Hur Food Transparency hjälper dig att göra hälsosammare matval
Försöker man göra hälsosamma matval? Nya matt transparens trender hjälper dig att nå dina mål. Ta reda på vilka märken som leder vägen.
Vet du vad som finns i din mat? Är du uppmärksam på matetiketter och näringsguider när du köper mat i mataffären eller beställer mat på en restaurang? I ökande utsträckning kräver konsumenterna att veta var deras mat kommer ifrån, hur det görs och vilka ingredienser som finns inuti. Som ett resultat blir livsmedelssegmentet den hetaste trenden i livsmedelsindustrin.
Vad är matgenomsyn?
Genomskinlig matmärkning innebär att information lämnas utöver etiketten Nutrition Facts. Medan näringslabeln ger viktig information för att hjälpa dig att göra hälsosamma matval, finns det ett starkt tryck från konsumenterna att kräva mer information om matpaketetiketter och på restauranger.
Naturligtvis, bara för att ett paket ger genomskinlig märkning betyder inte att maten är nödvändigtvis frisk. Men enligt unionen av bekymrade forskare, när företag måste lista ohälsosamma ingredienser, tenderar de att lägga mindre av dessa ingredienser i sina produkter.
Det finns olika sätt att dra nytta av insynen i maten. Det här är några av de påståenden du kan se på matetiketter och menybrädor som kan hjälpa dig att fatta mer informerade beslut om vad du ska äta:
- Rengör ätning. Konsumenter söker alltmer efter ingredienser som inte bara är igenkännliga men också betrodda. Därför tar många företag bort ingredienser som konstgjorda konserveringsmedel, konstgjorda sötningsmedel och konstgjorda färger från sina produkter.
- Tydlig märkning. Om du är som många shoppare vill du inte bara veta exakt vad som finns i din mat men du vill ha informationen lätt tillgänglig. Du har inte tid att undersöka ingredienser online eller läsa liten text på matpaket, så restauranger och livsmedelsproducenter sätter viktig information upp framför på menybrädor eller i större text på matpaket.
- Humana och hälsosamma odlingsmetoder. Shoppare gillar att se att etiska metoder användes för att producera vår mat. Till exempel på din lokala mataffär kan du leta efter fritt sortiment eller beteshöjda ägg som erbjöds av bönder som tillåter sina kycklingar att gå fri och engagera sig i andra naturliga beteenden utomhus. Många friska shoppare letar även efter No Antibiotics Ever (NAE) eller Raised Without Antibiotics etiketter på livsmedel som mejeriprodukter och kyckling.
- Hållbar inköp. Många bönder använder hållbara metoder som skyddar miljön. Hållbart jordbruk bidrar också till att främja förbättrad folkhälsa och djurskydd.
- Minimal bearbetning. Hälsoexperter rekommenderar att vi begränsar konsumtionen av tomma kalorier och bearbetade livsmedel. Så konsumenter försöker undvika mat med ingredienser som raffinerad korn och transfett och väljer istället mat som tillverkas med hela ingredienser.
Vem tillhandahåller matgenomskinlighet?
Det finns många företag som leder vägen när det gäller att tillhandahålla tillgänglig, transparent information om maten de säljer. Panera Bröd och KIND är två exempel.
Panera Bröd
Detta restaurangföretag har varit i framkant av matets transparens i många år. I början av 2017 meddelade företaget att det hade rengjort menyn och avlägsnade alla artificiella smaker, konserveringsmedel, sötningsmedel och färger från artificiella källor. Men Paneras Sara Burnett förklarar att initiativet inte gick tillräckligt långt.
Burnett, Paneras direktör för hälsovård och livsmedelspolitik, säger att företaget lyckades nå sina mål med det rena matinitiativet, men de kämpade fortfarande vid sodafontrin. ”Vi hade bra mat ihop med drycker som inte alltid var hälsosamma. Vi ville skapa en dryck med många alternativ, precis som matmenyn.”
Så, Panera började rulla ut en expanderad dryck bar med en ny linje av hantverksdrycker och skyltar för att hjälpa kunderna fatta välgrundade beslut om vad man ska dricka. Drycker som Passion Papaya Green Tea eller Prickly Pear Hibiscus Fresca ger olika nivåer av sötma, så kunderna kan välja hur mycket socker de vill konsumera.
Tecken som presenteras framträdande på stationen ger information om mängden tillsatt socker i varje drink. Burnett säger att programmet handlar mer om att ge val än att berätta för kunden vad man ska dricka. ”Vi erbjuder riktiga alternativ och information som är meningsfullt och hjälpsamt för kunden, men samtidigt är det en subtil cue.”
Läsk och vatten ges också tillsammans med de nya dryckerna. Burnett säger att Panera har lett vägen för flera problem och hon hoppas att full insyn i dryckesbaren blir den nya standarden inom restaurangbranschen.
SNÄLL
Om du letar efter en snackbar eller en behandling som är gjord av hela, uttalbara och igenkännliga ingredienser, överväga ett av de behandlar som KIND gör. År 2016 blev KIND det första mellanmålet för att publicera tillsatt sockerinnehåll i sina produkter så att konsumenterna kunde se exakt hur mycket socker och tillsatt socker var i varje mellanmål. Beslutet kom två år innan FDA krävde att tillhandahålla informationen.
Dessutom gör företaget flera löften till konsumenterna om de ingredienser de använder. Den första och övervägande ingrediensen i KIND-mellanmål är alltid en näringsrik tät mat som nötter, helkorn eller frukt. Dessutom använder företaget inte högsirakos majssirap, konstgjorda sötningsmedel eller tillsatta sockeralkoholer.
