Är risdröm verkligen glutenfri?

Är risdrömmjölk verkligen glutenfri? Dess tillverkare säger att det är, men det finns fortfarande en fråga. Lär dig varför du bör vara försiktig.

Om du letar efter en risbaserad mjölkdryck som passar glutenfri kost kan du logiskt vända dig till Rice Dream. Det verkar trots allt att uppfylla alla kriterier som anges – det är även märkt ”glutenfritt”. Men det är inte slutet på historien för Rice Dream.

Lagligt är Rice Dream (gjord av en delning av Hain Celestial) betraktad som glutenfri, vilket innebär att den innehåller mindre än 20 delar per miljon (ppm) av gluten. Hain Celestial, som gör både rakstabila och kylda versioner av Rice Dream tillsammans med Rice Dream glass, annonserar sin glutenfria status genom en framträdande ”Glutenfri” -logo på produktens förpackning.

Men trots det glutenfria påståendet, rekommenderar jag fortfarande extrem försiktighet för dem som överväger att konsumera denna populära icke-mjölkmjölk.

Varför skulle inte risdröm vara glutenfri?

Risdröm innehåller inga gluteningredienser i sin basformel, men företaget använder en glutenbeståndsdel i bearbetningen. Specifikt produceras den bruna rissirapen i Rice Dream-mjölk med användning av ett byggbaserat enzym … och korn, som vi vet, gör innehåller gluten. Rice Dream Milks är de enda produkterna som använder denna speciella process; Rice Dream-glasserna gör det inte.

Den välkända glutenfria dietisten Tricia Thompson ifrågasatte företaget om användningen av detta korn enzym i sin mjölk och slutsatsen att enzymet inte innehåller tillräckligt med fullständiga kornproteinmolekyler för att registrera sig positivt på kommersiella glutentester.

Thompson slutsats? ”Byggnosensilberedningen och risbasen som används av Hain Celestial i sina drickor med Rice Dream är glutenfri [definierad som mindre än 20 delar per miljon gluten] och säker för glutenfria konsumenter.”

Jag har emellertid svårt att förena detta uttalande med de många rapporter jag har läst om människor som reagerar på Rice Dream. Lots av människor rapporterar att bli glutened av denna produkt. Observera också att en mat lagligen kan märkas som ”glutenfri” och innehåller fortfarande upp till 19 delar per miljon gluten tillräckligt för att göra många människor sjuka. Därför strävar de mest försiktiga tillverkarna efter mindre än 5 delar per miljon gluten i sina produkter.

Test Detektera inte Barley Hordein Well

En del av problemet kan vara att de kommersiella testerna för glutenförorening har vissa svårigheter att upptäcka hordein (typen av glutenprotein som finns i korn) när hordein har brutits ner i mindre bitar eller proteinfragment.

Det är också möjligt att det inte finns tillräckligt med kvarvarande gluten kvar i produkten för testning för att upptäcka (åtminstone inte med aktuella test), men det finns mycket för våra kroppar att upptäcka, särskilt hos personer som tenderar att vara mer känsliga för spår av gluten.

En produkt som risdröm kan uppfylla de lagliga normerna för ”glutenfri” -med andra ord kan den innehålla mindre än 20 delar per miljon gluten men innehåller fortfarande tillräckligt med gluten för att göra de mer känsliga bland oss ​​sjuka.

Oavsett anledning rekommenderar jag inte risdröm för personer med celiaki eller glutenkänslighet i icke-celiac. Om du bestämmer dig för att försöka ändå, fortsätt försiktigt och se dig själv för symptom på gluten.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Den glutenfri kosten utesluter alla frön av spannmål, med undantag av ris, majs och sojabönor. Därför bör produkter som innehåller vete, råg, korn och havre, såsom bröd, pasta, bakverk, mest konserverad öl undvikas.

– (3- 4 matskedar) vitt ris med svarta bönor
– 5 oz. Strimlad kyckling i tomatsås
– Grön sallad och lila kål, koriander och selleri med citron och salt

9. Tapioka nudlar – Dessa genomskinliga nudlar är från Sydostasien och är gjorda av tapiokastärkelse. Dessa snygga nudlar är perfekta för soppor (som vietnamesiska Hu Tieu Nam Vang), eller för rörfries.

