Vad är en Alkaline Diet och fungerar det?

Förespråkare av den alkaliska kosten säger att äta en kost rik på alkaliska bildande livsmedel leder till bättre hälsa. Vetenskapen stöder inte dessa påståenden.

Följare av en alkalisk diet tror att äta en diet rik på alkaliska bildande livsmedel har unika hälsoeffekter. En annan hypotes bakom den alkaliska kosten är att livsmedel som är höga i natrium, protein och fosfater skickar din kropp ur sina ”normala” alkaliska pH-nivåer och blir för sura.

Förespråkare hävdar att kosten kommer att förbättra din benhälsa, förebygga eller behandla cancer och hålla dig lycklig och hälsosam. Men fungerar den alkaliska kosten verkligen?

Kraven på benhälsa eller cancerbehandlingar verkar vara överdrivna. Vetenskaplig forskning har inte upptäckt några väsentliga bevis på att några livsmedel får din kropp att bli ”surgjord”. Faktum är att din kropp normalt har ett stort pH-värde. Din mage har en mycket sur miljö så att du kan smälta proteiner och mineraler, men ditt blod är lite alkaliskt. En kvinnas vagina är på den sura sidan medan pH i tarmkanalen ska vara neutral eller lite på den alkaliska sidan. Din hud har också ett surt pH.

Så länge du är frisk, reglerar kroppen din de olika pH-nivåerna i kroppen. Och medan vissa sjukdomar som njursjukdom och diabetes kan orsaka problem med pH-reglering, finns det inga vetenskapliga bevis som stöder tanken på att livsmedel du äter kommer att göra hela kroppen mer sur.

Eventuella fördelar med en alkalisk diet

Den alkaliska kosten främjar ett ökat intag av frukt och grönsaker och undviker tungt bearbetade livsmedel som är höga i natrium och mättat fett. Det är bra eftersom den typiska västerländska kosten är låg i frukt och grönsaker och har mycket mer natrium och fett än vad som är nödvändigt. Jag skulle säga att om det finns någon fördel för denna diet är det förmodligen på grund av att näringstäta frukter och grönsaker ingår och effekten på pH är oumbärlig.

När det gäller kattdieter går det inte att vara så riskabelt, men det eliminerar några näringsrika livsmedel som mjölk och mejeriprodukter, som är utmärkta källor till kost protein och kalcium. Det är olyckligt (och ogrundat) eftersom forskningsstudier tyder på att konsumera dessa livsmedel inte har en försurande effekt på kroppen, och det gör inte heller råtten på kalciummetabolism. Att äta kött förändrar inte heller din kropps pH.

Vad om alkaliska tillskott?

De flesta ”alkaliserande” kosttillskott innehåller mineraler som kalcium, magnesium och kalium, som är viktiga mineraler. Om du inte äter en balanserad diet, kan du behöva mer av dessa mineraler, men du kan få tillräckligt med de flesta dagliga multivitamin- och mineraltillskott. 

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Fenton TR, Lyon AW. ”Mjölk och syra-basbalans: Föreslagen hypotes jämfört med vetenskapliga bevis.” J är Coll Nutr. 2011 okt; 30 (5 Suppl 1): 471S-5S. Åtkomst den 28 mars 2016. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
• Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. ”Kausalbedömning av kosten syrabelastning och bensjukdom: en systematisk översyn meta-analys som tillämpar Hills epidemiologiska kriterier för orsakssamband. ”Nutr J. 2011 30 april, 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Tillträde den 28 mars 2016. //nutritionj.biomedcentral.com/articles/ 10,1186 / 1475-2891-10-41.
• National Academy of Medicine Institute. ”Dietary Reference Intakes: elektrolyter och vatten.” Åtkomst den 28 mars 2016. //www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf?la=en.
• Schwalfenberg GK. ”Den alkaliska kosten: Finns det bevis för att en alkalisk pH-kost ger hälsa?” J Miljö folkhälsa. 2012; 2012: 727.630. Åtkomst den 28 mars 2016. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.

