Matlagning med Matcha
Det finns flera saker som sätter matcha från traditionellt grönt te. Läs mer om denna trending ingrediens och hur kan användas i recept.
Matcha te är en varm mat trend just nu men du kan också njuta av det kalla också. Det finns flera saker som skiljer det från traditionellt grönt te och nya sätt att använda det är hela tiden uppåt. Läs mer om denna trending ingrediens och hur kan användas i en mängd olika recept.
Vad är Matcha?
Matchapulver kan vara nytt för många i USA, men detta gröna tepulver har varit den centrala komponenten av japanska teceremonier i århundraden. Matcha är ett finmalt pulver av grönt teblad. Istället för att kippa och kasta en del av teet sippar du ner allt och utnyttjar därför ytterligare näringsmässiga fördelar.
Matcha kan avnjutas, hett, kallt eller inkorporeras i olika matlagningstekniker (mer om det nedan). Den ljusa smaragdfärgen är omedvetlig men smaken är lite svårare att förklara om du aldrig har smakat grönt te. Matcha är mer potent än gröna teblad och har mer jordnära smakämnen. Det har en aning av mild sötma, följt av en munnfull umami; vissa tycker att det är rätt bittert.
Nutrition Highlights
Matchapulver är rik på inflammationsbekämpande antioxidanter som kallas katekiner, liksom andra växtbaserade föreningar som kallas polyphenoler. Dessa ämnen kan hjälpa till att skydda kroppen mot degenerativa sjukdomar som hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. En liten studie som publicerades 2017 visade att dricka matcha också kan kopplas till bättre uppmärksamhet och förbättrat minne. Forskning som publicerades i januari 2018 visade att dricka en grönt tedryck innan träning ökade fettförbränning under den aktiviteten. forskare noterade att fördelarna med matcha inte bör överdrivas baserat på deras upptäckt men säkert poäng för ytterligare undersökning av detta ämne. Mer forskning behövs för att bestämma sanna fördelar i samband med matcha och motion.
Matcha innehåller koffein och även spår av bly så det finns goda skäl att konsumera i måttlighet för att undvika potentiella biverkningar.
Läs mer om fördelar och potentiella biverkningar som hör samman med matcha.
Sätt att använda mer Matcha
Det finns ingen förnekande att det är ett underbart sätt att njuta av det med en kopp Matcha-te, men sluta inte där. Här flera olika sätt att njuta av antioxidanterna genom att lägga till matcha till mindre uppenbara recept.
Bättre Dryck
Kaffebrygga menyalternativ och flaska tedrycker kan ha matsked på matsked socker per portion. I stället för alla de tomma kalorierna, gör din egen matcha bevvie genom att vispa pulvret i varmt eller kallt vatten med en duggregn honung. Servera med en dos av ångad mjölk för en hemlagad latte och var noga med att frysa kvarvarande i iskubbrickor för senare användning i smoothies och andra kalla drycker.
Stir Fry och Noodles
Vispa matcha i en buljong för nudelskålar. För en unik stek frysås, kombinera några teskedar av matcha med reducerad natrium sojasås, vitlök, ingefära, sesamolja och honung. Kasta såsen i en hetpanna med grönsaker och remsor av kyckling, biff, räkor eller tofu. Om en tjockare sås önskas, tillsätt några teskedar majsstärkelse till såsen.
Ångkokt fisk
Koka din favorit fisk och skaldjur i ett ångbad av matcha! Strö över räkor eller fast vit fisk och laga i parchmentpaket.
korn
Tillsätt matchpulver till matlagningsvätskan för korn som havregryn och ris. Börja med 2 teskedar per kopp vätska och lägg till mer efter smak. För en annan variation, spruta nyckad popcorn (ja, popcorn räknas mot dina portioner av fullkorn) med en blandning av kanel, matcha och havsalt.
Spice Mixes
Längs samma linjer av en popcorn topping, använd matcha som en del av smakliga eller söta kryddblandningar. Lägg till marinader, salladsdressing eller torrglass för fisk och fjäderfä.
Bakverk
Att lägga matcha till bakverk är ett av de trendigaste sätten att införliva grönt tepulver i recept. Tillsätt några teskedar till din favorit pannkaka mix, muffin smör eller kakadeig. Använd som ett naturligt färgämne genom att spika vita isbildning recept med en pop av grön.
