Hälsofördelarna med Sorrel

Olika typer av sorrel ger näringsmässiga och hälsofördelar. Vissa dricker sorrel, men det finns andra sätt att använda den. Se hur med tips.

Det finns många olika typer av sorrel. Om du försöker inkludera sorrel i din kost för att öka hälsa och näring, är det viktigt att förstå skillnaden mellan två av de mer populära sorterna.

Sorrel (Rumex acetosa) är en flerårig ört som är en del av Polygonaceae eller bukhuvudfamilj och växer över hela världen, inklusive i Nordamerika. Den lövgröna brukar läggas till sallader och kallas ibland även ”spenatdocka”, ”trädgårdssyra” eller ”vanlig sorrel”.

Fårens sorrel (Rumex acetosella) är också en flerårig ört som ingår i Polygonaceae familj. Också kallad ”röd sorrel”, ”surt gräs” eller ”fält sorrel”, kan denna ört användas i livsmedel inklusive soppa, men det används ofta för medicinska ändamål.

Hälsofördelar

Sorrel är ett näringsvärdeverk som ger betydande mängder viktiga mikronäringsämnen, inklusive vitamin A, ett fettlösligt vitamin som hjälper dig att upprätthålla en sund vision, hud, immunfunktion, tillväxt och reproduktiv hälsa. Du får också en betydande ökning av vitamin C, en viktig antioxidant som hjälper din kropp att motstå infektion.

En 1-kopps servering av fiber ger också ca 4 gram fiber för att hjälpa dig att behålla regelbundna tarmrörelser, kolesterolnivåer och blodsocker. Fiber kan också hjälpa till att avvärja vissa hälsotillstånd, inklusive cancer, fetma och typ 2-diabetes.

Sorrel används också ibland för medicinska ändamål. Får sörj är en primär ingrediens i Essiac te, en propriety blandning av örtte som ryktes för att bota bröstcancer och förebygga andra sjukdomar, inklusive hiv / aids och diabetes.

Det finns emellertid inga starka bevis för att stödja några påståenden om sorrelens medicinska fördelar och några hälsovårdsmyndigheter, däribland National Cancer Institute, och har till och med väckt oro över sin potential att främja tumörtillväxt.

Vissa människor använder också fårens sorrel i kombination med andra ingredienser för bihåleinflammation och bronkit. Flera studier har funnit att kombinationen kan bidra till att lindra vissa symtom som trängsel och huvudvärk.

Sorrel kan också användas för vätskeretention, infektioner och andra tillstånd men det finns inte tillräckligt med bevis för att stödja någon av dessa fördelar.

Essiac te fördelar och biverkningar

Näring

En kopp (133 gram) färsk, rå trädgårdssurrel (spenatdocka) ger endast cirka 29 kalorier. En servering av örten ger också 2,6 gram protein och knappt 1 gram fett. En kopp sorrel ger också 4,26 gram kolhydrat, nästan alla är fiber, enligt USDA-data.

Vitaminer i sorrel inkluderar vitamin A (5320 IE eller 106 procent av ditt dagliga rekommenderade intag), C-vitamin (64 mg eller 106 procent av ditt dagliga rekommenderade intag) och folat (cirka 4 procent av ditt rekommenderade dagliga intag). Du får också små mängder tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 och pantotensyra.

Mineraler i sorrel innefattar kalcium (56 mg), järn (3,2 mg), magnesium (137 mg) fosfor (84 mg), kalium (519 mg), mangan (0,5 mg) och små mängder natrium, zink och koppar.

Urval, förberedelse och lagring

Du hittar trädgårdssurrel (och många andra sorrelvarianter) i produktionen av de flesta livsmedelsbutiker. Leta efter ljusgröna blad med få eller inga bruna fläckar. När du hämtar den hemma, linda den löst i en pappershandduk, lägg den i en plastpåse och förvara i kylskåpet tills du är redo att använda den. Sorrel är vanligtvis färsk i en till två veckor.

Syran är under säsongen sen på våren till mitten av sommaren, vanligtvis maj till juni. Många kockar säger att den bästa sorrel kommer fram i våren när örten är mindre bitter.

Sorrel har en smidig sur syra som vissa jämför med citronskal. Den pilformade grönsaken ger ett komplext lager av smak till gröna sallader, men det kan även användas i soppor, såser och grytor.

Syrens tangy surhet används ofta med feta rätter som ost eller äggrätter. Du kan feta feta fiskar (som lax, till exempel) med smör och hackad sorrel. Du kan också lägga till örten i ett ostbricka med Marcona mandel.

Sorrelte är också en populär användning av örten. De flesta sorbettecept kräver dock torkad jamaicansk sorrel, även känd som roselle (Hibiscus sabdariffa).

Eventuella biverkningar

Sorrel innehåller en hög mängd oxalsyra, så det kan vara skadligt att konsumera i stora mängder på grund av risken för oxalatförgiftning. Biverkningar kan innebära skador på njurarna, leveren och mag-tarmkanalen.

När det konsumeras i måttlig utsträckning (i mängder som vanligen finns i livsmedel) anses det vara säkert.

På grund av bekymmer om säkerhet och bristen på säkerhetsinformation som finns tillgängliga, säger hälsoexperter att sorrel kan vara osäker för barn och gravida kvinnor.

Vanliga frågor

Kan jag frysa sorrel?

Liksom de flesta örter kan sorr frysas, även om texturen kan förändras när du fryser den. Det finns olika metoder som kockar använder. Du kan hacka örten och placera den i sektionerna av en iskubbricka och fyll sedan med vatten för att frysa. Eller du kan placera den i en baggie och ta bort extra luft så att det är vakuumtätat innan du placerar det i frysen.

Vad är en lämplig sorrelsubstitut i recept?

