Mushroom Nutrition Fakta: Kalorier, karbohydrater och fördelar

Svampar är en lågkalori, lågkolhydratmat. Lär dig deras näringsinnehåll och hälsofördelar samt hur du kan njuta av dem i olika måltider.

Svampar är svampar, vilket är ett separat rike av livet från växter och djur. Tekniskt sett är de inte en grönsak, men de används och serveras som en grönsak. De är ett lågkalori, lågt kolhydratmatval som kan användas olika i matlagning.

Det finns många typer av svampar, allt från vit knapp, crimini, shitake, portabella, enoki, molnör och mycket mer.

Den största odlade svampen är portabella, som kan växa upp till 6 tum i diameter. Färska svampar är tillgängliga hela året, med högsäsong i Förenta staterna från april till juni. Vilda svampar är tillgängliga säsongsmässigt, vanligtvis på sommaren och hösten. Torkad och konserverad svamp kan också hittas hela året.

Näringsinnehåll

Svampar Nutrition Fakta
Serveringsstorlek 1 kopp rå, bitar eller skivor (70 g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 15
Kalorier från fett 2
Totalt fett 0,2 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättat fett 0,1 g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 4mg	0%
Kalium 222.6mg	6%
kolhydrater 2,3 g	1%
Dietfibrer 0,7g	3%
Socker 1,2 g
Protein 2,2 g
Vitamin A 0% · C-vitamin 3%
Kalcium 0% · Järn 11%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Kolhydrater

En kopp rå svamp innehåller bara 15 kalorier och 2,3 gram kolhydrater, vilket gör det till ett lågt kaloriinnehåll, låg kolhydratmatval. Svampar är också en bra fiberkälla, särskilt löslig fiber, beta-glukan.

Netto kolhydrater, efter att ha dragit fiber, är 1,6 gram per kopp råa bitar. Vilket socker som finns i svamp är mestadels glukos.

Det finns inga vetenskapliga studier av det glykemiska indexet av svampar eftersom de är så låga i kolhydrater. Den glykemiska belastningen tar hänsyn till betjäningsstorleken och uppskattas vara låg till ett värde av 2.

De antas ha liten effekt på blodsocker eller insulinreaktion.

fetter

Svampar har bara en liten mängd fett, varav de flesta är fleromättat fett. De har 97 milligram omega-6 fettsyror per kopp och inga omega-3 fettsyror.

Protein

Svampar ger en liten mängd protein, bara 2,2 gram per kopp, vilket är ungefär lika med gramet kolhydrat. Det här är bara 4 procent av dina dagliga behov, så du bör vara säker på att äta proteinrika livsmedel som en del av en balanserad kost, såsom baljväxter, nötter, mejeri, kött eller fisk.

mikronäringsämnen

Svampar är fulla av vitaminer och mineraler. De är en bra källa till koppar, niacin (vitamin B3), pantotensyra (vitamin B5), kalium, fosfor och järn. B-vitaminer hjälper till att frigöra energi från kolhydrater, protein och fett.

Koppar hjälper till energiproduktion och järnutnyttjande. Det upprätthåller också bindvävets integritet och hjälper antioxidant enzymer. Kalium är viktigt för att bibehålla vätske- och elektrolytbalansen. Det krävs också för korrekt nerv- och muskelledning och kan bidra till att sänka blodtrycket. Järn är ett mineral som behövs för syntes av hemoglobin, DNA, aminosyror, neurotransmittorer och vissa hormoner.

Hälsofördelar

Förutom att många vitaminer och mineraler innehåller svampar har de också visat sig ha höga halter av vissa antioxidantföreningar som kan bidra till att förhindra vissa cancerformer.

Vanliga frågor

Är vilda svampar säkra att äta?

Många vilda svampar är dödliga och kan se ut som de säkra sorterna, så det är riskabelt att samla vilt svamp på egen hand att äta. Vilda svampar som säljs av välrenommerade purveyors bör vara säkra att äta.

Är råa svampar säkra att äta?

Många människor använder svampar, som vit knapp, för att hugga upp och sätta i salatråvara. Vissa experter föreslår att du bättre är att laga svampar, eftersom matlagning hjälper till att släppa ut vitaminer och mineraler i svampen.

Vissa sorter av rå svampar innehåller små mängder toxiner, inklusive en förening som anses cancerogen, vilken förstörs genom matlagning. Men matlagningen kommer inte göra mycket giftiga svampar säkra att äta.

Recept och beredningstips

När du handlar efter svampar, leta efter fräscha svampar som är rena och fria från fläckar, såsom mjuka, fuktiga fläckar och missfärgning. Färsk svamp kan förvaras i kylskåp i en öppen behållare i cirka fem dagar. Tvätta inte dem förrän strax före användning.

Svamp kan kokas på olika sätt, inklusive grillning, bakning, broiling, sauteing och rostning. De är en stark vegetarisk ingrediens som kan lägga till konsistens, smak och substans för måltider. Använd svamp när du gör såser, grytor och soppor, eller helt enkelt hugga upp dem, saut dem och lägg dem till korn, potatis eller äggrätter.

