Är riskakor en hälsosam mellanmål?

Riskakor är ett populärt kalorifattig mellanmål men saknar näringsvärde. Är de alla samma och är det en bra idé att inkludera dem som en del av en hälsosam kost?

Riskakor var stora under 80-talet och 90-talet som den nya trenden dietmat. Hälsokänslade människor delade ut fettkakor och -flisar med detta knäckta kaloriintryck. Kakorna har varit en viktminskning häftigt sedan i den amerikanska kosten.

Den uppblåsta rundan är fortfarande populär bland vuxna och barn som ett hälsosamt mellanmål och finns i en mängd olika kalorier. Riskakor kan marknadsföras som ett bättre val till kakor och chips, men är de verkligen näringsrika?

Är riskakor friska?

Riskakor som ett hälsosamt mellanmål är tveksamma. Det finns motstridiga budskap från näringsexperter om näringsämnena eller bristen på det i den uppblåsta produkten.

Riskakor är inte särskilt näringsrika, enligt Kelly Pritchett, PhD, RD, CSSD och National Media Spokesperson för Nutrition and Dietetics Academy.

Medan riskakor är kalorier med lågt kaloriinnehåll (35-60 kilokalorier, beroende på smak) och innehåller cirka 11 gram kolhydrat per riskaka, erbjuder de inte mycket vitaminer och mineraler.

Pritchett indikerar att de kan vara ett bra mellanmål när de är parade med en mutter smör spridda och en bit frukt. De erbjuder också ett glutenfritt alternativ för personer med celiacsjukdom eller glutenkänslighet.

Platsen om riskakor är att vissa är gjorda med brunt ris och kalorier. De är också låga i mättade fetter och socker beroende på den inköpta sorten. Detta är verkligen ett bättre mellanmål alternativ än att äta en påse chips eller kakor.

Riskakor Bristande näringsämnen

Vad som saknas i riskakor är näringsämnen. Den främsta orsaken är hur kakorna tillverkas.

Riskakor är gjorda av vitt eller brunt ris utsatt för mycket hög värme och tryck vilket får riset att expandera som popcorn. Ris- och bindningsingredienserna expanderar för att fylla en rund form och sprutas ut på ett transportband som sprutas med smaker och tillsatser. De packas sedan för massdistribution.

Tyvärr tar hög värme och tryck som används på kornen bort de flesta näringsämnena i riset. Det som återstår är ett runt, knäckt mellanmål fullt av raffinerade kolhydrater som snabbt smälts och omvandlas till socker av kroppen.

High Glycemic Index Rating

Mat som snabbt omvandlas till glukos (socker) av kroppen ligger också högt på det glykemiska indexet. Det glykemiska indexet innehåller värden som tilldelas livsmedel baserat på hur snabbt eller långsamt dessa livsmedel ökar blodsockernivån. Det glykemiska indexvärdet för riskakor är ungefär 87-91, jämfört med ren glukos vid 100.

Höga glykemiska livsmedel kan vara till nytta för muskelåterhämtning efter träning eller ge energi för uthållighetskämpar, men är inte det bästa valet för en individ som diagnostiserats med diabetes.

Förstå det glykemiska indexet för många vanliga livsmedel

Craving Inget men Crunch?

Riskakor kan ha en plats i en redan hälsosam diet men inte för att de innehåller näringsvärde. Om du längtar efter lite kalorier och krispiga eller letar efter ett brödalternativ, kan de övervägas.

Att äta riskakor gör ingen skada, enligt Pritchett. Var bara uppmärksam på hur många du kan äta och om de uppfyller dina kaloribehov för mellanmålet. Riskakor är inte näringsrika ”som det är” så det beror allt på vad du lägger på dem.

Ingredienser

Riskakor innehåller ris, vilket är anledningen till att de flesta tycker att de är ett hälsosamt mellanmål. Ingredienserna och hur de bearbetas ger en annan syn på produkten.

Den primära ingrediensen i kalorifronten är vitt ris. Vitt ris är brunt ris som har avlägsnats av dess bakterie, kli och skinka för att se mer tilltalande ut. Denna process tar bort de flesta näringsämnen och fibrer från riset.

Vissa riskakor innehåller brunt ris. Detta kan vara ett hälsosammare alternativ om produkten bär en ”helkorn” -stämpel. Hela korn innehåller komplexa kolhydrater, fibrer och mineraler. Alla riskakor inklusive bruna riskakor är dock höga på det glykemiska indexet.

