Är vete gräs och kornglutenfri?

Är vete och korngräs glutenfritt? Lär dig om du kan konsumera dessa i kosttillskott eller smoothies när du har celiaki eller glutenkänslighet.

Många människor är upprörda när de ser en produkt som är märkt ”glutenfri” men innehåller vete gräs och / eller korngräs. Eftersom vete och korn är glutenkorn, är det säkert rättvist att fråga hur deras gräs eventuellt skulle kunna betraktas som glutenfria.

Hur kan vete gräs och korn gräs vara glutenfri?

Det kan få dig att skrapa huvudet för att se vete gräs och korn gräs märkt som glutenfri att veta att vete och korn är två av de stora glutenkornen. En glutenfri diet betyder vanligtvis absolut ingenting med vete eller korn, eller till och med allt som kan vara förorenat med vete eller korn.

Tja, det är komplicerat. Sanningen är den, ren vete gräs och korn gräs (bara gräset, med absolut Nej frön) innehåller inte gluten, det protein som anses ha orsakat reaktioner i celiacsjukdom och eventuellt i icke-celiacglutenkänslighet.

Det beror på att gluten endast förekommer i kornen, till exempel. De fröer som produceras av gräset planterar vete, korn och råg.

Vete gräs och korn gräs i andra livsmedel och tillägg

Flera olika märken av multi-vitaminer inkluderar vete gräs och / eller korn gräs som ingredienser, men företagen annonsera dessa produkter som glutenfri. Vi har också sett produkter som gröna smoothies som innehåller vete gräs och / eller korngräs men är märkta eller kallas glutenfria.

Med det sagt måste du vara säker på vilken leverantör som använder helt ren vete gräs och korn gräs att göra en produkt för att produkten ska anses vara verkligen glutenfri. Det visar sig vara mycket svårare än det låter, och minst en expert rekommenderar att man undviker dessa produkter på grund av den höga risken för korskontaminering av gluten.

Detaljer Materia vid Grasgräs och Grasgräs ”Glutenfri” Produkter

Som tidigare nämnts, vetesgräs och korngräs i sina rena former anses vara glutenfria. Men det spelar ingen roll – det spelar mycket roll, i själva verket-hur gräset skördas och hur produkter som innehåller dem produceras.

Om en jordbrukare till exempel tillåter att några gräs börjar producera frön före skörd, kommer den specifika grödan att innehålla gluten. Om en tillverkare av kosttillskott producerar glutenhaltiga produkter tillsammans med eller på samma utrustning som det används för glutenfria märkta produkter, kan dessa produkter vara tvärkontaminerade om inte särskilda försiktighetsåtgärder vidtas.

Som du kan se, när det gäller frågan om vete gräs och korn gräs kan betraktas som glutenfri, spelar detaljerna verkligen roll. Faktum är att uppgifterna är så viktiga att de får göra hela denna fråga irrelevant.

Expert Dietitian: Steer Clear

Amerikanska livsmedels- och drogadministrationen har i sina slutgiltiga regler för glutenfri märkning sagt att vete gräs och korngräs kan användas för att göra livsmedel märkta glutenfria, så länge de färdiga produkterna innehåller mindre än 20 delar per miljon gluten . Ja, det är möjligt att göra det, men igen, alla i produktionskedjan måste vara mycket noga med att se till att inga frön ingår i gräset.

Faktum är att dietist Tricia Thompson, en specialist på celiacsjukdom och glutenfria dietproblem, rekommenderar att man undviker någon produkt som innehåller vete eller korngräs som inte är specifikt märkt glutenfritt.

Dessutom rekommenderar hon att man undviker någon glutenfri märkt produkt som innehåller vete eller korngras om du inte kan verifiera att den har testats för glutenkorsontaminering med en specifik typ av test som kallas R5 ELISA-testet. Andra former av provning får inte ge noggranna resultat eftersom de kan underskatta mängden korngluten i produkten.

Andra grönsaker ger samma fördelar som gräs

Trots de ibland vilda påståendenna om hälsovinsterna för vete och korngräs, kommer andra gröna grönsaker att ge dig ungefär samma näringsämnen eller till och med mer av vissa viktiga vitaminer och mineraler.

Till exempel finns det mer järn, kalium, kalcium och magnesium i bladgrön spenat än det finns i vete gräsjuice enligt U.S. Department of Agriculture. Vete gräsjuice visar sig vara en något överlägsen källa till E-vitamin, men spenat och broccoli ger signifikant mer vitamin C.

