Det friska, välbärgade, kloka fallet för hemlagning
Att lära sig att laga mat är en relativt blygsam investering. Returen den erbjuder är stor, livslång och något du får dela med dem du älskar.
Du är vad du äter. Det är en enkel fras som har mycket sanning mot det. Den livsviktiga betydelsen av livsstil som medicin, som förebygger och behandlar hälsoproblem genom förändringar i vardagliga vanor, inklusive matval – har upprättats i åratal, årtionden och förmodligen även årtusenden. När allt kommer omkring står det framträdande i Hippocrates läror, som famously sade: ”Låt mat vara din medicin och medicin vara din mat”.
Mat som medicin börjar med hemlagning
Om mat är medicin kan ditt kök betraktas som ditt apotek.
Ända sedan arbetet utanför hemmet blev normen för de flesta vuxna, har matlagning blivit en alltmer hotad konst. Vi gillar att titta på den på TV, men färre och färre av oss själva do Det. Med tanke på de beprövade fördelarna med hemlagad mat är det synd.
En studie publicerad i juli 2016 i den peer-reviewed journal PLOS Medicin undersökte hälsoeffekter i ungefär 100 000 personer över 25 år. Forskarna fann att ju högre frekvensen av måltider som bereddes hemma desto lägre var förekomsten av typ 2-diabetes och desto lägre var viktökningen över tiden. Utan tvekan beror detta i stor utsträckning på restaurangdelstorlekar; kaloriska och i vissa fall näringsämnebristande ingredienser; och förberedelsestekniker utformade för hastighet, inte hälsa.
Det finns en vanlig lista över orsakerna till att folk tenderar att inte laga mat, den ena är den tid som krävs. Jag är emellertid medveten om forskning som tyder på att en hälsosam måltid som är tillagad hemma, i genomsnitt tar cirka 10 minuter mer än en snabbmatsmätning, när en gång är inblandad. Tid kan fortfarande vara en influensfaktor för vissa människor, men denna matte är värt att pausa att överväga.
Livsstilens kraftfulla inverkan på din hälsa
Trots allt skiftande och det verkar dagligen bickering om vilken diet som är bäst, är verkligheten att grunden för hälsosam kost – inklusive att förbereda dina egna måltider – har stått tidstestet; arbeta i kulturer runt om i världen; stöds starkt av vetenskapen; och stöds av en global ”vem som är” inom näring, folkhälsa och relaterade discipliner, inklusive mina kollegor i True Health Initiative.
I ett djupt viktigt forskningsblad som publicerades i Journal of the American Medical Association 1993, Drs. William Foege och J. Michael McGinnis fann att 80 procent av för tidiga dödsfall varje år i USA var hänförliga till dålig kost, såväl som tobaksbruk och brist på fysisk aktivitet. En mängd studier har sedan bekräftat samma resultat och visat att både kronisk sjukdom och prematur död sänks när dessa livsstilspraxis rättas.
Det senaste tillägget till detta övertygande bevismaterial är forskning som visar att livsstilspraxis kraftigt påverkar genuttryck och även längderna på våra telomerer (kepsarna vid ändarna av våra kromosomer), som kraftigt korrelerar med livslängden.
Medan det kan tyckas att dålig hälsa händer till oss, forskning visar att förändring av kursen är väldigt mycket i våra händer.
Göra bra val för din familj
Att äta bra innebär att man kan hitta, identifiera, råd och välja hälsofrämjande livsmedel i första hand. Mycket av detta beror på en färdighet.
Till exempel, för att identifiera den mest näringsrika frukostblandningen eller pastasås, måste du kunna tolka ingredienslistor och näringsfaktorpaneler. Mina kollegor och jag kallar det ”matematik läskunnighet” och vi erbjuder ett gratis program för att hjälpa till att förvärva det. Jag råkar också vara den främsta uppfinnaren av ett näringsriktningssystem som heter NuVal, som du kan komma åt via ett prenumerationsprogram eller, om du har tur, i en stormarknad nära dig.
Det är mer urbana legend än sanningen att näringsrik mat behöver kosta mer. Vissa gör, vissa gör inte, som jag fann i en studie jag författat om kostnadsjämförelsen av mer och mindre näringsrika matval i USA. Om du vet hur man tolkar matetiketter kan du rutinmässigt hitta mycket näringsrika livsmedel som inte kostar extra och ibland även spara pengar.
