Tarragons hälsofördelar

Rapporterade tarragonfördelar inkluderar illamåendeförebyggande och övningsförbättring. Se tarragon näringsfakta, hälsofördelar, tips och ersättare.

Tarragon är ett populärt ständigt ört som vanligtvis används i fransk och engelsk matlagning. Det finns olika sorter av dragon, men varje är en medlem av Compositae eller Asteraceae (solros) familj och har en distinkt lakris, citron och basilika smak.

Franska dragon (Artemisia dracunculus) används mest i matlagning. Ryskt tarragon (Artemisia dracunculoides) är en hårdare växt och har en smak som många beskriver som bitter. Mexikanskt tarragon, även kallad mexikanska guldgruvefärg eller spanska tarragon, liknar franskt dragon med en lite mer lakritsy smak.

Hälsofördelar

Medan tarragon används mest för matlagning, använder vissa tillverkare dragon för att lägga doft till tvål och kosmetika. Det kan också användas för medicinska ändamål.

Franskt dragon, även känt som Estragon, används ibland för att behandla matsmältningsstörningar eller tandvärk. Vissa använder det för att minska vattenvikten eller stimulera aptiten. Det används också ibland av kvinnor för att främja menstruation. Men det finns inga starka bevis för att stödja användningen av dragon för någon av dessa fördelar.

Tarragon kan ha potential som behandling mot illamående efter operation. En klinisk studie visade att personer som behandlades med en växtbaserad kombination som inkluderade dragon var mindre benägna att uppleva illamående och kräkningar efter operationen. Men det är oklart huruvida dragon i sig kan ge denna fördel.

Forskare genomför också studier för att se om ryskt tarragon kan hjälpa till med förebyggande eller hantering av diabetes. Preliminära studier undersöker också den roll som ryskt tarragon kan ha på träningspraxis.

Näring

Två matskedar av färskt, rakt tarragon ger endast ca 5 kalorier. En servering av den färska örtan kommer inte att ge betydande kolhydrater, protein eller fett.

En matsked med markdrager innehåller ca 14 kalorier, 1 gram protein, mindre än 1 gram fett och ca 2,5 gram kolhydrat.

Vitaminer i dragon inkluderar vitamin A (4 procent av ditt rekommenderade dagliga intag), C-vitamin (4 procent), vitamin B6 (6 procent) och folat (3 procent).

Mineraler i dragon inkluderar kalcium (54 mg), järn (1,5 mg), magnesium (16,5 mg), fosfor (14,9 mg), kalium (143 mg) och små mängder natrium, zink, mangan och selen.

Urval, Förberedelse Lagring

Den milda färska smaken av tarragonpar väl med kyckling, fisk och äggrätter.

Du hittar färskt tarragon i produktionen av de flesta livsmedelsbutiker. Leta efter ljusgröna blad med få eller inga bruna fläckar. När du får hem hemma, linda den löst i en pappershandduk och förvara i kylskåpet tills du är redo att använda den.

Torkade tarragonbladen eller marktaragonen finns i markens krydda gångjärn. Liksom alla kryddor bör den förvaras i en sval, torr skåp.

När du använder dragon, lägg den till receptet i sista minuten för att dra full nytta av örtens smak.

Exempel Recept Med Tarragon

• Anti-inflammatorisk honung-senap Herbed lax recept
• Grekisk citron-vitlöksallad dressing Recept
• Lätt ugnsbakad lax med örter

Eventuella biverkningar

Tarragon är sannolikt säkert när det konsumeras i mängder som vanligtvis finns i mat. Om det används medicinskt på kort sikt, är det också troligt att det är säkert. Men långvarig användning är kanske inte säker.

Tarragon innehåller kemikalier (estragol och metyl eugenol) som har visat toxicitet hos möss. Enligt en offentliggjort rapport har dock ”ingen akut toxicitet eller mutagen aktivitet rapporterats vid doser som är relevanta för konsumtion.” Hälsoexperter rekommenderar dock försiktighet när man överväger användning av tarragon som medicin på lång sikt.

Vissa populationer bör undvika tarragon tills de talar till en vårdgivare, inklusive gravida och ammande kvinnor, patienter med blödningsstörning, personer med allergi mot ragweed och alla som genomgår operation inom två veckor.

Vanliga frågor

Kan jag frysa dragon?

Ja, även om texturen av dragon kan förändras när du fryser den. Det finns olika metoder som kockar använder för att frysa denna ört. Du kan hacka dragon och placera den i sektionerna av en iskubbricka, fyll sedan med vatten för att frysa. Eller du kan placera dragon i en baggie och ta bort extra luft så att det är vakuumtätat.

Vad är ett lämpligt tarragonsubstitut i recept?

Dill och basilika är de två vanligaste rekommenderade tarragonsubstituten i recept. Vissa kockar använder också fänkålfrön eller anis som ersättning för torkat dragon.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Tarragon Full Monograph. Naturläkemedel Omfattande databas. 2018/08/15.

• Ndjonka, D., Rapado, L. N., Silber, A. M., Liebau, E., Wrenger, C. (2013). Naturliga produkter som en källa för behandling av försummade parasitiska sjukdomar. International journal of molecular sciences, 14(2), 3395-439. DOI: 10.3390 / ijms14023395.

