Viktminskning

Få skivan på sockerersättning Erythritol

Erytritol är en naturligt härledd sockersubstitut med nästan ingen kalorier. Lär dig om erytritol, inklusive eventuella biverkningar och nackdelar med att använda den.

Du har kanske hört talas om erytritol, ett sockerutbyte som växer i popularitet eftersom det ser ut och smakar som socker men har nästan inga kalorier. Det har använts som sötningsmedel i godis, tuggummi, choklad, drycker, yoghurt, fyllningar, geléer, barer och sylt i Japan sedan 1990.

Vad är erytritol?

Klassificeras som sockeralkohol, finns erythritol naturligt i små mängder i druvor, päron, meloner, svamp och fermenterade livsmedel som vin, öl, ost och sojasås. Det är också tillverkat av stärkelser som majs och finns i granulat och pulverform vid vissa hälsokostaffärer och naturliga livsmedelsbutiker.

Några av de vanligaste sockeralkoholsötningsmedlen är sorbitol och xylitol. Liksom erytritol, används de för att tillsätta sötma till mat medan man lägger till några kalorier.

Hur jämför det med socker?

Erytritol är ungefär 70 procent lika söt som bordsocker (sackaros). Till skillnad från socker har det en kylande effekt på munnen. Medan vissa granskare säger att erytritol smakar mer som socker än andra sötningsmedel som stevia (som ibland kan vara bitter), tycker andra om smaken.

När man blandar erytritol i en vätska, löser den inte lika lätt som socker.

Hur är det gjort?

Erytritol tillverkas vanligen av växtsocker. Socker blandas med vatten och fermenteras sedan med en naturlig kultur till erytritol. Den filtreras sedan, får kristallisera och torkas sedan. Den färdiga produkten är vitt pulver eller granulat som liknar socker.

Varför använder folk Erythritol?

1) sockersättningsmedel

Erytritol metaboliseras inte och över 90% utsöndras, vilket gör det nästan nollkalorier. Medan det används som ersättning för socker, tyder vissa undersökningar på att det inte kan minska mättnad eller sockerintag.

I en studie publicerad i Aptit I 2016 undersökte forskare exempelvis effekterna av partiell ersättning av socker av erytritol i måltider. De upptäckte att medan erytritol-måltider ledde till ett mindre blodsocker- och insulinreaktion än sockermjölken var det ingen skillnad i sult- och mättningsresultat, efterföljande sockerintag eller frisättning av glukagonliknande peptid-1 (GLP-1) och peptid YY (PYY), hormoner som är ansvariga för minskad aptit och insulinutsläpp.

2) tandhålor

Erytritol kan bidra till att förhindra håligheter, enligt en studie som publicerats i Caries Research i 2016. För studien konsumerade 485 barn erythritol, xylitol eller sorbitol godis på skoldagar i tre år. Vid slutet av den treåriga konsumtionsperioden var tiden till kavitetsutveckling betydligt längre hos dem som tog erythritol jämfört med dem som tog sorbitol.

Erythritol har också visat sig minska dental plack, minska vidhäftningen av orala bakterier till tänder och minska det totala antalet tandhålor.

Eventuella biverkningar

Jämfört med andra sockeralkoholer som sorbitol och xylitol sägs det att erytritol orsakar färre digestiva klagomål. Erytritol är en mindre molekyl och 90 procent av erytritol absorberas i tunntarmen och utsöndras, för det mesta, oförändrad i urinen. Denna kvalitet gör att erythritol är unik bland sockeralkoholerna.

Ännu har erytritol visat sig orsaka biverkningar som huvudvärk, magont, uppblåsthet, matsmältningsbesvär och diarré.

Det har förekommit fallrapporter om allergiska reaktioner, erytritolinducerad anafylaksi och nässelfeber (urtikaria).

Om du har irritabel tarmsyndrom (IBS) kan sockeralkoholer förvärra dina symtom.

