Fördelar med att äta din mat långsamt
Lär dig fördelarna med långsam äta som inkluderar att gå ner i vikt, smälta maten bättre och göra bättre matval. Vi utforskar hur man äter långsamt.
Amerikaner kunde använda en handledning om att äta mat långsamt. I vissa länder och kulturer kan en måltid vara i timmar. Människor sitter runt ett bord, hela utökade familjer samlas och de pratar, äter och dricker sent på kvällen. I USA sker det inte bara. Den genomsnittliga måltiden är 11 minuter lång med några frukostar och luncher som knappt tar 2 minuter. Men äter snabbt ett problem? Ska vi vara oroade? Svaret är ”ja” och här är några av anledningarna till att du ska äta långsammare.
1. Smaka på maten
En uppenbar fördel med att äta långsammare är att du kommer att smaka på maten mer. Om du dubblar den tid det tar dig att äta en måltid, kommer du att uppleva mer av smaker, texturer och luktar av maten du äter. Din mat blir mer intressant.
2. Förlora vikt
Medan du saktar ner kan du tycka att du lär dig att sluta äta tidigare. Du märker kanske att du är full och behöver inte det extra bettet. Studier visar att ”fullhet” är ett komplext begrepp som kombinerar antalet gånger du tuggar, den tid du spenderar, matens utseende på tallriken, liksom den faktiska mängden mat du äter. Sakta ner och du kan känna dig full med mindre.
3. Välj bättre mat
När du äter långsamt slutar du smaka på maten mer. Det här är bra eftersom ju mer du uppmärksammar dina livsmedel, desto mer föredrar du naturliga, hälsosamma livsmedel. Här är varför: De flesta fabriker producerade matar är noggrant utformade av matingenjörer att smaka bra för de första 3 eller så biterna. Därefter börjar maten smaka blid och ointressant (om du inte tror på det här, försök att äta en känd brand med namn). Du känner en uppmaning att äta en annan kaka eller potatischip efter bara några tuggor. Om du sakta ner och är säker på att tugga noggrant, kommer dessa starkt bearbetade matar att smaka ganska äckligt (prova att tugga ett potatischip 25 gånger … det blir riktigt otrevligt). Naturliga livsmedel, å andra sidan, vara intressanta när du tyggar dem. En jordgubbe börjar med en burst av saft men blir då intressant när du tuggar. Apelsiner, nötter och grönsaker är desamma.
4. Var mer social
Äta kan vara en social händelse. Måltider är en tid när människor samlar och spenderar tid tillsammans. När maten är över, går alla sina separata sätt. Genom att ta mer tid vid en måltid kan du prata med dina vänner och familj mer, förbättra relationer och känna dig mer kopplad.
5. Stoppa innan du är full
Det tar din mage ca 20 minuter för att producera hormoner som berättar för din hjärna att du är full. Denna process börjar inte förrän magen börjar sträcka sig. Om du saktar, ger du dig mer tid att känna dig full. Detta ger dig en bättre chans att stanna innan du blir fylld.
Bonus: Förbättra din matsmältning
Att äta långsammare ger din mage mer tid att börja jobba med maten. När du skickar en hel måltid ner i halsen om 5 minuter kan du uppleva dig själv av matsmältningsbesvär. Istället tar du 20 minuter att äta samma mängd mat. Din mage kommer att ha ett mycket lättare jobb. Att äta långsammare kan också leda till att du tuggar mer, vilket ger din mage en början i matsmältningen.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Artikelkällor
- Brian Wansink. Oänligt äta: Varför äter vi mer än vi tänker
Ställ in en period på 20 minuter för att äta, eftersom det är dags att signalet når till hjärnan som du är full. Det är, om du äter väldigt snabbt, har dina neuroner ännu inte fått den information som din mage redan är full, så du fortsätter att äta mer utan att vara medveten om det. Och det här påverkar verkligen din vikt och din hälsa.
Denna artikel är endast informativ, enHOWTO har inte befogenhet att ordinera några medicinska behandlingar eller skapa en diagnos. Vi uppmanar dig att besöka din läkare om du har någon typ av tillstånd eller smärta.
Att långsamt äta kan göra det mycket lättare att äta mindre utan att känna sig berövad. Det tar lite tid att känna sig mätt, så ge den här tiden till din kropp. Att äta snabbt kan du äta för mycket innan du är fullt medveten om det. Att sänka graden av ätning kan låta mättnadssignalerna utvecklas innan din platta är tom [8].
Japanska undersökningar hittade [4] att ätning snabbt är förknippad med insulinresistens. Insulinresistens är ett tyst tillstånd som ökar risken att utveckla diabetes och hjärtsjukdom. Snabb ätning verkar också vara en riskfaktor för det metaboliska syndromet [5] (kombination av symtom som högt blodtryck, fetma och insulinresistens).
”Ofta äter människor snabbt eftersom de har gått för länge utan mat, skapar en flygning eller kampreaktion där deras kroppar försöker kompensera för den förlorade tid som de inte ätit … vilket ledde till att de kände sig mer hungriga mycket snabbare, säger Dana.
”Jag tar också en stund att tänka bortom själva maträtten, som till bönderna, solen, jorden, luften, etc … alla de saker som utgör maten framför mig. Det är som allting är och samarbetade för att göra allt detta möjligt. När jag äter långsamt tillåter jag mig själv att tacka maten som ger mig så mycket glädje i livet. Det är verkligen en vacker sak, sade hon.
För att uppnå en känsla av att känna sig fulla, bygger din kropp på två faktorer: hormoner som signalerar din tarm är du full och sträckt receptorer som indikerar när din mage har expanderat till sin kapacitet. Det tar ungefär 20 minuter för din hjärna att helt registrera att du har ätit och känner dig full, enligt ”Hela levande”. En studie i juli 2008 av ”Journal of the American Dietetic Association” rapporterar att ätning långsamt minskar mängden mat du äter vid måltiden och ökar också din känsla av fullhet.
Blodbildning kan uppstå när du lägger till överflödig luft i magen, vilket gör att magen känns större eller obekväm än vad den vanligtvis gör. Ett av problemen med att äta snabbt är att det introducerar överflödig luft i matsmältningssystemet. Dessutom har du en tendens att inte tugga maten så noggrant när du äter snabbt. Detta kan leda till att större mängder mat blir fastna i magen, vilket kan ge dig känslan att maten sitter obehagligt. Det finns dock experter som motsätter sig denna uppfattning.
Genom att äta långsammare kan du hjälpa dig att gå ner i vikt. Detta fungerar genom två olika metoder. Den första är psykologisk – genom att äta långsamt tuggar du mer och det här trickar din hjärna till att tro att du är mer full. Samtidigt tillåter det hormonerna som berättar för hjärnan din heltid att göra sitt arbete, medan annars kan du sätta dig själv längre innan signalen når hjärnan, vilket gör att du känner dig uppblåst och överfull när den kommer dit. Det är självklart också en säker eldväg för att gå ner i vikt.
Att äta bitar av mat som är för stora gör att du inte känner dig full och leder till matsmältningsbesvär och dålig absorption. Men att äta bitar som är riktigt stora och gör det på ett snabbt sätt kan göra dig mycket mer benägna att kväva på ett stycke. Detta är naturligtvis ganska farligt och kan vara tillräckligt för att ens vara livshotande. Medan det är en risk en annan är att du kan bita inuti din mun eller tunga – vilket är oerhört smärtsamt. I någon av dessa fall kommer du att finna dig själv som önskar att du ätit långsammare till att börja med.
