Två Diet Wrongs Gör inte en diet rätt
Fokus på en aspekt av en dålig kost förbättrar inte ätmönster och betyder inte oskadad på aspekterna är hälsosamma. En hel diet strategi är bäst.
Dokumentärer är i allmänhet avsedda att upplysa och provocera oss. De som jag sett på områden utanför min egen kompetens verkar alltid göra båda. De inom min kompetensområde – i stort sett näring, livsstilspraxis och hälsa – verkar ofta vara mer om provokation än utbildning, och ibland, även provokation på bekostnad av utbildning. Det får mig att undra om de andra filmerna har liknande skulder, och jag saknar bara kompetensen för att känna igen den – men jag kommer att fortsätta att ge dem nytta av min tvivel.
Men tvivel är själva saken som berör mig. Om till exempel min fru och jag ser en dokumentär som förespråkar vegan dieter och berättelsen antyder att (a) socker i kosten inte är ett problem, eller (b) deli kött är troligt att orsaka cancer som rökning eller ( c) att äta vild lax är giftig för människor, hon vänder sig till mig och säger: ”Jag är förvirrad.” Målet med dokumentärer om kost bör inte vara evigt förvirring och tvivel.
Om min fru är förvirrad av matdokumentärer måste jag konstatera att hon har mycket företag. Catherine har doktorsexamen i neuroscience från Princeton, så hon är extremt välutbildad och exceptionellt smart. Hon bor med en näringsexpert man, och är en expertkock i sig själv. Men dietary dokumentärer tenderar att förvirra även min fru. Varför?
För att uppnå den avsedda provokationen gör de vad för mycket av vår popkulturdialog om hälsa redan gör: de åberopar en enda syndabock eller silverkula. Så, när de säger en sak ”fel” med våra dieter, måste de berätta för dig hur fullständigt och fruktansvärt fel det är – och att allt annat är ”rätt”. Eller åtminstone inte problemet.
Fokusera på en ”skyldig”
Den nyligen släppta dokumentären, Vad hälsan, som innehåller ett antal mina vänner och kollegor, verkar omfamna utsikten att om bearbetat kött är ett problem med rådande dieter (det är!), då kan socker inte vara.
Jag håller inte med om det. Det kan finnas mer än en sak som är fel med en diet och att vara fel om det inte hjälper till att göra dieter rätt. Det talar snarare folk in i mer av samma: en oändlig utforskning av olika sätt att äta illa.
Filmen noterar i början av början som den internationella byrån för cancerforskning hade förklarat bearbetat kött ett ”cancerframkallande ämne i klass I” (tekniskt sett bör det vara ”grupp 1”) – samma som tobak och olika industriella kemikalier. Rött kött i allmänhet klassificeras i grupp 2. Berättaren betonar detta hela genom att uttrycka uppror att något som är giftigt som tobak kan uppträda i recept som rekommenderas av American Cancer Society, bland andra.
Jag håller helt med om att American Cancer Society, och den American Heart Association, och någon annan organisation som försvarar hälsan borde inte ha något att göra med bearbetade kött och bör uppmuntra alla amerikaner att äta mindre kött av många anledningar. Men länken till cancer är i grunden överdriven i filmen, antingen på grund av okunnighet eller uppsåtlig manipulation av publiken.
Vad menar jag? Tja, solljus är också en ”grupp 1” cancerframkallande på IARC-listan. De Vad hälsan berättaren misslyckas med att nämna det. IARC-grupperna handlar inte om cancerframkallets styrka eller hur mycket cancer varje orsakar, utan bara styrkan hos bevisen. Styrkan hos bevisen som kopplar strålning i solljus till hudcancer är avgörande, så solljus är på listan. Ska vi därför vara rasande med någon hälsoorganisation som rekommenderar att gå utanför?
Ta en hel kostmetod
Detta för mig var dock det lilla problemet med filmen. Det mycket mer stora problemet i det allmänna sammanhanget av sådana snedvridningar var ”plocka en dietisk skurk” -tema. Filmen intervjuar flera hälsoexperter som bara säger att så länge du undviker att äta kött – den slutsats som filmen uppenbarligen uppnådde innan den första frågan ställdes – ingenting annat betyder mycket, inklusive hur mycket socker du äter.
Var inte förvirrad, och prata inte med att tänka på det här sättet. Kosten är av stor betydelse för hälsan, och det som betyder mest är det som utgör det mesta av din kost. Kostmönstren är konsekvent och starkt förknippade med de bästa hälsoproblemen, baserade på varje typ av studier, och människor över hela världen, betonar hela, hälsosamma växtföda. De är rika på grönsaker och frukter varje gång; bönor och linser nästan varje gång; nötter och frön mycket av tiden; och hela korn mest av tiden.
Världens hälsosammaste, mest vitala och sjukdomsfria människor är beroende av vanligt vatten för att släcka törst och ofta dricker te eller kaffe, och kanske lite vin (en annan IARC-grupp 1 cancerframkallande, förresten), men aldrig (eller nästan aldrig) läsk . De äter lite kött, och mycket lite om något bearbetat kött, men äter också mycket lite tillsatt socker.
