BHA) och butylerad hydroxitoluen (BHT) håller mat från att byta färg, förändra smak eller bli rancid. Men de kan också effektuera hjärnans neurologiska system som styr uppförande. 11 De är oxidanter, som är kopplade till cancerframkallande föreningar i kroppen. Du kan hitta dessa konserveringsmedel i ätbara saker: köttpatties, öl, smör, korv, korv, … och icke: förpackningsmaterial, kosmetika och djurfoder.
En sötningsmedel utan sackarid (icke-kolhydrat) 3 är problemet med aspartam som innehåller metanol. Även om det utgör bara 10% av aspartamens ingredienser, är det en kemikalie vars biprodukter är myrsyra (en syra som naturligt förekommer i binens gift myrstycken) och formaldehyd, som anses vara cancerframkallande. Du ser aspartam i en mängd olika dietprodukter: diet sodavatten, sockerfria drycker, sockerfria tuggummi, minter, yoghurt, gelatin.
Medan konserveringsmedel är säkra för dem som inte är känsliga för dem, är livsmedel utan konserveringsmedel vanligtvis mindre bearbetade livsmedel och tenderar att innehålla mindre av de ingredienser du bör begränsa i din kost, inklusive tillsatta sockerarter, salt, transfetter och mättat fett. Att undvika bearbetade livsmedel är ett steg du kan ta mot en mer hälsosam kost.
Alla konserveringsmedel som för närvarande används i USA är allmänt erkända som säkra, eller GRAS, enligt Food and Drug Administration. Konserveringsmedel innefattar askorbinsyra, citronsyra, natriumaskorbat, vitamin C, BHA, BHT, EDTA, kalciumpropionat, natriumpropionat, kalciumnatriumsorbat, sorbinsyra, natriumerythorbat, natriumbensoat, natriumnitrat, natriumnitrit, kaliumnitrat, kaliumnitrit , tokoferoler, natriumbisulfit, svaveldioxid och sulfiter.
Livsmedelskonserveringsmedel hänvisar till tillsatser som sätts i mat för att förlänga hållbarheten. De förhindrar förstöring av maten på grund av bakterier, mögel och svampar och sänker förändringar i färg och textur som gör produkten oätlig eller obehaglig.
Om du inte är helt självbärande och odlar dina egna grönsaker, skörda ditt eget vete och odla ditt eget får, kommer du sannolikt att ha ätit mat som innehåller konserveringsmedel på något sätt i ditt liv. För de flesta är huvuddelen av maten de äter packad full med konserveringsmedel och det blir allt svårare att köpa mat som inte innehåller dessa tillsatser.
Är det för att amerikanerna är mer motståndskraftiga mot dem? Tyvärr kan inte orsaken till det vara mer att göra med politik och pengar än någonting annat.
Kemikalien har kopplats till allergier och astma och används främst i skumplast, såsom materialet som finns i en sneakers sålar. Det är förbjudet i Storbritannien och många andra europeiska länder samt Australien. I Singapore kan man lägga till denna giftiga kemikalie i mat 15 år i fängelse och en rejäl halv miljon dollar böter.