Gravida eller ammande kvinnor och barn och personer med tillstånd som diabetes eller hjärt-kärlsjukdom bör konsultera sina vårdgivare innan de använder erytritol.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

  • de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Erytritol är effektivare än Xylitol och Sorbitol vid hantering av orala hälsoändpunkter. Int J Dent. 2016; 2016: 9.868.421.
  • Falony G, Honkala S, Runnel R, et al. Långvarig effekt av erytritol på tandkärlens utveckling under barndomen: en efterbehandling av överlevnadsanalys. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
  • Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Ett fall av allergisk urtikaria orsakad av erytritol. J Dermatol. 2000 Mar; 27 (3): 163-5.
  • Overduin J, Collet TH, Medic N et al. Misslyckande av ersättning av sackaros med den icke-näringsrika sötningsmedlet Erythritol till Alter GLP-1 eller PYY-frisättning eller testmåttstorlek hos magert eller fetma. Aptit. 2016 dec 1; 107: 596-603.
  • Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. ”Bitter söt”: Ett barnfall med erytritolinducerad anafylaksi. Allergol Int. 2013 juni; 62 (2): 269-71.
 The Scoop on Sugar (del 2)

Medan det bästa och mest hållbara sättet att engagera sig med mat är att hitta balansen mellan överflöd och deprivation säger jag ”Du är så söt som du är.” Ge dig själv lite utrymme denna tid på året, men annars konsumerar godis i måttlighet. Fokusera din söta tand på livsmedel som är naturligt höga i socker som sötpotatis, bär och andra lokala frukter. Du förtjänar gåva av hälsa denna semestersäsong, och alltid.

Det är också viktigt att komma ihåg att när kolhydrater bryter ner, omvandlas de naturligt till deras enklaste form, mono och disackarider. Så, för att tillsatt socker inte finns i förpackad mat, menar det inte att en diet är fri från socker sammanlagt.

 Få skivan på sockerersättning Erythritol

När du äter sockerhaltig mat vet din kropp i sig hur man behandlar dem. Det släpper ut hormoner som hjälper dig att hantera din aptit.

Sammanfattning: Erytritol är säker och har få biverkningar. Vissa människor kommer att uppleva GI-nöd, men detta beror ofta på hur mycket och hur ofta du konsumerar det.

 Erytritol: Vad du behöver veta om denna naturliga sockersubstitut – det bättre valet tillgängligt

Tyvärr är erytritol inte så sött på egen hand, så det kombineras ofta i livsmedel och drycker med andra sötningsmedel. Ibland kan konstgjorda sötningsmedel som aspartam göra det mindre än önskvärt.

Vi är glada över Lakanto eftersom vi äntligen kan ge kroppsekologiska efterföljare ett naturligt sötningsmedel som du kan laga och baka med framgång. Lakanto har också orsakat en rörelse i Japan där den har använts i över tio år. Det godkänns inte bara av det japanska hälsovårdsministeriet för fetma och diabetes … det är faktiskt rekommenderat av en regering som verkligen verkar bryr sig om att skydda sitt folk.

 SWERVE: The Ultimate Sugar Replacement

I mått eller ibland ser jag ingen anledning att vara bekymrad för närvarande. Men om du hittar dig själv att äta mat varje dag förstärkt med sockeralkoholer eller nollkalori sötningsmedel som stevia eller munk frukt extrakt, då skulle jag ge paus. Användar du eventuellt lämpliga, välsmakande alkoholsocker förbättrade bearbetade livsmedel på bekostnad av obearbetade näringsämnena?

Dessutom noterar Kresser att de kanske till och med har en fördelaktig prebiotisk effekt, bland andra positiva hälsofördelar. Hoppa inte till några slutsatser, men så mycket mer forskning behövs.

 10 hälsosamare sockeralternativ du bör försöka

Hur man använder det: Eftersom det kommer i granulat form är det lätt att använda i stället för socker i drycker, på frukt eller spannmål, och i matlagning och bakning – så länge som receptet inte kräver att sockret bryts ner i flytande form ” säger BBC Good Food, eftersom xylitol inte karamelliserar.

Hur man använder det: Honung kan vara särskilt god i smoothies, bakverk, såser, marinader och salladsdressingar, men det kan vara sötare än socker, så du måste minska det mängd du lägger till och minska vätskan i bakning.


Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest