Använda pumpafrön som de nya mandlarna

Lär dig varför pumpa frön förtjänar en plats i din hälsosamma snack rotation. De är fyllda med näringsämnen som omega-3 och otroligt lätt att smaka på!

Är carving pumpor en del av din familjs fallstraditioner? Tänk två gånger innan du slänger ut frön i år.

Pumpa frön tar över mellanmål gången och med goda skäl. De är en kalorifattig och näringsrik behandling tack vare att de är en utmärkt källa till zink, protein och hjärt-friska omega-3-fetter, liksom andra vitaminer och mineraler (inklusive vitaminerna A, B, E och K, järn , kalcium, magnesium, kalium och mangan, bland annat). Och den höga dosen av fyllningsfiber (3 gram per ¼ kopp) som du får när du munchar på detta krispiga utsäde hjälper till att säkra platsen högst i klassen, medan deras hälsofördelar gör dem till det perfekta mellanmålet för att hålla sig hela året.

Sinne och kropp

Nötter och frön som pumpafrön är fulla av omega-3-fettsyror, som har visat sig öka hjärthälsan genom att minska inflammation och förbättra andra markörer för hjärtsjukdomar, inklusive blodtryck, triglycerider och kolesterol. Fleromättade fetter (som omega-3s) spelar också en viktig roll i hjärnhälsa och kognitiv funktion. Faktum är att barn som får tillräckligt med omega-3 varje dag har förbättrat läskompetens jämfört med dem som inte gör det.

Lyckligtvis gillar de flesta barn pumpafrön, speciellt när de kommer att hjälpa till att gräva dem ur sin egen pumpa.

Hudhälsa

Pumpa frön är en av de bästa matkällorna till zink. Zink spelar en viktig roll i immunitet, sårläkning och hudhälsa genom att hjälpa till att upprätthålla kollagen och främja hudförnyelse. Vackra pumpafrön (skal på) är bra för att snacka, men de skalade kärnorna (även kallade pepitas) är mer mångsidiga. Du kan spruta pepitas på yoghurt, keso, spannmål eller havregryn, eller gör din egen mager granola med pumpa frön i blandningen.

Hur man stekar pumpa frön

Vem kommer ihåg att nå en pumpa och dra ut de smutsiga insidan? Min favorit del sköljer bort dem och rostar dem för en utsökt crispy, snabb och enkel mellanmål! Här är min idiotsäkra Rostad Pumpkinsfrö Recept:

Vad du behöver:

• Pumpa
• Förskärare
• Stor sked
• Durkslag
• Bakplåten

Steg 1: Gå till pumpan gården eller stå och plocka ut din favorit pumpa.

Steg 2: Förvärm ugnen till 300˚. Skär av toppen av din pumpa. Om du använder en mindre matlagnings pumpa, skär pumpan i sektioner för bättre tillgång till fröna.

Steg 3: Skruva ut pumpens innards och frön och överför den till kolven.

Steg 4: Separera fröna från innardsna, förkasta inardsna i en liten skål och lämna fröna i kolven. Skölj frön rena under kallt rinnande vatten. Efter att ha sköljt dem, vill du klara dem torrt med en pappershandduk eller trasa.

Steg 5: Spruta lätt din bakplåt med nonstick oljespray. Sprid ut dina pumpa frön i ett jämnt lager, och strö sedan med kosher salt. Eller toppen med dina favorit kryddor – bli kreativ med hjälp av några av mina idéer nedan!

Steg 6: Baka i 15 till 20 minuter eller tills gyllene; kyla hela vägen innan du äter. Pumpa frön som är redo att äta kommer att vara mycket krispiga och lätt att bita in. Vill du jazz upp dina pumpa ädelstenar innan du bakar dem i ugnen?

