Vilka näringsexperter matar sina barn

Nyfiken vad näringsämnen experter lagar mat? Registrerade dietister delar del av sina favoritstrategier, tips och recept för att mata barn.

Vad lagar näringsämnenexperter hemma för sin skull? Visst finns det många frukter, grönsaker och fullkorn i deras kök, men du hittar också pastarätter och söta godis. Registrerade dietister från hela landet delar några av deras favoritstrategier, tips och recept för att mata barn.

Pro Tips: Ta inte emot

Registrerade dietister kan prioritera hälsosam kost, men det betyder inte att de har oändliga mängder tid att handla och laga näringsrika måltider. För att passa behoven hos krävande ätare och oförlåtliga scheman måste hälsosamma val vara tillgängliga och snabbt. Många experter är beroende av att skissa ut måltidsplaner och utnyttjar stor satsmatlagning och frysfack för att hålla friska och näringsrika alternativ som flyter.

Det finns en sak alla näringsexperter starkt tror på när det gäller att servera mat – alla äter samma sak. Det finns ingen kort ordning matlagning eller catering till whims av ett whiny barn. Dietister vet att att ge sig till krävande matkrav staplar däcket mot dem. Ta en hård linje på ”det här är för middag, ta det eller lämna det” framåt hjälper barnen att växa till att bli mer äventyrliga och väl avrundade ätare.

Det finns verkligen möjligheter att erbjuda hälsosam kost till barn vid varje måltid. Här är några stella exempel.

Frukostrecept

Experter är överens om att frukost är ett måste! Den tidiga morgonkrisen kan sätta presset på, så välj det enkelt.

Fruktig Bakad Havregryn
Recept av Adina Pearson, RD

Denna maträtt är lätt att ta fram och njuta av på morgonen.

• 6 koppar rullade havre
• 1 kopp brunt socker
• 2 tsk kanel
• 1 höns tesked salt
• 2 koppar mjölk
• 4 ägg
• 1/2 kopp smält smör
• 2 tsk vanilj extrakt
• 3/4 kopp torkad tranbär
• 1 kopp hackad valnötter
• Njut av din favoritfrukt, hackad, för att täcka botten av pannan

Förvärm ugnen till 350F (175C). Blanda i havre, brunt socker, kanel och salt i en stor skål. Slå i mjölk, ägg, smält smör och vanilj extrakt. Rör i torkade tranbär och valnötter. Sprid frukt / frusen / konserverad frukt i en 9 × 13 tums bakfat, tillräckligt för att täcka botten. Täck frukt med havreblandning och sprida jämnt. Baka i förvärmd ugn i 40 minuter.

Banan Havre Blender Muffins
Recept av Diana Rice, RD

Dessa är ett bra mellanmål för barn och vuxna! De är super snabba att göra och innehåller inget tillsatt socker, plus de är ett bra sätt att använda överblivna bananer.

• 3 stora bananer
• 1 kopp rullad havre
• 2/3 koppmandelmjöl
• 2/3 kopp mjölk av valet (jag använde helmjölk)
• 1/2 kopp osötad kokosflingor
• 1 stort ägg
• 1 tesked kanel
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt

Förvärm ugnen till 400F. Fettmuffin eller mini muffin kokkärl, avsatt. Placera alla ingredienser i en höghastighetsblandare eller matberedare. Blanda tills bara kombinerat (det är bra för havre och kokosnöt att förbli lite fläckig).

Häll smeten i muffin eller min muffinspannor. Baka i 20 minuter (baktiden är densamma för båda panstorlekarna). Överför bakade muffins från kokkärl till rack så snart de är svalt nog att hantera.

Lunch och middag Recept

Registrerad dietist Jill Castle rekommenderar verkligen emulerande familjestil måltider. – Alla borde äta samma mat. Hon använder en rad olika kreativa sätt att betjäna dem men familjen med all mat som placeras i mitten och alla tjänar sig, eller dekonstrueras och serveras ”Dinner Bar” -stil.

Ge dessa recept ett steg.