8. Soba – Dessa japanska nudlar är gjorda av bovete mjöl. De smakar ibland med mögel, tång, orgreente. Vete mjöl kan läggas till, så kolla ingrediensförteckningen. Soba nudlar har aslippery konsistens och nutty smak och används i antingen varma eller kalla rätter.

Redigera: Jag verkar inte kommentera mitt eget svarpost. (Jag hittade just den här sidan idag) Hm. Hur som helst, OP nämnde att hans svärers hälsa förbättrades genom att ta bort vissa livsmedel, såsom gluten. Gluten hon behöver undvika beror på hennes nivå och typ av intolerans. I sällsynta fall kommer man inte att ha en lärobok om glutenintolerans eller celiac. Min syster är en lärobok celiac; Jag har en icke-standardiserad glutenintolerans. Hon kan äta ris; Jag kan inte. Kort sagt, om glutenkänsligheten är standard, överväga Allt ris vara glutenfritt. ”Glutinous” beskriver bara mängden klibbigt stärkelse i spannmålet (och eventuellt dess fettpotential;)), inte gluten.

Så din svägerska är säker att äta ris, så länge hon bara reagerar på den generiska ”gluten”. I vilket fall, berätta för henne att se upp för sojasås, eftersom det ofta har lagt till vete.

Andra märken som gör vissa glutenfria risprodukter inkluderar (men är inte begränsade till) Mahatma, Minute Rice, Thai Kitchen, Rice Select och Ortega. De flesta glutenfria produkterna från dessa linjer är inte märkta med gluten, så du måste läsa etiketterna för att du ska få en glutenfri produkt. När gluten används i en risprodukt är det vanligtvis i form av vete, vilket lagligen krävs för att vara noterat på etiketten. Därför är dold gluten vanligen inte ett problem i risprodukter. Det finns ett par objekt som listar malt i ingredienserna. Malten i dessa föremål är nästan alltid korn malt, vilket bör undvikas.

Flera risprodukter som finns i mataffären innehåller gluten. Vid sista kontrollen innehöll varje Rice-A-Roni-produkt vete. Låt inte mig fråga varför – mängden produkter som företagen lägger till vete till är övertygad. Lundberg Farms gör många underbara glutenfria rismat. Vårt husets favorit är Creamy Parmesan Risotto. Tasty Bites gör flera risprodukter som är glutenfria De gör till och med mikrovågsugnar som är klara på bara 90 sekunder. Både Lundberg och Tasty Bites glutenfria produkter är märkta som sådana. De flesta Publix-risprodukterna är glutenfria men är inte markerade som sådana. Många farbror Ben s risprodukter är glutenfria, men de märktes inte på så sätt sista gången jag kollade dem i affären. Som alltid, om produkterna inte är märkta glutenfria, krävs etikettavläsning.

Glutenfritt ris kan framställas på ett sätt som gör att det smakar precis som ris preparerade med gluteningredienser. När du äter ute, bör kunder alltid fråga hur deras måltider är beredda att avgöra om de faktiskt får glutenfritt ris. Ris som är beredda i förväg med såser eller som kokas vid sidan av pastaer kommer sannolikt inte att falla in i denna kategori. Ofta kan riset framställas separat på förfrågan om en beskyddare har en allergi mot dessa produkter. Många använder också glutenfritt ris som ersättning för andra ingredienser när de lagar mat eller bakar.

Ris finns i många sorter, inklusive brunt, vitt och basmati, som alla är glutenfria. De sorter som innehåller några tillsatser av vete, korn eller ris ska inte betraktas som glutenfria och bör undvikas av individer med glutenintolerans. I många fall identifieras glutenfritt ris med särskild märkning på dess förpackning eller utses som en del av en glutenfri meny. Om förpackningen inte är tydligt märkt som en glutenfri mat kan man se om riset innehåller ingredienser som vete eller kornmalt eller ej. I allmänhet innehåller risprodukter några få ingredienser, så det ska vara lätt att granska förpackningen för potentiella föroreningar.

---