Prova några av mina favorit smaksblandningar (för varje 2 till 3 koppar frön):

Vitlök och ört – kasta med ⅓ kopp Parmesan, 1 tsk vitlökspulver, ½ tsk salt och 1 tesked din favorit ört krydda som rosmarin eller oregano

Salt och Vinäger – 1 tesked salt och 2 till 3 matskedar vinäger

Kanelsocker – 1 tsk granulatssocker och 1 tsk jord kanel

Tex Mex Taco – kasta med taco kryddblandning

Spicy – ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk salt, ¼ tesked cayennepeppar och 1 tesked olivolja

Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert för NBC: s Today Show och grundare av Nourish Snacks.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• Mats Johnson, et al. Omega 3/6 fettsyror för läsning hos barn: En randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad studie hos 9-åriga vanliga skolbarn i Sverige. Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2016.

Nötter och frön kan vara ett utmärkt näringsämnt mellanmål eller tillägg till en måltid, men som korn och baljväxter kan de också innehålla substanser som stör kroppens förmåga att absorbera näringsämnen.

Inte alla nötter och frön kan lätt blötläggas. Lin och chia frön gel när det blötläggs och är mycket svårt att arbeta med. För alla nötter eller frön som kan blötläggas måste du väga fördelarna och se om processen är värt investeringstiden för dig.

Nötter och frön tar upp en rimlig mängd utrymme i mitt skafferi. Mellan mellanmål, bakning och matlagning är nötter och frön både mångsidiga och läckra. Det finns så många slag, det är svårt att välja en favorit. Du kan byta de flesta nötter och frön som jag använder i dessa recept för andra, beroende på vad du föredrar. Det är också bra att experimentera med olika smaker och texturer av nötter och frön!

Solrosfrön hittades ursprungligen in i mitt skafferi eftersom de var en häftad sallad topping. Sedan har jag använt dem i ett antal olika rätter. Vi har alltid ett litet lager av råkärnor till hands för att använda i min favorit burgerrecept, som toppning för gröt och för slipning i solrossmör.

Kulinariska purister anser själva idén om en nutfri macaron kätteri. Om mandelmjöl definierar en macaron, trotsar dess frånvaro det. Stella Parks ber att vara oense.
Av Stella Parks – Foto av Stephen Weber

Enligt U.S. National Library of Medicine, pumpkinfröallergier är sällsynta (läs summerig av en studie här). Eftersom de inte har någon botanisk relation till nötter av något slag, de gör en säker och pålitlig ersättare. Antag naturligtvis inte att pumpafrön inte kommer från en växt som också behandlar trädnötter eller sesam.

De flesta av oss vet redan att äta fett och ha gott om mängder hälsosamma fetter i vår kost är en bra sak för vår hälsa, inte orsaken till hjärtsjukdomar, viktökning eller ökad kolesterol – kolla in dessa studier som stöder nötter och frön för vår hälsa : här, här och här.

Denna guide till en mutter och frösmör kommer att lära dig 411 på smakprofil, användningsområden, näring och speciella tips. Lär dig också hur du gör din egen nötsmörsmör i några enkla steg som tar mindre än 10 minuter att göra!

Pumpa frön är en utmärkt naturlig mat för män. Den höga zinkhalten i pumpafrön bidrar till att förhindra prostatacancer. Pumpa frö extrakt och olja kan hjälpa till att behandla godartad prostata hyperplasi, ett tillstånd där prostata förstorar. Pumpa frön har också DHEA (Di hydroepi-androstenedion), vilket bidrar till att minska risken för prostatacancer.

Pumpa frö är ett näringsvärde kraftverk inslaget i ett litet paket. Den har en mängd olika näringsämnen, allt från magnesium till mangan till koppar och zink. Pumpa frön är en av de bästa källorna till växtbaserade omega 3 fettsyror. Det innehåller också växtföreningar som antioxidanter och fytosterol. Kärnorna är en rik källa till B-komplexa grupper av vitaminer som tiamin, riboflavin, niacin, folat och pantotensyra. Det är också en utmärkt källa till protein. En kvart kopp pumpa frön ger hälften av den rekommenderade mängden magnesium.

---