Mjölksfria mjölkersättning: Soja, Nut, Rice and More

Om du har en mjölkallergi, laktosintolerans eller bara ger upp mjölk för en stund, så är det ett fuskblad för nuvarande mjölkalternativ på marknaden.

Oavsett om du har en mjölkallergi eller laktosintolerans hos din familj eller om du bara ger upp mjölk en stund som en del av en elimineringsdiet, kan du hitta dig själv att kolla raderna av mjölkfria mjölkersättningsmedel i livsmedelsbutiken Lagra. Det finns en hel del alternativ, och de flesta har lite olika egenskaper för att dricka och laga mat.

Här är ett fuskblad med många alternativ. Prova en variation för att ta reda på vilken smak som passar dig bäst; de flesta är ganska distinkt.

Sojamjölk

Det mest tillgängliga mjölkfria mjölkalternativet är sojamjölk. Du kan hitta den på mataffärens hylla eller i den kylda sektionen. Det är också ett av de mer kostnadseffektiva mjölkalternativen.

Populära varumärken inkluderar:

• Silke. Detta allestädes närvarande varumärke kommer i halv gallon behållare, och finns i flera olika smaker, inklusive: vanilj, osötad vanilj, choklad och organisk. Leta efter det i kylda delen av snabbköpet.
• Westsoy. Dina val i Westsoy sojamjölk innehåller: ekologiskt, organiskt osötat, organiskt plus med tillsatta vitaminer, organisk vanilj, låg fetthalt, nonfat, och företagets Soy Slender-serie av smaksatta sojamjölksdrycker. Westsoy kommer i hyllstabila lådor och finns med andra hållbara stabila drycker i affären.
• Edensoy. Alla ekologiska, Edensoy sojamjölkval inkluderar: original sötad, originalberikad, osötad, vanilj, vaniljberikad, kakao och carob. Edensoy finns i hyllstabila lådor och behöver inte kylas.

Sojamjölk är hög i protein, vilket gör det till ett attraktivt alternativ för matlagning och bakning. Du bör välja en osötad, vanlig sojamjölk för användning i matlagning, eller smaken i sojamjölken tenderar att överväldiga smakerna i ditt recept.

Sojan själv har en distinkt smak, så se till att du gillar den innan du lägger den till din favoritflingor. Vissa människor tycker att texturen är lite kornig, men det är ett vanligt problem med alla mjölksubstitut. De flesta, men inte alla, sojamjölk anses vara glutenfria, och vissa sojamjölkar är lägre i kolhydrater än andra.

Nötmjölk

Foto: Alexandra Shytsman

Möjliga valmöjligheter för nötkött innehåller: mandelmjölk, kokosmjölk, hasselnötmjölk och cashewnjölk. Alla görs i princip på samma sätt: genom att mala upp muttrarna och blanda dem med vatten. De flesta märken lägger också till sötningsmedel och andra ingredienser som syftar till att stabilisera mjölken.

Mandel mjölk är bland de vanligaste nötmjölken. Populära mandelmjölk inkluderar:

• Blå diamant. Eftersom Blue Diamond är ett mutterföretag, är det meningsfullt att det skulle erbjuda mandelmjölk. Blå Diamond Almond Breeze kommer i original, vanilj, choklad, osötad och osötad vanilj. Var medveten om att de sötade versionerna kan innehålla mer socker än konkurrenterna.
• Silke. Även om Silk började med sojamjölk, har den sedan utvidgats till andra alternativa mjölkar. Du hittar silkesmjölkmjölk tillsammans med sojamjölk i kylda sektionen i mataffären.
• Califia Farms. Detta företag gör en massa olika mandelmjölk och mandelmjölk / kokosmjölksblandningar, bland annat: osötad vanilj, rostat kokosnötmjölk och chokladkokosmjölkmjölk. Califia Farms gör också barista blanda mandelmjölk för användning i kaffedrycker. Leta efter Califia Farms online eller i många livsmedelsbutiker.
• Stilla havet matar. Mandelmjölksorter som finns tillgängliga från Pacific Foods inkluderar: original, osötad och vanilj. Företaget erbjuder också en baristablandning. Leta efter Pacific Foods mandelmjölk i den stabila delen av snabbköpet.
• Elmhurst Milked Almonds. Detta varumärke, som endast tillverkas med mandel, råsocker, vatten, salt och naturliga smaker, hävdar att det använder mer nötter än andra företag i sin mandelmjölk. Det är också icke-GMO, karragenanfritt och innehåller inte artificiella smaker. Leta efter det online eller på några exklusiva livsmedelsbutiker.

Näring varierar mycket mellan märken av mandelmjölk.

