Lök Nutrition Fakta: Kalorier, kolhydrater och hälsofördelar

Smakfulla lök fylls med friska antioxidanter och kan användas i en mängd olika rätter. Lär dig hälsoeffekterna och beredningstipsen på lök

Medlemmar av liljesfamiljen, lökar är en starkt aromatiserad, starkt aromatisk, icke-stärkelseprodukt som används i nästan varje kultur som en grönsak eller för smakämnen. Enligt National Onion Association är lök den tredje mest konsumerade färska grönsaken i USA och är tillgänglig året runt.

Lökar varierar i storlek från mindre än en tum i diameter till över 4,5 tum och lamporna kan vara gula, röda eller vita i färg.

Det finns många varianter av lök som kan användas i matlagning. Även om det kanske inte är ditt förstahandsval kan vissa också ätas råa.

Sortiment sträcker sig från den populära spanska, Vidalia, gul, vit, rödlök, cippolini och pärla, och det finns sorter som scallions, sjalottor och purjolök. Deras smak varierar också – och kan vara mild, söt eller kryddig.

Lök är mycket låga i kalorier och kolhydrater, vilket är en bonus eftersom lite lök går långt.

Näringsinnehåll

Onion Nutrition Facts
Serveringsstorlek 1 medium (2 1/2 ”diameter) (110g)
Per portion	% Dagligt värde*
kalorier 44
Kalorier från fett 0
Totalt fett 0,1 g	0%
Mättat fett 0g	0%
Fleromättad fett 0g
Enomättad fett 0g
Kolesterol 0mg	0%
Natrium 4mg	0%
Kalium 161 mg	4%
kolhydrater 10g	0%
Dietfibrer 1.9g	1%
Socker 4,7 g
Protein 1,2 g
Vitamin A 0% · C-vitamin 13%
Kalcium 2% · Järn 1%
* Baserat på en diet med 2000 kalorier

Kolhydrater i lök

En medellök innehåller 10 gram kolhydrater.

Av dessa är 4,7 gram socker och 1,9 gram är fiber. Det är en mycket låg carb mat och kan avnjutas i lågt karbo- och ketogen dieter. Detta gör lök en stor ingrediens att använda i matlagning för att lägga till smak och volym till måltider.

Fetter in lök

På egen hand är löken låg i fett, mindre än 1 gram fett per medelstora grönsaker.

Lök framställs dock typiskt med fett, antingen sautéed i olja eller smör, täckt med salladsdressing, eller panerad och friterad. 

Protein i lök

Lök är inte en proteinrik mat, med bara lite över 1 gram protein per portion. 

Mikronäringsämnen i lök

En medellök innehåller 13 procent av dina rekommenderade dagliga behov av C-vitamin och 4 procent av dagliga kaliumbehov. Det innehåller också folat och quercetin. 

Hälsofördelar med lök

Lök innehåller vitamin C, vilket är viktigt vid cellreparation, inklusive sårläkning. Vitaminet är också viktigt för att öka immuniteten och har anti-aging egenskaper. 

Lök är också höga i quercetin, en flavonoid som har antioxidantegenskaper. Djurforskning och forskning som använder cellkulturer har visat att quercetin kan bidra till att skydda mot vissa cancerformer genom att döda cancerceller. I synnerhet kan dessa typer av studier föreslå eventuella hjälpsamma effekter, men de ger inte bevis för att sådana effekter kan uppnås hos människor. Preliminära studier tyder också på att quercetin kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdom.

Vissa studier har visat att konsumtionen av lök kan bidra till att minska förekomsten av vissa sjukdomar, såsom magsår genom att fria radikaler avlägsnas och förhindra tillväxten av den sårbildande mikroorganismen, Heliobacter pylori.

Men myten att sätta en lök i ett rum för att förhindra förkylningen eller influensan är inte sant.

Vanliga frågor om lök

Varför gör skärpa låt mig gråta?

Lök kan irritera ögonen på grund av svavelsyra, som produceras och släpps under skärningsprocessen. När du skär en lök bryter du cellerna och släpper ut innehållet. Enzymer som hölls separerade blandas med sulfensyrorna för att producera propanetisk S-oxid, en svavelförening som väger uppåt mot dina ögon, vilket gör att de brinner och rivs. För att minska irritationen, försök med skyddsglasögon eller kyla löket före skivning.

Kommer du att äta lök får jag lukta?

Lök innehåller svavelhaltiga föreningar som kan absorberas i blodet när de tas in och kan fly från våra porer när de svettas. Därför kan vissa människor ”lukta som lökar” efter att ha ätit dem. Lök kan ibland göra andan luktar, särskilt rålök. För att bli av med lökpust, försök att äta persilja.

Hur många kalorier har lökringar?

Lökringarnas näringsprofil varierar beroende på lökringens storlek och den mängd som serveras. För att ge en baslinje handlar en liten portion lökringar från en snabbmatrestaurang om 320 kalorier, 16 gram fett, 41 gram kolhydrater, 840 mg natrium och 3 gram protein.

Lökrecept och beredningstips

Välj lök som inte har några nedskärningar, blåmärken eller fläckar. När du köper hela skalade lökar väljer du de med ett yttre lager som inte tycks vara uttorkade. Om du köper färska, pre-cut lökar, se till att du använder dem före utgångsdatumet.

Lök kan lagras under en längre tid om de hålls under korrekta förhållanden. Förvara torrlöklök på en sval, torr, mörk plats med mycket luftrörelse. Förvara dem inte i plast, eftersom brist på ventilation minskar lagringstiden.

Kyl hela lök endast när du försöker förlänga hållbarheten hos söta eller milda lökvarianter. Placera dem med låg fuktighet eftersom de måste hållas torra.

Om du skär dina lökar och inte tänker använda dem alla, förvara dem i en sluten behållare i upp till sju dagar. Pre-cut lök ska hållas kylt och användas före utgångsdatum.

Använd lök till smaksås, grytor, chili eller soppa. Översta smörgåssmörgåsar, slingor eller hamburgare med en bit lök eller tärningar upp några råa, grillade eller sauterade lökar och lägg dem i dina sallader, sidrätter eller ägg.

Försök undvika att steka dina lökar eller konsumera lökringar, blommande lök, etc. eftersom dessa typer av mat är höga i kalorier, natrium och ohälsosamt fett.

Här är några lök recept att försöka:

• Grönbönsgryta med löktillägg
• Hur man gör hälsosammare ”stekt” lökringar
• Använd lök som en låg-Cal Burger Topper
• Smakfull Cincinnati Chili
• Crockpot Ropa Vieja (nötkött, paprika och lök)

Allergier och interaktioner

Lökallergier är sällsynta, men symtom kan innehålla klåda, nässelfeber eller svullnad i munnen och halsen. I vissa sällsynta fall kan en allergisk reaktion på lök orsaka allvarligare symtom inklusive anafylaxi. 

Människor som följer en låg FODMAP-diet bör undvika lök, eftersom de kan orsaka buksmärta, uppblåsthet och gas. 

Lök är generellt säkra, men i stora mängder kan ha interaktioner med vissa läkemedel. De kan ha en diuretisk effekt och agerar på samma sätt som ett vattenpiller. I stora doser kan lök också sänka blodsockret hos personer som tar anti-diabetiska läkemedel och kan störa antikoagulations- och antiplatelet. 

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Lök och vitlök och mänsklig cancer. Am J Clin Nutr. 2006 november; 84 (5): 1027-32.

• American Cancer Society. Quercetin. //www.cancer.org/treatment/treatments-and-side-effects/complementary-and-alternative-medicine.html

• National Onion Association. Så här väljer du, klipp, förbereda och lagla lök. //www.onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions

• U.S. Department of Agriculture. National Nutrient Database. //ndb.nal.usda.gov/ndb/search

En personlig tränare som hjälper till med dagliga träningsrutiner kan vara ett bra beslut. Mer än hälften av Amerika är överviktig och ur sin form. Att vara detta tillstånd kan sätta dig i majoriteten, men det är oss.

