6 typer av insekter du kan äta

Även om många amerikaner antagligen skulle hitta insekter obehagliga, är buggar faktiskt en hållbar och näringsrik matkälla som konsumeras över hela världen.

För många amerikaner kan utsikterna att chomping ner på insekter verka rättvist icky; dock denna praxis, känd som entomophagy eller insectivory, är vanligt i många tropiska och utvecklingsländer. Faktum är att vissa arter av insekter, som palmväven, en slags skalbagge, anses vara en delikatess i andra delar av världen, såsom Asien, Afrika och Sydamerika.

Det finns ingen logisk anledning att amerikanerna bör reflexivt förhindra insekter. I verkligheten är insekter inte så mycket olika från kräftdjur eller skaldjur, vilka människor äter varje dag. Insekter och skaldjur är båda leddjur. Dessutom kan människor som är allergiska mot kräftor, hummer, krabba och andra skaldjur också vara allergiska mot insekter, en punkt som inte bara visar hur liknande sammansättningen av insekter och kräftdjur verkligen är men också fungerar som en sannvarig varning till människor som är allergisk mot skaldjur för att undvika att äta insekter.

Totalt sett finns det gott om bra skäl att delta i buggar.

Först är buggar fulla av protein och omättade fetter, vilket gör dem till färdiga substitut för fjäderfä och fisk.

För det andra är skördar av insekter mycket miljövänligare än att höja boskap. Speciellt är boskap ansvarig för 14 procent av utsläppen av växthusgaser som produceras över hela världen och bidrar därmed mycket till den globala uppvärmningen, vilket kan minskas om fler människor åt buggar istället för kött.

För det tredje förväntas globala krav på protein mer än dubbelt i utvecklingsländerna år 2050. Många medborgare i utvecklingsländer har inte råd med kött men har råd med insekter.

Fjärde insektsskörden skapar ekonomiska möjligheter för de människor som gör det i utvecklingsländerna. De flesta av dessa människor är kvinnor som bor i landsbygdssamhällen.

Världsomspännande är skalbaggar de vanligaste konsumeras av alla insektsarter, vilket är meningsfullt eftersom 40 procent av alla insekter där ute är skalbaggar. Låt oss ta en titt på sex grupper av insekter som vanligtvis konsumeras i enlighet med minskande frekvens. (Observera att namn på insektsorder eller underordnade är inom parentes.)

1. Beetles (Coleoptera)

Graham Day / Getty Images

Vanligtvis är bara bägge larver och inte fullt utveckladebaggar ätna av människor. I Kamerun sätter kvinnor som skördar palmvattnet öronen mot en palm i ett försök att lyssna på larver. Kvinnorna lyssnar på bägare i instar, den mest delectable utvecklingsfasen för att äta.

Förutom palmväven äts flera andra bägare arter över hela världen, inklusive vattenbaggar, träborriga larver och murgbaggar.

I Nederländerna används arter av mjölmorm-specifikt, mindre mjölmorm, gul mjölmorm och supermaskor för att mata reptiler och fisk. Människor i Nederländerna uppmanas också att äta sådana insekter på grund av deras näringsvärde, och i specialaffärer är mjölmorm också tillgänglig som livsmedel för människor.

2. Rupor (Lepidoptera)

Cenwei.L Fotografi / Getty Images

Trots att människor från vissa kulturer äter fullvuxna fjärilar och malar, äter de flesta människor runt om i världen som konsumerar dessa grödor dem som larver eller larver. Till exempel i Mexiko, maguey maskar är värda av bönder och plockas medan larver. Dessa näringsrika buggar är antingen braised eller friterad. De kan också kryddat med en kryddig sås och serveras i en tortilla. Dessa larver är också bland de ”maskar” som finns i flaskor av alkoholhalten mezcal.

Den mest populära caterpillar som konsumeras över hela världen är den mopaniska larven, som finns i mopan skogsmark. Mopan skogsmark är en stor del av landet som sträcker sig över Sydafrika, Moçambique, Namibia, Botswana, Angola och mer. Det uppskattas att 9,5 miljarder larver skördas varje år i södra Afrika och därmed skörda 85 miljoner dollar per år i försäljningen.

3. Vepsar, bin och myror (Hymenoptera)

John Borthwick / Getty Images

Myror är ganska otroliga djur och ofrånkomliga fördelar för människor. Förutom att bli en delikatess i många delar av världen, deltar myror också i näringscykeln och är en form av bekämpning av skadedjur för grödor.