Lentil Chickpea Vegetabilisk Sallad Med Feta
Recept av Jessica Fishman Levinson, MS, RDN, CDN

För salladen

• 1½ koppar kokta linser (som Trader Joe’s ångade, färdiga linser)
• 1 kopp dränerad och sköljde ingen salt-tillsatta konserverade kikärter
• ½ kopp kakad paprika
• ½ kopp tärnad persiska eller engelska gurkor (jag håller på huden, men skalar om det behövs)
• ½ kopp fetost
• ¼ kopp granatäpplefrön (andra val av val vid andra årstider)
• Arugula eller blandade greener (tillval)

För Dressing

• 3 msk citronsaft
• 4 tsk olivolja
• 1½ tsk fullkorn Dijon senap
• 1½ teskedslön sirap
• ¼ tsk Kosher salt
• Nybakad peppar, efter smak

I en stor skål kombinerar du linser, kikärter, paprika, gurkor, feta och granatäpplefrön. I en liten skål eller mason kruka, vispa ihop citronsaft, olivolja, senap, sirap, salt och peppar, efter smak. Häll dressing över lentil chickpea grönsaksallad och kasta för att kombinera. Servera över en bädd av arugula eller blandade gröna om så önskas.

10-Minute One-Pan Citron Chicken
Recept av Natalia Stasenko, MS, RD, LDN

• 1 pund kycklingbröst (3 små eller 2 stora filéer)
• salt, peppar efter smak
• 2 matskedar smör
• 2 matskedar mjöl
• 1 citron, skivad i rundor

Skiv kycklingbrösten i två till fyra skivor i längdriktningen. Punda dem något för att uppnå lika tjocklek i hela fileten. Smaka med salt och peppar.

Stänk filéerna med mjöl på båda sidor och skaka av överskott. Smält smöret i en panna. Stek kycklingbrösten tills de är lite bruna och kokta genom, i ca 2 till 3 minuter per sida.

Ta bort kycklingen på en tallrik och täck med folie. Skaka citronskivorna på pannan, tryck lätt med en spatel för att lossa saften. Lägg kycklingen i pannan, blanda med citronerna och värm i några minuter.

Snack Recept

Det är okej för barn att mellanmål mellan måltiderna, men undviker att fylla dem med skräp. Det är också viktigt att göra mat som är äldre lämplig som handhållna mellanmål. har skapat Carrot Cake Energy Bites för hennes barn. ”Perfekt för henne att ta tag i sina små händer och är en bra balans mellan protein och fiber.”

Carrot Cake Energy Bites
Recept av Nazima Qureshi, MPH, RD, CPT

• 1 kopp pitted datum
• 1/2 kopp rullad havre
• 1/2 kopp morötter, fint riven
• 1/4 kopp hampfrö
• 1/2 tsk pumpa paj krydda (eller 1/2 tsk kanel + 1/8 tsk ingefära pulver + 1/8 tsk jordnötmuskat)
• 1/2 tsk vanilj (tillval)
• 1/4 kopp osötad strimlad kokosnöt (används för att täcka energibett)

I en matberedare lägg till alla ingredienser med undantag av den strimlade kokosnoten. Blanda tills ingredienserna är väl blandade och en boll bildas. Använda fuktiga händer, skapa 1-tums bollar och rulla omedelbart i strimlad kokos. (Obs: om blandningen är svår att arbeta med, kyl i 15-20 minuter).

Kyler energi biter i minst 1 timme före servering. Förvaras i kylskåp i upp till en vecka i en lufttät behållare.

Sweet Treats

Även näringsexperter har en söt tand. De inser att socker inte behöver vara helt av gränser och betona balans i familjens dieter. Amanda Bratton, RD, säger till exempel att hon vanligtvis packar tjejens lunch och äter pistaschmandlar, ost, äpplen och 1 eller 2 Hershey kyssar. Hon försöker begränsa skräpmat, men de njuter av glass några dagar i veckan. Sarah Pflugradt, RDN, betonar att det är viktigt att undervisa balans tidigt och låta barn uppskatta all mat genom att låta dem äta sina favorit (kanske inte så hälsosamma) livsmedel varje gång i taget.

