Hur man lagar Låg Carb Med Pumpa

Lär dig mer om hur pumpor kan passa in i din låga carb diet, inklusive hälsofördelar, näring och en mängd olika låg-carb recept för att starta.

När du tänker ”lågkolväxter” kan pumpa inte komma i åtanke, men pumpa är en av de grönsaker som tillåts under Atkins diets induktionsfas. De är fulla av vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter och kan fungera bra i någon av de populära låg-carb dieter. Men att äta pumpa handlar inte bara om att göra pajer under semestern.

En halv kopp konserverad pumpa har 6,5 gram effektivt kolhydrat och 3,5 gram fiber.

Pumpa är en Supercar med lågt karbid

Pumpa är en av de grönsaker som är nästan emblematiska av fall – det får oss att tänka på skörd, helgdagar, frost, längre nätter och den kommande vintern. Och ändå är det enda sättet som vanligtvis kommer på bordet i en butikskaka, eller kanske en burk pajfyllning som går i en paj som vi gjort oss själva. Men pumpa kan vara så mycket mer – och eftersom pumpa håller i 6 månader hela eller i flera år i en burk, kan det vara året runt tillägget till våra dieter.

Vitaminer Galore

Pumpa är chock full av näringsämnen. Du kan säga med sin ljusa färg att det kommer att bli bra för dig. Inte bara är pumpa laddad med A-vitamin och antioxidantkarotenoider, särskilt alfa- och beta-karotener, det är en bra källa till vitaminerna C, K och E och massor av mineraler, inklusive magnesium, kalium och järn.
Frön är också värda att låsa på. Pumpa frön, även kallade pepitas, laddas med mineraler, verkar ha en antiinflammatorisk effekt, och kan till och med hjälpa till att skydda mot prostatacancer och osteoporos. En kvart kopp har ca 5 gram effektivt carb och 1,5 gram fiber.

Urval

För matlagning vill du ha en pumpa som är tung för sin storlek. De lättare är torrare, med ett större öppet utrymme i mitten. För det mesta, håll dig borta från de stora pumporna när du väljer en pumpa för att äta – 2 till 5 kg handlar om rätt.

Lagring

Pumpor kan hålla länge i en sval (helst 50 till 60 grader) torr plats. Lägg tidningar under just då, dock. När pumpan är öppen, måste du använda den inom ett par dagar (eller frysa det) eftersom det kan mög snabbt. Kokad, det är bra i kylskåpet i 4 till 5 dagar.

Basic Easy Cooking Techniques

För pumpa puree: Kom ihåg, du hörde det här först: Du behöver inte skära pumpan öppen innan du steker den. Jag skojar inte. Bara jab det med en kniv en eller två gånger för att avluka ångan, sätt hela det darnade på en bakplåt och smäll det i ugnen vid 350 F i en timme eller så tills du enkelt kan hålla en kniv i den. (När jag var tvungen att lämna mitt i det här, så stängde jag av ugnen efter 20 minuter och när jag kom tillbaka flera timmar senare var det perfekt kokt.) Kall, skopa sedan ut fröna och snygga grejer med en sked, eller dra ut det med tang. Det är så mycket lättare än när det är rå.
Om du vill ha pumpor, måste du skära in det (även om jag har undrat om ”rostning” skulle fungera för att göra huden lättare att hacka in). Eller hitta en butik där du kan köpa den redan i bitar. Eller be producenten på din lokala marknad för att göra det.
Rosta fröerna; låt dem torka på pappershanddukar, sedan olja och salt dem (och eventuella andra kryddor du vill ha) och sakta grilla dem i en 250 F-ugn tills de luktar bra – 45 till 60 minuter.

Rör om dem var 15: e minut eller så. 

Sätt att äta pumpa

Pumpa kan användas i något squashrecept, och det har ett djup av smak som många andra vinterkvashor inte gör. Självklart måste vi ha pumpa paj, och min lågkarbonpumpa paj misslyckas aldrig med att få ravar. Här är några andra låg-carb recept med pumpa:

• Låg Carb Pumpkin Cheesecake
• Pumpa Roll med Cream Cheese Filling
• Instant Pumpkin Pudding
• Pumpa bröd
• Pumpa Pecan Pannkakor
• Creamy Spicy Pumpkin Soup
• Ground Beef and Pumpkin Skillet Meal

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Efter flera tweaks och försök, picks denna paleo pumpa bröd recept Allt lådorna. Den bästa delen? Det smakar så syndigt smälta i munnen bra att ingen kommer att gissa hur hälsosamt det är.

De vackert växlande löv, skarp luft, pumpor på främre verandor, knähöga stövlar och mysiga halsdukar … säkert säger de alla ”höst” och är härliga ute.

Kasta inte frön! Gör ett gott och hälsosamt mellanmål i några enkla steg för att lägga till smak och oemotståndlig konsistens på varje bit. Pumpa frön består av två delar, det krämfärgade skalet och kärnan eller pepitaen som är olivolja gröna i färg. Båda är ätbara, så du kan inte gå fel med att rosta hela fröet och njuta av de maximala näringsfördelarna.

Spara frön från dina pumpor i år och gör rostade pumpa frön för ett hälsosamt, knäckt mellanmål. Om du ”carving” en Jack-O-Lantern, släng inte bort godheten inuti, följ den här enkla steg-för-steg-guiden, och du kommer att bli belönad med en speciell behandling!

Okej, så jag erkänner det, jag har varit lite besatt av pumpa senast. Jag hoppas att alla är så besatta som jag är! Om inte, oroa dig inte, jag lovar att jag flyttar till ny saker och nya smaker. Jag lovade inte att det här är det sista pumpet receptet, för jag vet att så snart jag gör det, kommer jag jinx själv och kommer bara att kunna tänka på recept på pumpa. Kanske är jag ”m vidskeplig, men jag kan inte göra det löftet.

Denna Low-Carb Slow-Cooker Pumpkin Custard är som pumpa paj utan skorpan. Det gör en läcker efterrätt som kan fungera för lågkarbon, keto, lc / hf, diabetiker, glutenfria, kornfria, Paleo eller Bantingdieter.

Tips – om du kokar, torka inte över det, eller det blir väldigt vattenigt. Om detta händer, låt det stå i en halvtimme och dränera det överskottsvattnet. Du kan också sätta den i en muslinpåse och låta tömma längre om den är väldigt vattnig.

Jag älskar pumpor! Jag älskar dem i soppor, pajer, pannkakor, smoothies, kakor, lattes och så mycket mer! När du lär dig hur man lagar pumpa och gör din egen pumpa puré, jag lovar dig ”Jag vill aldrig gå tillbaka till konserverad pumpa. Du vet vad de säger att färska är bäst!

Grönsaker är en väsentlig del av en hälsosam låg carb-diet, men ibland är vi fastnade med beslut som vi kanske ångrar senare. Vissa grönsaker är höga i socker och klipper inte det näringligt – så vi måste klä dem ut. Se till att vara försiktig när du äter grönsaker eftersom deras karbtal räknar upp snabbt.

Vi ser också mycket mer efterrätt recept med högre carb grönsaker på grund av deras naturliga sötma. Ginger och pumpa kommer särskilt i åtanke. Om du är i stämningen för en höstinspirerad behandling, överväga att lägga till grönsaker till dina efterrätter. Några exempel är:

---