8 hälsosamma sätt att servera betor

Ta reda på åtta av de bästa och hälsosammaste sätten att lägga till betor i din kost för en extra boost av vitaminer och mineraler.

Betor laddas med viktiga näringsämnen som magnesium, kalium och folat. I själva verket har en kopp biet 31 milligram magnesium, 440 milligram kalium och 148 milligram folat. De är också en bra källa till C-vitamin och kalcium, plus att kostbetor bidrar till att fylla på fibrer utan att lägga till många kalorier. En kopp kokta betor har bara 60 kalorier.

Den vackra röda färgen är också en källa till antioxidanter som kan ha hälsofördelar. 

Betor kan tyckas tråkigt, men de är inte. Dessa härliga röda rötter är läckra, lite söta och lätta att förbereda. Bläddra ner och fest dina ögon på några av mina favorit sätt att betjäla betor.

1. En enkel bietarefett

ABERRATION FILMS LTD / SCIENCE PHOTO BIBLIOTEK / Getty Images

Du hittar betor i alla livsmedelsbutiker, både i färskvaruavdelningen och konserverad grönsaksledning. Välj rödbetor som är fasta med löv som inte ser ut visade. När du kommer hem, klippa av bladet, men lämna cirka två tum av stammar.

1. Koka lite vatten och tillsätt betorna.
2. Koka betorna tills de är ömma – cirka 30 till 45 minuter.
3. Tappa betorna och under kallt vatten och ta bort skinnen (de glider rakt bort).
4. Skiva av toppar och tips och skära betorna i kuber. 
5. Toppkokta betor med smulad fetaost eller kasta med en lite honung senapsdressing. 

Om du föredrar kan du steka dina betor i en 400-graders Fahrenheit-ugn i ca 45 minuter till en timme tills de enkelt kan göras med en skarp kniv.

Färska rödbetor smakar bäst, men konserverad betor är bekvämare (och mindre rörigt). Allt du behöver göra är att öppna burken, värma upp betorna och kanske lägga till en kvist mint, eller din favorit ört. 

2. Betor i en sallad

Westend61 / Getty Images

Röda lägger smak och en djup rik röd färg till en hälsosam grön sallad. Torka smidigt en betor med en mandolinskivare och kombinera skivorna med arugula eller blandade grönsaker, några skivor äpplen eller päron, nötter och smaksatt ost. Topp med ett ljust dressing eller din favorit vinaigrette. 

Råbetor är snygga och knäckta, men om du föredrar en mjukare konsistens, skar du kallbitar i kuber och lägg till vilken sallad som helst. Avsluta med en lätt dressing eller vinaigrette och du har en utsökt sallad. 

3. Kött i en Smoothie eller Bietjuice

Aaron Kurz / EyeEm / Getty Images

Rötter är perfekta ingredienser för smoothies eftersom de lägger textur och god näring till någon smoothie utan att förstöra någon fruktsmak. De fungerar bäst med bär, körsbär och granatäpple eftersom den rika röda nyansen gör en vacker och livlig smoothie. 

Men om du inte är i smoothies kan du njuta av betesaft, antingen ensam eller blandad med andra fruktjuicer, och få samma bra näring.

4. Beet Pickles

jeangill / Getty Images

Syltad betor har en söt och smakfull smak och kan serveras med en smörgås vid lunchtid, som en aptitretare före middagen eller frukost tillsammans med ägg och rökt lax.

Beet pickles är lätta att göra hemma och de håller länge. Du kan också hitta dem i många livsmedelsbutiker och specialaffärer.

5. Kött på en Pizza

Westend61 / Getty Images

Vi älskar pizza, men det är vanligtvis högt i kalorier och inte så bra för dig, så vi är alltid ute efter hälsosammare versioner.

Ett sätt att göra en pizza friskare är att skära på osten och lägga till massor av grönsaker. Du kanske redan gillar peppar, lök, spenat och broccoli, så fortsätt och ge beets ett försök. Du hittar kanske inte betor som toppings på din favoritpizzaaffär, men du kan lägga till betor till någon hemlagad pizza. 

6. Kötsoppa

Helena Wahlman / Getty Images

Kötsoppa är hjärtlig, hälsosam och läcker, och det är inte så svårt att förbereda hemma.

Rosta eller koka tre rosor, ta bort skinn och skär i bitar. Placera betorna i en medelstor kastrull och lägg till en kopp nötkött eller vegetabiliskt lager. Tillsätt tre vitlöksklyfta, ett laurblad och en halv tesked torkad timjan. Koka upp och simma i tio minuter.

Ta bort soppen från värmen och låt den svalna i några minuter. Purpur din soppa i en mixer. Tillsätt lite salt och peppar och lite färsk grädde. Servera med färskt varmt bröd.

7. Kött i kombination med potatis

Ilse Thomele Zambonini / Getty Images

Gör en enkel betor och potatisallad genom att kombinera kalla kokta babybietar och kalla kokta potatisar med lite olivolja, gräslök, salt och peppar. Eller du kan lägga till kalla kokta betor till ditt favoritpotatissalladrecept.

Börja med något gott potatisalladrecept (leta efter lättare versioner för att spara på kalorier). Skär ut halva vanliga potatisar och byt ut med samma mängd kokta bebis eller betebuber. Fortsätt sedan enligt anvisningarna.

Ett annat gott sätt att njuta av ros och potatis tillsammans är att steka dem. Använd ditt favoritrecept för rostade potatisar och lägg till några bitar av skalade betor.

8. Ät bietgröna

En tjej i köket / Getty Images

Mer än troligt, när du köper färska betor kommer de fortfarande att ha sina stora vackra löv bifogade. Kasta inte bort dem – gröna är ännu näringsrika än rötterna.

En kopp kokta betor grönsaker har 4 gram fiber, 36 milligram vitamin C, över 11.000 internationella enheter av vitamin A och nästan 700 mikrogram vitamin K. Det finns också 160 milligram kalcium och 98 milligram magnesium. Det är en fantastisk näringsprofil, precis där.

Biet greens kan lagas och serveras precis som andra grönsaker som spenat, kale och schweiziska chard. Men var noga med att tvätta dem mycket noga för att få smuts som kan vara på bladen. Ingenting förstör en yummy munnen av betor gröna snabbare än att krossa på grus.

9. Försök med Golden Beets

Jon Lovette / Getty Images

 Om du är riktigt lycklig kan du kanske hitta några guldbitar på mataffären eller bönderna. De är lika läckra som röda rödbetor och deras guldfärg är så rik.

Använd gyllene betor i något regelbundet betorrecept eller gör en enkel sallad med guldbetorskivor, mozzarellaost med lite balsamvinäger och hackad basilika. 

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Artikelkällor

• United States Department of Agriculture Jordbruksforskningstjänsten Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28. ”Grundrapport: 11087, Bettgrönsaker, kokta, kokta, dränerade, utan salt.” //ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
• United States Department of Agriculture Jordbruksforskningstjänsten Nationell näringsämnesdatabas för standardreferensversion 28. ”Grundrapport: 11080, Beets, raw.” //ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.