Larver och poppar av vävmyren är en populär mat i Asien där de kallas ”myrägg”. I Thailand säljs dessa myror i en burk! Vidare används den svarta vävmyran, som finns i subtropiska områden i Kina, Malaysia, Bangladesh, Indien och Sri Lanka, som en ingrediens i hälsokost och tonik som finns tillgängliga på kinesiska marknader.

I Japan är larverna i den gula jackan, en typ av veps, en delikatess och råvaror som, förutom att skördas lokalt, måste importeras från Vietnam och Australien för att hjälpa till att möta efterfrågan.

Intressant är att, trots att den är väldigt näringsrik och rik på aminosyror, energi, väsentliga mineraler och B-vitaminer, är lite känt om biobränsans potential, inte honung, som en matkälla. Som nestande varelser kan bier lätt odlas.

Tillsammans med vepsar är bäggägg, larver och puppar (gemensamt benämnd biodling) den viktigaste insektsmatkällan i norra Thailand. I själva verket i norra Thailand är bee brood mycket prisvärt och särskilt dyrt på marknaden. 

4. Gräshoppare, Sprängor och Crickets (Orthoptera)

Valerie Parker / EyeEm / Getty Images

Chansen är att om du ser en gräshoppa, är den ätbar. Den stora majoriteten av de 80 gräshoppararterna som finns över hela världen är ätbara. I det västafrikanska landet i Niger säljs crickets väg som snacks. Dessutom, i Mexiko, den chapuline, som är den mest populära ätliga syrsan i Latinamerika, städas och rostade sedan i citron, vitlök och salt för smak.

Sprängor förekommer i svärmar och är därför lätta att fånga. Eftersom sprängor är migrerande, är de bara en säsongens glädje i Afrika och Mellanöstern. Populära arter av ätbar johannesbröd inkluderar den bruna johannesbröd, den röda johannesbrädet och öknen johannesbröd. Eftersom sprinkor betraktas som skadedjur, sprayas de ofta med organofosfatpesticider. Sprängor förorenade med bekämpningsmedel har fångats i Kuwait under skörd.

Gräshoppor och johannesbröd samlas tidigt på morgonen eftersom de är kallblodiga och är immobila under de kalla tidiga morgontimmarna.

Krickor är svåra att bo på eftersom de har långa livscykler. Därför odlas endast två arter av cricket kommersiellt: Gryllus bimaculatus och Acheta domesticus. Kanske har kambodjerna utvecklat en smak för dessa kommersiella syrsor och föredrar dem till syrsor som fångas i naturen, eftersom de hävdar att odlade syrsor smakar bättre. Ett annat intressant faktum: Förutom att bli ätas, är crickets i Kina också hållna som husdjur och satsar på i cricket-slagsmål.

5. Cicadas (Hemoptera)

Anders Ryman / Getty Images

Om du bor i nordöstra USA kan du kanske veta om periodiska cikader. På våren kryper kullar av dessa vingade buzzar ut ur marken efter att ha spenderat cirka 17 år i marken som suger upp trädsap. Deras diet, som är rik på växter, ger cicadas en aspargesliknande smak när de ätas råa. Cicadas kan också kokas och friteras såväl som bakas i quiche, pajer och kakor.

6. Pentatomidbuggar (Heteroptera)

K.V.J.R.KOTESWARA RAO / Getty Images

Pentatomid buggar brukar kallas sköldbuggar eller stinkbuggar. I Afrika söder om Sahara äts pentatomidbuggarna rostade och oljor från buggan samlas och används för att laga mat.

De flesta arter av pentatomidbuggar som används som mat är vattenlevande. I Mexiko används till exempel flera arter av akvatisk pentatomid-bugg ahuahutle, eller mexikansk kaviar. Dessa akvatiska pentatomidbuggar är delvis odlade av bönder. 

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• McGrew WC. ”Andra Faunivory” Revisited: Insectivory i mänskliga och icke-mänskliga Primates och utvecklingen av mänsklig kost. Journal of Human Evolution. 71: 4-11.
• Van Huis A. Ätbara Insekter är framtiden. Nutrition Societys förlopp. 2016; 75: 294-305.
• Van Huis A et al. Ätbara insekter: Framtida utsikter för livsmedels- och fodersäkerhet. Rom: FAO; 2013.
• Yen AL. Entomophagy och Insect Conservation: Några tankar för digestion. Journal of Insect Conservation. 2009; 13: 667-670.

Silkesmaskar behöver mullbärsblad att äta, eller du kan beställa pulveriserad artificiell silkesmask chow online tillsammans med ägget. Jag frågade mig tills jag hittade en vän som hade upphöjt silkesmaskar före, och hon gav mig ett parti ägg för att hålla i mitt kylskåp under vintern. När mullbärsträdet i min trädgård började lösa ut, tog jag bort ägg från kylskåpet. De kläckde ungefär nio dagar senare. De bör börja spinna kokonger om några veckor. Den här webbplatsen visar en bra inställning med hjälp av plastdelbunkar och toalettpapperrullar.

Att höja monarker är super lätt. Om du inte har en fläck mjölkväv som är praktisk, beställa växterna på nätet och plantera dem ute i kluster av tre eller flera växter. Kontrollera undersidan av bladen för ägg och små larver. När du hittar en larv, gräva upp mjölkväxterna, sätt den i tullnät från tygaffären så att larmen inte kommer undan, och ta in den för att se den utvecklas. (Du kan också beställa larverna online.) Det kommer att äta som galet i ungefär tio dagar tills det poppar. Om du höjer mer än en behöver du ytterligare mjölkväxter. Efter att fjärilen har kommit ut ur chrysalisen, släpp den utifrån. Monarch Watch har detaljerade instruktioner om uppväxt av monarker, och du kan beställa taggar till dina fjärilar om du vill hjälpa till att spåra deras migrering.

1. Anoplura: Lice
2. Orthoptera: Gräshoppare, syrsor och kackerlackor
3. Hemiptera: Sann buggar
4. Homoptera: Cicadas och treehoppers
5. Hymenoptera: bin, myror och vartor
6. Diptera: Fluor och myggor
7. Coleoptera: Bietor
8. Lepidoptera: Fjärilar och malar
9. Megaloptera: Alderflies och dobsonflies
10. Odonata: Dragonflies och damselflies
11. Ephemetoptera: Mayflies
12. Trichoptera: Caddisflies
13. Plecoptera: Stoneflies
14. Neuroptera: Lacewings och antlions
15. Isoptera: Termiter

Medan det finns mer än 1 900 ätbara insektsarter att välja ut, är inte alla ätbara. Ljust färgade insekter brukar indikera en varning: Back off, kompis, jag är giftig. Skarpa buggar, håriga buggar, buggar som biter eller sticker och sjukdomsbärare som flugor, fästingar och myggor är också på den mycket generaliserade, äta lista, även om det finns undantag. Men oroa dig inte, det lämnar så många andra insekter som kan uppsluka sig.

Vissa säger att vissa arter smakar som kanel medan andra är som ett surt äpple. I södra Afrika blötläggs de i ljummet vatten för att släppa ut sina gifter, sedan soltorkas, tvättas och kokas i varmt vatten och salt.

Denna släkting till vattenbåtaren eller bakvaktmästaren är något av en behandling i Thailand, där den endast finns i juni. Du kan äta dem hela eller krossade, malda och tillsätta chilipasta. Denna blandning är känd som ja maeng da i Laos och nam phik i Thailand.

När du väl har valt din väska med insekter, maskar och buggar, ger leverantören vanligtvis dem en dimma sojasaus från en sprayflaska och en pepparpipa.

Om du inte är glad i att äta buggar, men ändå vill säga att du gjorde det, rekommenderar jag att du har ett urval bambuormar. De är mycket neutrala provsmakningar och om du inte visste att de var maskar kanske du tror att det bara var en ost-mindre Cheeto.

För att börja, kan ganska mycket varje växt och växtdel äckas. Rötter, stjälkar, löv, blommor, sap, bark, trä, spines, pollen, nektarfrön, frukter, sporer etc. Olika arter kan specialisera sig på vissa delar: till exempel finns xylemspecialister och phloem-specialister (de två typerna av växt saps). Det är säkert att säga det för varje del av varje art av växt på jorden finns en insekt som kan äta den. Några insekter gör till och med egna matvaror: bin gör honung från nektar och jäs pollen till ”biet bröd”.

När det gäller djur äter insekter dem också. Insekter äter säkert andra insekter. Ganska mycket varje livsstil av varje insektsägg, larver, nymfer, puppar och vuxna – kan ätas eller parasiteras av en annan insekt. Den senare hänvisar till parasitoid s, som lägger sina ägg i andra insekter eller djur och de utvecklande larverna äter sin värd från insidan ut. Utöver detta finns insekter som jagar och dödar andra djur, vanligtvis något mindre än de är: maskar, fiskar, fåglar, tadpoles, allting. Några grupper, som myror, kan arbeta tillsammans och döda större djur. Andra är parasiter (inte förväxlas med parasitoider), som äter en del av ett större djur utan att döda det. Blodmatande insekter är ett bra exempel, men några insekter kan infektera levande vävnad under sällsynta förhållanden.

---