Raw Food Diet – Varför äter mat som inte är lagad?

Den råa kosten innehåller bara okokade obehandlade livsmedel. Följare av den råa matdiet tror att matlagning förstör enzymer och hälsoegenskaper.

Raw foodism är tanken att de hälsosammaste matarna är de som är okokta och oförarbetade, så de är så nära som möjligt till deras mest naturliga tillstånd. Förespråkare av råmatdieter hävdar att matlagning med hög värme förstör det mesta av näringsinnehållet i livsmedel och att naturliga enzymer som finns i råa vegetabiliska livsmedel är avgörande för god matsmältning och god hälsa.

En typisk rå mat kost innehåller främst frukt och grönsaker, nötter, frön, groddar och svampar, men kan också innehålla rå mjölk, ost gjord av rå mjölk och opasteuriserad okokt ägg.

Är råa dietdieter fördelaktiga?

Jag tror att eventuella fördelar med denna diet beror på ökat intag av växtbaserade livsmedel som frukt, grönsaker, nötter, frön och groddar. Centers for Disease Control och Prevention säger att de flesta människor behöver äta mer frukt och grönsaker, och det är svårt att föreställa sig en rå matdiet som inte består mest av frukt och grönsaker.

Den råa kostvanen är också mycket lägre i mättat fettintag än en vanlig amerikansk diet eftersom köttintaget minskas eller elimineras. Du kommer också att undvika de olika konstgjorda ingredienserna och enorma mängder natrium som finns i mycket bearbetade livsmedel. 

Råvaror är mestadels näringsrika, men jag är inte säker på att alla livsmedel du äter måste vara råa för att vara bra för dig. Det är sant att matlagning tömmer några av de näringsämnen som finns i frukt och grönsaker, men många näringsämnen påverkas inte av matlagning. Lykopen och vissa polyfenoler är till exempel mer koncentrerade i livsmedel som kokas eller bearbetas. Jag tycker att det är en bra idé att äta lite råa frukter och grönsaker varje dag och några som är kokta.

Inte all behandling är dålig. Ägg och mjölk förlorar inte något av näringsvärdet efter att de är pastöriserade och de är säkrare att äta än sina råa motsvarigheter. Jag är inte övertygad om att enzymerna i råa växter erbjuder några hälsofördelar enligt vad som hävdats. Eftersom enzymer är små proteiner, är de förmodligen bara uppdelade och smälta av magsyra och pankreas enzymer.

Vad om vitamin eller mineralbrist?

Varje gång du väljer en restriktiv diet, löper du risken för näringsbrister. En raw foodist som också är en vegan har en risk för att utveckla vitamin B-12-brist. Andra potentiella brister är D-vitamin och järn, även om järn från växtbaserade livsmedel absorberas bättre när du äter C-rika livsmedel samtidigt.

Hur man startar en rå matdiet

Du kommer inte att laga mat dina livsmedel längre, men du kan fortfarande äta mat som är dehydrerade, jästa eller juiced. Du måste hitta den bästa utrustningen för ditt kök, eftersom du inte kommer att använda din spis eller ugn längre. Lager på frukt och grönsaker och marknader som specialiserar sig i naturliga livsmedel bör ha vissa råvaror.

För att lära dig mer, läs hur du börjar på en rå matdiet och hitta recept som är speciellt gjorda för råmatdieter.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Centers for Disease Control och Prevention. ”Frukt och grönsaksfördelar.” 
• National Institute of Health Office of Dietary Supplements. ”Vitamin B12 faktablad för vårdpersonal.” //ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.

När vi äter från Clean Eating-planerna behöver vi inte oroa oss så mycket om att shoppa för förpackade livsmedel till att börja med. Denna livsstil handlar om att lära sig att äta verkliga, hälsosamma och delikata livsmedel som gör oss säkra, passar och glada.

Medan kolhydrater är bra och nödvändiga finns det också dåliga källor till kolhydrater som vanligtvis finns i förpackade eller bearbetade livsmedel. Socker, potatis eller annan stärkelse, stekt potatischips och mjöl ökar alla din karblastning och erbjuder lite om någon näring. Om du går och snackar, försök välja något som är lågt i socker och kolhydrater, och innehåller mer protein än socker. I själva verket skulle en mycket lättare lösning vara att förbereda grönsaker och hummus eller hårdkokta ägg för ett mellanmål och hoppa över de förpackade matarna tillsammans. Chia frö puddingar gör också snabba och lätta att gå alternativ.

Lägg i kundvagnen med grädde, gräsmatat smör, fullmatad kockost, gräddfil, hårda eller mjuka blockostar, ricotta och fullfett yoghurt.

De flesta experter är överens med livsmedel som är höga i mättade fetter (t.ex. smör eller kokosnötolja) inte ett problem i samband med en låg carbdiet.

När det gäller ostar och mejeriprodukter på din keto matlista, håll dig borta från mjölk, mager och skumma sorter av krämer och ostar.

Ostar och krämer är bra ingredienser för att göra keto vänliga dips och såser i stället för snabbköpssorter som är höga i kolhydrater och socker.

Low Carb, High-Protein Alternativ: Om du inte är orolig för att gå ner i vikt så mycket men ändå vill skära dina kolhydrater, vår Prestanda Paleo (Low Carb) måltidsplan är ett populärt alternativ.

Vår ION Performance Paleo måltidsplan är fri från spannmål och baljväxter och låg i stärkelse men packad med friska, fetma klammer som gräsmatad nötkött, viltfångad fisk och ekologiska grönsaker. För herbivorerna där ute erbjuder vi också en Low Carb Vegan Plan, kornfri och full av växtbaserade proteiner och friska fetter. Om du känner dig flexibel kan du mixa och matcha från vår lågkarbon A La Carte-meny för att konstruera din perfekt anpassade måltidsplan.

• Konserverad tonfisk, lax, krabba, räkor, sardiner, ansjovis

• Wien korv, konserverad lunch kött (Bra i en nypa, men tänd på bearbetade kött, eftersom äkta kött är hälsosammare.)

• Tomatprodukter: Konserverade tomater och tomatpasta (Sök efter varumärkena med lägsta carbantal.)

• Såser: Pastasås, Pizza sås och Alfredo sås utan tillsats av socker eller förtjockningsmedel

• Konserverade grönsaker: Gröna chili, rostade paprikor, chipotle peppar, svampar, kronärtskockshjärtor, soltorkade tomater i olja (lite tillför mycket smak.), Hjärtat av palmen, gröna bönor, gröna, okra (Kontrollera etiketterna utan tillsats socker.), surkål

• Kyckling och / eller vegetabiliskt lager

• Nötkött (Välj naturligt, osötat. Kyl efter öppning.)

• Välj färsk, lokal frukt i säsong och håll fast vid bär som är lägre i socker.

• Ät färsk frukt med ett fett (jordnötssmör, vispgrädde, ost). Det saktar blodsockerns spik.

• Prova avokado: Ett bra mellanmål med citronsaft eller balsamico, eller gör guacamole för doppning med låga karbonplanter.

---