Glutenfri Pastasåsar

Inte alla pastasåsar är glutenfria. Denna guide till tomater och vita såser från 19 företag kan hjälpa dig att bestämma vilken som passar din glutenfria diet.

När det gäller glutenfria pasta såser, det finns goda nyheter och dåliga nyheter. Först de goda nyheterna: de flesta tomatsåsar och vita pastasåsar på marknaden innehåller inte gluteningredienser, och många anses vara säkert glutenfria. Men den dåliga nyheten är att du inte bara kan ta några burkar eller burkar av hyllorna och antar att du kommer att bli bra.

De som har celiaciasjukdom och glutenkänslighet i icke-celiacialitet måste vara försiktiga med pastasåsar som tillverkats av vissa tillverkare, eftersom de kan vara föremål för signifikant glutenföroreningar och därför kommer de inte att vara riktigt glutenfria (USAs mat och läkemedel Administration definierar glutenfri som mindre än 20 delar per miljon gluten). En handfull (inte många, men några) innehåller även gluteningredienser.

Denna guide till glutenfria pastasåsar (inklusive traditionell spaghetti sås, tomatsåsar i ett brett utbud av smaker och vita ost och krämbaserade såser) kan hjälpa dig att bestämma vilket varumärke du vill köpa. Många är säkra på den glutenfria kosten och i vissa fall tar deras tillverkare extra steg för att säkerställa den lägsta möjliga risken för korskontaminering av gluten.

Varor vars pastasåsprodukter är helt glutenfria inkluderar:

• Amys kök
• Classico
• Contadina
• Dei Frattelli
• Eden Foods
• Francesco Rinaldi
• Organico Bello
• Organicville
• Raos specialmat

Andra pasta sås varumärken kan erbjuda vissa sorter som är glutenfria, men också göra glutenhaltiga pastasåsar.

Informationen nedan ska hjälpa dig att välja en pastasås som ska åtfölja din glutenfri pasta (eller pizza, eller vad som helst annat du vill använda det på).

Glutenfri Pastasåsar från A till Z

Här är listan över pastasåstillverkare, plus deras produkters glutenfria status.

• Amys kök Amys gör fyra olika pastasåsar: familjen marinara, tomatbasil, ”light in sodium” familjen marinara och ”lätt i natrium” tomatbasil. Alla visas på företagets glutenfria lista, vilket innebär att de innehåller mindre än 20 delar per miljon gluten.
• Barilla. Av 12 Barilla-tomatbaserade såser anses sex smaker vara glutenfria (till mindre än 20 delar per miljon): marinara, kött, svamp, rostad vitlök, kryddig marinara och paprika. Alla bearbetas på samma utrustning som såser som inte är märkta med glutenfri. Barillas traditionella basilika pesto, dess krämiga Alfredo och dess vitlök Alfredo är inte glutenfria.
• Bellino. Bellino spaghetti sås är gjord av Cento, och visas också på företagets glutenfria lista (se Cento-posten för detaljer).
• Bertolli. Detta företag gör ett stort antal olika tomatbaserade och vita pastasåsar, plus frysta måltider, olivoljor och matlagningsprayer. Enligt Bertolli kommer någon produkt (inklusive dess pasta såser) som innehåller en gluten ingrediens att ringa ut den ingrediensen på etiketten. Företaget behåller inte en lista över glutenfria produkter, och testar inte för spårgluten. 