Fruity Frosna Yoghurt Bites
Recept av Emily Kyle, MS, RDN

• 1 mycket mogen banan
• 5 jordgubbar
• 1 kopp vanlig grekisk yoghurt
• ¼ kopp kokosmjölk
• 2 msk rent lönnsirap
• 1 tsk vanilj extrakt
• Valfria toppings: 1 tsk Goji bär, 1 tsk rå kakao nib, ½ tsk osläckt kokos flingor

Blanda ihop alla ingredienser i en blandare. Häll i en baktyp. Top med önskade toppings. Frys i minst 1 timme.

Hälsosam choklad jordnötsmör ”is”
Recept av Sarah Hilgert Pflugradt, RDN

• 4 medellånga bananer
• 2 matskedar osötad kakaopulver
• ¼ kopp jordnötssmör
• Valfria toppings: Krossade jordnötter, Carob Chips, Mini Chocolate Chips

Skala bananer och skär i bitar. Placera i skål och frysta tills hårt (ett par timmar till över natten)
Placera frysta bananer i matberedare med kakaopulver och blandning. Skrapa ner sidorna för att integrera alla bananer. Blanda tills nästan tillsammans och tillsätt jordnötssmöret. Blanda en gång till tills den kombineras. Del ut till 4 skålar och topp med tillval.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Våra experter vet att barnens smak skiftar ofta, så de återintroducerar mat som deras barn har avvisat, och vet att de kan ändra sina sinnen när som helst. Till exempel hade Taylors son Ben väldigt vägrade raps i åratal – men nyligen skedde han några på sin tallrik utan att någon alls frågade från sin mamma.

Demystify middag
För Winnipeg dietitian Gina Sunderland, övertygande hennes två söner att äta hälsosam mat börjar långt innan de kommer till bordet. ”Dinnertime är en kamp runt här, det är säkert”, säger Sunderland. Hennes 12-årige son Reid är högre än genomsnittet, men väger bara 80 pund delvis eftersom han är en kräsen matare. ”Vi försöker alltid göra en balanseringshandling, försöker få tillräckligt med kalorier till honom, tillräckligt med olika livsmedel och tillräckligt med näringsämnen.”

3) Vad händer om hon inte tycker om vad du gör för middag?
Eftersom Norah är ett enda barn är det inte så stor en affär för mig att tillgodose henne. Men hon äter mest allt vi äter. Hon är en äventyrlig ätare och det här har verkligen inte varit ett problem för oss. Hon försöker alltid vad som helst vi äter, även om det bara är en bit och kommer även att bli förolämpad om vi inte erbjuder henne några! Jag skulle säga att hon äter en variation av vad vi äter med några av hennes matar tillagda. Men om vi äter något som hon helt enkelt inte kommer att äta, ska jag göra henne något annat. Jag gillar verkligen inte att tillgodose min middag runt vad hon ska äta!

Idag har jag ett roligt litet inlägg för dig. Det är faktiskt inte så litet … det är som 3000 ord, men jag tror att några av er kommer att njuta av det. Efter Julie intervjuade mig den andra veckan om vad RDs äter, det fick mig att tänka på samma sätt! Med barn på vägen har jag funnit mig själv och tänker mer och mer om barn och vad de äter.

Under tiden, om du verkligen är fast – kanske din dotter inte äter något grönt – det betyder inte nödvändigtvis att kale är av menyn. Du kan bara behöva gömma det.

Tillåt vissa avlidningar
Våra experter säger att undervisning av barn om hälsosam kost handlar också om undervisningssaldo. Att hålla nöjen helt och hållet kan leda till problem, säger Sunderland, som en gång såg en liten tjej gömma sig i ett hörn på en födelsedagsfest och äta en hel skål med chips som ställdes ut för gästerna. Den typen av beteende, säger hon, är ett säkert tecken på behandling av deprivation. För att avvärja det, driver Sunderland en ”behandlingsbudget” hos sitt hus: Alla kan välja tre avlidningar i veckan, vare sig de är hamburgare, glass eller kakor. ”Jag tror att alla livsmedel kan passa in i en hälsosam diet, 100 procent”, säger hon. ”Jag vill inte att mina barn ska leva sina liv utan godis.”