Om du inte gillar mandel mjölk, överväga att prova hasselnöt mjölk, cashew mjölk, kokosmjölk eller en blandning av nötkött mjölk. Det finns flera val på marknaden, inklusive:

• Silk Protein Nutmilk, gjord med mandel och cashewnötter (i kylavsnittet)
• Stillehavet mat Hasselnötsmjölk i original, vanilj och choklad (i hyllestabil sektionen)
• Stillehavsmat Cashewnjölk i original- och vaniljsmak (i ​​hyllstabila sektionen)
• Califia Farms Gå kokosnötter kokosmjölk (i kylavsnittet eller online)
• Så Läcker mandel- och cashewnjölk (i hyllstabila sektionen)
• Elmhurst Mjölkade valnötter, hasselnötter och cashewnötter (online eller i vissa snabbköp)
• Milkadamia macadamia nötmjölk (online eller i vissa stormarknader)

Som mjölk mjölk är nötmjölk hög i protein och användbart för bakning. Du kan hitta sin smak blandar med bakverk, kaffe eller nutty spannmål bättre än sojamjölk, även om personliga smaker varierar. Liksom sojamjölk, tycker vissa människor att de är korniga.

Nötter är höga i ”bra fetter” och vitamin E. En nackdel med både soja och nötmjölk är att båda är vanliga allergener.

Som mjölk mjölk anses vissa nötkött mjölk glutenfri.

Rismjölk

Till skillnad från soja och nötkött mjölk är rismjölk inte särskilt allergiframkallande, vilket gör det till ett attraktivt val för familjer som är bekymrade över att undvika allergier hos små barn.

Gemensamma ris mjölk varumärken inkluderar:

• Risdröm. Fakturerad som ”den ursprungliga rismjölken” är Rice Dream tillgänglig i: original, vanilj, berikad, berikad vanilj, horchata (kanel och vanilj), choklad och spire ris smaker. Leta efter det i hyllstabla lådor i livsmedelsbutiken i snabbköpet.
• Stilla havet matar. Denna rismjölk finns tillgänglig i ursprungliga och osötade sorter. Återigen finns det i hyllstabila lådor i dagligvaruavdelningen.
• Trader Joe’s Rice Drink. Om du råkar ha en Trader Joe i närheten är företagets risdryck ett annat hållbart stabilt rismjölkalternativ.

Rismjölk, särskilt vaniljsmakad, är ganska söt. Dess textur är den mest vattniga av alla mjölkalternativ, och det är inte särskilt användbart för matlagning.

Mjölk i mjölk ger inte en bra näringsmässig ersättning för mjölk, om inte starkt befäst. Drick det som en dryck eller häll den på flingor.

Det finns en del kontroverser om Rice Dream verkligen är glutenfri. Om du behöver undvika gluten, överväga att köpa Pacific Foods ris mjölk istället.

Hampsmjölk

Ett nyare mjölkalternativ är hampmjölk. Dess proteinnivå och konsistens faller mellan ris och sojamjölk. Som andra mjölkar tar hampmjölkrecepten hampfrön (som är små), mala dem och blanda dem med vatten och andra ingredienser för att skapa en ”mjölk” -liknande dryck.

Hamp mjölk varumärke alternativ inkluderar:

• Stilla havet matar. Detta varumärke gör osötad original och osötad vaniljhampmjölk. Båda finns i hyllstabila lådor.
• Tempt Hemp. Fröken hampmjölk finns i: original, original, osötad, vanilj, osötad vanilj, choklad och osötad kokosnöt. Den är förpackad både i hyllstabila lådor och i kylflaskor.

Hampmjölk innehåller essentiella fettsyror plus friska mängder av vitamin A och vitamin E. Det är också en källa till kalium och kalcium som behövs för att bygga starka ben.

Hampsmjölk är mer vattnig än vanlig mjölk, men har tillräckligt med protein för användning i vissa matlagningsapplikationer, inklusive såser som inte litar på stora mängder protein.

Havre mjölk

Havre mjölk blir vinst som en mjölk substitut som fungerar bra i kaffedrycker och över flingor (prova på havregryn).

Som mjölk av hampa har havremjölk en måttlig mängd protein, vilket gör den mer användbar än rismjölk för matlagning. Det är emellertid fortfarande inte ett sant inloppsbyte för kojölk i bakning.

Havre mjölk varumärken inkluderar:

• Stilla havet matar. Detta märke erbjuder havremjölk i original-, vanilj- och barista-smaker. Leta efter det i hyllstabila lådor.
• Oatly. Ett svenskt företag, Oatly, tillverkar original, låg fetthalt och choklad havre mjölkar. Det gör också en barista-blandning.

Det är ganska mildt, nutty smakande och är en uppenbar, naturlig match för heta spannmål eller andra frukostmat.

Havre mjölk kan inte vara lämplig för personer som har celiaki och kan inte konsumera glutenkornen vet, korn och råg, eftersom havre vanligtvis är förorenade med dessa korn. Dessutom reagerar vissa personer med celiaki också på avenin, ett protein som finns i havre som är mycket lika i struktur till glutenproteinet.

Getmjölk och annan jättemjölk

WIN-Initiative / Getty Images

Getter, får och andra idisslare innehåller liknande proteiner till mjölk och kan ha en hög grad av korsreaktivitet. Det betyder att om du är allergisk mot konsumtionsmjölk, kommer du sannolikt att reagera på andra drunkta mjölkar.