Livsmedel som nämns som ”syraproducerande” av förespråkare av kosten inkluderar kött, vete och andra korn, raffinerat socker, mejeriprodukter, koffein, alkohol och bearbetade livsmedel. Mat som anses vara ”alkaliska livsmedel” innefattar frukt och grönsaker.

Det sägs att de livsmedel som rekommenderas av den alkaliska kosten är bra för dig och i själva verket i stort sett de som främjas för hälsosam vikthantering. Så om du skär ner på kött, byta fett, bearbetade livsmedel, raffinerad socker, koffein och alkohol för mer växtbaserade livsmedel som frukt, grönsaker, nötter och frön och dricksvatten, kommer du sannolikt att uppleva någon viktminskning. Detta sätt att äta kan ha ytterligare fördelar eftersom ett gott intag av växtbaserade livsmedel förbättrar kaliumbalansen till natrium vilket hjälper till att hantera blodtrycket och kan förbättra hjärthälsan.

Vänta, vad är den alkaliska kosten? Det generella problemet är att dieters ersätter mer sura livsmedel med ingredienser som har ett alkaliskt pH på 7 eller högre. (High school science flashback: ett pH av 7 är neutralt. Något lägre är surt. Allt högre är grundläggande.) Förespråkare av kosten tror att att äta mestadels alkaliska livsmedel hjälper till att hålla blodets pH-nivå så alkalisk som möjligt. I sin tur anses kosten minska risken för att utveckla ett antal sjukdomar, inklusive cancer och artrit, samt öka energinivåerna, minska inflammationen och en mängd andra hälsofördelar. (Mer om dessa påståenden senare.)

Än sen då kan inte Jag äter? Dieters äter allt som skapar ett surt pH i kroppen sparsamt, inklusive kött, ägg, mest mejeri (getmjölk är tillåtet), de flesta korn och bearbetade livsmedel (hejdå, Doritos). Koffein och alkohol är också nej.

Det finns inte heller en specifik måltidsguide. Du kan följa recept online eller från alkaliska dietböcker, eller använd helt enkelt listan med alkaliska livsmedel för att skapa egna rätter.

Den alkaliska kosten har studerats mycket, men hittills finns det inga slutliga studier som tyder på att detta tillvägagångssätt kan få effekt på cancer. En av de största dragningarna av kosten. Fitzgibbon säger att cancerbehandlingsteorin är baserad på påståendet att cancerceller trivs i en sur miljö. Och även om detta är sant i en laboratorieinställning är det nästan omöjligt att ändra en cellmiljö för att skapa en mindre sur miljö i våra kroppar, säger hon.

Studier har funnit samband mellan en alkalisk diet och reducerade nivåer av kronisk smärta. Kronisk acidos har visat sig bidra till kronisk ryggsmärta, huvudvärk, muskelryckningar, menstruationssymptom, inflammation och ledsmärta.

• Alkohol och narkotikamissbruk
• Högt koffeinintag
• Antibiotisk överanvändning
• Artificiella sötningsmedel
• Kronisk stress
• Minskande näringsnivåer i livsmedel på grund av industriellt jordbruk
• Låg nivå av fiber i kosten
• Brist på träning
• Överskott av djurkött i kosten (från icke gräsmatade källor)
• Överskott av hormoner från livsmedel, hälso- och skönhetsprodukter och plast
• Exponering för kemikalier och strålning från hushållsrenare, byggmaterial, datorer, mobiltelefoner och mikrovågor
• Mat färgning och konserveringsmedel
• Over-övning
• Bekämpningsmedel och herbicider
• Förorening
• Dålig tuggning och matvanor
• Bearbetade och raffinerade livsmedel
• Lätt andning

Vad du tittar på här är äkta helmat som kan passa in i en mestadels vegetarisk livsstil. Det kan också rymma veganer med det inte inklusive mejeri. Helst vill du för de bästa sakerna du hittar specifikt lokalt och organiskt. Många av dessa saker kan du till och med växa själv för att spara lite pengar medan du är på den.

De livsmedel som är uppräknade som alkaliska är bra för dig, så ska de inkluderas dagligen och om du konsumerar animaliska proteiner vill du leta efter de renaste källorna. Idealiskt gräsmatade och färdiga djur som är fria från hormoner.

---