Ekologisk mat och märkningskrav

Ekologiska livsmedel blir allt populärare, men är de värda extrakostnaden? Läs mer om ekologiska livsmedel och hur de är märkta.

Organiskt odlade livsmedel blir allt populärare eftersom människor oroar sig mer om hälsan och säkerheten i maten de äter. Men vad exakt är ekologisk mat och hur märks det?

Enligt United States Department of Agriculture (USDA) beskrivs ekologiska livsmedel på detta sätt:

”Ekologiskt kött, fjäderfä, ägg och mjölkprodukter kommer från djur som inte får antibiotika eller tillväxthormoner. Ekologisk mat produceras utan att använda de flesta konventionella bekämpningsmedel, gödselmedel gjorda med syntetiska ingredienser eller avloppsslam, bioengineering eller joniserande strålning.”

Studier visar att de minimala mängderna av rester av kemiska bekämpningsmedel som finns på icke organiskt odlade livsmedel inte är farliga för din hälsa, men ekologiska livsmedelsförespråkare hävdar att organiskt odlade livsmedel är säkrare än livsmedel som produceras med vanliga odlingsmetoder. Eftersom nästan alla icke organiskt producerade livsmedel innehåller rester av bekämpningsmedel, gödningsmedel och andra kemikalier, är det enda sättet att undvika dem att köpa ekologiska livsmedel.

För att vara certifierad som organisk måste livsmedelsprodukter komma från gårdar och bearbetningsanläggningar som är certifierade organiska av USDA. Gårdarna inspekteras av certifierade tjänstemän för att säkerställa att de är upp till USDA: s organiska normer. Inspektörerna ser till att endast organiska metoder används och att miljön inte är förorenad med bekämpningsmedel, syntetiska gödningsmedel eller andra icke organiska föreningar.

Ekologisk märkning

Livsmedel som är organiskt odlade kan ange det faktum på etiketten, vilket gör det lättare för konsumenter som vill köpa ekologiska livsmedel. Men det är viktigt att förstå vilka organiska etiketter som betyder. För närvarande finns det tre krav som kan skrivas ut på matetiketter:

1. ”100 procent organisk”: Livsmedel som är märkta som 100-procentig organisk måste innehålla alla organiskt odlade ingredienser utom för tillsatt vatten och salt.
2. ”Organisk”: Livsmedel som är märkta som Organisk behöver innehålla minst 95 procent ekologiska ingredienser, förutom tillsatt vatten och salt, plus de får inte innehålla sulfiter som tillsats som konserveringsmedel. Sulfites har varit kända för att provocera allergier och astma hos vissa människor. Upp till fem procent av ingredienserna kan produceras oorganiskt.
3. ”Made with Organic Ingredients”: Produktetiketter som hävdar Gjord med organiska ingredienser behöver innehålla minst 70 procent ekologiska ingredienser, förutom tillsatt vatten och salt. De får inte innehålla tillsatta sulfiter, och upp till 30 procent av ingredienserna kan vara oorganiskt producerade.

Slutligen kan livsmedelsprodukter med mindre än 70 procent organiska ingredienser ange vilka ingredienser som är organiska, men de kan inte hävda att de är ekologiska livsmedelsprodukter.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. ”Ekologisk mat: köpa mer säkerhet eller bara sinnesfrid? En kritisk granskning av litteraturen.” 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56.
• Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. ”Ekologisk mat: näringsrik mat eller mat för tanke? En översyn av bevisen.” Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71.
• Kopke U. ”Ekologiska livsmedel: har de en roll?” Forum Nutr. 2005; (57): 62-72.
• United States Department of Agriculture. ”Ekologisk jordbruk.”

Upphovsgivaren av termen är en Steven Bratman, MD. Dr Bratman har tagit lite värme för sin nya term. På hans hemsida förklarar han mycket noggrant att han aldrig tänkte att hans koncept ska tillämpas på alla som bara försöker hälsa genom att äta bra.

Hej, vi är upptagna med att tjäna pengar genom att infektera planeten och matleveransen med kemikalier. Om du insisterar på att undvika vår skadliga faire är du ett mentalt fall. Din hjärna har gått haywire och du bör söka professionell hjälp från en av våra mentala representanter.

 Orthorexia Nervosa Den Extrema Formen av Ren Äta

Detta gäller särskilt för ungdomar, eftersom alternativa hälso-böcker hör till en paranoid subkultur som naturligtvis vädjar till en person som bara börjar lära sig den myndigheten, kan siffror vara helt fel.

Tänk på analogi med kroppsvikt. Alla håller med om att det är ohälsosamt att bli överviktig, och att det är vettigt att undvika övervikt. Men i samband med detta mål och i kombination med andra psykologiska faktorer, några människor utvecklar anorexia nervosa. En liknande process kan hända med hälsosam mat. Precis som vissa människor i deras strävan att bibehålla en sund kroppsvikt gå ner på en känslomässigt och fysiskt ohälsosam väg, utvecklar vissa människor i deras strävan att äta hälsosam mat orthorexia nervosa.

 Orthorexia: När – Ren Äta – Går för långt

Om du, när du svarar ja på ett antal av dessa frågor, inte tror att din diets negativ överväger fördelarna, kan det bli dags att omvärdera. Det är viktigt att under lågsäsongen finns färre ”ja” svar. Det visar att en individ upprätthåller en realistisk och hälsosam livsstil under hela året och inte utvecklar tvångssyndrom.

Den differentierande faktorn vid bedömningen av om du har tagit ditt kostfokus för långt är huruvida det är övergående. Om du förbinder dig med ett strikt program för en viss förberedelseperiod – kan du undvika sociala utflykter så att du inte står inför en tallrik kycklingvingar, med humörsvängningar, eftersom matnätverkskampanjer inte slutar komma på din TV, och ständigt söker #foodporn på Instagram – det är troligt att vid återgång till en mer balanserad lågsäsong ska jämvikten uppnås.

 Orthorexia nervosa: När rättfärdig äta blir en besatthet

Lita inte på alla hängivna konsumenter, inklusive hälsopersonal och kändisar, om deras råd inte bygger på vetenskapliga bevis.

Du kan testa dina egna tendenser mot orthorexia nervosa med detta Bratman test här och få tillgång till supporttjänster via National Eating Disorder Collaboration och Body Matters Australasia.

 Orthorexia Nervosa: Den nya ätstörningen

Visst, det är kul att äta en hälsosam kost 90% av tiden, mestadels att välja helkorn över vita. Men ärligt är en liten näringsvärdesfull bit vitmjöl-vit-sockerkaka då och då inte kommer att skada dig. Det är inte något du borde känna dig skyldig till, men något du kan njuta av! Och njutningen du kan få av att äta det kommer att öka din mentala (och därmed fysiska) hälsa! Min mormor åt bearbetade matar, drack kaffe och -En italiensk-älskade hennes dagliga portioner av vit pasta. Men en sak som min mormor INTE bjudit in i hennes liv var stress. Hon levde bra i hennes 90-tal.

• Känna sig dygdig om vad de äter, men inte njuter av maten mycket
• Ständigt skära mat från deras kost
• Upplev en minskad livskvalitet eller social isolering eftersom deras kost gör det svårt för dem att äta var som helst men hemma
• Känner sig kritisk till eller överlägsen andra som inte äter så hälsosamt de gör
• Hoppa över mat som de någonsin haft för att äta ”rätt” matar
• Att välja att äta mat baserade enbart på näringsvärde, istället för att äta vad de ”längtar efter
• Känner sig skuld eller självlåtande när de avviker från kosten
• Känner sig i total kontroll när de äter den ”korrekta” kosten

---