Choklad och Frysta Behandlingar
Det finns också rum på dessertbordet för matchning. Korrepa delar av infuserad choklad kan sammanfogas med torkad frukt och krispiga muttrar för en skuldfri (och mycket beroendeframkallande) munchie. Matcha gör också ett välkommet tillskott till ispoppar och hemlagad fryst yoghurt.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Artikelkällor
- Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, En interventionsstudie om effekten av matcha te, i dryck och snackbarformat, på humör och kognitiv prestanda. Mat Res Int. 2017 Sep; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10,1016 / j.foodres.2017.05.002
- Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Förbättra fet oxidering under brisk promenader hos kvinnor. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 jan 18: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
Så nu du är grundad på matchas magi, här är ett tips: Du kan använda den för mer än bara en varm dryck. Det finns alla slags matcha-driven recept, från popsicles till kakor till brownies till glass. Det är typ av överallt. Här är våra egna förslag:
Så vad är det? Det är ett pulveriserat te med japanskt ursprung, och det har faktiskt funnits i århundraden, trots dess relativt nya framväxt i foodie-kulturen. Och det har blivit en älskling av wellnessrörelsen med god anledning: den är laddad med antioxidanter. En, i synnerhet, är något som kallas en katekin, som tros bekämpa en viss typ av bakterier som orsakar tandförfall.
Matcha, ett stenjordt japanskt grönt te, har nyligen fått en välförtjänad uppmärksamhet. Men hur skiljer det sig från en mugg med brant te?
Matcha är berömd för att ge en fortsatt energiuppgång, en mängd antioxidanter och för att ge en ”lugnvakt” tack vare aminosyran L-Theanin. ”Det är något vackert förenklat om matcha latte i sitt oförstämda tillstånd, vi har tagit det ett steg längre och lagt till vårt favorit” flytande guld ”till blandningen. Tahini lägger på ett varmt smakdjup och en silkeslen munkänsla som klassiska latteälskare kommer att uppskatta Vi rekommenderar att man använder almondmjölk i motsats till vatten, eftersom den subtila sötmen rundar ut jordnäringen av matcha.
8 rispapper
Stora handfulla anishyssopblad (eller använd 4 isbergssallblad, halverade)
50-60 remsor av Matcha Inlagda Grönsaker (se nedan)
7 oz ångad lax eller havsabborre, flakad
1 kopp bladbladspenat
1 kopp korianderblad
Pickling och fermentering är tillbaka i mode, särskilt för att dessa metoder för att bevara mat är också hälsosamma. Du behöver steriliserade burkar för dessa recept. Om du förvarar i kylskåpet i några veckor, häll bara kokt vatten över rena burkar, töm ut vattnet och låt lufttorka. Pickles är ett bra sätt att tillsätta smak till en enkel maträtt, som en smörgås, vårrullar eller en burgare.
Ingredienser:
Ett ägg
3 uns mjölk
Två msk. av vegetabilisk olja eller smör
En eller två msk. socker
Ett streck av vanilj extrakt
En halv kopp mjöl
En eller två matskedar matcha tepulver
En och en halv tsk. bakpulver
En nypa salt
Det är bäst att experimentera med enkla portioner om det är möjligt innan du skapar dina nya skapelser på gäster eller kära. På så sätt kan du kalibrera mängden matcha som ska användas. Börja med bara en halv tesked per portion och lägg till lite som du lagar maträtten och provar på vägen.
Sedan jag har lärt mig hemligheten att göra denna superdrink har jag spelat med idén och började göra fler typer morgondrinkar. En av mina favoriter är matcha latte. Till skillnad från det traditionella receptet behöver inte Super Matcha Latte mjölk eller grädde. Mitt recept använder smör. Om du vill skapa en mjölkfri dryck, ersätt bara smöret med kokosolja och du kommer att vara helt klar.
Börja dagen med en stor kopp nybryggt svart kaffe hade blivit en daglig rutin för mig. Efter att ha vaknat, gick jag direkt till köket och startade kaffebryggaren. Ljudet från ångan och kaffens doft började väcka mig. Fem minuter senare hade jag en varm kopp kaffe i mina händer när jag satte mig framför datorn. Sippar på heta kaffet Jag känner att växlarna i mitt huvud börjar vända.