När du väl har valt de bättre föremålen i mataffären kvarstår en utmaning: att göra dem till en måltid som din familj kommer att njuta av.
Skärpa din matlagning
Det tar naturligtvis kunskaper, och brist på matlagningskunskap kan fixas på allt fler sätt. Fler och fler samhällen erbjuder matlagningsinstruktioner för vuxna, samt matlagningsprogram för barn som hjälper dem att utveckla en förståelse för vikten av (och kanske till och med en kärlek till) att förbereda sina egna måltider. Dessa varierar beroende på plats (samhällscentrum, kyrkor, läger), så du måste få hjälp av en internetsökning för att veta vad som händer i ditt grannskap.
Det finns också nya program som lanseras hela tiden som levererar ingredienser och recept direkt till din dörr, till exempel Blå Förkläde och Hello Fresh. Det finns också recept på varje beskrivning på nätet.
Jag kan erbjuda lite hjälp direkt från mitt hem till din. Min fru, Catherine, är en fantastisk kock. Hon är fransk; en foodie; en mor till våra fem barn; en doktorsexamen i neurovetenskap och hon är gift med en mycket krävande näringsgubbe. Catherine har skapat en fritt tillgänglig receptwebbplats, komplett med instruktionsvideor som visar hur man får det gjort i familjeköket, kallat Cuisinicity.com. Ta för er. Och som Catherine säger varje natt när vi sätter oss ner för att äta: Bon appétit!
Vårt motto är att du kan älska mat som älskar dig tillbaka genom att främja din hälsa och den för de människor du älskar mest i världen.
Tid väl förbrukad
Tänk på att nuvarande CDC-prognoser tyder på att när en ungdom växer upp kommer ungefär en av två att ha diabetes. Tyvärr, om du har två barn, kan det verkligen vara en bra om inte någon chans att minst en av dem kommer att sluta med denna diagnos. Kom ihåg nu PLOS Medicin studie som jag nämnde tidigare: Det här är det enda som hemlagad mat hjälpte till att förhindra.
Förekomsten av inte bara typ 2-diabetes, men livsstilsrelaterade kroniska sjukdomar totalt sett är fantastiskt höga i vårt samhälle. Vi vet att det är mycket högre än det behöver vara för att befolkningar runt om i världen som har hälsofrämjande kulturella normer, inklusive en hälsosam kost, har i genomsnitt mycket mer år av livet. De har mycket mer liv under dessa år också, sällan får någon av de kroniska sjukdomarna så vanliga här.
Det finns en annan sak att faktor i det som ofta förbises: Tid förbrukad att vara sjuk. Om du och din familj inte äter bra är det enkla faktum att fler av dig är känsliga för att bli sjuk. Det är, tillsammans med att vara obehagligt, ganska tidskrävande i sin egen rättighet.
Vad allt detta betyder är att de av oss som inte kan hitta tid att laga mat hemma, är mer benägna att behöva tid för ER-besök, doktorsavhandlingar och resor till apoteket. När dessa behov kommer med i många fall har våra alternativ kommit och gått.
Dessutom finns det viktiga avvägningar, precis som med tiden. Pengar krävs för läkarbesök och apotek också betalar när du eller en av dina barn får, säger, typ 2-diabetes. En kost av ”billig” snabbmat ökar risken för dessa kostnader nere på linjen. Det är ganska mycket ett klassiskt fall av ounce av förebyggande nu, eller pounds of cure later.
En slutlig tanke
Utmaningarna att göra matlagning till en del av din familjs rutin för hälsoskull bjuda in en jämförelse med rikedom. Hälsosamma och rika är båda önskade resultat, men vi tenderar att behandla dem väldigt olika. När det gäller pengar tänker vi alla på framtiden. Vi försöker spara. Vi hoppas kunna få något att vidarebefordra till våra barn. Mycket kan uppnås genom att hälsa på samma sätt-som något vi värdesätter, investerar i, vårdar och betalar fram till de vi älskar.
