The Scoop på potatis med låg kalori potatis
Mashed potatis är en älskad komfortmat, så här är ett sätt att njuta av generösa portioner utan att konsumera kalorier på Thanksgiving-nivå.
Jag älskar potatismos så mycket som nästa person. Men du vet vad jag älskar mer? Stora portioner med små kalorier räknas. Tro det eller inte, det finns ett sätt att njuta av generösa delar av krämig potatismos utan att konsumera kalorier på Thanksgiving-nivå.
Den hemliga ingrediensen:
Dessa potatismos är inte helt tillverkade av potatis. Visst, de är tillverkade delvis av potatis, men det finns också blomkål mashed in. Varför? Blomkål är en galen bra växel för alla typer av stärkelseföda. Det smälter i sömlöst, fördubblar din delstorlek för mycket få kalorier. En hel kopp blomkål har bara ca 30 kalorier plus 2,5 g fiber. Så om du älskar potatismos, behåll blomkålen alltid i ditt kylskåp.
Spud kärlek.
Potatis är tillfredsställande och super näringsrik. (Nätt faktum: Potatis har mer kalium än bananer.) Den roliga delen här experimenterar med olika potatortyper – russeter, babyrötter, vita potatisar. De har alla en annan smak och konsistens till bordet. Spela runt och hitta din favorit. Och för extra textur (och fiber), lämna huden på.
En annan viktig? En potatismaskare.
Om du inte har en, lägg till den i din lista över måste-ha-köksredskap. Att se den söta lilla potatormasern i din redskapslåda inspirerar dig att masha upp blomkål när du har en hankering för lite krämig komfortmat. Bonus? Kraftigt mashing spuds och blomkål är ett bra sätt att bränna några extra kalorier.
Smakfulla tillägg. Det är här en hel del recept går nedförsbacke. Högfeta blandningar som grädde, smör och fullmatad ost är alltför vanliga. I stället ta några lätta spridbara ostklyftor, som The Laughing Cow Light Creamy Swiss, nedsatt fettkrossad cheddarost (eller någon smak) och lätt visat smör eller lätt smörig spridning. Du vill också kasta in lite vitlökspulver, salt och svartpeppar.
Basic How-to
Är det dinnertime? Har du gjort hälsosam köttfärsflaska som ber om en lika utsökt maträtt? Är det klockan 3 på eftermiddagen eller 10:30 på morgonen och du kan helt enkelt inte fortsätta din dag utan ett tillfredsställande mellanmål? Hur som helst, räckvidd för din taterblommamaskare och låt oss få kocken.
1. Ta en stor kruka med vatten till koka. När det kokar, lägg till 7 koppar blomkålfloretter (ca 1 mediumhår) och 12 ounces skalad, kubad potatis. Koka tillbaka vatten och minska värme till medium.
2. Koka tills blomkål och potatis är ömma, 20 minuter eller så. Dränera vatten.
3. Mash bort.
4. Lägg till dina tillägg.
Tips: För extrakrämiga mashies, smaka den blandade blandningen i en mixer eller matberedare och blanda tills den är jämn.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Om du har fått ett 8-ounce T-ben äter du ungefär 5 ounces för mycket. Tre uns T-ben har cirka 150 kalorier, medan 8 ounce har över 400. Den stora bakade potatisen du älskar? Den har nästan 300 kalorier innan du någonsin lägger till smör, gräddfil och ost. Kom ihåg att fylla på sallad, och välj att äta mindre delar av proteinet – du får mindre fett och färre kalorier.
Vem kan motstå de varma rullarna med smöret droppar ner sidorna? Välj fullkornsvalsar – värma upp dem och borsta dem lätt med en blandning av smält smör och honung. Du kommer att höja fibern samtidigt som du sänker fettet och ändå få samma, beroendeframkallande smak.
Är du orolig att lägga på extravikt vid jul? Letar du efter det perfekta receptet att följa? Låt oss ta en titt…
- 1/3 kopp Organiskt kokosmjöl
- 5 tsk Virgin, Organic Coconut Oil, mjukad men inte smält
- 4 ägg
- 1 matsked organiska kakao nib
- 1/2 tsk bakpulver
- Dash of Himalayas havsalt
- 2 tsk Lönnsirap
- 10 rovor, skalade och skurna i kvarter
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar Jordbalans smörig spridning
- ¼ kopp vegansk mjölk (jag använde hemlagad mandelmjölk)
- 1 vitlöksklyfta, malet
- ¼ tsk havsalt
- 1/8 tsk svartpeppar
- Några streck av vitpeppar
- Hackad gräslök eller fräsch ört av val för garnering
Rackor gör ett lättare (och paleo-vänligt) alternativ till vanliga potatismos. Det finns 18 kalorier per kopp kubad rep, jämfört med de 59 kalorier som finns i en motsvarande servering av russetpotatis. Samma kopp av rogn innehåller 4,2 gram kolhydrater, vilket är betydligt mindre än de 13,5 gram kolhydrater som finns i motsvarande servering av potatis. Lyckligtvis kan rovor dela in för potatis ganska smidigt, eftersom de tar mycket gott och håller sig egna när de kokas (stekt, kokt, bakat eller broiled).
Jag planerar att göra detta till min semester måltid, som kommer att vara enkla braised kort revben. Jag kommer dock att ta upp dessa bara en bit. Jag hade turen att få en ny vintertruffel och kommer att raka lite av detta i slutet för att ta upp dem bara lite.
Min första gången lagade jag det här för min fru som en maträtt. De var det bästa hon någonsin hade varje gång det är min tur att laga mat, hon ber alltid de ultimata mashpotatiserna tack så mycket för att receptet bläddrar efter mer
- Fyll en stor kruka med vatten. Placera potatisarna och ett saltvatten i det, låt vattnet koka och simma tills potatisen är öm, cirka 20 till 25 minuter.
- Töm potten och sätt tillbaka potatiserna. Vrid värmen på högt och låt potatisen torka lite, bara i ca 30 sekunder.
- Stäng av värmen och mash potatisen med en potatismasare, lägg sedan till smöret och milen. Mash tills de är fluffiga, tillsätt salt och peppar och mash en gång till för att införliva.
Du behöver en medium bakad potatis, 1 tsk olivolja, ½ tsk salt, 2 tsk smör och 1 nypa färsk svartpeppar. Du kan också lägga till ¼ kopp strimlad ost, om så önskas.
