Cage-Free, Free-Range, och humanely Raised Eggs

Lär dig hur fjäderfä och ägg definieras av deras behandling och de använda termerna, inklusive burfritt, fritt sortiment, mänskligt uppväxt och betesmark.

Ett ägg är ett ägg, eller hur? Inte så mycket. När du är på en låg-carb diet kan du vara mer anpassad till hur maten du äter gör den till din tabell. Massor av nya etiketter dyker upp på ägg som kan vara förvirrande och vilseledande. Dessa termer inkluderar burfria, frittgående, humant uppvuxna, Omega-3, beteshöjda bland andra. Vad betyder dessa termer? Gör de en skillnad i näringsvärdet eller ätligheten hos ägg själva?

Varför blir dessa nya typer av ägg populära?

Ända sedan folk började bli medvetna om villkoren för att lagghöns ”traditionellt” hålls kvar i USA (förpackade i så kallade ”batteriburen” packade så nära kan de knappt flytta i nästan alla sina liv och tvingas uthärda andra praxis som de flesta tycker om omänskliga), alternativ blir allt populärare. Därav differentieringen i termer. I Europa är de helt fasande burar ur äggproduktionen. Men det är inte så här hemma.

Är hönorna verkligen bättre i dessa nya förhållanden?

Det är ingen tvekan om att de är bättre i jämförelse med sitt ”normala” tillstånd. De bilder som uttrycket ”burfritt” och ”fritt utbud” medger för de flesta människor är dock ganska långt från de flesta kycklings verklighet, vare sig höns eller de som används för kött.

Vem reglerar dessa etiketter?

Det finns mycket lite faktiska regler för dessa etiketter och sålunda har de blivit marknadsföringsvillkor som har liten eller ingen vikt för att förklara och konsumenterna hoppas skilja mellan de många erbjudanden som finns tillgängliga. Men det finns några definitioner som publicerats av USDA som heter ”Trade Descriptions.” Trots att de är frivilliga överensstämmer de flesta fjäderfäplantor enligt dessa normer.

Cage-Free Eggs

Detta innebär helt enkelt att hönsna inte hålls i burar, men det finns inga regler för att styra vården utöver det. De kan hållas i trånga lador utan tillgång till utomhus, ungefär som att batta ”ladugårdar” istället för burar.

Ägg från frigående höns

Friluftshönor är enligt frivilliga föreskrifter ha ”tillgång till utomhus”, men i många rapporter är vården av många av dessa höns strukturerad så att de mycket osannolikt kommer att gå utanför. Dörrarna öppnas inte förrän hönsna är av en ålder där de sannolikt fortsätter att göra vad de brukar göra och när de (oftast små) dörrarna öppnas, går de vanligen inte utanför. Michael Pollan, i sin bästsäljande bok Omnivores Dilemma, beskriver en gård som producerar ekologiska, fria kycklingar för kött. Han säger att kycklingarna ”ges utåtkomst” vid 5 veckor och dödas därefter vid 7 veckor. Han såg aldrig en kyckling gå ut under hans besök.

Ekologiska ägg

Det finns regler för att styra vad som kan kallas organiskt. Kycklingarna måste matas organiskt foder (odlas utan kommersiella gödselmedel eller bekämpningsmedel), och inte ges hormoner eller antibiotika. Detta har inget att göra med hur djuren hålls, dock.

Vad är ”Human-Raised”?

Det här är en helt oreglerad definition, även om organisationer sprider sig för att försöka komma fram till gemensamma definitioner. Den mest framstående organisationen Humane Farm Animal Care har en certifieringsprocess som inte innehåller burar och höns som har minst 1,5 kvadratmeter golvyta. Fria hönor måste ha externt tillträde och dörrar till utsidan ”måste tillåta mer än en höna i taget för att gå ut”. De-beaking är tillåtet, men några av de mer barbariska metoder som är vanliga för traditionellt upphöjda höns (som ”tvingad smältning” där höns nästan i slutet av deras läggning berövas mat, vatten och ljus i dagar till veckor för att producera ytterligare ett försök med äggläggning) är det inte.

