Lärande köket: Vanliga matlagningsvillkor Definierade
Recept kan vara skrämmande om du inte är mycket av en kock. Använd den här handy-dandy rundown av de vanligaste matlagningsvillkoren.
Recept kan vara skrämmande om du inte är mycket av en kock. Men ingen anledning att springa från köket i rädsla! Ta med dig ditt bästa förkläde och bokmärke denna handy-dandy rundown av de vanligaste matlagningsvillkoren.
Vanliga matlagningsvillkor Definierade
Hacka: Du vet att det är en kniv som är inblandad, men hur liten ska du skära dina ingredienser? Syfta att skära grönsaker och andra ingredienser i jämnt stora rutor, vardera ca 1/2 tum i storlek. Om anvisningarna säger att grovt hackas, betyder det att bitarna kan vara större och mindre jämnt. Finhackning betyder att bitarna ska vara mindre och mer exakta.
Tärningar: Dicing är ungefär samma som finhackning: Skär små jämn bitar; tänk 1/4-tums rutor. Tips: Första skiva din ingrediens i smala remsor; skära sedan på andra hållet för att skapa bitarna. Om du behöver hjälp, köper du en veggiehackare med flera inställningar.
Krydda: Zesting avser att skrapa huden av en citrusfrukt. Vi föreslår att du tar upp en rivare / zester för att göra jobbet för dig! Detta är ett utmärkt sätt att lägga till subtil citrus smak. Bonus: Det luktar bra!
Strimla: Ta en rivare till den här. Använd sidan med större hål för att skapa långa, släta band. Tryck bara på maten mot den och dra den ner till strimlad. Perfekt för ost (gör mitt ljus) och grönsaker.
Galler: Det här kräver också en rivare, men den här gången vill du använda sidan med små hål. Målet är att skapa teeny-små bitar av mat. Vår bekännelse: När ett recept kallar för riven Parm, brukar vi bara köpa den redan riven för att spara tid.
Koka upp: Det betyder att det är dags att bli het. Eller det är dags att vätskan i din kruka blir varm. Vänd upp din spis till max temperatur och vänta på att bubblor bildas.
Sjuda: Detta steg följer nästan alltid kokande en vätska. För att uppnå en simmer, minska värmen på spisen till lågt. Det borde finnas små, obrännbara bubblor på ytan. Jag fattar? Bra! Vi tror att du är redo att piska upp en jätte skål med odlad havregryn.
Ånga: Detta är en super-hälsosam matlagningsmetod. Maten är kokad över simmerande vatten. Den resulterande ången mjukar och lagar mat – ingen olja eller smör behövs. Steaming dina grönsaker behåller näringsämnena, så memorera den här! Om du är på en restaurang letar du efter den här termen på menyn eller begär den. Här är fler tips och tricks!
Stek: En av mina favoritlagningsmetoder, den här är enkel och en snabbmiddagsbesparare! Över hög värme kokas ingredienser medan de ständigt rörs om. Medan de flesta recept kräver olja använder vi ofta nonstick matlagningsspray för att hålla kalorierna nere. Det är lite rostfri inspiration!
Saute: Hur fint är du, vet du franska terminologin? På samma sätt som stekning betyder det att man lagar mat över medelhög värme med olja och / eller smör, och flyttar maten runt med en spatel. Du får stor smak på det här sättet. Använd bara en mätsked med den oljan eller smöret för att hålla kalorier i kontroll!
Rusa: Du hittar inte en mätsked med termen ”dash” på den. Ett streck är i grunden ett litet strö. Om du är rädd att du överdriver det, använd 1/8 tesked när det här beloppet krävs. Du brukar se den med salt och potenta kryddor.
Skiva: Det här är enkelt. En skiva är ett snitt som går helt igenom ingrediensen. Tänk på att skära en tårta eller en brödbröd. Eftersom vi pratar kolhydrater, hur kan vi inte dela dessa bättre bröderbyte?
Där har du det. Tänk dig själv (kulinarisk) skola!
För skuldfria recept, matfynd, tips och tricks och mer, registrera dig gratis dagliga e-postmeddelanden eller besök Hungry Girl!
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Detta hörs tillbaka till disciplin. Så många som vi vet är konsistens den viktigaste faktorn i någon form av framgång inom ett näringsprogram, oavsett mål. Efter ett program säger 50-85 procent av tiden inte skära den. Medan många dieters tror att de ger det en ärlig ansträngning jämfört med deras gamla vanliga kost, är de inte nära 100 procent kompatibla med deras nya diet. Det är viktigt att följa ett program minst 90 procent av tiden för att få resultat, och det förutsätts att 10 procent inte består av overindulging på fuskmat / dagar.