Nyligen har Charlotte kört en serie telefon- och Skype-konsultationer med föräldrar om ämnet Fussy Eating. Kusligt äta kan bli ett verkligt problem för familjer och Charlotte har en rikedom av …

Jag njöt mest av Charlotte leverans – ett entusiastiskt och passionerat samtal. �� En inspiration …. Precis, vältalig, inblandad – tränare var extremt användbar. Motivational Interviewing var en riktig ögonöppnare och mycket inspirerande. Fantastiskt, tack …. Charlotte var entusiastisk, mycket kunnig med massor av bevisbaserade …

Prova förbereder måltider tillsammans och göra middag till en familjevenemang. Vi erkänner inte varje måltid tid kan vara en perfekt sit-down upplevelse som morgon tid rush kan vara komplicerat. Att ha en sittande måltid en gång om dagen, förberedd med hjälp av äldre barn, kommer att lära barnen hur man lagar mat och förstärka vikten av hemlagning. Slutligen, om allt annat misslyckas, min personliga favoritregel, ”Hungern är den bästa såsen.”Är en stor påminnelse om att ibland hungrig kommer att göra barnen mer accepterande av nya livsmedel. Nu förespråkar vi inte dina barns svält att äta hälsosammare men om du försöker förbereda maten lite senare än vanligt kommer du att bli förvånad över hur lätt friska middagar snabbt kan tillfredsställa tomma magar.

Vi kan spendera pengar på näringsböcker, häll över online recept / matartiklar (som den här) som insisterar på att de har alla svar eller vi kan krympa för att lära oss om nästa supermat.
Vi kan fortsätta att försöka tvinga mata broccoli i det vigande femåriga ansiktet på allvar, eller vi kan ge upp, ge dem en burrito och gå tillbaka till sängs. Men läkare, forskare och näringsexperter Allt håller med om att det finns några enkla regler att följa när du matar dina barn rätt saker: Att vi måste äta en majoritet av frukt och grönsaker och att utbildning på hälsosam kost måste börja hemma.

Det är kul att se landets ledare som erkänner att våra barns hälsa är avgörande för vår framtid och att politiska förändringar händer nu. Livsäkerhet (inte veta när och var din nästa måltid kommer från) är fortfarande ett betydande problem för många av våra barn. Denna proposition hjälper till att göra det lättare för barn som behöver ha sin nästa måltid i skolan. Nästa mål med propositionen kommer att bidra till att minska fetma och förbättra barnens kostvanor. Under räkningen kommer det också att finnas program som gör det lättare för skolorna att köpa mer lokala livsmedel, inklusive dollar för gård-till-skolprogram. Det här är viktigt eftersom det bidrar till att minska miljöpåverkan som också är knuten till våra barns hälsa.

Min passion är att hjälpa mammor att göra mer näringsrika val eftersom slutligen goda näringsmässiga val kommer att ge sina barn ett mycket hälsosammare liv. Förvånansvärt är ett barns matvanor och matpreferenser ganska etablerade vid sex års ålder. Barn-å-dagis-åldersgruppen är den mest intryckbara, men börjar så tidigt som åldern ett barn introduceras till ett överflöd av förpackade, bearbetade livsmedel som vanligtvis är mycket ohälsosamma. Tyvärr försöker livsmedel passera lika hälsosamma naturliga livsmedel som ostkakor eller pretzels (tillverkade mestadels med ohälsosam raffinerad vit mjöl). ”frukt” tuggar (laddad med majssirap) och fruktrullningar som inte ens innehåller äkta frukt tenderar att dominera barnens dieter. Jag har hittat packning färsk frukt för min toddler för att vara ett mycket hälsosammare alternativ, som hon älskade!

---