Hälsofördelarna med senap

Senap är en populär kryddor, men är den näringsrik? Lär näringsfakta bakom den älskade kryddan och några läckra recept att göra med senap.

Förberedd gul senap är ett av de vanligaste smaktillsatser som används i hem runt landet. Den välkända toppningen tillverkas vanligen genom att kombinera senapsfrön (Brassica alba) med ättika, salt, citron och andra ingredienser.

Det finns också andra sorter av senap gjorda av andra typer senapsfröer inklusive bruna senapsfrön (Brassica juncea) eller svarta senapsfrön (Brassica nigra).

Hälsofördelar

Senap är vanligtvis förbrukad i små mängder. När det konsumeras, är det inte förknippat med betydande hälsofördelar. Senast är senapet ett alternativ till lågt kaloriinnehåll för många högre fettkonserver som majonnäs.

Olika typer av senapsfrön används för hälsoändamål. Till exempel använder vissa människor vita senapsfrö för att rensa rösten, för att öka urinering, förhindra infektion, framkalla kräkningar (bäst att bara göra detta under överinseende av en läkare) eller öka aptiten.

Svarta senapsfrön används ibland för att behandla förkylning, minska obehag från smärtsamma leder och muskler och minska artritis symptom.

Vissa konsumenter använder senapsfrö för friskare hår, hud och naglar.

Det finns dock för närvarande inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att stödja någon av dessa kosmetiska eller medicinska användningar av senap eller senapsfrö.

Näringsinnehåll

En enda servering senap är vanligtvis en tesked. Ett senapspaket som du hittar i restauranger handlar ofta om en enskedspanna. Det är inte troligt att du kommer att konsumera mycket senap på grund av konditorens kryddiga, skarp och salt smak.

En servering av beredd gul senap ger endast cirka 3 kalorier, enligt USDA-data. De flesta kalorierna i senap kommer från kolhydrater, men eftersom kalorieräknningen är så låg, kommer dessa kolhydrater inte sannolikt att göra en signifikant skillnad i ditt dagliga intag.

Dijon senap kan ge mer kalorier, men inte många fler. En enda servering av Dijon senap kan innehålla upp till 10 kalorier.

Det finns inga signifikanta vitaminer eller mineraler i en enda servering senap.

Urval, förberedelse och lagring

Senap är lätt att hitta i nästan alla livsmedelsbutiker. Du hittar beredd gul senap och Dijon senap i krydda gången på de flesta marknader.

Om du besöker en specialaffär kan du också hitta fler exotiska smaker. Till exempel kan du se senap gjord med honung, kryddig paprika och vin. Du kan också se kurs senap sorter som har en distinkt konsistens med frön fortfarande intakt.

Det är smart att köpa senap i små kvantiteter. Condimentet kan förlora smak med tiden. Eftersom du förmodligen kommer att använda senap i begränsade mängder, vill du inte köpa en stor behållare som sannolikt kommer att förstöra.

När du har öppnat, lagra senap i kylskåpet i upp till ett år.

Senap levererar en stark, kryddig smak som passar bra med kött och skaldjur. Senap kan också användas för att göra salladsdressingar.

Recept med senap

• Honung-Mustard Herbed Lax
• Honung senap Pork tenderloin
• Creamy Tofu Salad Dressing
• Grekisk Lemon-Garlic Salad Dressing
• Smakfull Dijon-Thyme Rostad Lax

Eventuella biverkningar

Senap är ”allmänt erkänt som säkert” (GRAS) av Förenta staternas Food and Drug Administration när de konsumeras i mängder som vanligen finns i mat. Men om du använder senap för kosmetiska eller medicinska användningsområden, bör du vara försiktig.

Databasen om naturläkemedel noterar att applicering av vit eller svart senap på huden under en längre tid kan orsaka brännskador, blåsor eller sår. Källan noterar också att konsumera stora mängder svart senapsfrö via munnen kan skada halsen och orsaka biverkningar inklusive hjärtsvikt, diarré, sömnighet, andningssvårigheter, koma och dödsfall.

Slutligen är senap och senapsfröallergier inte ovanliga. Enligt anafylaktik-kampanjen i Förenade kungariket kommer andra livsmedel som kommer från senapsplantan, inklusive senapsfrö, frön och blommor, groddar senapfrön, senapsolja och livsmedel som innehåller dessa, sannolikt att orsaka reaktioner hos personer med senapsallergi .

Symptom på senapsallergi kan vara mild eller svår – de kommer vanligtvis strax efter att ha konsumerat senapsprodukten. Du kan uppleva hudutslag eller klåda, kliande känsla i munnen. Andningssvårigheter är också möjligt. 

Vanliga frågor

Kan jag frysa senap?

Senap fryser inte bra. Det är bäst att kyla öppnade senap.

Vad är en lämplig senapssubstitut i recept?

Vissa kockar ersätter majonnäs eller wasabi om de förbereder ett recept och inte har senap till hands.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Svart senap. Full professionell monografi. Naturläkemedel Omfattande databas. 2018/05/31.

