Switchel: Fördelarna med denna fermenterade energidryck

Områdes ofta som ett uppfriskande, energiliftande alternativ till kaffe, switchel är en dryck som innehåller föreningar som kan lugna inflammation.

I gångarna på din närmaste matbutik eller på din favoritkafés räknare kan du ha märkt en nybildad dryck som kallas switchel. Omnämnd ofta som ”naturens Gatorade” är omkoppling en sötartad blandning av äppelcidervinäger, vatten, ingefära och honung eller lönnsirap (eller ibland melass). Citron och kryddor som gurkmeja tillsätts ibland.

Även om nippelkoppeln bara har blivit nyligen trendig, har denna lite sura dryck en lång historia som en helt naturlig törstkylare. Faktum är att switchel var en dryck av val för koloniala bönder som vill rehydrera medan man höjer fälten, enligt den gamla bondens almanacka. Av den anledningen är switchel ibland känd som ”Haymaker’s Punch.”

Vad är fördelarna med switchel?

Aficionados byter ofta som ett långvarigt energibryggare och koffeinfritt alternativ till kaffe eller energidrycker. Det marknadsförs också som en toppkälla för antioxidanter, vitaminer, mineraler och enzymer.

Dessutom är switchel sägs erbjuda många fördelar, till exempel ett starkare immunsystem och hälsosammare matsmältning. Det påstås också att hjälpa till med specifika hälsoproblem, såsom halsbränna. Och eftersom vissa föreningar som finns i ingefära har antiinflammatoriska egenskaper, sägs omkoppling ibland bidra till att bekämpa kronisk inflammation (en nyckelfaktor i utvecklingen av många sjukdomar).

Vissa förespråkare av switchel föreslår att det kan hjälpa till att påskynda din ämnesomsättning och stödja viktminskning också.

Forskning på Switchel: Kan det verkligen hjälpa till?

Många fans av switchel anger att dryckens starka blandning av naturliga ämnen skapar en ”synergistisk effekt” och i sin tur gör blandningen starkare än någon av ingredienserna i sig. På grund av brist på forskning om switchel och dess hälsoeffekter finns det dock inget bevis för att stödja detta krav.

En del undersökningar visar dock att de enskilda ingredienserna i switchel kan vara till nytta för din hälsa. Till exempel har vissa studier visat att ingefära kan bidra till att lindra inflammation och smärta i samband med osteoartrit. Ingefära kan också ge lindring av illamående relaterade tillstånd.

Dessutom föreslår preliminär forskning att konsumtion av ättika kan bidra till att reglera blodsockernivån. För en rapport publicerad i Diabetesforskning och klinisk praxis I 2017 analyserade forskare bland annat tidigare publicerade studier om effekten av vinägerförbrukning med måltider och fann att vinägerintag skulle kunna vara effektiva för att minska glukos- och insulinreaktionerna efter måltider.

Medan dessa preliminära resultat tyder på att ingredienserna i switcheluppskrifter kan ge vissa fördelar, krävs mer forskning. De små mängderna av dessa individuella ingredienser i switchel är osannolikt att vara effektiva för att förebygga eller behandla något tillstånd. Det är viktigt att notera att omkopplaren inte ska användas som ersättare för standardvård vid behandling av hälsotillstånd.

Hur man gör switchel

Switchel säljs nu i många butiker, men du kan göra din egen genom att kombinera fyra teskedar äppelcidervinäger, en tesked riven eller malet fräsch ingefära (eller 1/4 teskedsmjöl), fyra koppar filtrerat vatten och honung eller lönnsirap till smak (om du gillar det sötad, försök att lägga till fyra teskedar honung eller lönnsirap till denna blandning).

Blanda ingredienserna i en kruka eller kanna, låt den sitta i 12-24 timmar i kylskåpet och rör om det är bra innan du serverar. Om du använder fräsch ingefära kan du spänna det innan du serverar det. (Obs: detta recept ger fyra glas switchel.)

För att infusera din switchel med ännu mer smak, prova att klämma i lite citronsaft, lägga till en kvist mint eller släppa i några färska bär. Vissa switchelälskare tycker också om att lägga till en nypa pulverformiga kryddor, såsom kardemumma, kanel eller gurkmeja.

Om du använder gurkmeja, försök att lägga till en nypa svartpeppar. Svartpeppar har visat sig öka biotillgängligheten av curcumin, den aktiva komponenten i gurkmeja.

Vad att titta på för

Medan de flesta kan dricka det enstaka glaset omkoppling, kom ihåg att det är ättika i drycken surt, så att konsumera det regelbundet kan förstöra tandemaljen över tiden. Sköljning av munnen efter att ha druckit det kan hjälpa till att avlägsna vissa syror, men borstar tänderna för tidigt efter att ha konsumerat syror kan försvaga tandemaljen.

Du kan läsa om andra vanliga misstag att undvika när du använder äppelcidervinäger.

