Spelledmjöl Näringsfakta: Kalorier, karbohydrater och hälsofördelar

Spelt mjölk kalorier och näringsfakta för att se om det är ett hälsosammare val än andra mjöl. Används i bakverk eller ätas som sidovägg.

Spelt är ett gammalt korn som liknar vete i utseende men har en hårdare skinka, vilket hjälper till att skydda näringsämnena inne i spannmålen. Mjöl av spelt har en nutty, lätt söt smak och kan användas i de flesta recept som kräver regelbunden mjöl eller helmjöl.

Tillbaka på 1990-talet måste stavade kärnor köpas i bulk och du skulle använda en liten kökskvarn för att göra mjöl.

Men idag kan spelt mjöl köpas i de flesta livsmedelsbutiker. Du hittar den i den naturliga maten eller bakningssektionen i affären. Matprodukter med spelt är också vanligare och inkluderar kakor, kakor, pasta och andra tilltugg och mat.

Näringsfakta

Spelledmjöl näringsfakta
Serveringsstorlek 1/4 kopp (30 gram rå)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 120
Kalorier från fett 10
Totalt fett 1g	2%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättad fett 0g
Enomättad fett 0 g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 1 mg	0%
kolhydrater 22g	7%
Dietfibrer 4g	16%
Socker 0g
Protein 4g
Vitamin A 0% · Vitamin C 0%
Kalcium 0% · Järn 8%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Kolhydrater i Spillt mjöl
De flesta kalorierna i spelt mjöl kommer från kolhydrater. Det finns cirka 120 kalorier i en enda portion (en fjärdedel kopp). Du får 22 gram kolhydrat i den serveringsstorleken.

Kolhydratet i stavat mjöl kommer i form av fiber (4 gram) och stärkelse.

Det finns inga naturligt förekommande eller tillsatta sockerarter i spelt mjöl.

Det glykemiska indexet för stavat mjöl beräknas vara 55-67, enligt diabetesrådet. Studier har visat att bröd med speltmjöl har ett liknande glykemiskt index för bröd med vitmjöl.

Fetter in Spillt mjöl

Det finns nästan inget fett i spelt mjöl.

En enda servering ger bara ett gram fett.

Protein i Spillt mjöl

Speltmjöl är inte en högproteinmat, men en enda portion ökar ditt proteinintag något. Du kommer att dra nytta av fyra gram om du konsumerar en enda servering.

Mikronäringsämnen i spelt mjöl

Spelt är en utmärkt källa till kalcium, magnesium, selen, zink, järn och mangan. Det har vitamin E och B-komplexa vitaminer (särskilt niacin). 

Hälsofördelar

Sammantaget är stavet en utmärkt hälsosam helkorn. Att äta stavade och stavade produkter är ett utmärkt sätt att få mer fullkornsfibrer i din kost.

Fiber är viktigt för ett hälsosamt matsmältningssystem och att äta en fiberrik måltid kan sakta ner absorptionen av sockerarter. Och det kan hjälpa dig att känna dig längre, så det kan vara till hjälp när du ätit som en del av en viktminskning diet. En helkornsdiet har också kopplats till bättre kardiovaskulär hälsa och en dansk studie gjord 2016 fann att personer som åt mer hela korn hade en lägre risk för hjärtinfarkt. 

Men hur jämför man stavningen med helvete näringsrikt? De är faktiskt ganska lika. Speltkorn och mjöl innehåller lite mer protein än vanligt vete, och det finns en liten skillnad i mängderna av några av mineralerna, och de har ungefär samma mängd fiber.

Vanliga frågor

Var kommer spelt mjöl från?

Det officiella namnet på är Triticum aestivum var. spelta. Den odlades ursprungligen i Iran omkring 5000 till 6000 B.C. Spelt har odlats i Europa i över 300 år, och nu i Nordamerika i drygt 100 år. Den har vanligtvis använts som ett foderkorn för djur, men det har blivit populärt som butikskorn på grund av dess nutty smak och näringsinnehåll.