Slutligen har KIND ett starkt engagemang för samhället. År 2017 bildade Daniel Lubetzky, grundare och VD för KIND, Feed The Truth, en oberoende organisation som ägnar sig åt att främja öppenhet i livsmedelsindustrin. Gruppen kommer att utveckla program för att begränsa livsmedelsindustrins inflytande när det gäller att utforma näringspolitiken och begränsa industrins förmåga att sprida felaktig information eller fördröjd vetenskap som kan skada folkhälsan.
Genomskinliga mat etiketter, hälsosammare matval
Genomskinlig märkning gör inte en förpackad mat eller ett menyalternativ hälsosamt, men kunskap är makt. Charlie Arnot, VD för Center for Food Integrity (CFI), är optimistisk om matets transparensutveckling.
”Vi är glada att se att många företag i USA har gjort dramatiska skift när det gäller öppenhet, vilket våra förtroendeforskningstester inte längre är frivilliga. Konsumenterna förväntar sig det och förtjänar att veta hur deras mat produceras, vem producerar det och vad är det i. ”
Arnot säger att livsmedelsföretag, inklusive The Hershey Company och Campbell Soup Company, är också trendledare.
Hershey Company har samarbetat med Livsmedelsproducentföreningen för att leda SmartLabel ™ -initiativet på paketet, vilket ger kunderna direkt tillgång till information om tusentals produkter. Hershey lanserade också sin enkla ingredienserkampanj och förbjöd att använda enkla ingredienser som du hittar i ditt kök, som mjölk, socker och kakao, när det är möjligt.
Och enligt Arnot har Campbell Soup Company också satt baren hög genom att dela med sig av vad som går in i maten och var ingredienserna kommer från vad som är i min mat? kampanj. Konsumenterna får tillgång till ett brett utbud av information om Campbells produkter och har frågor och problem som berörs på ett lättillgängligt ställe.
Ett ord från Verywell
Som konsument kommer du att upptäcka att ha viktig och relevant information med fingerspetsarna gör det lättare för dig att hitta de produkter som är bäst för din hälsa. Och när transparensutvecklingen växer är det troligt att våra val i mataffären och på restaurangerna blir alltmer hälsosamma och näringsrika.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Det kan vara svårt att ta sig själv när du svälter, men det är en nyckelfaktor i att göra hälsosammare matval – och upprätthålla en ideal kroppsvikt. En 2014-studie publicerad i Journal of the Nutrition and Dietetics Academy fann att långsammare ätning minskar livsmedelsintaget hos normala människor, ökar fylligheten och sänker sultkvaliteten 60 minuter efter måltiden. Så ta din tid och njut långsamt av varje måltid.
Har du problem med att göra hälsosamma matvanor? Du är inte ensam. Centers for Disease Control and Prevention säger att över 70 procent av de vuxna amerikanerna är överviktiga eller överviktiga. Men väntar på att äta hjälper dig att göra bättre matval? Du kan bli förvånad över att få reda på svaret är vanligtvis ja.
En av Gowins svar är: ”Jag går ut på en trevlig middag senare och vill vinkla utrymme för en saftig biff!” Vita lögner är okej, säger Gowin, så länge de inte är för komplicerade och kommer inte att få dig i trubbel senare (det vill säga att du inte kommer att gå glutenfri och sedan fånga ätpita chips).
En annan taktik, rekommenderad av Tina Gowin, R.D., är att le och omdirigera konversationen. Prova: ”Jag” bara pacing mig själv med denna stora spridning! Hej, hur var den semestern du bara fortsatte? ”Det är bunden att få din värd att chatta och försiktigt styra fokuset bort från mat. Oavsett vad du säger, både Joe och Gowin stressar nyckeln är att vara artig.
1. Drick vatten. Vatten utgör upp till 60% av människokroppen, så när du känner dig törstig är ditt hands-down bästa val vatten. Behandla läsk, energidrycker och jämn juice som en tillfällig behandling.
I grund och botten går det så här: Livsmedel i cirkeln är din ”vardagliga” mat. Livsmedel längst ner till höger i diagrammet är din ”ibland” mat. Det betyder inte att du inte kan äta dem, bara att du inte ska äta dem regelbundet.
Förmodligen ett av de viktigaste sätten att få dina barn att äta hälsosamt är att äta hälsosamt själv. Om dina barn ser dina hälsosamma matval är frukter och grönsaker istället för skräpmat, så är de mer benägna att vilja äta hälsosamma livsmedel också.
- hälften av varje måltid ska vara frukt och grönsaker,
- ungefär en fjärdedel borde vara korn (och hälften av det hela kornet) och
- ungefär en fjärdedel av måltiden ska vara hälsosamt protein (kyckling, kalkon, fisk och andra magert kött).
Enkla hälsosamma val som att ersätta läsk med vatten, välja grönsaker istället för chips och beställa en salladsalat i stället för pommes frites hjälper dig inte bara att gå ner i vikt, det kan också hjälpa dig spara pengar. Den genomsnittliga överviktiga personen spenderar 2,741 dollar mer på hälso- och sjukvården per år än en normalviktig motsvarighet, enligt en studie 2012 i Journal of Health Economics som tittade på data från 2000-2005.
Att äta hälsosamt kan också minska stressen. När din kropp är i ett kroniskt tillstånd, bryter det ner protein för att förbereda sig för kamp, men vissa livsmedel har förmåga att måtta kroppens nivå av kortisol, stresshormonet. Några studier har visat att konsumera mat med omega- 3 fettsyror och magnesium kan hjälpa till att minska kortisolnivåerna. Att äta en proteinrik diet, inklusive fisk och mejeri, kan hjälpa till att fylla på proteinbutiker och hålla kortisolhalterna låga.
