Kokosolja, Mättat Fett och Din Hälsa
Lever kokosolja upp till sin hype? Lär dig varför kokosolja som ingrediens inte är lika fördelaktig som du kanske tror.
Med tanke på den senaste uppsägningen av rubriker om hur man lägger kokosolja i din kost för hälsa (vissa proffs) kan du tänka dig att den genomsnittliga konsumtionen av kokosolja i Förenta staterna var i nivå med mjölk eller ost. I verkligheten tycks numren ange något annat.
Kokoskonsumtionen per capita i USA är ca 1,5 pund per år (det inkluderar olja och alla andra produkter). Däremot är ostkonsumtionen bland amerikanerna cirka 35 pund per år, mer än 20 gånger högre. Ännu mer imponerande är statistiken att i 2014 i USA var den genomsnittliga konsumtionen av djurkött (rött kött, fjäderfä, skaldjur och fisk) 181 pund per medborgare, eller 100 gånger mer än kokosnöt. Och på toppen av allt, åt vi 239 pund mejeri (exklusive ost) per år per capita, eller 150 gånger den ödmjuka kokosnoten.
Varför är Kokosolja i Nyheterna?
Det är en bra fråga. Hype beror huvudsakligen på ett dokument som släpptes av American Heart Associations presidentrådgivande med titeln ”Dietary Fat and Cardiovascular Disease.”
En panel av ett dussin kända och respekterade forskare från Harvard, Tufts, Northwestern och andra universitet bad om att granska gammal och ny forskning om förhållandet mellan livsmedel som är högre i mättade fetter, som kött, smör, ost och mejeri, och risk för hjärtsjukdomar.
Med tanke på nyhetsdeklarationen kanske du trodde att alla amerikanska hjärtaförbundet var ämnet kokosolja. Det har knappast hunnits i pressen om den detaljerade analysen att slutsatsen att reducera livsmedel som är rik på animaliska mättade fetter och ersätta dem med växtbaserade substitut, särskilt när det gäller att välja en vegetabilisk olja över smör eller svamp, var den viktigaste rekommendationen .
Media verkade noll i ett enda stycke som sa ”eftersom kokosolja ökar LDL-kolesterol, en orsak till CVD, och har ingen kännedom om att motverka gynnsamma effekter, råder vi oss mot användningen av kokosolja.”
Det var bara 25 ord och fyra vetenskapliga referenser av tusentals ord, 25 sidor och nästan 200 referenser som ingår i dokumentet.
Gök för Kokosolja
Enligt min mening var AHA-rådgivarna ansvariga för att belysa de potentiella hälsoriskerna att lägga till kokosolja i kosten. Ingrediensen har tveklöst förespråkats av många fitness- och näringsrådgivare och fått en plats i många människors kostvanor som det inte verkligen förtjänar. Men du äter förmodligen inte så mycket kokosnötolja till att börja med.
Markera detta som de takeaway av denna rådgivning skiftar uppmärksamhet bort från vad du verkligen bör fokusera på för att förbättra oddsen att du kommer att förbli fri från hjärtsjukdomar. Här är några kommentarer och slutsatser från AHA-pappret som du troligen inte har hört i din kvällsnyhetsrapport – information som är mycket viktigare än rubriken om kokosolja.
Ost är inte speciell: Presidential Advisory utvärderade ostens roll, en mat som är hög i animaliskt mättat fett. Det har föreslagits att eftersom ost är fermenterad innan den äter, kan den inte påverka risken för hjärtsjukdom lika mycket som andra, icke-fermenterade mejeriprodukter. Forskarnas slutsats? Det finns inga uppgifter för att stödja detta.
Det skulle vara klokt att skära ner eller skära ut fullmjölk mejeri som en strategi för att minska ditt kostintag av animaliskt mättat fett. Det finns många läckra ostliknande produkter, några ganska eleganta och efterliknar Brie, Camembert och andra favoriter, gjorda av nötter och frön som finns tillgängliga i livsmedelsbutiker och online.
Titta på ditt intag av fullmjölk och mjölk: Även om du förmodligen inte kunde berätta från rubrikerna, hade författarna åsikter som gynnade att minska eller ersätta dessa föremål för att sänka ditt intag av animaliskt mättat fett.
De mest kraftfulla uttalandena som de inkluderade inriktades på en ansträngning på 1970-talet i Finland som utspelades för att hantera den högsta hjärtinfarktvärdet i västvärlden:
”Ett framgångsrikt rikstäckande hälsoprojekt för att sänka den mycket höga graden av CHD (kranskärlssjukdom) dödligheten, började 1972, hade som ett huvudmål minskningen av det höga intaget av mättat fett. Projektet minskade intaget av fetma mjölk och smör, vilket sänkte serumkolesterol med 13 procent hos män och 18 procent hos kvinnor. År 1992 minskade CHD-dödsgraden med 55 procent hos män och 68 procent hos kvinnor. ”
Detta är ett viktigt budskap för din hälsa. Den långsiktiga minskningen av hjärtinfarkt och hjärtdödrisk som kommer med byte av smör och högmjölkmjölk för alternativ som är lägre eller fria från djurmättat fett, som mandelmjölk och vegetabiliska oljebord sprider också ditt hjärthälsa.