Men vissa människor som inte kan få mjölk från mjölk gör det okej med get- eller fårmjölk. Därför, medan de inte är verkligt mejerifria alternativ, är de allmänt grupperade med mjölksubstitut.

Om du funderar på att prova getmjölk (säg att du dricker det själv eller ger det till ett barn), kontakta en allergiker först.

Dessa mjölk innehåller laktos och är inte lämpliga om du är laktosintolerant utan föregående användning av ett laktasstillägg utan recept.

Du kommer förmodligen att besöka en naturlig mataffär eller en Whole Foods livsmedelsbutik för att hitta get eller fårmjölk. Leta efter dem i den kylda sektionen nära de vanliga mjölkprodukterna.

Ett ord från Verywell

Som du kan se finns det ett stort antal icke-mejeriprodukter på marknaden, och det kan ta lite försök och fel innan du bestämmer din favorit. Många tycker att de föredrar en typ av icke-mjölkmjölk för att dricka och för spannmål, medan en annan fungerar bäst för recept.

När du bakar eller lagar mat med mjölk från mjölk, se till att du väljer en mjölk som inte är smakad. Du bör inte behöva justera mängden mjölk du använder, men du kan upptäcka att konsistensen i smeten eller såsen är tunnare än vad du brukar, beroende på vilken mjölk du använder.

Du kan också överväga att använda din mjölkfria mjölk för att göra gyllene mjölk. Guldmjölk kombinerar även gurkmeja, ingefära, svartpeppar och icke-mjölkmjölk (vanligtvis mandel eller kokosmjölk) i en dryck som sägs hjälpa till att lindra inflammation och förbättra hälsan.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Sethi S et al. Växtbaserade mjölkalternativ Ett framväxande segment av funktionella drycker: En granskning. Journal of Food Science and Technology. 2016 sep; 53 (9): 3408-3423.

Med en söt och krämig smak är cashewnjölk ett populärt alternativ för nondairy cream soppor, dressingar och såser. Stäng i konsistens till helmjölk, det har färre kalorier än skumma. En kopp förstärkt osötad cashewnjölk har 25 kalorier per portion, noll socker och har också 32% mer kalcium än mjölkmjölk.

Alla fyra typer av mjölk (skum, 1%, 2% och helhet) har samma mängd protein, kalcium och vitaminer. Skillnaden är i kalorier och fett. En kopp 1% har 102 kalorier och 1,5 gram mättat fett. En kopp med 2% har 3,1 gram mättat fett. Båda har en del av den krämighet som skummig mjölk saknar. Om du försöker växla till fet mjölk kan du börja med att anpassa sig till smakskillnad. De kan också vara bra alternativ för barn som behöver dricka mindre juice eller läsk.

Som rismjölk är havremjölk något söt. Det är på den tunna sidan, så det är inte bra för kaffe om du inte gillar ditt kaffe lite mörkt. För spannmål och tillagning är det dock ett bra alternativ. Du kan även göra din egen havremjölk hemma, om du vill!

En hel del 91 procent av sojan som odlas här i USA är genetiskt modifierad och det enklaste sättet att se till att en sojaprodukt inte är organisk. USDA-certifierade ekologiska livsmedel kan per definition inte innehålla GM-ingredienser.

Cashewnjölk Detta nya mjölkmedel är en bra källa till fiber, antioxidanter, koppar (som hjälper till att producera och lagra järn) och magnesium ( ett mineral som behövs för korrekt nerv- och muskelfunktion). Det kan läggas till allt från flingor till hemlagade puddingar, till kaffe.

Tidiga inträden på den alternativa mjölkmarknaden inkluderar sojamjölk och rismjölk. Medan sojamjölk har haft hyllutrymme i ett decennium eller mer, är nyare poster som hamp, mandel, cashew, macademia mutter, kokosnöt och jämn ärtproteinmjölk generellt hälsosammare och smakligare alternativ än sojamjölk.

Sojamjölk är en av de enda växtkällorna för ”komplett” protein, vilket betyder att det ger dig alla essentiella aminosyror som du bara kan få från kostkällor.

Det innehåller inga allergener som gör det till ett utmärkt alternativ för personer med allergier mot inte bara mejeri utan också soja, gluten och nötter.
Rismjölk har en mycket mild och lite söt smak men konsistensen är ganska vattnig jämfört med några av de andra alternativen. Ändå gör det ett anständigt tillägg till spannmål, smoothies och havregryn.

Du kan också få en annan produkt som kallas kokoskräm som är ännu tjockare och rikare än vanlig kokosmjölk. Det här är perfekt för kaffe, soppor eller Paleo ”vispgrädde” utan mejeri.

Det är också värt att tänka på vad osten verkligen gör i ditt recept, och om du inte kan göra samma sak med något helt annat. Till exempel, om du vill ha något mildt och krämigt, hur är det med avokado eller guacamole? Om du vill ha något rika med en stark smak, vad sägs om pâté? Ost är bra, men det finns ingen anledning till det har att vara i allt.

---