Orsaken idrottsmän äter vit ris istället för brun

Idrottare och lifters föredrar vitt ris över brunt för att leverera energi och behålla muskler. Deras skäl är sunda och kan överraska dig.

Brunt ris är bra för dig och en rekommenderad mat för att förbättra matvanor och övergripande hälsa. Men idrottare följer ofta olika näringsriktlinjer under sportnäring. Detta inkluderar att äta vitt ris som en primär kolhydratkälla för snabb energi och glykogenpåfyllning. Idrottare gör mer än bara försöker gå ner i vikt och kräver massor av kolhydrater för att bränna kroppen.

Även om äta vitt ris anses vara ohälsosamt åsidosätter idrottare och viktlifter eventuella negativa påståenden. De konsumerar regelbundet vitt ris som en viktig del av deras näringsplaner. Atletens och lifterns mål är att tillhandahålla tillräckliga mängder av makronäringsämnen för att bränna extrem träning och fylla i kraftigt utarmade glykogenbutiker. Vitt ris spelar en stor del av denna process och anses vara utmärkt sportnäring för dessa idrottare.

Det kan kännas som ett heltidsjobb för idrottare och lifters att bota upp sportens prestation med näring. Kolhydrater som vitt ris är väsentliga för att bränna fysisk träning. Karbohydrater fyller också upp glykogenbutiker i muskler efter extrema träningspass. En av de mest populära måltiderna för lifters är en stor skål med vitt ris kombinerat med grillat kycklingbröst. Endurance löpare ofta carbo belastning med vitt ris före deras händelser. Det har blivit ett känt faktum att vitt ris är acceptabelt och föredragen näring för många idrottare.

Enligt Journal of Sports Sciences, Kolhydratrika livsmedel rangordnas högt på det glykemiska indexet ger en lättillgänglig kolhydratkälla för muskelglykogensyntes. Intense träningstider försämrar avsevärt socker (glykogen) i dina muskler och att äta rätt kolhydrater är viktigt för att fylla på vad som har använts. Idrottare föredrar vitt ris som ett stort kolhydratval för att uppnå detta mål.

Vitt ris ligger högt på det glykemiska indexet. Detta är ett poäng som ges till hur livsmedel påverkar blodsockret och insulinnivåerna. Enligt en artikel publicerad i Journal of Sports Medicine, Att veta hur man kan förbättra tillgången på kolhydrater under långvarig motion är viktigt. Det är därför kolhydratkonsumtionsforskning till förmån för idrottare har dominerat inom området näringsämnen. 

Varför vit ris?

Foodcollection RF / Getty Images

Informerade idrottare och lifters känner igen det höga glykemiska värdet av vitt ris för att ge snabbt bränsle för hårda träning och underlätta muskelåterhämtning. Till skillnad från brunt ris, kommer vitt ris inte med negativa nackdelar med gastrointestinala (GI) problem, allergysymtom och blockerar förmågan att absorbera mikronäringsämnen.

Brunt ris och andra hela korn innehåller fytinsyra (fytat). Fytinsyra är en bindning mot näringsämnen till väsentliga mineraler som järn, zink, kalcium och magnesium, vilket förhindrar att kroppen absorberar dem.

Fytinsyra ligger i kornets kli. Fräsningsprocessen brukade byta brunt ris till vitt ris avlägsnar fytatet. Detta är förmodligen en av de enda tiderna där raffinering av mat potentiellt har ett positivt värde. Detta är särskilt fördelaktigt för karbo-hungriga viktlifter och idrottare som vill tanka utan magbesvär.

Fortsatt forskning pågår för nedbrytande fytinsyra i brunt ris och helkorn. Vissa studier finner också antioxidantfördelar i fytat. Detta kan potentiellt öka antalet säkra kolhydrater för konkurrenskraftiga idrottare.

Vit ris är ett säkert kolhydrat

Idrottare har inte tid att oroa sig för gastrointestinala (GI) problem eller allergier som kan åtfölja konsumerar brunt ris. Brunt ris har mer fiber och de lyftare som lider av känslighet i maten kan ha problem med att äta helkorn.

Extreme träning kräver att man äter mycket kolhydrater. Dess rekommenderade idrottare förbrukar 60 g / h kolhydrater för långvarig motion som varar mer än två timmar. Vitt ris anses vara en säker stärkelse att konsumera före träning, lätt i magen, och har visat sig uppfylla rekommendationer om sportnäring.