• de Pradier E. En provning av en blandning av tre eteriska oljor vid behandling av postoperativ illamående och kräkningar. International Journal of Aromatherapy 2006; 16 (1): 15-20. DOI: 10.1016 / j.ijat.2006.01.004.

• Pischel, I., Burkard, N., Kauschka, M., Butterweck, V., Bloomer, R.J. (2011). Potentiell tillämpning av ryskt tarragon (Artemisia dracunculus L.) inom hälsa och idrott. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 8(Suppl 1), P16. DOI: 10.1186 / 1550-2783-8-S1-P16.

• Jäger, R., Kendrick, I. P., Purpura, M., Harris, R.C., Ribnicky, D. M., Pischel, I. (2008). Effekten av ryska tarragon (artemisia dracunculus L.) på plasmakreatinkoncentrationen med administrering av kreatinmonohydrat. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 5(Suppl 1), P4. DOI: 10.1186 / 1550-2783-5-S1-P4.

• Oliver, JM, Jagim, AR, Pischel, I., Jäger, R., Purpura, M., Sanchez, A., Fluckey, J., Riechman, S., Greenwood, M., Kelly, K., Meininger, C., Rasmussen, C., … Kreider, RB (2014). Effekter av kortvarig intag av rysk tarragon före kreatinmonohydrattillskott på hela kroppen och muskel kreatinretention och anaerob sprintkapacitet: en preliminär undersökning. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 11(1), 6. DOI: 10.1186 / 1550-2783-11-6.

• Obolskiy D, Pischel I, Feistel B, Glotov N, Heinrich M. Artemisia dracunculus L. (dragon): En kritisk granskning av dess traditionella användning, kemiska sammansättning, farmakologi och säkerhet. J Agric Food Chem. 2011; 59 (21): 11.367-84. DOI: 10.1021 / jf202277w.

Färska tarragon örter är en av de högsta antioxidantvärdena matkällor bland de vanliga örterna. Dess totala mätt ORAC (Oxygenradikal absorptionskapacitet) värdet är 15.542 trolexekvivalenter (TE) per 100 g.

Ryskt tarragon (A. dracunculoides) är en mer robust, nära besläktad art av franska dragon. Det är emellertid ganska underlägsen i smak för dess medelhavsmedel och därmed mindre föredragna i matlagning.

Tarragon innehåller stora mängder vitaminer som vitamin A och vitamin C. Förutom dessa vitaminer är det också en rik källa till hela vitamin B-komplexa gruppen, såsom folsyra, pyridoxin, niacin, riboflavin och liknande. Bygg upp din personliga butik av vitaminer med denna enkla ört!

Tarragon sägs vara laddad med fyto-näringsämnen som är mycket viktiga för stellar hälsa. Denna robusta ört är också den rikaste källan till antioxidanter som underlättar neutralisering av fria radikaler i kroppen. Så, använd regelbundet tarragon för att upprätthålla god hälsa och behålla många sjukdomar i sjön.

Denna väsentliga olja stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft i magen, vilket ökar aptiten. Detta börjar direkt från munnen, där produktionen av saliv stimuleras.

Nedanför utsöndras magsaft och galla i magen, vilket påskyndar matsmältningen av den mat som redan finns i magen. Detta hjälper till att tömma magen, vilket ökar aptiten.

Studien visar att extraktet av Tarragon främjar sensitiviteten hos insulin och receptorsignalering i djuret. Men den speciella mekanismen är fortfarande okänd. In vivo främjar cellmekanismens operativa signalerna av celler till aktivitet av skelettmuskulärt fosfatas såväl som nedbrytning av protein. Undersökningen om effekterna av särskilda mekanismer pågår fortfarande. (4)

Tarragon hjälper till att återställa insulinets känslighet hos diabetespatienterna typ 2. Studien visar att den bioaktiva föreningen i muskelcellerna bidrar till att reglera de enzymer som är ansvariga för syntesen av glukosylceramid vilket är väsentligt för att utveckla insulinresistensen. Minskningen av glycosphingolipider bidrar till att sänka ceramiden. (5)

Örter som tarragon används för matlagning men i allmänhet i alltför små mängder för att göra ett betydande näringsbidrag. Med detta sagt är dragon fortfarande en utmärkt källa till mangan, järn, magnesium, kalcium och kalium. Tarragon innehåller också vitaminer C och A och några spår av zink, fosfor och koppar. Tarragon är rik på folater, antioxidanter, liksom flera hälsofrämjande eteriska oljor som cineol, ocimene och estragol. Det är också fullt av phytonutrients som är ansvariga för att förbättra hälsan. Till toppen av allt, en tesked av dragonblad har bara två kalorier.

Tarragon är ett flerårigt ört som huvudsakligen finns i södra Europa. Det finns två typer av dragonblad som används idag – franskt tarragon och ryskt tarragon. Franskt dragon är mer skarp och smakfull än den ryska sorten. De franska använder sig av dragon när de lagar kyckling, fisk, ägg och ost. Tarragon används också för att tillsätta smak till såser och relishes, senaps och ättika. Tarragon används för kommersiella ändamål är också i allmänhet franskt dragon. Båda av båda typerna är emellertid välkända för deras medicinska egenskaper. Tarragon eterisk olja extraheras också och används för en rad olika ändamål. Tarragon kan köpas i form av torkade eller färska löv, infusioner, te, tinkturer och eterisk olja.

---