Riskakor är höga i natrium, allt mellan 20 och 75 milligram per kaka. American Heart Association rekommenderar ett idealiskt natriumintag på 1 500 mg och inte överstiga 2300 mg dagligen. Att äta en riskaka skulle motsvara 5 procent av ditt dagliga krav och de flesta äter mer än en på en servering. I genomsnitt konsumerar amerikaner över 3400 mg natrium dagligen. Det rekommenderas att hålla natriumintaget lågt för att förbättra blodtrycket och minska risken för hjärtsjukdom.

Riskakor innehåller socker, tillsatser och konserveringsmedel. De sprutas med en mängd olika smaker och sötningsmedel, inklusive jordgubb, choklad, karamell, ost, salsa och salt bara. Fler tillsatser ökar produktens kalorier och sockerhalt. En enda riskaka kan innehålla 4 gram socker och upp till 80 kalorier beroende på ingredienserna. Det rekommenderas att inte köpa riskakor som innehåller artificiella färger, smaker, socker eller mononatriumglutamat (msg).

Kemiska föreningar finns i viss mån i riskakor. Det kan inte hålla dig från att konsumera maten, men det är bra information att vara medveten om potentiella hälsorisker. Riskakor visar sig innehålla oorganisk arsenik. En ny studie visade att riskakor som konsumeras av ungdomar och barn bidrog signifikant till metylerad arsenik (arsenik i urin). Det finns ökande oro att vissa metylerade arsenikarter kan vara cancerframkallande. 

Bearbetas de?

Riskakor är mycket bearbetade, innehåller raffinerade kolhydrater och saknar näringsämnen. Du äter i grunden en runda full av ingenting.

Raffinerat vitt ris är den främsta ingrediensen i de flesta riskakor. Raffinerade produkter tar bort näringsvärdet från livsmedel, inklusive fiber och protein. 

Ett intressant matfakta om behandling av riskaka är att ingenting blir bortkastat. Kakor brutna under bearbetning säljs till kalla spannmålsproducenter och används i godis ingredienser. 

Hur man ökar näringsvärdet

Riskakor saknar näringsämnen men du kan ändra det genom att lägga till hälsosam toppning. Pritchett rekommenderar att man lägger till nötsmörsmör, stallost eller salsa och ost för extra protein. Hon föreslår också att de fyller dem med avokado för friska fetter.

Vanliga bruna riskakor är det bästa valet för extra påfyllningar. Du kommer att få crunch från den milda kakan utan tillsatta smaker för att distrahera från vad du lägger på mellanmålet. Vissa människor väljer att använda denna sort som ett brödbyte för en kalori med lågt kaloriinnehåll.

Topping Idéer

Du kan omvandla din riskaka från ingenting till näringsrika genom att lägga till några av toppingsna nedan:

• Jordnötssmör och banan (eller någon skivad frukt)
• Mandel eller nötter smör, vanlig eller drizzled med honung
• Avokado och friterad peppar
• Skivad kokt ägg
• Keso
• Hummus och skivad paprika eller annan favorit veggie
• Basil pesto och skivad grillad kyckling
• Ekologisk pastasås och fräsch mozzarellaost och basilika
• Tonfisk och avokado

Välja det bästa riskakan

Riskakor kommer i många sorter och de flesta saknar näringsvärde. Det finns dock vissa riskakor bättre än andra och uppmärksamhet på näringsetiketter är viktigt. 

Pritchett rekommenderar följande när man väljer den bästa riskakan:

• Leta efter sorter som innehåller hela kornbrunt ris på förpackningen
• Var uppmärksam på eventuella tillsatta sockerarter som finns i de smaksatta alternativen
• Titta på salthalten och bäst att köpa inga saltvarianter
• Undvik kakor med artificiella smaker, färger och konserveringsmedel

Välj klokt, säger Pritchett. Till exempel har en chokladriskaka 60 kilokalorier och 4 gram socker kontra en vanlig riskaka med 35 kilokalorier och 0 gram socker.

Ett ord från Verywell

Det är viktigt att uppmärksamma hur många riskakor du konsumerar, särskilt när du äter saltade och smakrika sorter. Kalorier, natrium och socker kan lägga upp fort att äta något lätt och luftigt. Vanliga, fullkorniga riskakor skulle vara ditt bästa alternativ för topping och snacking. De kan göra en bra crunchy bas för ett riktigt näringsrik mellanmål eller till och med en mini måltid när du använder friska tillsatser. 

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Bucher T et al. Vad är näringsrik mellanmålmat? En jämförelse mellan Expert och Layman Assessments, Journal of Nutrients, 2017. DOI: 10.3390 / nu9080874.

• deCastro BR et al. Dietary Källor av Metylerade Arseniska arter i Urin från USA Befolkningen. NHANES 2003-2010, Snickare DO, red. PLoS ONE, 2014. DOI: 10.1371 / journal.pone.0108098.