Vit ris för träning

Enligt USA-risinformation innehåller ris mer kolhydrater än potatis för samma betjäningsstorlek. Parboiled, konverterad och snabbvitt ris rekommenderas för måltider före och efter träning. Att förbruka vitt ris säkerställer att kroppen är ordentligt drivlad för den konkurrenskraftiga idrottaren.

Även om vitt ris är ett bra alternativ för lyftare och idrottare, kan det inte vara det bästa alternativet för stillasittande människor. Även de träning som är mindre än 4 dagar per vecka eller som lider av en metabolisk sjukdom anses brunt ris som ett bättre val.

Brunt ris är fortfarande en hälsosam näringsämne. Det rekommenderas att den allmänna befolkningen och den dagliga fitnesspersonen tolererar hela korn. Brunt ris är en rik källa till fiber och näringsämnen som är avgörande för en välbalanserad hälsosam kost.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Cermak NM et al., Användningen av kolhydrater under träning som ett ergogent hjälpmedel, Journal of Sports Medicine, 2013
• Hurrell RF et al., Bestämmer fytatnedbrytningen effekten av industriell bearbetning och hemlagning på järnabsorption från spannmålsbaserade livsmedel, British Journal of Nutrition, 2002

Jag fick reda på att vitt ris är egentligen bara raffinerat brunt ris. Det är näringsriktigt sämre än brunt ris, vilket är en helkorn. Vitt ris är polerat och gjort för att se mer tilltalande mot ögat. Skal, kärn och kli från det bruna riset tas bort under fräsningsprocessen för att göra den vit och öka hållbarheten. Denna process för att göra brunt ris ”ser bättre ut” och varar längre resulterar i att många näringsämnen tas bort, såsom vitaminer, mineraler och fytokemikalier, som polyfenoler, fytosteroler, karotenoider, tokoferoler som alla ger skydd mot hjärtsjukdomar, cancer och andra sjukdomar .

Till exempel innehåller brunt ris mer fiber och är en bra källa till mycket kritiska näringsämnen, som magnesium, selen, mangan och fiber.

Brunt ris är ris med endast skinken borttagen. Allt annat hålls intakt, inklusive kli (innehållande fiber) och näringsämnen, dvs mangan, magnesium, zink och vitamin E.

160 delar per miljard oorganisk arsen per portion och spädbarnsgrödor har 120 delar per miljard per portion. Risvin har den lägsta nivån arsenik, 11 delar per miljard per portion. Dessa siffror är vad FDA släppte 2013 i enlighet med artikeln i USA idag, ”FDA-tester hittar mycket låga arsenikhalt i ris” den 6 september 2013. Men låt arsenik i ris skrämma dig från att äta ris tillsammans . Även dricksvatten har arsenik i det och EPA har en begränsning av dricksvatten till 10 delar per miljard arsenik per portion. Men kom ihåg att vi dricker vatten många gånger om dagen.

Vitt ris, eftersom det har tagit bort kli, är fritt från fytater, men borttagning av kli tar bort näringsämnena. Inga problem. De förstärker sedan det vita riset med järn, folsyra, andra B-vitaminer, zink och vitamin A, så vitt ris hamnar näring före brunt ris.

Brunt ris absorberas mycket långsammare och orsakar inte så mycket av en insulinutsläpp. En nyligen släppt studie från Brigham och Women’s Hospital i Boston dokumenterade 10 507 fall av typ 2-diabetes och drog slutsatsen att personer som åt mycket vitt ris (5 portioner per vecka) hade en 17% högre risk att få sjukdomen än de som som bara åt det en gång i veckan.

Så för a wåtta förlustdieten, ris kanske inte är en idealisk mat. Men om du tränar för att försöka få muskler är ris ett fantastiskt komplement till din kost. Med rätt kolhydrater, protein och kalorier kan ris hjälpa till väsentligt.

Men för resten av oss som kanske bara försöker att förlora några pund, kanske du vill minska mängden ris i din kost tills dina mål uppnås.

Forskarna noterar till exempel att brunt risintag var förknippat med ”en mer hälsokänslad livsstil” och diet. Människor som åt det mest bruna riset tenderade att vara mer fysiskt aktiva, smalare och åt mer hela korn medan de var mindre benägna att röka eller ha en familjehistoria av diabetes.

Vitt ris produceras genom att avlägsna skinkliknande yttre lager av brunt ris. De kasserade skikten innehåller näringsämnen (som magnesium och olösliga fibrer) som har visat sig skydda mot diabetes, vilket delvis kan förklara studiernas fynd, säger Sun.

---