Biff Nutrition Fakta
Kolla in fakta om näringsvärdena för biff, plus få kaloriantal för många olika nötköttsklipp.
När du tänker på de bästa matvarorna för hälsa eller viktminskning, kanske du inte tänker på biff. Men biff kan vara en del av en hälsosam diet för att gå ner i vikt eller för att bibehålla en hälsosam vikt. Men det finns hälsosamma sätt och inte så hälsosamma sätt att välja och förbereda biff om du vill stanna lunen.
Top Sirloin Nutrition och kalorier för andra nedskärningar av nötkött
| Livsmedelsfakta för nötkött | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 3 oz (85 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| kalorier 179 | |
| Kalorier från fett 77 | |
| Totalt fett 8,5 g | 13% |
| Mättat fett 3,2 g | 16% |
| Polyurettad fett 0,3 g | |
| Enomättad fett 3,2 g | |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Kalium 356.15mg | 10% |
| kolhydrater 0g | 0% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Socker 0g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcium 1% · Järn 17% | |
| * Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
En enda servering av nötkött är tre uns. Det handlar om storleken på ett kort kort. Kalori och fettinnehåll kan variera betydligt, men en enda portion av översta linan innehåller ca 158 kalorier, drygt 5 gram fett, noll kolhydrater och en jättestor 26 gram protein.
Men många människor äter inte en enda servering när de njuter av en biff. Det är mycket vanligt att en biff är fyra ounce, sex ounce, åtta ounce eller mer.
En typisk T-benbiff, till exempel kan väga 16 uns och ge cirka 704 kalorier, 30 gram fett, nästan 12 gram mättat fett och 102 gram protein, enligt USDA.
en filet mignon, eller bifffilébiff (visas på etiketten), är vanligtvis mycket mindre och smalare. Kalorier i en filet mignon är mycket lägre och fettinnehållet är också lägre. Men sättet du förbereder filet kan lägga till fett och kalorier också. I en restaurang kokas det ofta med smör för att förbättra smaken.
Du måste lägga ungefär 100 kalorier och 12 gram fett för varje matsked smör som används under matlagningen.
Hälsofördelar med att äta biff
Att äta rätt mängd protein är viktigt för en hälsosam diet. Biff är en utmärkt källa till protein. Protein hjälper dig att bygga muskler för att upprätthålla en hälsosam ämnesomsättning och att äta protein vid måltiden kan hjälpa dig att känna sig full i en längre tid.
Nötkött är också en bra källa till vitamin B12, niacin, selen och zink.
Nackdelen med biff är att den är hög i kolesterol och kan vara hög i mättat fett. För närvarande rekommenderar Nutrition och Dietetics Academy att ditt mättade fettintag inte ska vara högst 7-10 procent av dina totala dagliga kalorier. American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt mättade fettintag till 5-6 procent av dina totala kalorier.
Det betyder att om du äter 2000 kalorier varje dag, bör du konsumera bara 11-13 gram mättat fett, enligt AHA-riktlinjen. Vissa dieters kan få veta av sina läkare att äta ännu mindre mättat fett än det. De flesta av oss konsumerar mer mättat fett än vad som rekommenderas.
Så vad är det bästa sättet att äta biff och hålla sig inom friska riktlinjer? Det finns några nedskärningar av rött kött som är bättre än andra.
Välja och lagra biff
Om du älskar rött kött och du försöker smyga eller bibehålla en hälsosam vikt, är det bästa att satsa på att undvika högre fettkött och välj en högkvalitativ biff. John Kennedy är Food and Nutrition Manager på Omaha Steaks. Han erbjöd några tips för att köpa biff när du försöker gå ner i vikt.
”Försök leta efter skärningarna med minst synligt fett.
Några av de smala nedskärningarna inkluderar den främre murgröna, nötköttfilén och filetmignon. ”Han påpekar att Omaha Steaks 5-ounce servering filet mignon har 220 kalorier och 10 gram fett.
Han tillägger emellertid att fett (marmorering) är det som ger biff det är smak. ”T-ben och ribeyes tenderar att ha mer marmorering än några av de smalare snitten”, säger han. Så dessa nedskärningar bör avnjutas av dieters i måttlighet.
När du köper stek i mataffären rekommenderar experter att du besöker slaktaren innan du checkar ut så att köttet blir kallt och friskt. Kyl eller frys sedan ditt nötkött så snart som möjligt efter inköpet.
När du förbereder, laga mat enligt dina önskemål. En sällsynt stek ska tillagas till en temperatur av 145 grader Fahrenheit, en middels biff ska kokas till 160 grader Fahrenheit och en biff som är bra gjort kommer att nå 170 grader Fahrenheit, enligt Cattleman’s Beef Board.
Hälsosamma sätt att förbereda
När du väl valt din skiva, är det bästa sättet att äta biff och hålla kalori och fettintag i kontroll att använda en hälsosam förberedelsemetod. Kennedy erbjuder några tips för att hålla din måltid frisk.
- Trima eventuellt synligt fett innan du börjar prepping. Du kan också be din slaktare att trimma fett eller köpa biffar som har fettet borttaget.
- Välj en mager matlagningsmetod för att hålla kalori och fettinnehåll i kontroll. Broil, grill eller grillat kött på en grill eller panna som dränerar bort fett.
- Håll delkontrollen i åtanke. Kom ihåg att en enda servering är bara tre ounces.
Du kan också hålla din fett och kaloriräkning i kontroll genom att balansera måltider med måltider som inkluderar andra friska källor till magert protein. Andra näringsrika proteinkällor inkluderar tonfisk, lax kycklingbröst, bison eller svärdfisk.
recept
Prova en biffrecept för att förbereda biff i ditt hem.