Undvik att konsumera överdrivna mängder äppelcidervinäger, eftersom det finns bevis för att det kan skada matstrupen (eller andra delar av matsmältningskanalen), leda till låga blodkaliumnivåer och lågt benmineraldensitet eller interagera med hjärtmedicin, diabetesmedicin, laxermedel eller diuretika.

Ska du dricka Switchel?

Switchel är bara en av många naturliga drycker som kan hjälpa till att förbättra ditt välbefinnande. Andra drycker med eventuellt friskvårdande egenskaper inkluderar de fermenterade drinkarna kombucha, kefir och olika typer av te (som grönt te och ingefära).

Om du funderar på att lägga till switchel till din rutin, var noga med att övervaka ditt sockerintag. American Heart Association rekommenderar att kvinnor konsumerar inte mer än 24 gram tillsatt socker dagligen och att män begränsar sitt sockerintag till 36 gram per dag. När det tillverkas med en matsked lönnsirap per portion innehåller växeln 14 gram socker.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Hlebowicz J, Darwiche G, Björgell O, Almér LO. Effekt av äppelcidervinäger vid fördröjd gastrisk tömning hos patienter med diabetes mellitus typ 1: en pilotstudie. BMC Gastroenterol. 2007 dec 20; 7: 46.
• Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G, Hariri M, Darvishi L, Mofid MR. Anti-oxidativa och antiinflammatoriska effekter av ingefära i hälsa och fysisk aktivitet: granskning av aktuella bevis. Int J Prev Med. 2013 apr; 4 (Suppl 1): S36-42.
• Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinägerförbrukning kan dämpa postprandial glukos och insulinresponser; en systematisk granskning och meta-analys av kliniska prövningar. Diabetes Res Clin Pract. 2017; 127: 1-9.

Getmjölk är också en bra källa till de friska medelhaltiga fettsyrorna som jag är säker på att du har läst om. Medan vanlig mjölk innehåller omkring 15 till 20% av dessa syror har getmjölk en imponerande siffra på 35%.

Regelbunden mjölk är mycket svårare för kroppen att fullständigt smälta. Medan getmjölk smälter i 30 minuter eller så kan det ta flera timmar för din kropp att fullständigt smälta upp mjölk. Många människor är laktosintoleranta och det betyder att kojölk av något slag helt enkelt inte är ett alternativ.

Vi har känt ett tag genom en annan peer reviewed studie som fermenterad vitlök har sina egna specifika fördelar utöver det när det är rå eller lätt kokta. År 2004, den Journal of Agricultural and Food Chemistry publicerade en studie där det visade sig att vitlök som ”sallad” med en saltlösningsprocess gjorde högre näringsvärde än rå vitlök. Även om jäsningsprocessen förstörde askorbinsyra (vitamin C), finns det en så liten mängd som i vitlök för det första att det skulle anses vara en obetydlig källa.

Lämna på disken i flera dagar. Du har flera val vid denna tidpunkt – du kan tillåta jäsning att fortsätta även under en månad eller mer, eller du kan stoppa jäsningen och placera i kylskåpet. Experimentera lite. Smaka på vitlöket. Om du vill låta det rosta ytterligare några dagar, fortsätt och smaka på det igen.

Odling av välkända fermenterade livsmedel som yoghurt, kefir och surkål uppmuntrar samma typ av mikrobiellt liv. Det finns så många mer läckra alternativ för jästa frukter, grönsaker, drycker och till och med kött, dussintals som omfattas på den här bloggen. Så även om du inte dricker rå mjölk kan du njuta av liknande hälsofördelar.

Det finns faktiskt 10 gånger mer bakterieceller i kroppen än mänskliga celler! Vår hud och alla vävnader i kroppen kryper med bakterier hela tiden. Naturligtvis är bakterieceller mycket mindre än mänskliga celler, vilket är hur detta faktum vanligtvis går obemärkt.

Etanolbränsle är inte en trend som nyligen har kommit och kommer att dö snart. Regeringar och bilfabrikanter har erkänt fördelarna med att använda den och arbetar för att integrera den i vardagen. Ett antal fordon är nu konstruerade med motorer som kan fungera med standard bensin-etanolblandning. Allt detta eftersom det finns många kända fördelar med att använda denna form av bränsle.

Processen med destillering av jäst korn eller korn tar lång tid och innebär mycket värmeutgifter. Värmekällan för destillation är mestadels fossilt bränsle, och fossila bränslen släpper ut mycket växthusgas, vilket skadar miljön.

Denna svampkultur är inte tekniskt en ”svamp”, utan en rund, fast geléliknande struktur, kallad ”scoby” eller ”mushroom mother”, ett membran av fördelaktiga jäst och bakterier.

När hemma brygger din egen, är denna fas vanligtvis mellan 10-12 dagar eller när den är något ättika-liknande i smak, men inte alltför så. De flesta föredrar lite sötma och detta kan uppnås genom kortare jäsningstider eller alternativt tillsätta andra låga glykemiska sockerarter, som kokosnöt, efter denna process.

---