Äta Rutabagas på en Low Carb Diet

Rutabagas är förpackade med näring, inklusive fiber, C-vitamin och massor av mineraler. De är låga i kolhydrater och har en låg glykemisk belastning.

Rutabaga är en rotgrönsak som är ett hälsosamt alternativ till potatisen och är förpackat med en mängd olika näringsämnen. Rutabagas härrörde som ett kors mellan en kål och en kål. Ibland kallas de som repor eftersom de delar ett liknande yttre utseende, men de har skillnader. Rutabagas är i allmänhet större i storlek, och köttet på de flesta rutabagas är orange-gult (medan rovdjur är en krämig vit). De smakar lite sötare än rovor. Precis som en ropa, kan både rosabagarot och löv ätas – roten kokas på samma sätt som potatis, och grönsakerna används på ungefär samma sätt som chard eller spenat.

I Nordamerika kallas de rutabagas, men i andra engelsktalande länder är de kända som ”svenskar”. Övriga namn för rutabagas är svenska rovor, gula rovor, neeps och till och med ”tumshies” och ”snaggers” i isolerade områden.

Kolhydrater och Fiber

En halv kopp rå rutabaga kuber ger 2 gram fiber (vilket är dubbelt så mycket som en potatis), 4 gram effektiv (netto) kolhydrat och endast 25 kalorier. Jämfört med andra rotgrönsaker är rutabaga en av de högsta i fiber per portion, vilket ger mer än 12 procent av det dagliga kravet. Fiberhjälpmedel i matsmältningen genom att förhindra gastrointestinal störning och förstoppning. Den höga fiberhalten i rutabaga gör att du känner dig full, vilket kan hjälpa dig att äta mindre om du vill gå ner i vikt.

Glykemiskt index och glykemisk belastning

På grund av den lägre koncentrationen av kolhydrater i rutabagas är denna rotgrönsak ett bra val för de personer som är benägen för eller har typ 2-diabetes. Det glykemiska indexet för rutabaga är 72, vilket inte är särskilt lågt. Men dess glykemiska belastning är en låg 7 och en bättre indikation på hur det metaboliseras och kan påverka blodsockret och insulinreaktionen. En glykemisk belastning på mindre än 10 anses vara låg. I jämförelse har en bakad russetpotatis ett glykemiskt index över 100 och en glykemisk belastning av 33.

Vitaminer och mineraler

Rutabagas är en utmärkt källa till vitamin C. En enda servering av rutabaga innehåller mer än hälften av ditt dagliga krav. Rutabagas är en bra kaliumkälla. Mineraler som mangan, zink, magnesium, kalcium och fosfor är avgörande för utveckling och underhåll av benvävnad. Rutabagas har en värdefull mängd av dessa mineraler.

Hur man njuter av rutabagas

Ett roligt och enkelt sätt att njuta av rutabagas är att hugga dem i stekformar, drizzle med olivolja och salt och baka dem för att göra rutabaga frites. Detta kan göra en sidovägg för att servera med grillat kött och andra grönsaker.

Experimentera med att ersätta potatis med rutabagas i grytor och grytor. Prova dem mashed. Du kan också använda dem i soppor, antingen kubad eller renad. Om du inte undviker potatis helt, är det enkelt att minska kolhydraterna och kalorierna med en blandning av potatis och rutabagas i en maträtt.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationella tabeller över glykemiska index och glykemiska belastningsvärden: 2008. Diabetesvård. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
• Grundrapport: 11436, Rutabagas, kokta, kokta, dränerade, utan salt. United States Department of Agriculture Jordbruksforskningstjänsten Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28. //ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.

I den här artikeln vill jag ge dig en enkel steg-för-steg guide för att börja vad jag tycker är en av de bästa viktminskningsplanerna runt!

