Använd försiktighet med maltalt som ett sötningsmedel med låg karbid

Maltitol faktureras som ett sockerfritt sötningsmedel, men det har fortfarande kalorier och kolhydrater samt potentiella gastrointestinala biverkningar. Läs mer.

En vanlig fråga bland låg-carb dieters är varför deras low-carb diet fungerar inte lika bra som de tycker att det borde vara. Om du äter mycket produkter med sockeralkoholer som maltitol, kan din kost kanske inte vara så effektiv som du vill. Även om maltitol inte påverkar alla på samma sätt har det varit känt att stela många en välvillig dieter. Här är varför.

Förstå Maltitol

Maltitol är en sockeralkohol, en typ av kolhydrat som varken är socker eller alkohol och är naturligt i vissa frukter och grönsaker. Det används vanligtvis i lågkolväte eller ”sockerfria” produkter som godis och näringsstänger på grund av dess likhet med socker i form av smak, konsistens och interaktion med andra ingredienser. Produkter som använder maltitol och andra sockeralkoholer som sötningsmedel kan kallas ”sockerfria”, trots att de fortfarande kan påverka blodsockret. Även om påståenden ofta görs att maltitol har liten inverkan på blodsocker, så är det inte så.

Maltitol är ett kolhydrat med kalorier. Kroppen absorberar inte alla kalorier i maltitol, men det har fortfarande ca 2 till 3 kalorier per gram, jämfört med 4 kalorier per gram socker. Eftersom maltitol är en kolhydrat och har kalorier, påverkar den också blodsockern. Det glykemiska indexet är ett mått på effekterna av mat på att höja din blodsockernivån.

Maltitolsirap har ett glykemiskt index på 52, vilket närmar sig det hos bordsocker vid 60. Pulverformen har ett glykemiskt index på 35, vilket fortfarande är högre än de flesta andra sockeralkoholer och högre än alla artificiella sötningsmedel.

Jämförelse av maltalt till socker

Maltitol uppskattas ha cirka 75 procent till 90 procent av sockrets sötma. Information som tillhandahålls av branschgrupper tenderar att ge 90 procent siffran, medan andra källor säger 75 procent.

Om maltalt har tre fjärdedelar av sockrets sötma, tre fjärdedelar sockerkalorierna och tre fjärdedelar det glykemiska indexet av socker är det inte ett långt steg till slutsatsen att du behöver en fjärdedel mer maltitol för att få samma effekt som socker. Det beloppet kommer att ge dig nära samma effekt på de flesta andra sätt (med undantag för tandhålor), vilket gör att maltitol är ett dyrare sätt att söta din mat.

Vanliga biverkningar

Vissa människor som äter maltitol, särskilt i stora mängder, kan uppleva tarmgas och kramper, medan andra upplever svårare krämpning och diarré. Om du bestämmer dig för att äta produkter med maltitol, börja med en liten mängd och se hur du reagerar. Om du är orolig kan du vara känslig för maltitol, var uppmärksam på var och när du äter den. Om du upplever svåra symptom, prova ett maltitolalternativ eller tala med din läkare om dina matsmältningssymptom för att utesluta andra problem du kan ha.

alternativ

De bästa alternativen till produkter med maltitol tillverkas vanligtvis med erytritol, ofta i kombination med artificiella sötningsmedel som sukralos (Splenda). Men nästan alla andra sockeralkoholer är åtminstone lite bättre än maltitol. Du kan också använda en kalorier sötningsmedel som stevia, som har mindre än 4 kalorier och nollkarter per paket. Stevia har också ett glykemiskt index på noll, vilket gör det till ett säkert val för personer med diabetes.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. I: Alternativa sötningsmedel. 4: a ed. Boca Raton, FL: CRC Press; 2012.

• Maltitol. National Center for Biotechnology Information.

Maltitol har ca 2 kilokalorier per gram, stevia och sukralos har inga kalorier och sackaros har ca 4 kilokalorier per gram.

Maltitol lockar vatten från tarmväggen (osmotisk effekt) så att den kan ha en laxerande effekt. Laxeringströskeln för maltitol hos friska människor är cirka 30 gram i en enstaka dos eller 100 gram per dag [2-s.237; 3]. Maltitol i doser minst 15 g / dag tolereras väl av barn [6]. Maltitol, när det konsumeras i överflöd, kan orsaka problem, såsom bukuppblåsthet, smärta eller kramper, överdriven gas (flatulens), lösa avföring eller diarré.

Sedan dess har det blivit mycket studerat och de flesta tillsynsmyndigheterna runt om i världen anser att det är säkert för konsumtion, inklusive Världshälsoorganisationen, USA: s livsmedels- och drogadministration och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet. Vissa föredrar att undvika det tills ytterligare studier bekräftar sin säkerhet.

Även om aspartam innehåller vissa kalorier, på grund av dess sötma (vilket är ungefär 200 gånger högre än i socker), är de mängder som läggs till de flesta livsmedel så små att det är praktiskt taget kalorifritt. Naturligtvis ska kalorierna från de övriga ingredienserna inte ignoreras.

Om du är känslig för maltitol är det förmodligen klokt att även undvika xylitol och sorbitol. De är sockeralkoholer som kan orsaka liknande GI-problem.

Sammanfattning: Eftersom maltitol har färre kalorier än socker, kan det vara användbart för personer som försöker gå ner i vikt. Det orsakar inte håligheter eller har en obehaglig eftersmak som några andra sockersubstitut.

Ja, det gör det ofta. Pulverformen tenderar att ha fyllmedel för att massa ut det så att det kan ersättas tesked för tesked. Dessa fyllmedel kan ha kolhydrater, och även om inte, har de förmodligen inget näringsvärde. Vätskeformen är vanligtvis mer ren. Men du bör kontrollera etiketterna på båda sidorna för att vara säker.

Min sonson diagnostiserades med typ en diabetes Jag försöker hitta en drink som har mycket få kolhydrater som han kan dricka med jämna mellanrum. Han är fyra år gammal när han blir äldre måste han ha mer insulin vi måste Räkna varje carb som han tar in. Vi måste hitta en drink som han kan dricka hela dagen utan att behöva ta ett skott för det

Men vilken sötningsmedel är bäst att baka med? När jag försökte använda Stevia för att göra Keto jordnötssmörkakor var det hemskt. Har en bitter eftersmak. Så, vilken fungerar bäst när du bakar?

Men stevia, särskilt rent flytande extrakt, regerar fortfarande över alla andra lågkarbohydrater sötningsmedel. Du kanske bara måste vänja sig vid sin smak.

---