Naturligtvis kommer kostnaden att bli den näst största nackdelen med att anställa en personlig tränare. De goda kommer inte att bli billiga. Du kanske tänker på dig själv: ”Varför skulle jag anställa någon för att ge mig en fitnessplan när jag kan hitta en online eller i en bok eller helt enkelt utforma en själv?” Och för många kommer att vara fullt tillräcklig och säkert mycket billigare. Om du däremot kan göra en sådan sak måste du fråga dig själv varför du inte har gjort det hittills. Om du har gjort det tidigare och möttes med begränsad framgång, skulle kostnaden för att anställa någon vara väl värt det.

Ja, Crossfit är dyrt. Jag kan inte argumentera alls. Speciellt då de flesta Crossfit-lådor bara har särskilda klasstider och inte har ett öppet gym. Men igen uppmuntrar jag dig själv och andra att reframe hur du uppfattar detta. bra … inte alltid) och du kan gå bokstavligen när som helst morgon till kväll men nyckeln här för att förstå medlemskapets värdeförslag. Med ett gym medlemskap ger du tillgång till gymmet och dess utrustning, men arbetet och programmeringen är kortfattat några råd från instruktörer är helt nere till dig. Med ett Crossfit-medlemskap köper du praktiskt taget resultat eftersom träningen inte ger något annat än det. Även som kvalificerad personlig tränare själv vet jag att jag är mer än kapabel att göra min egen programmering i svindlande detalj, men vi är alla benägna att mentala företeelser som:

• Vi upprepar samma övningar (att må bra om att utmärka dem)
• Vi är begränsade i övningarna vi känner (eller kan åtminstone återkalla vid den tiden)
• Vi undviker specifika övningar som vi aldrig har gjort om vi inte övertygas av dem.
• Vi tror att vi har gjort tillräckligt för tillfället.

Om ditt mål är rent estetiskt, måste du suga upp det och driva det oavsett, men tills slutet av en diet är fuskmålningar ett otroligt användbart verktyg för att hantera dessa symtom på utarmning.

Ur ett psykologiskt perspektiv är fuskmålningar förmodligen mer fördelaktiga. Kom ihåg att ”dränerad” känsla jag nämnde i introduktionen? Mentalt härrör den känslan från det faktum att människor helt enkelt har en begränsad viljestyrka och att upprätthålla en diet – även en måttlig diet – kräver mycket viljestyrka. Även en kort paus från en styv regim kan vara en stor lättnad i det avseendet.

Kringsträning Göra din hjärtfrekvens tillräckligt hög för att få konditionsträning, förutsatt att du inte stannar för att vila mellan varje motionsövning. Du måste gå snabbt från träning för att träna för att hålla din hjärtfrekvens. Om du gör hjärtintervaller som jumping jacks, höga knän, butt kickers etc mellan varje motstånd övning du kommer att maximera de kardiovaskulära fördelar du får från en krets träning.

Resultaten? Huruvida deltagarna gjorde måttlig intensitet aerob träning vid 70% av V02 max eller högintensitet, intervallträning vid 85% av V02 max verkar inte påverka resultaten. Forskarna hittade deltagare som bara återhämtade sig i fyra eller åtta timmar mellan aerob och styrketräning kunde göra färre benpressar. Å andra sidan var deras bänkprestanda inte alls påverkad. Dessa data tyder på att aerob träning med stora muskler i nedre benen kan minska styrka prestanda på lägre kroppsövningar när du gör dem samma dag.

• Det finns ett stort utbud av träning, från allmän träning och fettförlust till atletisk konditionering och till och med starkare träning.
• Du kan få en bild av vad din tränare kommer att vara innan du börjar programmet med fria försök, före och efter bilder och förhandsgranska träningspass.
• Många online-tränare erbjuder ytterligare tjänster, som dietplaner, telefonkonsultationer eller kompletteringsinformation.
• Den är tillgänglig 24 timmar om dygnet, oavsett var du är. Träning kan ses på din dator, tv, telefon, surfplatta eller annan enhet som kan spela video eller visa träningsark.

En något mer personlig typ av online personlig träning innebär en ansvarsgrupp. Här sätts ett antal praktikanter i kontakt med varandra och en tränare så att de kan hålla sig motiverade. Mer personlig träning ges ofta och gruppmedlemmarna skickar loggar över sina träningspass och deras kostintag en gång i veckan eller så.

---