• Hess JM et al. Vad är en mellanmål, varför snackar vi, och hur kan vi välja bättre mellanmål? En översyn av definitionerna av mellanmål, motiveringar till mellanmål, bidrag till kostintag och rekommendationer för förbättring, Framsteg i näring, 2016. DOI: 10.3945 / an.115.009571

• Njike VY et al. Snack Mat, Satiety och Vikt. Framsteg i näring, 2016. DOI: 10.3945 / an.115.009340.

• Yoon NR, Yoon S, Lee S-M, riskakor innehållande kostfiber kompletterat med eller utan Artemisia Annua och Gynura Procumbens Merr. Förbättrade riskfaktorerna för metaboliskt syndrom, Klinisk näringsforskning, 2016. DOI: 10,7762 / cnr.2016.5.2.79.

Varje 100 gram rismjöl har tillräckligt med energiinnehåll för kroppens behov, vilket är ca 300 kalorier med 80 gram kolhydrat. Och varje 100 gram glutinöst rismjöl har en energiinnehåll för kroppens behov, vilket är ca 160 g med ett kolhydratinnehåll på 160 gram.

Innehållet av vitamin B6 i riskaka med basbeståndsdel är klibbigt risjöl kan producera serotonin-neurotransmittor som kan hjälpa till att reglera aptiten och även humöret. I stora doser kan vitamin B-6 lindra symtom på premenstruellt syndrom och morgonjuka.

En enkel go-till som min familj tycker om är Sprouts Brand organiska bruna riskakor. De kommer verkligen till nytta när du behöver något snabbt och bärbart och de är särskilt läckra när du fyller dem med vacker mat!

Medan de ”blötlägger”, gör du en del hemlagad chokladsås. Åh min godhet, denna hälsosamma chokladsås är himlen. Sprid ett lag med dagpasta på riskakan, topp med färska bär, massor av silkeslen chokladregn och lite flakigt havsalt. Ja tack.

Oavsett vilka smaker tillsätts är brunt ris den primära ingrediensen i riskakor. Många märken i den lokala mataffären har cirka 35 kalorier i en riskaka, men vissa märken anger på produktetiketten att de använder dubbelt riset. Med det extra riset får du en riskaka som är dubbelt så stor och har två gånger kalorierna. När choklad tillsätts har en vanlig riskaka cirka 60 kalorier. Mängden fett är dock ganska konsekvent i alla typer. Riskakor har så lite fett att det rapporteras som noll gram på etiketten Nutrition Facts.

Brunt ris är en rik källa till mangan, och riskakor behåller en betydande mängd mineral. Bara en riskaka har 19 procent av kvinnors rekommenderade dagliga intag. Inte ett välkänt mineral, mangan är en viktig komponent i flera enzymer som metaboliserar kolhydrater och proteiner, och hjälper till att utveckla ben och brosk. Du kommer också att få ca 3 procent av det dagliga värdet av magnesium och zink från en riskaka. Magnesium slappar av muskler, inklusive de i dina blodkärlsväggar, vilket hjälper till att sänka blodtrycket. Zink har en roll i syntesen av proteiner och celler som gör att ditt immunsystem fungerar som det ska.

• vanliga riskakor
• kokosnöt smör (var noga med att det är smör eller annars när det är för varmt kokosnoten smälter som vänder sig till oljan blir droppig),
• ett duggregn honung eller agave nektar
• några innehåller en bra naturallad hallon sylt på toppen av kokosmöret
• sedan en hög med färsk frukt: vi har hallon barnen plockade från vår trädgård och röda vinbärsfröken från sin trädgård klädda med färska grenar av mint från min örtträdgård;)

Jag kan helt enkelt inte få tillräckligt med den här gåvan jag har. En dag kan vara så upptagen och så perfekt vi får inte för att ha det med efterrätter eller till och med laga mat ibland. Det som fungerar bäst är enkla måltider och snacks som vi snabbt kan sätta ihop. Du vet, desserter som tar längre tid att äta än att göra? – Ja, jag älskar dem! Och dessa små Fruity Rice Cakes är en av dem;)

Här bryter vi ner de vilseledande ”hälsosamma” mellanmålen som kanske kan sabotera dina viktminskningsinsatser och ge dig mer begär.

Ja, som nutritionist berättade Sarah Schenker för FEMAIL: ”Så många människor vilseleds av snacks som vi får veta är friska. I själva verket behöver människor tänka på näringsinnehållet och hur det kan hjälpa dig att behålla dina energinivåer.

---