Svampkepsar fungerar som ett bra fordon för fyllning. Rå svampar kan hålla spridda och dips, eller de kan baka med andra typer av fyllningar, till exempel skaldjur eller ostar blandade med örter, kryddor och grönsaker.

Börja dagen med ett protein- och fiberrikt äggfat eller koppla din huvudrätt med en sida av helt enkelt grillade svampar. Top friska pizza med svamp eller lägg dem till dina sidor. Använd dem som ersättare för kött om du vill följa en vegetarisk eller vegansk måltidsplan.

För några läckra huvudrätter, prova dessa recept för korstfri rökt lax, purjolök och svamp quiche, svamp ris risotto med kyckling eller vegetarisk herbed svamp bolognese

Allergier och interaktioner

Matallergier mot svampar är sällsynta men har ses. Du kan ha en korsreaktion om du är allergisk mot mögel.

Vissa svamparter kan interagera med alkohol på obehagliga sätt. Den inky cap svampen innehåller coprin, som verkar som läkemedlet Antabuse, vilket orsakar ett racing hjärta, rodnad, stickningar och andra symptom när du har alkohol så länge som fem dagar efter att ha ätit svampen. Vissa andra svampar ger matsmältningsbesvär till mottagliga personer som har alkohol med dem.

De största problemen är med vild svamp och en mängd olika giftiga ämnen som de innehåller. Ibland är det gastrointestinalt irritation med illamående, kramper, kräkningar och diarré och kan antingen passera eller kräva sjukhusvistelse. Andra toxiner kan påverka det ofrivilliga nervsystemet, njurar och lever, eller är cancerframkallande. Några av dessa toxiner kan vara dödliga i timmar och har ingen motgift. Hallucinogena svampar innehåller psilocybin och besläktade föreningar som ger psykologiska och perceptuella effekter.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationella tabeller över glykemiska index och glykemiska belastningsvärden: 2008. Diabetesvård. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.

• Mikronäringsämnen för hälsa. Linus Pauling Institute.

• Svampförgiftningssyndrom. North American Mycological Association.

• USDA National Nutrient Database för Standard Referens, Förenta staternas Department of Agriculture.

Beläget i kustnära Maine, Irene Lang ger mer än 20 års erfarenhet som en specialistaffärsförfattare. Bästa över 50 datingsida är systemet för datings webbplatslista för senior singlar och internet dating över 50. ger topp dating webbplats här hittar du vilken datingsida som är bäst för dig och som ger de bästa resultaten och ger dig det allra bästa partner.
[http://www.blackplanet.com/your_page/blog/view_posting.html?pid=7015473profile_id=66634322profile_name=fatloss79o2ruser_id=66634322username=fatloss79o2r
Diet för kvinnor]

Med de kvinnor som satt övningar i 30 minuter, 3 gånger i veckan i 3 år, ökade benmineralet faktiskt med 2,29%, medan i en liknande grupp inaktiva kvinnor var benförlusten i genomsnitt 3,28%. Om din träningsnivå är måttlig är din hjärtfrekvens 50 till 70 procent av ditt maximala hjärtfrekvens. Prova ett multivitamin som är speciellt formulerat för individer över 50 år. Fråga din läkare om förslag.

Om du är över 50 år är tyngdlyftning en av de viktigaste formerna av träning du kan göra för att hålla sig fast och passa. Tyngdlyftning bygger muskler, gör dig starkare och återvänder din ämnesomsättning.

Hantelbröstpressen är en av de bästa hantelövningarna för att utveckla och stärka bröstet och skuldrorna. Återigen måste du experimentera för att välja rätt vikt att använda.

Det finns många fördelar med styrketräning för plusstorlek kvinnor över 50 år. Varje kvinna behöver lyfta vikter – särskilt äldre.

Därför kommer större benmassa från vikt träning. Ju mer benmassa en kvinna har, desto mindre sannolikt kommer hon någonsin att drabbas av en benfraktur.

Men det är ett kyckling- och äggscenario, för utan att träna regelbundet kommer du oundvikligen att tappa träning. Och om du förlorar träning du ”är mindre benägna att besöka gymmet.

Men du är glad att du vet att styrketräning har visat sig öka testosteronnivåerna och gå lite för att vända lågt T hos män över 50 [6].

Det är kardio utan löpbandet. Om du trycker igenom denna träning i snabb takt, kommer du att bränna mer kalorier än vad du skulle ha kört! Squats, walking lunges, hip twists, tå rör och plankar alla aktivera stora muskelgrupper som hjälper dig att bränna massor av kalorier. Gör denna träning 2-3 gånger per vecka för att öka din kaloribränning.

Detta är en av de svåraste yoga-träningarna vi har. Det använder lite mer utmanande ställningar som verkligen involverar dina muskler. Det är ett bra träningspass för både byggstyrka och brinnande kroppsfett.

---