Glöm inte om kött
Köttkonsumtionen diskuterades inte specifikt av AHA Advisory. Som du kanske vet är djurkött, både röda och vita, oavsett om de är bearbetade och obehandlade, stora mängder mättade fetter. Faktum är att fyra av de 10 bästa källorna till mättade fetter i kosten är kött, särskilt bacon och kyckling. Om du vill övergå din kost till en hälsosamare hjärta, är det lämpligt att minska eller eliminera kött.
Vi känner till nyckelelementen i en hälsosam kost, och de har skisserats av Harvard School of Public Health, True Health Initiative och andra. Det är viktigt att vara uppmärksam på tillförlitliga rubriker, men se till att du lägger dem i sammanhang och håller fokus på vad som är viktigast när det gäller att bevara din hälsa.
Försök att äta mindre kött, smör och ost, och hitta ersättningar som bönor, vegetabilisk olja sprider sig fritt från transfetter och nötbaserade ostar. Lägg i mer frukt och grönsaker till varje måltid och som mellanmål. Och om du vill använda kokosnötolja i din smoothie och du är fri från hjärtsjukdom och diabetes mellitus, använd en nypa (inte ett pund).
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Skillnaden ligger i de typer av fett som varje innehåller. Som du kan se är kokosolja tillverkad av mestadels mättat fett (det är 83 procent mättat fett), i motsats till olivolja, som bara har 1,9 g mättat fett (14 procent, resten är friska omättade fetter). American Heart Association rekommenderar att en genomsnittlig person som äter 2 000 kalorier per dag begränsar sitt mättade fettintag till 13 g. (5) Som du kan se kan du äta 1 matsked kokosnötolja nästan komma till den gränsen, så speciellt när man jämför med olivolja är kokosnötolja inte ett hälsosamt fett.
Plus, som Mayo Clinic nämner, bara för att något kan metaboliseras snabbt betyder inte att du kan få en fältdag. Kokosolja innehåller fortfarande kalorier och äter mer än dina kroppsbehov kommer sannolikt att resultera i vikt och fettökning.
Dessa förespråkare hämtar jungfruolja som ett av de hetaste nya näringstillskott som slår hälso- och näringsindustrin på år. Denna logik flyger mot konventionell visdom, eller hur?
Min fråga är att eftersom indianerna är mer benägna att hjärtsjukdom, då höga hjärtproblem bör sprida sig jämnt i hela Indien och inte bara i Kerala, tror du inte det? Därför är jag fortfarande lite skeptisk.
De hjälper dig också att bränna fett. En studie fann MCT oljor bidrar till att minska kroppsfett och triglycerider bättre än omega-6 vegetabiliska oljor. Efter åtta veckor förlorade MCT-oljegruppen mer vikt, kroppsfett och subkutant fett medan man upplever en 15-procentig minskning av triglycerider och LDL (”dåligt” kolesterol).
Om du är intresserad av att lära dig mer, dyker jag djupt in i fördelarna med kokosnötolja och mättat fett medan du brister kolesterol och andra myter i min bok Ät fett, bli tunn.
Till exempel tog den helt syntetiska, skapade margarinen platsen för smör. Den konstruerades genom att hydrogenera billiga omättade feta vegetabiliska oljor för att bibehålla fasta former som liknar smör i utseende och konsistens tillsammans med tillsatta kemikalier för att skapa färg och minska lukt.
Dr Mary Newport har påvisat detta genom att vända sin mans avancerade Alzheimers sjukdom samtidigt som den tillsätter rå kokosolja till sin dagliga kost. Hon skrev en bok om det, Alzheimers sjukdom: Vad händer om det var botemedel, och det har skett flera rapporter på nätet som beskriver hennes mans fall och hur mycket han gynnades av kokosolja.
När du kommer över den lilla kontroversen om mättade fetter, ger kokosolja faktiskt mycket betydande hälso- och skönhetsvinster. Till att börja med innehåller den färre kalorier än de flesta andra fetter. Det kan inte vara mycket, men det kan vara en stor skillnad för personer som noggrant spårar deras intag. Annars kan fördelarna sträckas överallt från hjärthälsa till vackert hår.
Vissa människor kan också hitta smaken av kokosnötolja som är svår att vänja sig vid. Frisk kokosolja är naturligt lite söt, vilket inte nödvändigtvis fungerar bra med vissa livsmedel. Självklart beror detta helt på dina egna personliga preferenser.