Bottom Line på Wheat Grass eller korn Grass i en glutenfri diet

I teorin bör vete gräs eller korn gräs vara glutenfri, eftersom glutenproteinet är närvarande i fröna och inte gräset. I verkligheten bör dock flera faktorer beaktas. Beroende på jordbrukaren och den särskilda grödan kan vissa gräs ha redan producerat frön, och därför kommer vete gräs eller korn gräs att ha gluten. Det finns också risk för korskontamination som är inblandad i tillverkningsprocessen. Slutligen kan ”mindre än 20 delar per miljon” regel inte vara tillämplig på någon som är mycket känslig för gluten.

Grunden är dock att det inte finns något i vete gräs eller korngräs som du inte kan få från andra gröna växter. Det kan vara möjligt att hitta ett korrekt testat glutenfritt tillägg som innehåller en eller båda gräsen, men du skulle bättre kunna klibba med tillskott som inte innehåller riskfyllda ingredienser och använder hela gröna växter, som spenat, kale , och chard, för att uppfylla dina näringsbehov.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Mazzeo, M., Di Stasio, L., D’Ambrosio, C. et al. Identifiering av tidigt representerade glutenproteiner under durumhvedekornsutveckling. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 2017. 65 (15): 3242-3250.

Förvänta dig att korngräs och vetegras du köper för att ge minst 15 procent av det dagliga värdet – och helst mer – för vitaminerna A, C och K.

Vetgräs och korngräs torkas vanligen och säljs i pulverform eller i tablettform eftersom spirorna är svåra att smälta. Som en allmän riktlinje innehåller tabletter färre näringsämnen än pulver per dos, och vetegräs ger mer vitaminer och mineraler än korngräs. Båda ger dock klorofyll och vitaminer A, C och K. Om du tar antikoagulationsmedicin, tala med din läkare innan du tar något tillägg.

Det har funnits en del undersökningar att vissa naturligt glutenfria korn kan innehålla gluten från korskontakt med glutenhaltiga korn genom skörd och bearbetning. Om du är oroad över säkerheten hos ett spannmål, köper bara versioner som testas för närvaro av gluten och innehåller mindre än 20 ppm.

• frukt
• Grönsaker
• Kött och fågel
• Fisk och skaldjur
• Mejeri
• Bönor, baljväxter och nötter

Gluten finns i korn eller frön av vete, korn, råg och triticale. Det är ett protein som orsakar negativa biverkningar, såsom diarré, gas och uppblåsthet, hos personer som är känsliga för gluten eller har celiaki. Om du är känslig för gluten, måste du undvika alla potentiella källor till det. Många former av gluten finns i bakverk och desserter, medan andra former döljs i bearbetade livsmedel med namn som modifierad matstärkelse, malt och vegetabiliskt protein.

Wheatgrass är ett närings-tätt gräs som kommer från de unga skotten av groddfrön. Du har nog sett wheatgras på juice och smoothie barer eller hört det diskuteras i samband med råa dieter. Vetgräsunderhållare tror att det kan öka ditt immunförsvar, förhindra cancer och hjälp vid behandling av diabetes, men MayoClinic.com rapporterar att det finns lite vetenskapligt bevis för att stödja dessa påståenden. Om du har celiac sjukdom eller följ en glutenfri diet, var försiktig när du konsumerar wheatgrass.

Proteinpulver och smoothies är ofta befästa med vetegras eller korngräs. Jag är dock oändligt nyfiken när jag ser produkter med vetegras eller korngräs märkt glutenfri. Eftersom dessa produkter kommer från vete- och byggväxten (korn som glutenfria människor borde undvika), hur kan vetegras och korngräs vara glutenfri?

Enligt USDA är vetegräs glutenfri och kan märkas som sådan i produkter så länge produkten innehåller mindre än 20 delar per miljon gluten. Vidare kom deras forskning till slutsatsen att ätande wheatgrass har rapporterats för att lindra ulcerös kolit och anemi, sjukdomar som ofta är symtom på celiac eller en glutenintolerans. Celiac Disease Foundation rekommenderar att man går ett steg längre när man når fram till en produkt som innehåller wheatgrass eller korngräs, vilket tyder på att konsumenterna ”ser till att produkterna är märkta med glutenfri för att säkerställa att inga frökontakter mellan fröet (glutenhaltig del) och gräset (glutenfri del) av växten. ”

Att äta eller använda vete gräs är bra eftersom det är ett kosttillskott och till och med har visats ha någon form av cancer förebyggande hjälp. Bli friskare med.

Glutenintolerans, även kallad glutensensitivitet eller Celiac Disease-när den är i sin mest svåra form – kan ha symptom som spänner från några symtom till livet.

---