• Cento. Cento är ett stort företag som tillverkar en mängd olika italienska teman mat, inklusive pasta sås, under olika varumärken. Enligt bolaget anses många Cento-märkesåsar glutenfria till FDA-standarder, inklusive röd musselsås, vit musselsås (stärkelsen i detta är modifierad majsstärkelse), pizza sås, pasta sås, marinarsås, vodka sås, arrabiatta sås, porcini svampsås och pesto sås. Kontrollera alltid ingredienser, eftersom de kan ändras när som helst. Cento-produkter anger inte ”glutenfri” på etiketten, även om företaget håller en omfattande lista över glutenfria alternativ (inklusive Anna glutenfri pasta, som den importerar från Italien) på sin hemsida.
• Classico. Samtliga Classico-vitritsar och röda såser anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon, enligt bolaget, som inte gör några glutenhaltiga produkter. Den omfattande glutenfria listan innehåller företagets många smaker av röda pastasåsar (från fyra ost till italiensk korv), Classico Riserva-serien av såser (smaker som inkluderar aubergine kronärtskocka och puttanesca), de tre tomatkrämsåsarna och fem krämiga Alfredo-såser (förtjockade med mjölk och ost, inte mjöl).

• Contadina. Detta märke av konserverade tomater och tomatsåsprodukter ägs av Del Monte Foods, Inc. Enligt bolaget anses alla tomatsåsar och alla pizza såser vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon. Detta inkluderar Contadinas vanliga tomatsås, vitlök lök tomatsås, tomatsås med italienska örter, extra tjock saftig tomatsås, fyra ostpizza sås, pizza sås smakad med pepperoni, original pizza sås och pizza pressa. Du bör undvika den italienska tomatpastaen med italienska kryddor, eftersom det innehåller gluten (i form av ”veteglutenproteiner”). Du bör anta att alla dessa produkter, inklusive den som innehåller vetegluten, produceras i samma Del Monte-bearbetningsanläggningar. 
• Dei Frattelli. Dei Frattelli, ett varumärke som ägs av Hirzel Canning Co. och Farms, erbjuder åtta olika potatissåsar: Arrabiatta, eldbrädad grönsak, hemlagad stil, marinara, tre ost, tomat och basilika och traditionell. Alla anses vara glutenfria, och flera av dessa är också mjölkfria. Observera att Dei Frattelli inte tillverkar något med gluten i den. I själva verket är det samma företag som gör Silver Floss surkål, vilket är väl ansett i glutenfria samhället för att vara tillförlitligt fri från spårgluten. Dei Frattelli gör också boxade och konserverade tomater, om du är intresserad av att göra din egen sås.

• Del Monte. Del Monte (som också producerar Contadina såser) säger att dess konserverad tomatsås, inget salt tillsatt tomatsås och tomatsås med basilika, vitlök oregano anses vara glutenfri till mindre än 20 delar per miljon, liksom dess rena tomatprodukter. Kontrollera alltid etiketten, eftersom företaget använder gluteningredienser (specifikt glutenprotein) i andra produkter, som tillverkas i samma anläggningar.
• Eden Foods. Eden gör spaghetti sås och pizza / pasta sås i burkar och burkar. Enligt bolaget uppfyller båda FDA: s definition av ”glutenfri” (mindre än 20 delar per miljon). Företaget tar noggranna steg för att säkerställa att alla ingredienser i maten är glutenfria och skickar prov till ett oberoende testföretag för att kontrollera spårgluten. Det följer också stränga tillverkningsprotokoll som syftar till att förhindra korskontaminering.
• Emerils. Av de nio pastasåsarna är Emerils make fem anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon: Rostad Gaaahlic-sås, tomat- och basilisås, Kicked Up-tomatsås, tjock marinarsås och rostad rödpepparsås. Några av dessa innehåller sojabönolja (kontrollera ingredienserna om du är känslig för soja). Undvik homestyle marinara, Alfredo såserna och vodka såsen, eftersom de inte anses vara glutenfria. Observera att alla dessa såser produceras på samma utrustning.

