Är Kokosocker verkligen låg Carb?

Lär dig om kokosnötsocker om det är ett bra val på en lågkolväte eller lågglykemisk diet och om det verkligen är miljömässigt hållbart.

Är kokosnöt socker, även kallat kokosnötsallras, hälsosammare eller lägre i kolhydrater än vanligt bordsocker? Det finns påståenden att det är ett lågt kolsocker som inte höjer blodsockret lika mycket som annat socker och att det är laddat med mineraler. Låt oss se på vad det är och om någon av kraven har meriter.

Vad är Coconut Palm Sugar?

Alla former av socker är koncentrerade former av naturliga växt sockerarter. De kan komma från sockerrör, sockerbetor, lönnträd, blomnektar (honung), agaveväxter, ris etc. De är ganska lika, med cirka 15 kalorier och 4 gram socker (kolhydrat) per tesked. Kokosocker är inget undantag.

Kokosnötsallocker framställs av nektar av kokosnötsblomknoppar. Knopparna skärs upp och sapet fångas och kokas sedan ner. Resultatet är ett karamellfärgat socker som har likheter med brunt socker. Du kan också se ”palmsocker”, vilket är ett liknande socker som erhållits från andra palmer än kokosnötspalmen.

Hur glykemisk är kokosocker?

Vissa purveyors av kokosnöt socker gör hälsopåståendet som inte höjer blodsockret lika mycket som andra sockerarter. Faktum är att det fanns en rapport som producerades av Filippinerna Food and Nutrition Institute, som i stor utsträckning har citerats (men har dragits tillbaka från Internet) som sa att det glykemiska indexet för ”kokosocker framställt av Filippinska Coconut Authority” beräknades vara 35 , baserat på resultaten från 10 testpersoner. Detta är faktiskt ganska lågt.

Å andra sidan kom en liknande studie som rapporterades av University of Sydney upp med ett glykemiskt index på 54, vilket bara är lite lägre än det för bordsocker. Det finns några möjligheter att tvivla på det påstådda låga antalet.

1. Det fanns ingen indikation på hur många svar som var i rapporten. Nästan alltid kommer rapporten från en glykemisk indexstudie att ange inte bara det genomsnittliga svaret på en mat utan ett antal svar – hur olika människor svarade. Detta gjordes inte i Filippinernas studie. Har några av de 10 personerna ett mycket högre svar? Vi vet inte.

Ett märke av kokosnöt socker (Sweet Tree) har följande ansvarsfriskrivning på förpackningen: ”Sweet Tree tror inte GI är en säker indikator på ett sockers” vänlighet ”mot [personer med diabetes]. Enligt vår erfarenhet har vi funnit att medan kokosnöt sötningsmedel har visat sig ha GI-nivåer så låga som 35, har fortsatt test Vi tror att det beror på naturliga variabler. På grund av denna fluktuation stöder vi inte användningen av denna produkt av [personer med diabetes]. ”

Glykemiska indextester görs nästan alltid på friska unga vuxna som är minst sannolikt att få problem med blodsocker. Människor med diabetes, pre-diabetes och ”pre-pre diabetes” reagerar ofta annorlunda.

2. Det är inte meningsfullt. Det finns ingen sammanhängande förklaring till varför detta socker skiljer sig från alla andra sockerarter i dess effekter på blodsocker. Enligt branschbeskrivningar är sockret i kokosnöt i stor utsträckning sackaros (halv fruktos och halva glukos), så man skulle förvänta sig att det glykemiska indexet skulle likna (ungefär 60 till 65). En förklaring kan vara att det i själva verket i stor utsträckning är fruktos, liknande agave sirap. Eftersom fruktos inte ökar blodsockern, skulle en hög fruktoskomponent inte orsaka så mycket av ett blodsockerrespons. Men de säger att fruktoskoncentrationen är jämförbar med andra sötningsmedel som honung, lönnsirap, sockerrör, etc. Så det är ingen mening att kokosnöt socker skulle fungera annorlunda i kroppen.

Den amerikanska sockersjukaföreningen säger att personer med diabetes ska använda kokospalmsocker på samma sätt som de skulle regelbundet socker. De noterar också att en del av det är blandat med rörsocker och andra ingredienser.

Är det rik på mineraler?

”Kokosocker är laddat med mineraler”, webbplatser som säljer det högt proklamera. Påståendet kan bäst göras för kalium. Enligt data som frisläpps av det filippinska Food and Nutrition Research Institute är mängden kalium i en halv kopp kokosnötssocker betydligt över 1000 mg. Det dagliga rekommenderade intaget för en vuxen är 4700 milligram. Men förbrukar en halv kopp socker verkligen ett bra sätt att få kalium? Mängden i en tesked är 43 milligram, inte så stor en överenskommelse, speciellt jämfört med de flesta kött och grönsaker. Till exempel har en halv kopp de flesta kokta gröna mellan 400 och 500 mg kalium, och en 4 ounce servering av de flesta kött är ungefär densamma.

