Kåljuice Nutrition Facts
Vilka är fördelarna med kåljuice? Se hur drycken kan förbättra din hälsa och undersöka fullständiga kåljuice näringsfakta och recept.
Kåljuice kan tillverkas av flera olika typer av kål. Kål (eller kålkål) är medlem i Brassica oleracea arter som även inkluderar kale, broccoli, spritkål och blomkål.
Populära sorter av kåljuice inkluderar rödkåljuice, fermenterad rödkåljuice och kålkstrakt. Det finns också juiceblandningar som innehåller kåljuice.
De näringsrika fördelarna med kåljuice beror på ingredienserna i den juice du dricker.
Näringsinnehåll
| Fermented Red Cabbage Juice Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 1/4 kopp (2 uns) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| kalorier 8 | |
| Kalorier från fett 0 | |
| Totalt fett 0g | |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Fleromättad fett 0g | |
| Enomättad fett 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 442 mg | 18% |
| kolhydrater 2g | 1% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Socker 0g | |
| Protein <1g | |
| Vitamin A 2% · C-vitamin 26% | |
| Kalcium 1% · Järn 1% | |
| * Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
Carbs i Kål Juice
De få kalorierna i kåljuice kommer nästan helt från kolhydrater. Men även
Även om nästan alla kalorier kommer från kolhydrater, finns det så få kalorier i saften att detta fortfarande kan betraktas som en lågkarbonmat (dryck) eftersom det bara finns två gram kolhydrat per portion.
Kolhydrater i kål kommer från stärkelse (2,2 gram i en-kopps servering) och naturligt förekommande socker (2,8 gram per portion).
Om du gör kåljuice hemma, kommer du sannolikt att använda flera koppar kål och kanske till och med ett helt kålkål för att få tillräckligt med juice för en servering.
Juicing eliminerar fiber, så kolhydraterna i din kåljuice kommer bara från socker. Ett stort huvud kål kan ha upp till 40 gram socker.
Det är möjligt att du kommer att konsumera mer kolhydrater från socker om du köper en kåljuice som blandas med andra juicer, särskilt fruktjuicer.
Det glykemiska indexet för kål är en som gör det till en låg glykemisk mat. Den uppskattade glykemiska belastningen (GL) på en kopp råkål är ungefär två. Glykemisk belastning tar hänsyn till betjäningsstorleken hos en viss mat eller dryck för att uppskatta livsmedlets inverkan på ditt blodsocker. Det anses vara mer användbart än att bara använda glykemiskt index för personer som väljer mat baserat på deras effekter på blodsocker.
Det uppskattade glykemiska indexet och den glykemiska belastningen av kåljuice kan vara något högre än för kål eftersom fibern avlägsnas under sapningsprocessen.
Fetter i Kål Juice
Det finns inget fett i kåljuice. Även om din kåljuice tillverkas kommersiellt med andra ingredienser, är det inte troligt att du blir fet från att dricka drycken eftersom de flesta frukter och grönsaker som sannolikt kommer att vara i en juicedryck inte innehåller fett.
Protein i Kål Juice
Det kan finnas protein i din kåljuice beroende på hur mycket kål som används för att göra saften. En enda kopp råkål ger ungefär ett gram protein.
Men om du använder ett medium kålkål för att göra din juice, kan du dra nytta av upp till 11 gram protein.
Mikronäringsämnen i kål Juice
Hela råkål innehåller viktiga vitaminer och mineraler. Så saften kommer sannolikt att ge dessa mikronäringsämnen när du dricker den. Om drycken är en blandning som innehåller andra grönsaker (som kale spenat, broccoli) eller frukt (äpplen eller citrusfrukter), kommer du sannolikt att dra nytta av ytterligare vitaminer och mineraler beroende på ingredienserna.
En kopp råkål ger 54 procent (32,6 mg) av ditt rekommenderade dagliga intag av vitamin C. Mat med vitamin C (L-askorbinsyra) är avgörande för bra benstruktur, brosk, muskel och blodkärl.
Vitamin C hjälper även i absorptionen av järn och främjar sårläkning
Du kommer också att dra nytta av 85 procent (68 mcg) av ditt rekommenderade intag av vitamin K, ett fettlösligt vitamin som hjälper till med blodproppsfunktioner i kroppen.
En kopp kål ger också 10 procent av ditt dagliga rekommenderade intag av folat och 6 procent av ditt dagliga intag av vitamin B6.