Skära tillbaka på kolhydrater innebär att du måste äta mindre av vissa livsmedel, men i stället kan du äta massor av andra smaksatta livsmedel istället. Det finns faktiskt fler alternativ än livsmedel som du behöver skära på. Tänk på din låga carbdiet som ett tillfälle att äta nya och intressanta livsmedel och inte dö på det faktum att du inte äter så mycket bröd, ris, pasta och potatis som vanligt. Går lågt carb kommer att bredda din meny och inte begränsa det!

De flesta proteiner är låga i kolhydrater, särskilt djurproteiner. Följande är en lista över friska proteiner du kan äta och deras karbantal.

Denna brassica har ett ögonblick som en populär veggie. Lågkarber kommer att uppskatta det eftersom det kan mosas som potatis. Eller släng det i matprocessorn för att göra ”blomkålris”, som sedan kan användas i ”ris” skålar och stekpannor. Vissa livsmedelsbutiker säljer även packade blomkål ris för enkel köksprep.

Vill du inte ge upp ditt nattliga glas rött vin? Som att ha lite korn med din måltid? Vill du inte ge upp frukt? Då kan denna diet vara din bästa insats.

Mättat fett är bara dåligt för dig om det blir bortskämt. Alla fett som blir bortskämda är dåliga för dig, inte bara mättat fett. Hur går mättat fett dåligt? Kokt kött för länge (svart eller kolat kött) är ett vanligt exempel. Mättat fett, om det kommer från en helt naturlig källa (inte från tungt bearbetad mat) kommer inte att orsaka hjärtsjukdom. Behöver du bevis? Kolla in den här studien.

Carbophobia gav väg till fatfobi i 1980-talet (det verkar som om vi alltid är rädda för någonting), men det är ett tillvägagångssätt som aldrig verkligen gick bort. Idag är emellertid låg-carb-förespråkar mycket mer benägna att omfamna en så kallad Paleo-stil diet. Det är en annan snurrning på lågt kolhydrat som äter, eftersom Paleo förespråkar att man undviker mejeriprodukter och bearbetade kött. Fortsätt läsa för vår låg-carb vegan diet guide.

Forskarna som studerar Eco-Atkins-kosten har utformat en vegansk diet som är cirka 30 procent protein, men det är inte en väldigt realistisk plan för den genomsnittliga vegan. Jag tror att en mer praktisk metod för någon som äter vegan, som vill äta lite mer protein och mindre kolhydrater är att sikta på en diet som är cirka 20 procent protein, 30-35 procent fett och 45-50 procent kolhydrater. Det är relativt enkelt att göra det och jag tror att många veganer redan ät så här. Det är verkligen det bästa av alla världar eftersom det låter dig packa in lite extra protein och hälsosamt växtfett medan du fortfarande äter gott om tillfredsställande och tröstande karbohydrater. Det finns inget Paleo om den här planen, men det är så mycket också stor på baljväxter – vilket jag tycker är bra.

Du kanske vill veta vad som är kolhydrater och hur man undviker dem. En diet som är ”låg carb” kan innebära olika saker för olika människor. Men vad som kvalificerar sig som en lågkarb diet är i allmänhet bara omkring 20-30 procent (eller ibland mycket mindre) av dina dagliga kalorier från kolhydrater – till exempel tillsatt socker, korn, frukt eller stärkelserika grönsaker. Detta resulterar vanligen i ca 50-100 gram kolhydrater eller mindre. I vissa fall, till exempel om någon följer a ketogen diet, även kallad diet med lågt kolhydrat, hög fetthalt (LCHF), kan de välja att äta ännu mindre kolhydrater, endast cirka 20-50 gram dagligen för att ”gå in i ketos” (tillståndet att bränna fett för bränsle istället för glukos /kolhydrater).

Med andra ord räknas fiber inte mot nettokarbiner eftersom fiberen inte är smältbar när den konsumeras, och det gör inte blodsockerhalten som glukos. Därför försöker de flesta som äter till och med en mycket låg carb-diet att fortfarande konsumera lite livsmedel hög i fiber, såsom icke-stärkelseiga grönsaker och ibland nötter / frön.

---