Kan du dricka Bourbon på en glutenfri diet?

Ta reda på om bourbon passar din glutenfria diet och alternativ, inklusive en 100% majsbaserad bourbon om vanligt bourbon inte fungerar för dig.

Om du är på en glutenfri kost kan du undra om bourbon passar in. Bourbon-en form av whisky som anses vara Amerikas inhemska ande – måste framställas av minst 51 procent majs, vilket är en glutenfri korn . Men resten av mosen som går in i bourbon (upp till 49 procent av den totala) kommer vanligen från vete, korn och råg, som alla är de tre huvudglutenkornen.

Men betyder det att bourbon inte är glutenfri? Det beror på vem du frågar. Experter är oense om huruvida personer med celiaki och icke-celiacglutenkänslighet kan säkert dricka bourbon och andra alkoholhaltiga drycker destillerade från glutenkorn.

Vad experterna säger om Bourbon och Gluten

Nationalinstituten för hälsa och flera stora celiaciakoncerner i USA säger att destillerad alkohol anses vara glutenfri eftersom destillationsprocessen avlägsnar det skadliga glutenproteinet.

Alkohol- och tobaksskatte- och handelsbyrån, som reglerar alkoholhaltiga drycker i Förenta staterna, har emellertid en nuvarande politik att drycker från glutenkorn inte lagligt kan hävda kravet ”glutenfritt” eftersom gluten (eller fragment av glutenproteinet ) som återstår i sådana drycker, kan inte detekteras enkelt med befintlig testteknik.

I stället får producenterna sanningligt förklara på etiketten hur alkoholen behandlades för att avlägsna gluten, så länge det också innehåller en ansvarsfriskrivning om att produkten kan innehålla gluten och etiketten är uppenbar. Fördelen med detta är att om en alkoholhaltig dryck innehåller en glutenfri etikett, vet du att ingen gluten har använts i någon del av tillverkningsprocessen.

Att dricka eller inte dricka Bourbon

Majoriteten av personer med celiac eller gluten känslighet verkar inte reagera på alkohol som destilleras från glutenkorn, men en betydande minoritet reagerar, varför det finns vissa meningsskiljaktigheter mellan experterna om huruvida det är säkert.

Det är inte klart hur många människor blir sjuka från dessa drycker, men det är nog, att om du är ny på kosten, bör du försöka bourbon och andra alkoholhaltiga drycker som innehåller glutenkorn med stor försiktighet, särskilt i början.

En Corn Bourbon Alternativ

Det finns ett annat potentiellt alternativ om du reagerar illa på glutenskornbaserad alkohol: Hudson Baby Bourbon, som är tillverkad av 100 procent majs. Var medveten om att det här bourbonet inte gör några krav på att vara glutenfri eller fri från glutenkorsontaminering (den är gjord av ett litet destilleri som också behandlar glutenkorn). Det kan dock vara ett alternativ för vissa människor som längtar efter bourbon men reagerar på de flesta av dem ute på marknaden.

Andra alkoholalternativ

Om du inte kan dricka bourbon, förtvivla inte: det finns fortfarande många olika alkoholhaltiga drycker som du kan försöka, inklusive vin, glutenfri vodka, rom och glutenfri öl.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Beyond Celiac. Är Liquor Gluten-Free?

• Celiac Disease Foundation. Vad kan jag äta?

• Glutenfria Alkoholhaltiga Drycker. Celiac.com. Publicerad 20 februari 2015.
• TTB Weekly Newsletter: Weekly News, 28 april 2017. Skatte- och handelsbyrån för alkohol och tobak. Publicerad 28 april 2017.

En shandy är helt enkelt en öl blandad med en läsk. Shandy s är ofta gjorda med en kombination av carb-rika öl och sockerfyllda läskedrycker, men du kan också skapa din egen keto-vänliga shandy.

Om du brukar dricka några öl för buzz, syftar du på dem med högre volymprocent – det betyder att du måste dricka mindre totalt för att få samma effekter. Om du väljer en öl med lägre alkoholhalt ”Du måste dricka mer för att få den buzz du vill ha.

• kött
• frukt och grönsaker
• ris
• mejeriprodukter
• ägg
• pulser
• fruktjuice och hjärtfrukter
• smaksatt vatten
• läsk
• cider
• vin
• sherry
• hamn
• andar och likörer

• varför behöver du en glutenfri diet
• vilka livsmedel du kan äta
• hur maten ska förberedas och serveras för att undvika korskontaminering

I 2016 uppgav CDF att det inte finns några vetenskapliga bevis för att kaffe har proteiner som korsreagerar med gluten.

Även om en mat inte innehåller gluten kan den vara förorenad med gluten medan den tillverkas, bearbetas eller hanteras. Till exempel kan ett företag som rostar kaffebönor för en kaffetikett också hantera glutenhaltiga ingredienser för andra företag. Detta ökar chansen att glutenfri mat kommer i kontakt med gluten. Det är därför som vissa produktpaket visar ansvarsfrånvaro om att det kan finnas risk för tvärförorening.

Även om du inte dricker alkohol, finns det mycket intressant information här om processen och de lagar som gäller för märkning (till din fördel).

För några veckor sedan medan jag var på möte med en klient i baren, fick vi chatta om hans helg och hur han hade den värsta baksmälla någonsin . Bland icke-industriella folk som berättar om din tvättlista över nattens dåliga beslut handlar det om siffrorna: 1 skott av whisky, 2 öl, 3 glas champagne etc. etc.

Havre- eller Havregryn- Du kanske tror att alla typer av havregryn är desamma, men det är inte sant alls, och vissa havre eller havregryn innehåller gluten. När det gäller havre och havregryn handlar det mer om förorening som händer på fältet, eftersom vete och havre ofta odlas sida vid sida.

Choklad- Om du har haft en glutenfri diet på ett tag kanske du vet att de flesta choklad är säkra att äta, men det finns typer av choklad där ute som innehåller gluten så du måste vara medveten om det. Om choklad har karamellfärgning eller krispiga bitar i den, till exempel en Crunch-bar, innehåller den gluten. Det finns också frågan om att utrustningen kunde ha använts för både choklad och andra produkter som kan innehålla vetebaserade ingredienser, så det finns risk för förorening kan hända. Chokladstänk, varmkakaoblandning och kakaopulver kan också innehålla gluten så var bara medveten om det också om du försöker leva på en glutenfri diet.

---