- Hur man gör billiga biff smak gott
- Lätt rödvinssås för biff
Ett ord från Verywell
Många friska ätare undviker nötkött. Om du äter rött kött är det bra för din diet, det är en kontrovers bland nutritionsexperter. Du kan få ett personligt svar genom att diskutera din kost med din vårdgivare. Om du väljer att äta nötkött, njut av det med måtta. Välj smarta matlagningsmetoder och koppla ditt nötkött med smarta sidorätter som grillade grönsaker eller hela korn för att hålla din matplan på rätt spår.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Aglaee Jacob är en registrerad dietist. Hon har erfarenhet av att arbeta med personer som har diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, hypertoni och fetma. Jacob fick en kandidatexamen för vetenskap och en vetenskapsman, både i näring, från Laval University i Quebec City, Kanada.
Brist på B12 kan leda till trötthet, domningar eller stickningar, viktminskning, minskad aptit och förstoppning. Enligt National Institutes of Health är den rekommenderade dagliga B12 för vuxna 2,4 mikrogram. Biff ger mer än dubbelt så mycket.
Med ungefär 217 kalorier per 5 ounces är denna underbara köttfärg kalorifall och är drygt 60 procent vatten, vilket gör den till en bra och potentiellt ömt biff om den är ordentligt kokad. Detta, i kombination med de olika nivåerna av fett, låter dig välja den del av flankbiff som bäst passar dig. Flankbiff har 31% av vitamin B6 och 107% B12, så att du får mycket mängd vitaminer i ditt liv. Med över 58% zink och över 30% järn. Flankbiff är gjord av massiva mängder protein, vilket är extremt nödvändigt för att hålla dig snäll och frisk. Protein är energi, det enklaste sättet att omvandla till glukos för din hjärna. Det här är det enklaste sättet att ge din kropps energi, utan att påverka läckerheten.
En annan sak som de flesta människor är oroliga när det gäller flankbiff är hur koen den kom från matades. Grainmatad mot Grassmatad. Det är svårt att mata en befolkning som är lika stor som vår egen med gräsmatad nötkreatur, det skulle inte vara tillräckligt med gräs! Kornmatad är hur mest nötkreatur höjs, det finns ett högre antioxidanttal, och fettet är gulfärgat och visar högre mängder antioxidanter. Mindre fet och en hälsosammare typ av fett, tillsammans med högre mängder E-vitamin, flankbiff från en gräsmatad ko är några av de bästa kötttyperna till dig. Kornet matat kött som beskrivs ovan är mindre hälsosamt, men med hur många nötkreatur som konsumeras ett år så vore det inte logiskt att försöka fodera alla människor med gräsmatad nötkreatur. Gräsmatad är bättre för dig, men svårare att hitta, och som resultat, dyrare.
Välkommen till näringstäthetsvärdet i 13 olika typer av biff, från 15 till 14 (av högst 100) per 100 kalorier (kCal). Basbeloppet från den allmänna beskrivningen av stek är Nötkött, kort loin, t-bone biff, separerbar magert och fet, trimmad till 1/8 fett, val, rå. Den näringsrika täthetspoängen (av 100) eller näringsvärdet av nötkött, kortfilé, t-benbiff, separerbar magert och fet, trimmad till 1/8 fett, val, rå är 14.
Med hjälp av listan nedan för de 13 olika ingredienserna i biffens nutrition i vår databas finns det högsta näringsvärdet i Nötkött, kort loin, t-bone steak, endast separerande mager, trimmad till 0 fett, välj, kokt, broiled som har a näringsvärde av 15. För en 100 g servering kalorierna är innehållet 177 kcal, proteinhalten är 26 g, fetthalten är 7,36 g, kolhydrathalten är 0 g, fiberhalten är 0 g, sockerhalten är 0 g.
Rött kött är en underskattad källa till B-vitaminer, vilket bidrar till energimetabolism. Specifika näringsprofiler kan skilja sig beroende på köttskäret. Prime ribben är till exempel hög i niacin (28 procent av det dagliga värdet), vitamin B6 (21 procent av det dagliga värdet) och vitamin B12 (23 procent av det dagliga värdet). Topprund stek innehåller mer vitamin B12 (38 procent av det dagliga värdet) och riboflavin (13 procent av det dagliga värdet), men lägre mängder niacin (16 procent av det dagliga värdet) och vitamin B6 (12 procent av det dagliga värdet).
Fettinnehållet varierar kraftigt i stek. En 3 oz. servering av topprund stek innehåller bara 5,4 g fett (1,9 g mättat fett, 2,1 g monoättat fett, 0,2 g fleromättat fett). Samma storlek som serverar den mycket mer feta prime ribben innehåller 18,8 g fett (7,4 g mättat fett, 7,8 g monoättat fett, 0,7 g fleromättat fett). Förutom att välja smalare köttstycken, kolla även på etiketten. Köttet märkt ”Select” är mycket smalare än köttet märkt ”Choice” eller ”Prime”.
Kolesterol är högt i kött av kött, och runda ögon är inget undantag. Fem uns innehåller 108 milligram. Det totala rekommenderade intaget för en hel dag är 300 milligram. Liksom mättat fett ökar risken för hjärtsjukdomar vid hög konsumtion av kolesterol. Att tillsätta smör till köttet ökar kolesterolhalten och mättat fettinnehåll.
Järn hjälper till med produktion av myoglobin och hemoglobin, som i sin tur transporterar syre till muskler och resten av kroppen. Ögon av rundbiff har en måttlig mängd av detta mineral. En 5-ounce servering innehåller cirka 3,3 milligram, vilket är 19 procent av det rekommenderade dagliga värdet. Att ha en spenat sallad med din runda biff ökar mängden järn i din måltid.