Eftersom smaken av sorrel vanligen beskrivs som smaskig och sur kan citronskal vara en lämplig sorrelsubstitut i vissa recept.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Sorrel Full Monograph. Naturläkemedel Omfattande databas. 2018/05/31.

• Får Sorrel. Minnesmärke Sloan Kettering Cancer Center. Om örter, botanik Andra produkter. 6 februari 2014.

• Essiac. Minnesmärke Sloan Kettering Cancer Center. Om örter, botanik Andra produkter. 30 mars 2016.

• Essiac / Flor Essence. National Cancer Institute-Health Professional Version.

• Melzer, J., Saller, R., Schapowal, A. och Brignoli, R. Systematisk granskning av kliniska data med BNO-101 (Sinupret) vid behandling av bihåleinflammation. Forsch Komplement. Med (2006.) 2006; 13 (2): 78-87. DOI: 10.1159 / 000091969.

Sorrel Roselle tillhör hibiskusfamiljen och är också känd i olika delar av världen som Jamaica sorrel, Indien sorrel, Guinea sorrel, Florida Cranberry bland andra. Jamaica sorrel sorten är den vanligaste typen, infödd till regionen som sträcker sig från Malaysia till Indien. Men det odlas också i många andra delar av världen, inklusive Mexiko, Thailand och delar av Afrika, med kineserna som de mest produktiva kultiverna.

Det antas innehålla gossypetin, anthocyaniner och glykosidhibiscin, som är kända för att vara effektiva diuretika som kan stimulera produktionen av urin i fall där urinretention är ett problem. Det antas sänka blodtrycket, förbättra cirkulationen, bidra till att minska viskositeten (tjocklek) av blod och stimulera peristaltiska rörelser i tarmarna. Också effektivt för att lindra hosta, stimulerar produktionen av gall i levern, hjälper det att undertrycka aptiten och sägs vara effektiv som en mild laxermedel. I vissa delar av Afrika används bladen också som en poultice för att extrahera pus från kokar, sår och smittade sår, medan i Filippinerna används det som en aperitif och hälsa som ger tonic.

Sorrel, en ört som ibland används som en grönsak, ger en sur, citronsmak som är lämplig för kulinarisk användning. Detta är bara en fördel, eftersom sorrel ger stora mängder vitaminer och mineraler. Äta sorrel presenterar också några faror, så förstår du risken för din hälsa innan du inkluderar den i din kost.

Du kan använda både fransk sorrel och trädgårdssurrel för att lägga till smak för soppa, sallader och grytor, även om du väljer fransk sorrel för en mildare citronsmak. trädgårdssyra har en mer sur aspekt. Båda sorter av sorrelpar väl med äggrätter, beroende på din smak. Bladen av detta anbud vårgrön används ofta fräscha; Men du kan också laga dem ner – det ger blad som liknar konsistensen av kokad spenat. En klassisk kulinarisk beredning av denna grönsak kombinerar färsk sorrel med kycklinglager, tung kräm, smör, ägg och lök för grädde med sorbetsoppa.

Fårsörrel har flera rapporterade hälsofördelar, inklusive behandling för cancer, feber, generaliserad inflammation och skörbåg. Dess förmåga att behandla dessa villkor härrör från sorrelens överflöd av sjukdomsbekämpande molekyler, såsom vitaminer (A, B-komplex, C, D, E och K) och naturliga molekyler som används för att göra många läkemedel, inklusive anti-cancer läkemedel.

En viktig motsättning mot sorrelanvändning är en historia av njurstenar, eftersom sorrel kan leda till utveckling av njursten på grund av stora mängder oxalsyra. Det rekommenderas också generellt att barn och gravida eller ammande kvinnor undviker denna ört, eftersom det saknas tillräcklig information om dess effekter i dessa stater. En annan bieffekt som man måste vara uppmärksam på när man tar fårsår är diarré. Diarré kan leda till kaliumförlust, och därför bör de som tar vissa diuretiska läkemedel som föreskrivs av en läkare, vilket också kan leda till kaliumförlust, vara försiktig med sorrel.

Enligt forskning vid Jamaica s Northen Caribbean University kan flavonoider som finns inne i sorrel användas mot flera olika typer av cancer.

På många ställen är sorrel en av ingredienserna som brukade göra soppa. Dessutom, för att göra te, andra, kan sorrel blandas med kärnmjölk eller du kan göra det till juice. Många val av rätter som använder sorrel. Men denna artikel kommer inte att diskutera om det. Denna artikel kommer att diskutera om de hälsofördelar vi får från sorrelblad.

Sorrelhälsovinster inkluderar förmågan att minska slemproduktionen. Det har en naturlig torkande effekt på kroppen som kan hjälpa till att ge lättnad från trängsel. Sorrel innehåller tanniner, som också finns i te. Tanniner har naturliga astringerande egenskaper som hjälper till att bekämpa överproduktionen av slem. Sorrel fungerar som ett naturmedel för överbelastning orsakad av förkylning, allergier eller sinusinfektioner.

Om du aldrig hört talas om sorrel finns det en bra chans att du inte är ensam. Sorrel är inte lika populär som andra nightshades. Det är en ätbar ört som kommer från samma familj som bovete och rabarber. Medan vissa sorter av sorrel växer vilda odlas andra som en ört eller bladgrönsak. Sorrel kan läggas till soppor, sallader och såser för sina hälsofördelar. Många sorrel hälsofördelar stammar från vitamin A, vitamin C, magnesium, järn, kalium och kalcium det innehåller. Tack vare dessa näringsämnen inkluderar hälsofördelar med sorrel förmågan att bekämpa sinusinfektioner, lindra cancer sår, stabilisera blodtrycket och även hjälpa till att bekämpa cancer.

---