En servering av kål ger 7 procent eller 0,1 mg mangan, ett vitamin som ökar nervsystemet och hjärnhälsan. Andra anmärkningsvärda mineraler som ingår i kåljuice inkluderar kalcium (35,6 mg eller 4 procent av ditt rekommenderade dagliga intag) och kalium (151 mg eller 4 procent av dagliga behov).
Hälsofördelar
Kåljuice fördelar främjas på webbplatser och i hälsotidningar. Men inte alla de påstådda hälsofördelarna stöds av starka vetenskapliga bevis.
Till exempel, flera webbplatser främjar att dricka kåljuice som en metod för att minska och hantera sår. Vissa människor konsumerar råkål eller kåljuice för gastrit, gastrisk smärta eller gastroesofageal refluxsjukdom (GERD).
En vetenskaplig studie från 1949 ger bevis på att ätkål kan påskynda läkning av magsår. Men nuvarande bevis saknas för att stödja användningen av kål- eller kåljuice för att behandla sår, magsmärta eller magsyra, enligt databasen om naturmedicin.
Vissa webbplatser främjar även kåljuice som tonic för att förhindra cancer. Men det finns inga övertygande bevis för att stödja användningen av kål som en juice eller hel grönsak för att förhindra blåsor, kolorektal, mag, bukspottskörtel, prostata eller lungcancer. Det finns också otillräckliga bevis för att stödja användningen av denna tonic för att minska kolesterol eller förhindra artros.
Livsmedel som kål- och kåljuice som är höga i C-vitamin kan ge viktiga medicinska fördelar, men enligt nationella institut för hälsa ”undersöker pågående forskning om vitamin C genom att begränsa de skadliga effekterna av fria radikaler genom dess antioxidantaktivitet, kanske hjälpa till att förhindra eller fördröja utvecklingen av vissa cancerformer, hjärt-kärlsjukdomar och andra sjukdomar där oxidativ stress spelar en kausal roll. ”
Slutligen använder vissa kåljuice drinkers drycken för att lindra bröstkänslan under amning. Medan det finns bevis som tyder på att placera hela kålblad på brösten kan lindra symtomen, finns det inga bevis för att stödja drick juice för att få samma effekt.
Vanliga frågor
Vad ska jag leta efter när jag köper kål för juice?
Kål är billigt och lätt att hitta på din lokala mataffär. Leta efter tunga, kompakta huvuden med ljusgröna eller röda löv. Löv bör också vara skarpa och inte visade. Undvik kålhuvud som har sprickor i basen.
Vad är det bästa sättet att lagra kål?
När du tar med kål, håll den torr och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Kål bör vara fräsch (uncut) i ca två veckor. När huvudet är avskuret, linda det tätt ihop med plastfolie för att förhindra att det fördärvas.
Är kål juice lika frisk som färsk kål?
Generellt är det att äta hela grönsaker bättre för din kropp än att konsumera juice. Hela frukter och grönsaker innehåller vanligen mindre socker och mer fiber än att dricka juice. Hela kål, till exempel, ger 2-3 gram fiber per portion som du saknar när du dricker kåljuice. Men om du försöker öka ditt intag av vissa vitaminer (som vitamin C eller vitamin K) kan saften ge en högre koncentration än att äta en enda portion av maten.
Är jäst kåljuice friskare?
Fermenterade livsmedel ger probiotika som tros hjälpa till vid matsmältningen och upprätthållandet av ett hälsosamt matsmältningssystem. Fermenterad kåljuice är en bra källa till probiotika. Medan forskare inte är säkra på att fermenterade livsmedel kan ge betydande hälsofördelar, finns det nya bevis som pekar i den riktningen.
Matlagning och beredningstips
Det finns olika kåljuice recept och variationer, men de flesta följer samma grundläggande steg.
Hur man gör kåljuice hemma-7 steg
- Skaka råkålhuvudet i stora bitar
- Tillsätt grönsaken till flera koppar kokande vatten och koka tills grönsaken är mjuk.
- Placera kålen och vattnet i en mixer.
- Blanda på långsam hastighet, gradvis ökning till hög i 20-30 sekunder.
- Häll juice i stor glasbehållare och låt sitta över natten
- Stam för att ta bort stora bitar av grönsaker
- Tillsätt citron, om så önskas
Om du föredrar, lägg till ingredienser som kale, gurka, äpple, koriander, spenat eller citrusfrukt för smak.