Pastured eller Pasture-Raised Hens

Enligt USDA-handelsbeskrivningarna ”tas fåglar upp utomhus med hjälp av rörliga inneslutningar som ligger på gräs och matas med en organisk diet (utan hormoner eller icke-organiska tillsatser) och / eller upphöjda utan antibiotika (läkemedel som är avsedda att förebygga eller behandla djursjukdomar) ”.

Fördelen med beteshöjda ägg är att hönorna kan äta ett stort antal kyllorens naturliga livsmedel – grönar, grusar etc. Inte bara tycker många att dessa ägg är mycket smakligare, men det finns ackumulerande bevis för att ägg från dessa höns har bättre näringsprofiler – mindre kolesterol, mindre fett men mer hälsosamt omega-3-fett och mer av andra näringsämnen som vitamin A, lutein, E-vitamin och betakaroten.

Omega-3 ägg

Att äta ute i betet är inte det enda sättet att öka Omega-3-fett i ägget – några höns matas linfrö, vilket också dramatiskt ökar mängden omega-3-fett i äggulorna.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Amerikanska handelsbeskrivningar för fjäderfä, USA: s avdelning för jordbruk, 2000 (PDF-fil av fullständigt dokument).

Produktionen av ägg under burförhållanden ökar risken för salmonella på grund av fekalt damm, avverkning, stress, ökad svårighet att rengöra buren ordentligt och andra faktorer, enligt Humane Society International.

Betesmark höjde ägg, å andra sidan är ägg från hönor som höjdes fullt ut utomhus och hade en kost av foder, vilda växter och insekter, enligt USDA.

Tänk på att alla industrier som nämns fortfarande stöder mordet på hundratals miljoner manliga kycklingar varje år för att hålla sina leveranser av kvinnliga ”producera” kycklingar färska.

Etiketten ”free-range eggs” kan framkalla bilder av ett öppet bete, där kycklingar är fria att springa runt, pissa på smuts, klappa vingarna och njuta av livet, men det är i själva verket bara en annan marknadsföringskamp. I USDA: s egna ord:

Många high-end restauranger kräver att gästerna gör en bokning innan de äter. På Sushi Singularity i Tokyo kommer diners att bli ombedda att skicka fekalprover för att uppnå den perfekta upplevelsen. Som designboom rapporter skapar den nya sushi restaurangen från Open Meals skräddarsydda sushi recept som passar varje kunds näringsbehov.

Cool Ranch är en av de mest populära Doritos-smakerna i USA. Men i många delar av Europa är smaken känd som cool amerikansk eftersom européerna ofta kallar råsås ”amerikansk” sås. Mycket coolt, faktiskt.

”Grunden är att djurens välfärd fokuserar på behandling av djur. Som ett resultat syftar den till reglera djurutnyttjande för att göra det mer ”humant”. Djurrättigheter, som representeras av avskaffande, fokuserar på använda sig av av djur och försöker avskaffa djurutnyttjande … Dessa är inte kompletterande positioner; De är motsägelsefulla. För att främja djurens välfärd förstärker vi uppfattningen att det inte finns något som är iboende fel med att använda djur så länge vi agerar ”mänskligt”. ”

Inte bara är De flesta av dessa höns dödade i samma slakterier som batterihöns, men vad många människor inte är medvetna om är det ”Burfria” och ”fria” hönor köps vanligtvis från samma kläckningsanläggningar. Som Huffington Post rapporterade nyligen, är hälften av kycklingarna som föds i dessa kläckningsanläggningar, män, och därför värdelösa till industrin, ansedda som en avfallsprodukt från lagerhönsaffärer. Dessa manliga (och några kvinnliga) kycklingar dödas på ofattbart grymma sätt, bland annat att bli grundade levande eller kvävas.

Äggulor är också en känd källa till lutein och zeaxanthin, men de blekgula yolk i ägg från burkhönor, som matas av spannmålsprodukterna i spannindustrin, innehåller mycket lite.

Verkliga bönder som producerar betesmarker och ekologiska ägg kommer nästan alltid att vara stolta över faktumet och främja det på förpackningen. Dessa ägg kommer vanligtvis att ha en mycket djupare gul / orange äggula, undvika de inflammatoriska fettprofilerna och salmonellaproblemen hos burade ägg och jag tycker personligen att smaka mycket bättre också.

---