Kan spelt mjöl användas i en glutenfri diet?

Nej, spelt bör inte förbrukas av människor som inte kan få gluten … Även om gluten inte är exakt samma som vete gluten, är det fortfarande inte lämpligt för en glutenfri diet och personer med celiaki måste undvika stavning.

Några människor som hävdar att de har vetefettlighet tror att de kan äta spelt i stället för vete. Men det kommer inte att fungera för personer som har celiaki eller glutenkänslighet i icke-celiac. 

Om du är känslig för vete eller andra glutenkorn, ska du prata med din vårdgivare innan du äter stavat. 

Recept och beredningstips

Liksom vete, korn och råg är spelt ett glutenkorn. Gluten är det protein som ger bröd och andra bakverk sin konsistens. Eftersom det har gluten kan spelt mjöl ersätta helvete eller helkornsmjöl i de flesta brödrecept. Det är dock inte identiskt.

Gluten i spelt är inte lika stark som vete gluten och många bakare finner att när de gör bröd med stavat mjöl stiger degen inte alltid så högt och ibland faller den medan den bakar. Det hjälper till att tillsätta lite vitglutgluten till bröddeg med speltmjöl. 

För andra typer av bakverk fungerar speltmjölk precis som det är. Du kan använda stavmjöl för bakning av kakor, speltbröd och bananbröd, och det fungerar bara som ett förtjockningsmedel för såser och sås.

Hela stavade korn kan kokas och ätas som en rätter eller som en spannmål. Kombinera tre koppar vatten med en kopp stavad korn plus lite salt och peppar och simma tills bären är mjuka. Det är också gott när det fylls med bär och lite honung till frukost. 

Allergier och interaktioner

Enligt American Academy of Astma, Allergi och Immunologi är det möjligt att få allergi mot stavat mjöl. 

Om du i allmänhet undviker vete (eller andra glutenhaltiga produkter) kan du eller inte få en reaktion på stavningen eftersom den är relaterad men inte exakt densamma som vete. Symptom på celiaciac eller gluten känslighet kan innefatta uppblåsthet, gas, diarré och andra matsmältningsbesvär.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. ”Intag av helkorn är förknippat med lägre risk för hjärtinfarkt: Den danska kost-, cancer- och hälsokoordinaten.” Am J Clin Nutr. 2016 apr, 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271.

• Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT. ”Stavas”. Alternativ fältväxthandbok. University of Minnesota, University of Wisconsin. Uppdaterad januari 2000.

• United States Department of Agriculture Jordbruksforskningstjänsten Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28. ”Näringsämnesdata för 20141, stavat, kokt.”

• Marques, C., D’auria, L., Cani, P. D., Baccelli, C., Rozenberg, R., Ruibal-Mendieta, N. L., … Delzenne, N. M. (2007). Jämförelse av glykemiskt index för stavat och vetebröd i humana volontärer. Food Chemistry, 100 (3), 1265-1271. doi: 10,1016 / j.foodchem.2005.10.003

Ibland är det svårt att hitta ett alternativ till vetemjöl, eftersom många av dess substitut har samma egenskaper. I spillt mjöl Vi hittar den perfekta ingrediensen eftersom den har egenskaper som väsentligen liknar vetemjöl men med många fler näringsämnen och utan tillsatser. Denna typ av mjöl har en nutty, lite söt smak. Vågar du göra några recept med detta mjöl? I den här OneHowTo-artikeln visar vi dig hälsa fördelar med stavat mjöl.

Den första av hälsofördelar med stavat mjöl är att det är högt i niacin. I själva verket innehåller 100 g spelt mjöl upp till 5,5 mg av detta ämne, vilket också kallas vitamin B3. Detta är 5% mer än vetemjöl. Enligt vissa vetenskapliga studier är den rekommenderade dagliga utbetalningen av niacin 20 mg, så 100 g är 27,5% av den mängd vi behöver.