• Francesco Rinaldi. Denna mindre producent av tomater med tomatsås och pasta gör en rad traditionella såsprodukter, plus en rad ”hälsosamma” produkter som inte innehåller salt, inga tillsatser av socker och såser som är befästa med DHA omega-3-fettsyror (dessa bär American Heart Association sertifieringstätning). Alla Francesco Rinaldi sår anses vara glutenfria till mindre än 20 delar per miljon.
• Muir Glen Organic. Muir Glen Organic, en General Mills Company, gör många pasta såser. General Mills behåller emellertid inte längre en glutenfri lista, eftersom produkter och ingredienser förändras så snabbt. En kundservicerepresentant rekommenderar att du kontrollerar etiketten för ett framträdande ”glutenfritt” emblem. Om etiketten inte säger ”glutenfri”, anser företaget inte att det är säkert.
• Newmans eget. Newman’s Own gör 19 olika smaker av tomat- och pastasås, allt från organisk tomatbasil till Sockarooni (med paprika och lök). Inga innehåller gluteningredienser. Newman’s Own testar dock inte för spårgluten.

• Organico Bello. Denna lilla certifierade organiska, certifierade, icke-GMO-pasta sås maker erbjuder fyra smaker av såser: marinara, kryddig marinara, tomat basilika och kale tomat basilika. Ingen innehåller gluteningredienser, och såserna är märkta med glutenfri (till mindre än 20 delar per miljon). Företaget rapporterar dock att vete och andra allergener (inklusive vete, mjölk, ägg, fisk, jordnötter, trädnötter och soja) används på samma tillverkningslinjer, men inte på samma dagar. Företaget använder ett ”grundligt dokumenterat analytiskt allergenskontrollprogram som garanterar ingen korskontamination” och det lagrar allergena ingredienser, inklusive vete, separat.
• Organicville. Som bolagets namn föreslår organiserar Organicville certifierade ekologiska produkter. Dess pastasåsar är gjorda med 100 procent extra jungfruolja och agave nektar och innehåller fyra alternativ: marinara, tomatbasil, italiensk ört och svamp. Alla är märkta med glutenfri (med mindre än 20 delar per miljon).
• Pomi. Det här är de boxade italienska tomaterna och tomatprodukter som du förmodligen har sett i mataffären. Även om dessa produkter endast omfattar tomater som ingredienser, rapporterar en Pomi kundservice representant att de bearbetas på samma sätt som används för såser som innehåller gluten, trädnötter, ägg och mejeriprodukter. Företaget har rutiner för att minimera korskontaminering men erkänner att vissa människor kan få reaktioner vid mycket låga doser.

• Prego. Prego, som ägs av Campbell Soup Company, har en omfattande lista med 24 såser som den anser glutenfri, allt från traditionell och marinara till florentinsk spenat Ost och krämig vodka. Tre ”Heart Smart” sorter finns också på den listan: Heart Smart Mushroom, Heart Smart Bränd röd paprika Vitlök och Heart Smart Traditionell. Såserna uppfyller alla FDA-standarder på mindre än 20 delar per miljon. Prego rapporterar att det har en ”strikt tvåstegs process för att validera en produkt som glutenfri och se till att den uppfyller FDAs kriterier för fordran.” Företaget verifierar ingredienserna som glutenfria och tester den färdiga produkten för spårgluten, och upprepar sedan testningen var sjätte månad.
• Raos specialmat. Pastasåsarna från det här New York City-baserade företaget, som säljs i butiker och online i fallet, betraktas alla som glutenfria (till mindre än 20 delar per miljon), enligt en kundservicerepresentant. Dessutom produceras de i en glutenfri anläggning, varifrån Rao gör sin pasta, sade representanten. Observera att företagets hemsida inte noterar ”glutenfri” på alla Raos såser, men repen säger att de är alla glutenfria. Raos balsamvinäger och glasyren som innehåller den anses inte vara glutenfria (och uppenbarligen är det heller inte Raos vävbaserade pasta).

Ett ord från Verywell

Det finns många glutenfria märkta tomater och pastasåsar att välja bland, bland annat som är gjorda i dedikerade glutenfria anläggningar. 

Observera att jag inte hittade någon färdig pasta eller tomatsås som är glutenfri certifierad. Vissa människor som är ganska känsliga föredrar att hålla sig till certifierade glutenfria produkter sedan de företag som gör dessa produkter vidta extra åtgärder för att de ska vara fri från spårgluten och glutenföroreningar.