Mängderna av andra mineraler i kokosnöt socker är försvinnande små för de mängder människor faktiskt skulle äta. Samma halva kopp sockret innehåller 29 milligram magnesium (jämför med 76 milligram i en halv kopp kokad spenat) och 2 milligram zink.

Hållbarhet

”Det mest hållbara sockret på planeten”, säger vissa webbplatser. Det finns verkliga miljöproblem med sockerrörsproduktion som inte finns med kokosnötsproduktion, där trädet kan fortsätta producera sap år efter år. Enligt branschens webbplatser används mindre vatten, och kokospalmer kan växa i mycket dålig jord, såsom sandstränder. Men skulle det få mindre effekt än honung eller lönnsirap?

När en kokosnötsblomma tappas för saften, växer den inte till en kokosnöt. Eftersom kokosnötbönder kan få mer pengar för kokosnöt, har vissa av de träd som fanns i kokosnötproduktionen tappats för kokosnöt socker istället. Detta kan leda till stigande priser på kokosnötkött, mjölk och olja.

Ett ord från Verywell

Kokosocker är mycket dyrt socker. Enligt rekommendationen från American Diabetes Association, använd det som du skulle regelbundet socker, enligt dina egna personliga försiktighetsåtgärder. Det är troligt inte bättre än något annat socker för människor som följer lågt kolväte sätt att äta.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Kokos Palm Socker. American Diabetes Association.
• GI Foods. University of Sydney.
• Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, Encabo RR. Glykemiskt index för vanligt konsumerade kolhydrater i Filippinerna. Journal of Functional Foods. 2010; 2 (4): 271-274. doi: 10,1016 / j.jff.2010.10.002.
• Trinidad, TP. Näringsmässiga och hälsofördelar med kokosnöt / socker / sirap. Food and Nutrition Research Institute.

Många undersökningar visar att vissa livsmedel är mycket fördelaktiga för att minska skador på fria radikaler eller cellskador och sakta ner åldringsprocessen. Dessa ”super livsmedel” innehåller ett kraftfullt näringsämne samt en hög antioxidant förmåga. I allmänhet identifieras hela livsmedlet som inte förädlas, konserveras eller bearbetas som superfood. De supermjölk är mycket användbara för att öka din hälsa och minska inverkan av åldrande.

Kaffe, björn, ägg, vilda laxfiskar, mörka choklad, oliver, helkorn, gurka, sesam, aloe vera juice, linser och papaya etc. är några andra livsmedel som förhindrar åldringsprocessen.

mandlar – Att få tillräckligt med protein är nyckeln till anti-aging. I själva verket kan kalcium, som är avgörande för starka ben, inte bygga dessa ben utan protein. Och mandel är förpackade med det. 1 uns mandel eller 23 nötter har 6 gram protein. Dessutom är nötterna fyllda med friska fetter, fibrer och vitaminer och mineraler som alla spelar en roll för att hålla dig ute och känna sig yngre.

Faktum är att vi är så säkra på att du kommer älska BenVia Gold att vi har backat det med vår Gold Standard Guarantee. Om du inte är chockad över de resultat du ser … om du inte ser och känner år yngre tack till BenVia Gold, helt enkelt returnera din beställning och vi återbetalar ens öre av ditt köppris.

Denna häftklammer av höstaroma packar en överraskande hälsosam stans för att förbättra synen, delvis för att den har mer än dubbelt det dagliga kravet på vitamin A.

Många barn led genom den svampiga gråburna mångfalden av ärtor när de växte upp, och sådana ärtor var en ledsen ursäkt för den här läckra färska grönsaken.

• Oljesyra-en utmärkt källa till fenoliska antioxidanter
• Ellaginsyra
• Vitamin A.
• Vitamin E
• flavonoider
• Aminosyror
• Fiber
• Mineraler som järn, magnesium, kalium, zink, koppar, mangan, selen och kalcium
• B-komplex vitaminer som vitamin B-6, pantotensyra, folater, riboflavin, tiamin och niacin

• Sänker blodfettet
• Minskar risken för kranskärlssjukdom
• Kontrollerar blodsocker och insulin, särskilt användbart vid typ 2-diabetes
• Hämmar inflammation med en ibuprofenliknande effekt genom att minska c-reaktivt protein
• Lindrar smärta av artritiska leder
• Behållar elasticitet och elasticitet i åldrande hud
• Minskar utseendet på rynkor
• Förhindrar blodplättar att klumpa ihop
• Balanserar tarmbakterierna
• Sköldar från kognitiv nedgång

Har du hört talas om astaxantin tidigare? Det är en karotenoid som ger vild lax sin rosa färg och finns också i hummer, krabba och mikroalger.

Brasil nötter är en av världens rikaste källor till selen, ett spårelement som bär flera hattar när det gäller anti-aging fördelar. Selen skyddar hudceller från miljögiftiga ämnen, främjar hjärthälsa, stöder sköldkörtel och kognitiv funktion och förhindrar håravfall. (9) Den kraftiga antioxidantaktiviteten hos selen förbättrar även absorptionen av andra antioxidanter, såsom vitamin E och C.

---