Vete mjöl – gjord genom att mala hela vetekorns kärnor i ett fint pulver – utgör en viktig ingrediens i många häftiga livsmedel i den genomsnittliga amerikanska kosten, inklusive bröd och pasta. Även om populariteten hos högprotein eller glutenfria dieter har orsakat många dieters att undvika livsmedel som framställts av vetemjöl innehåller den flera viktiga näringsämnen som bidrar till god hälsa.

Kolhydrat, familjen näringsämnen som innehåller stärkelse, socker och fiber, utgör huvuddelen av vetemjöl. En kopp mjöl innehåller 86 gram total kolhydrater, inklusive cirka 73 gram stärkelse. Under matsmältningen bryter stora stärkelsemolekyler ner i mindre enheter glukos, ett enkelt socker använder dina celler för att göra användbar energi. Som ett resultat ger ät mat som innehåller vetemjöl energi som du behöver komma igenom dagen. Vete mjöl innehåller också nästan 13 gram dietfibrer per kopp, vilket bidrar till att främja en hälsosam matsmältning.

Den exakta stavade mjölen per koppmått kom från att väga den, snarare än bara av snabb mätning. Jag mätta detta oblektmjöl på rätt sätt; först genom att sikta den med en mjölkfilm i min mätbägare (tillräckligt med den så det monteras över koppens topp), då ger jag bägaren en mycket mild knock med en skrapkniv innan du skrapar bort det extra mjölet längs koppkanterna in i den exakta nivån kopp vit spelt mjöl. Och sedan vägde jag mjölet på min balanseringsarmskala. Också tillgängligt är fullkornspelt mjölkomvandlare.

Förutom vad som står i den obelagda stavade mjölnäringsfakta tabellen, använd den stavade mjölk kaloriräknaren för att beräkna kost- och näringsinformation för vilken mängd spelt mjöl som helst. Omvandla värdet från 1/4 av en koppmängd eller 50 g, 1 fl- oz portioner, 100 g, till och med amerikanska juridiska näringsdeklarationskopp (240 ml / kopp). Konvertera från någon del eller mått. Verktyget gör också omvandlingar av fetter till energienheter, från vilken mängd fett som helst i organiskt stavat mjöl. är praktiska som hälsosamma tips på mat, för att upprätthålla en hälsosam kost därför en personlig vård och välbefinnande.

Innehållet på Perfect Keto är inte avsett att ersätta medicinsk rådgivning, diagnos och / eller medicinsk behandling från en kvalificerad läkare eller vårdgivare. All information, innehåll och material på denna webbplats är endast avsedda för informationsändamål.

Om du vågar på en ketogen diet eller ens om du har varit lite carb för en stund kanske du undrar om näringsfakta och fördelar med kokosmjöl.

spelt (Triticum spelta) är ett spannmål i vetefamiljen som har odlats i tusentals år. En del debatter har hänt över klassificeringen av stavat, med vissa botaniker som anser att det är en underart av vanligt vete och andra säger att det är en helt annan art. Spelt föll ut ur popularitet bland kornkultivatorer på grund av hårdheten hos det yttre skalet, men med tillkomsten av hälsofoodrörelsen på 1980-talet började speltet gå in i den populära kosten igen.

Stavade anhängare känner att spannmålet har mer näringsvärde och smak än vete, eftersom det hårda yttre höljet skyddar kärnorna. Spelt kan också ätas av vissa individer med glutenintolerans, även om stavade bröd kräver speciell beredning på grund av bristen på gluten. Spelt har en läcker och karakteristisk nutty smak som är till skillnad från den mildare smak av vete, även om det verkar osannolikt att revolutionera människors hälsa, som förespråkare hävdar. Kornet är rikare i protein och många vitaminer än vete, och det kräver mindre anrikning än konventionell mjöl gör.

---