Om glutenfri certifiering är viktig för dig, kanske du vill överväga att göra din egen tomatsås med Jovial Foods tärningar, krossade eller hela tomater, som kommer i burkar och säljs på nätet och hos vissa specialbutiker. Jovial är certifierad av Glutenfri Certifieringsorganisation för att innehålla färre än 10 delar per miljon gluten.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.

För en ny nytagning av fettucine Alfredo, prova detta glutenfria pasta recept. Istället för en tung, krämbaserad Alfredo-sås kombinerar den ljus och frisk smak av fullmatad ricottaost med vitlök och frusen spenat. Allt detta samlas för att göra en hjärtlig familjfylld favorit som är lättare i kalori, fri från gluten och har en fin mängd gröna grönsaker i varje bit! Eftersom det finns många ingredienser i den här uppdaterade versionen av en gammal familjens favorit , var noga med att använda de bästa ingredienserna du kan! Även de som tycker att de inte tycker om ricotta kommer att bli överraskande om resultatet av det här lätta receptet.

Pottstickan nudelskålarna ovan är ett fantastiskt recept för att få alla smaker av den älskade takeaway-skålen, men hur är det med de tiderna när du bara måste ha de knackiga bottnen och snygga toppar av den riktiga saken? Detta recept använder ett glutenfritt pastarrecept för att göra omslaget! Det kräver mer tid och arbete, men resultaten är fantastiska. Du kan fylla dem med dina favorit kött och grönsaker, och matlagningsprocessen är väldigt lätt. Det är också ett bra recept för att göra i bulk, eftersom de färdiga potatisarna fryser väl.

Men du rätter upp, den här glutenfria alfredosåsen är garanterad att bli en vinnare. Och eftersom det blir hälsosammare utan tung grädde och onödiga extra kalorier, är det s definitivt en vinnare i min bok.

Detta var lätt och gott! Jag lade till spenat och räkor till det. Det var den perfekta mängden och mycket krämig. Glutenfria ostsåser kan tendera att bli ”gritty”. Detta var perfekt!

Store köpte glutenfria pasta märken har kommit långt ifrån sönderfallande fusilli. Men oavsett vilken låda du använder, om du lagar nudlarna fel, kan resultaten vara lika dimmiga och ledsna.

Har du gjort några av dessa misstag? Eller hade några andra obehagliga resultat med GF pasta? Har du några fler tips att dela med dig? Låt mig veta i kommentarfältet!

Leta efter citroner med tunnare skinn (smidigare, skinnigare skinn är ofta tunnare); du får en fin citrus träff med varje bit, men charring skivorna mjukar smaken så det är inte överväldigande. Servera direkt efter att ha kastat allt tillsammans, som squashen kommer att börja vilda.

Spaghetti squash är en favorit ingrediens för dem som söker ett lägre carb, glutenfritt alternativ till pasta. Om du har kokat den förut så kommer du sannolikt att klippa den i halv längd för att bilda två ”båtar”. Och medan den här metoden fungerar bra, ignorerar den hur strängarna växer inuti squash-in cirklarna runt bredden på squashen. När du skär klippan i längdriktningen skär du varje sträng i halv, vilket gör att det är kortare och ofta fuktigt, ”spagetti”. Prova det här istället: Skär squashen i ringar för att bevara längden på strängarna. Se vår steg-för-steg guide nedan.

Färskt kokta, al dente nudlar slaktade i gräddsås med strimlad parmesanost sprinklad på toppen bara låter riktigt bra just nu, gör det inte?

Tack och lov, pasta är en maträtt som kan överskrida bara korn och gluten. Paleo-kosten har förvandlat vad vi föreställer oss som pasta och öppnade våra sinnen till en helt ny värld av pastabiliteter. Från glutenfria hackar som spiraliserade veggie nudlar till näringsjäst, kommer du att undra varför du någonsin åt glutenfylld pasta i första hand. För att efter en tallrik med ångande sötpotatisnudlar fyllda med avokadokräm, verkar vanliga nudlar typ av slätt, ändå.

---