Med andra ord är deras dieter bra inte på grund av någon sak, men på grund av allt, och deras hälsa är generellt bra av samma anledning.
Det finns faktiskt orubbliga band mellan företags sponsorer och hälsoorganisationer, och jag uppskattar exponeringen av sådana problem av filmer som Vad hälsan. Vi vet också att hälsan hos både människor och planeten skulle gynna enormt om människorna åt mycket mindre kött och bearbetade kött och hälsosamma växtfoder i deras plats, som en fråga om rutin. Om du vill ha ett praktiskt tips, byt bönor för nötkött varje chans du får.
Men tanken att om förädlat kött är dåligt för oss, måste socker vara bra, bara uppmanar oss att fortsätta göra gamla misstag i nya riktningar. Vi har redan, onödigt, överlämnat alltför många år från liv och alltför mycket livet från år genom att utforska alternativa sätt att äta illa.
Låt oss stoppa det. Två dietary wrongs gör inte kost, eller hälsa, rätt. Goda matar, mestadels växter i en förnuftig kombination, gör just det.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Kanske är den mest uppenbara försvararen av Paleodom Chris Kresser, vars nya bok ”Your Personal Paleo Code” (läs utdrag här) ger en detaljerad vägkarta till livsstilen. Kresser, som praktiserar integrativ och funktionell medicin i Berkeley, Cal., Krediterar kosten med att återställa sin egen hälsa efter år av en smärtsam matsmältningssjukdom. ”Idag är jag välsignad med utmärkt hälsa, en kärleksfull familj och en blomstrande övning”, säger han.
Kresser argumenterar för att vetenskapen faktiskt stöder Paleo-principerna: ”Det råder bred enighet bland forskare att våra paleolithiska förfäder konsumerar främst kött, fisk, grönsaker, frukt, nötter, frön och stärkelse.” Han avvisar påståendet att kosten är för arbetsintensiv för den genomsnittliga personen, eller att det är svårt att hitta ingredienserna i dessa gamla dieter, med hänvisning till en mängd restauranger och nya bekvämlighetsmatar som gluten- / socker- / soja -fri köttfärs, potatisflis och kornfria kakor och öknar.
Om du följer en diet som du hittat i en tidning eller en vän har rekommenderat till dig är det troligt att det inte fungerar. Det bästa är att besöka en nutritionist som kan skapa en diet specifikt för dig, anpassad till kroppens behov, kilo du vill använda och andra egenskaper hos din kropp. En professionell är den enda som kan ge dig personlig vägledning som hjälper dig att gå ner i vikt effektivt.
När Målet är att gå ner i vikt vissa säger att eliminering av kolhydrater eller mejeri från din kost accelererar processen. Tanken är dock inte att kosta ner i vikt och sedan gå tillbaka för att gå upp i vikt igen. Tanken är att lära sig att äta för att hålla sig frisk. Därför är undertryckande av livsmedelsgrupper inte hälsosamma. Din kropp behöver alla näringsämnen att fungera på bästa sätt. Nyckeln stöder inte matgrupper men äter rätt mängd av varje.
Två fel gör inte rätt – är en bluesy-stilad ballad skriven av Berry Gordy och Smokey Robinson och inspelad av Motown-stjärnan Mary Wells som b-sidan till Wells populära singel, Skrattar Boy .onginformationDenna låten har berättaren tilltalande sin älskare att inte upprepa … … Wikipedia
höger – 1 / raIt / adjektiv 1 SANT / KORREKT baserat på sanna fakta; Rätt: Är det rätt tid? Ja. $ 6.47 är det rätta svaret. Ny forskning har visat sina teorier rätt. var rätt om: Du hade rätt om festen det var hemskt. halvt till höger … … Longman Dictionary of Contemporary English
Denna diet förutsätter att du arbetar ganska bra åtminstone flera dagar i veckan. Om du inte gör det, börja. Om du inte planerar att göra det, är du på fel webbsida.
Undvik alla bearbetade kolhydrater, skräpmat, efterrätter, socker, läsk och fruktjuice – alla gränser. Pasta och bröd finns också på listan för att undvika.
De flesta människor stannar väl i fas 1. Men vad händer när du växlar till fas 2? Ofta lägger du lite vikt på igen. Varför ? Eftersom din kropp svälter av kolhydrater i 2 eller 3 veckor. I början av fas 2 griper den vid varje karb som du ger den och förvandlar dem till fett. Jag lärde mig den här lektionen på det svåra sättet och fick 2 kg i min första fas 2 vecka. Så återinföra kolhydrater långsamt när du går in i fas 2, och se till att de är bra kolhydrater.
De flesta börjar en diet för att gå ner i vikt. Jag antar att det är vad en diet är för. Men vissa dieter, särskilt South Beach, har stora hälsofördelar. Det är faktiskt värt att gå på South Beach Diet bara för hälsofördelarna, även om du inte går ner i vikt (men du gör). Mitt blodtryck var högt när jag började. Efter 3 veckor var det normalt tillbaka. Personer med före diabetes eller potentiella hjärtproblem kan mycket minska risken genom att följa denna diet. Så det finns många fördelaktiga interna förändringar i din blodkemi som händer när du förlorar vikt.