• Vit senap. Full professionell monografi. Naturläkemedel Omfattande databas. 2018/02/13.

• USDA matkomposition databaser. Grundrapport: 02046, Senap, beredd, gul.

De små senapsfröna är kompetenta mot psoriasis, kritiska inflammatoriska autoimmuna sjukdomar. Den senaste slutsatsen har visat sig vara användbar vid behandling av inflammation och sår i samband med psoriasis. Baserat på forskningen ökar medicineringen med fröerna också rörelsen av friska enzymer såsom superoxiddismutas, glutationperoxidas och katalas som förbättrar defensiv och behandlingsverkan vid vilken som helst sjukdom.

18. Behandlar feber – Senapfrön orsakade stor svettning, vilket är fördelaktigt för att sänka feber. Det hjälper utstötning av giftet från kroppen och har också varit till nytta för influensa och förkylning.

Ett ackompanjemang till de flesta hamburgare, smörgåsar och sallader, gul senapssås är ett hushållsnamn i Amerika. Och om du regelbundet piskar upp smörgåsar i ditt kök kan du få det till hands i ditt köksskåp.

Senap innehåller mycket fytokemikalier som kallas glukosinolater och isotiocyanater. Dessa föreningar studeras för närvarande för sina potentiella förmåner mot cancer. 14

Är du medveten om de olika marken senap användningen? Tja, en av dess stora användningsområden är för matlagning. Senapolja är ett av de föredragna valen för matlagning eftersom det kan gynna den person som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. Tillsammans med senapsolja kan du få samma fördelar med senapsfrön för behandling av hjärt-kärlsjukdomar. De anti-bakteriella och hjärtskyddande egenskaperna hos senap är kända att vara fördelaktiga för att förhindra tillväxten eller riskerna med hjärt-kärlproblem. En av de stora användningarna av senapsfrön är att förhindra risken för hjärtattacker.

Psoriasis är en kronisk inflammatorisk störning som kan hända någon och på grund av någon anledning. Problemet med psoriasis ökar dag för dag på grund av det obalanserade schemat och olämpliga matvanor hos folket. Behandlingen av denna sjukdom kan ta lång tid om du inte är beredd med förebyggande åtgärder mot den.

Senap används effektivt för att minska styva muskler, smärtsamma leder, uppstoppad slem, tumörer samt lunginflammation. Fröer är användbara för att hantera krampanfall hos barn. Pulveriserad senap fungerar bra för att minska obehag och smärta som orsakas genom hela menstruationen samt uppmuntrar till blockerat flöde på grund av klimatiska orsaker. Senap stöder också för att stimulera metabolismen som hjälper till att släppa ytterligare fetter. Senap är till hjälp för muskulöst obehag, psoriasis, ringorm, kontaktdermatit och andningssjukdomar. De olika delarna av senapsplantan har använts sedan tidigare tider för cancer, diabetes och avgiftning av kroppen. Senap har förgiftningsfunktioner, utövar terapeutiska effekter på nerverna och möjliggör upprätthållande av hjärthälsan. Det stimulerar frisk hud och hår, minskar kolesterol och är också en utmärkt botanisk för damer över klimakteriet.

Senap är verkligen en anpassningsbar kruciferous grönsak som tillhör Brassica familjen, precis som broccoli och kål. Nativ till de tempererade områdena i Europa var senap bland de tidigast odlade grödorna i regionen. Från ungefär tusentals år har senapplantor blivit ganska populärt odlade i Nordafrika, Asien och Europa mer som en ört var till och med omtyckt bland de historiska grekerna och romarna. Senap har blivit känd som en multispecialtyx i Nordamerika sedan många år tillsammans med den stora produktionen som händer i Kalifornien och Montana fram till 1950 och ungefär ett decennium senare i Upper Midwest-regionerna. För närvarande odlas senap i över 21 nationer tillsammans med stor produktion som händer i EU-27, Nepal, Kanada, Ukraina och Indien. Att tillskriva dess smak och terapeutiska natur är användningen av senap mycket populär över hela världen tillsammans med ca. 700 lbs konsumeras årligen.

Senapfrön kan hittas inte bara i köket, men det finns också en bra historia kopplad till det. Historiskt och filosofiskt har senap hänvisats till många gånger i gamla skrifter. Det nämns till exempel i bibelen att Jesus använde ett senapsfrö för att beskriva Guds rike som kan ha en liten början men kan växa in i en mycket stor trädgård. På samma sätt har även Buddhism, även i buddhismen, senapsfrö beskrivits av Buddha. Han säger att om en person kan välja en singel senapsfrö från en sju mil kub, en gång per hundra år, då då det sista utsädet plockas, skulle det vara 936 quintillion år.

Brun och svart senap å andra sidan kan ha en stark smak kopplad till dem. Dessa konsumeras i regioner som sträcker sig från Afrika, Kina och Indien. I Indien används frön som en del av kryddan dagligen. Bortsett från detta kan brunt senapspulver hittas i de flesta pickles som tillverkas i Indien. I Kina förbrukas även bladens blad.

---