Om du håller med om att friska och rika är båda bra, är matlagningen klokt. Det är sant att det finns en viss tid, ansträngning och kostnad som är inblandad i att göra måltider som är beredda hemma en rutinmässig del av din familjs typiska dag. Men det finns mycket mer tid, ansträngning, kostnad och besvär som är förenade med att underlätta den ohälsa som är väldigt mycket normen i vårt samhälle, delvis för att våra kostvanor tenderar att vara så fattiga.
Att lära sig att laga mat är en relativt blygsam investering. Returen den erbjuder är stor, livslång och något du får dela med dem du älskar.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Från ayurvediska synpunkter görs ”larks” och ”ugglor” typer. Det finns bara en livsstil: i linje med naturen, vilket innebär att du står upp med soluppgången och går och lägger dig till solnedgången.
Jag håller med om att det är bättre att gå upp tidigt. Jag är en typisk uggla. Jag skulle normalt arbeta fram till 2 a.m., ibland till och med 5:00 och skulle sova till 10:00 Min mamma är på samma sätt. Men på grund av det var jag ständigt trött, skulle jag somna på bussen eller tunnelbanan, kunde lätt sova genom larm eller viktigt möte, aldrig haft tillräckligt med energi för att gå till gymmet eller göra något aktivt. Min hela livsstil påverkades av det. Slutligen rådde mina vänner mig att gå och sova runt 10 och gå upp mellan 5 och 7 am. Som ett resultat, jag mår nu bättre, jag går inte somna överallt, jag går till gymmet med glädje och spänning 4-6 dagar i veckan, jag är i bättre form fysiskt och känslomässigt! Larisa har en bra poäng! borde försöka!
Etergino: I vissa fall har långvarig vård inte varit meningsfullt för våra kunder, men livförsäkringen gjorde. Föräldrar vill lämna pengar till sina barn. De kan köpa en $ 1 miljon second-to-die-policy som betalar ut när den andra hälften av ett par dör och kostar inte så mycket om båda föräldrarna är friska. Nu kan föräldrarna leva som de vill, tillbringa sina tillgångar ner till noll om det behövs, och har fortfarande sinnesro att deras barn kommer att ha ett skattefritt arv.
Levin: Tjäna pengar har också en sidovinst. Om någon kan göra $ 10.000 år i pension, det är som att ha ytterligare $ 200.000 eller $ 250.000 i din portfölj.
Eftersom jag ofta lagar mat med glas, behöver jag bara använda kokkärl som magneter kan hålla fast vid skulle vara en allvarlig nackdel med att ha en induktionskamin, eftersom det skulle kräva att jag köpte några nya köksredskap och bakprodukter som jag egentligen inte ville eller behöver göra .
Tekniken hos en induktionskamin arbetar med växlande magnetfält som genererar värme i ett matlagningsfartyg av järnmetaller. Fördelarna med induktionskokning i motsats till värmeuppvärmning med en traditionell stovetop inkluderar upp till 50% snabbare och jämnare matlagning av maten och lite minskad energianvändning. Föräldrar till småbarn gillar det eftersom spolen sig själv under glasskåpet inte blir varmt. Det betyder att matlagningsytan blir sval och får inte brinna lite händer eller ånga upp om du spolas vätska på den.
Tillräcklig sömn är fördelaktig. Många människor ignorerar vikten av att ha tillräckligt med sömn men fördelarna är många och ovärderliga. För en kommer en person att vara välvilja och redo för den nya dagen och för det andra gör det mycket bra för en persons hälsa och välbefinnande.
Hårt arbete betalar Lata människor kommer aldrig riktigt framåt. Det är känt att folk som vaknar tidigt är i allmänhet hårt arbetande. Ordspråket visar också att det finns belöningar för detta.
Oavsett jag tror att det finns människor som får 9 timmars sömn varje natt och sedan vaknar så att de kan börja sin dagliga rutin av vanor som upphäver effekterna av en sådan stor sömn. Så vad är poängen? All den sömnen går till spill! På flipsidan finns det bara människor som får 6 timmars sömn som förstår hur man använder vanor som förstärker de fördelar som sömn ger – efteråt behöver de mindre.
Medan vi alla förstår vikten av sömn, låt oss förstärka det lite så att vi kan maximera vår energi, våra pengar och våra hjärnor. Därefter sätter du ner potatischipsen och stänger av Tivo. Låt oss få lite djupare in i hur vi verkligen kan ta ett steg mot hälsa, rikedom och visdom.