Det är bra att ställa höga krav och mål, men bara om de kan nås med en rimlig mängd ansträngningar och engagemang. Att göra orealistiska förväntningar på vikten av viktminskning eller muskelförbättring leder endast till frustration, besvikelse och slutligen misslyckande. Människor slutar sluta eftersom de känner det arbete de lägger in är inte värt det de mottar i gengäld. Den svåra sanningen med viktminskning och mager viktökning är att den äger rum under en betydande tid, och det kan vara en svår sanning att acceptera.
Trots hur svårt det är att motverka mekanismerna i vårt egoförsvarssystem är uppgiften inte helt oöverstiglig. Varje man som vill ta på sig manndoms manteln måste göra ansträngningen. Därigenom kommer du att upptäcka att strävan att ta ansvar för ditt liv och att du är ägare till dina misstag är otroligt värt av många anledningar:
Tune in och hålla fast på den niggling känslan av dissonans. Om du inte är en sociopat, när du gör ett misstag känner du kognitiv dissonans. Vissa kan kalla det ditt samvete – sparka in. För de flesta människor är det bara en blixt innan de trycker på den med omedelbara motiveringar för varför de ”är inte fel. Vårt egoförsvarssystem sparkar in automatiskt. För att ta större äganderätt till dina misstag måste du kunna lokalisera den dissonanssignalen bland alla självförklaringar som spelar en lugnande pipers melodi, och sedan stämma in och hålla den där. Ingen gillar mental obehag, så Det tar verkligen ett slags mod att bara kunna sitta med den spänningen även när din hjärna skriker för att den ska gå iväg.
Dietfel är lätta att undvika, förutsatt att du vet hur. Från övermatning till att hoppa över måltider finns det ett antal matvanor som du behöver begränsa.
För bättre hälsa rekommenderas det inte att få andra eller ytterligare hjälpmedel med låg fetthalt även. Behåll näringsnivån, som rekommenderas av dietexperter, så att det hjälper dig att ta fett, kalorier och socker i lika stora mängder.
Drive-Thru är bekvämt efter en hektisk dag, och du kan alltid beställa salladen eller något hälsosammare alternativ. Men när du är där kan du motstå den milkshake eller annan behandling? Och om du tillåter dig själv snabb snabbmat en gång kan det bli en vana. Enligt en långsiktig studie fick människor som åt snabbmat mer än två gånger i veckan 10 pund än de som hade mindre än en gång i veckan.
Kanske räknar du kalorier vid varje måltid, men hur är det med alla de nibbles däremellan? Det finns en väska med pretzels vid ditt skrivbord, den lilla bitens tårta på en fest, smaken på din sons iskaka. Allt detta tanklösa munching lägger till och kan sabotera en annars välplanerad diet. Om du är seriös om att räkna med kalorier, kan du använda din smartphone eller en anteckningsbok för att hålla reda på varje bit.
4. Wolfing ner din mat
I denna dag och ålder är alla upptagen och rusar för att gå någonstans hela tiden, vilket leder till att vi äter på språng eller surfar snabbt ner i maten eller andra dagliga aktiviteter. Det är sällsynt att vi får en chans att faktiskt sitta ner för en lång måltid. Genom att äta snabbt tenderar vi att överdriva. Våra kroppar behöver tid för att förstå att vi har tillräckligt med mat, det sker inte omedelbart. Vi utmanar oss själva genom att försöka passa in i många aktiviteter och sysslor i vårt dagliga schema, men försök att avsätta tid för mat. Nästa gång du har en måltid, sätt kanske en timer i 20 minuter och gör din måltid så länge. Ta mindre bett, tugga längre, försök att njuta av varje bit och smaka på maten ordentligt. Du kommer att märka att du mår full efter 20 minuter och du kommer att äta en mindre del.
2. Delkontroll
Om du är en person som ofta brukar äta på caféer och restauranger eller beställa takeout, kan du vara van vid de storlekar som dessa anläggningar erbjuder. Men det betyder inte att potionerna är normala. Restauranger tenderar att ha stora portioner, och brukar äta stora mängder mat hemma utan att ens inser det. Och detta inkluderar inte bara feta livsmedel, men också sallader. Du kanske tror att ha en ”hälsosam” sallad på en restaurang är bättre än att ha en burgare, men när det gäller kalorier som inte alltid är sanna. De så kallade ”hälsosamma” gröna salladerna i restauranger har ofta pålägg som ost eller croutoner eller tunga krämiga dressingar som överträffar en del frites med avseende på kalorier. För att undvika förvirring, försök att beställa en sallad med dressing på sidan, så att du kan bestämma hur mycket dressing du behöver och kontrollera ditt kaloriintag.