Allergier och interaktioner
Kålallergier är sällsynta, men det finns åtminstone en fallstudie av en kvinna som befanns ha två anafylaktiska episoder efter intag av broccoli, som tillhör samma senap / kål Brassicaceae familj. Vissa experter rekommenderar att du undviker kål om du är allergisk mot någon medlem i Brassica arter.
Kål kan minska acetaminofenhalterna i kroppen om du konsumerar maten dagligen. Så om du regelbundet tar mediciner som Tylenol, kanske du vill minska på ditt kålintag. Dessutom kan kål, om den konsumeras i stora mängder, minska antikoagulerande effekter av warfarin på grund av dess höga K-vitaminhalt.
Det finns måttliga bevis som tyder på att konsumtion av stora mängder kål kan störa läkemedel som oxazepam (Serax), glukuroniderade läkemedel, flera läkemedel som inbegriper substrat av cytokrom P450 1A2 (CYP1A2) och vissa antidiabetesmedel.
Om du har mediciner och planerar att konsumera stora mängder kål- eller kåljuice, tala med din vårdgivare för att minimera risken för en potentiell läkemedelsinteraktion.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Artikelkällor
- Cheney G. Snabbläkning av peptiska sår hos patienter som får frisk kåljuice. Calif Med. 1949; 70 (1): 10-5.
- Kål. Naturmedicin Databas. Faktablad för proffs. //naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=171
- Vitamin C. Nationella institut av hälsokontor av kosttillskott. Faktablad för proffs.
- Şanlier N, Gökcen BB, Sezgin AC. Hälsovinster av fermenterade livsmedel. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;: 1-22. DOI: 10,1080 / 10408398.2017.1383355
Viktminskning: Ett ämne i kål hämmar omvandlingen av socker och andra kolhydrater till fett, definitivt ett smärtfritt sätt att slita.
Kål är lättare att smälta i sin råa färska form än när den kokas. Ju längre det kokas desto mindre smält blir det. Kålspiror är känsliga och lättare att smälta, och de innehåller också högre nivåer av näringsämnen.
Kalium är ett elektrolyt och väsentligt mineral som hjälper till att styra den elektriska aktiviteten i ditt hjärta. Det upprätthåller också syrabasbasen i din kropp och behövs för en sund kroppstillväxt och byggandet av muskel och protein. En 1/2-kopps servering med rödkåljuice innehåller 649 milligram kalium. Detta är nästan 14 procent av det rekommenderade kostintaget för vuxna män och kvinnor.
Vitamin C hjälper till med produktion av kollagen, inklusive produktion och reparation av alla vävnader i kroppen. Det hjälper också din kropp att läka sår, samt reparera och bibehålla ben och tänder. En naturlig antioxidant, C-vitamin skyddar din kropp från fria radikaler och miljotoxiner, vilket kan orsaka cellskador och dödsfall. En 1/2-kopps servering med rödkåljuice innehåller 152 milligram C-vitamin per portion, vilket är mer än 100 procent av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna.
Probiotika börjar naturligt bilda sig på kålen efter några dagar av jäsning. Men för att surkål ska ha förmåner mot cancer, måste det vara rå. Rå, naturligt gjorda surkål innehåller mjölksyrabakterier, en probiotisk stam som binder till tarmbakterier och demobiliserar dem samtidigt som immunsystemet stimuleras 5. Konserverad, kokad och pastöriserad surkål innehåller inte mjölksyra.
Juppeprocessen bryter ner maten för dig, vilket gör det lättare att absorberas direkt i blodflödet. Detta ger dig snabb energi och enkel matsmältning.
Den rika kålen är Rysslands nationella mat! Varje år äter ryssarna mer än sju gånger mer kål än genomsnittet amerikanska.
En annan studie visade på fördelarna med både kokt och råkål för att hämma cancercelltillväxten. Det fastslog att rå var verkligen det bästa sättet att konsumera kål, eftersom matlagningen kraftigt minskade växtens fytokemiska innehåll. (Källa)
Du kanske inte har varit medveten om det förrän nu, men folk går gaga för kåljuice. Att ansluta sig till den senaste tiden av superhälsokrämda drycker, kanske inte kåljuice låter som den mest tilltalande saken i hela världen, men fördelarna är otroliga.
Hudsjukdomar som akne, pormaskar och finnar är ganska irriterande. De kan orsaka kaos med ditt ansikte och skadar ditt självförtroende och självkänsla i processen. Det kan faktiskt bli så dåligt att du kanske överväger att avbryta alla möten och låsa dig inomhus för flera år tills de går.
