7 glutenfria smaktillsatser du kommer att älska (plus 51 mer att prova)

Bored med ketchup och senap? Dessa sju ovanliga glutenfria kryddor (och 51 löpare) kommer att krydda maten med riktigt intressanta smaker.

Smaktillsatser är bland de mest användbara ingredienserna för människor som gillar att göra mat intressant. Du kan använda dem för att krydda en smörgås, doppa dina chips eller morotspinnar eller som marinade för nötkött, kyckling eller fisk. Men när du följer glutenfri diet kan du känna dig som om du är begränsad till några alternativ – ketchup, senap och majonnäs bland dem – som du säkert vet är glutenfria.

Sanning är det inte nödvändigt att begränsa dig till något konventionellt kryddor. De sju läckra och unika smaktillsatser som anges nedan (och de 51 ytterligare produkterna som producerats av samma företag) är säkert glutenfria.

Dina möjligheter sträcker sig från det söta (Virginia Chutney Co. Major Gray’s Mango Chutney) till den kryddiga (Boar’s Head Pub Style pepparrotsås, Outerbridge’s Sherry Peppers och Stonewall Kitchen’s Basil Pesto Aioli). Det finns också alternativ som gör det möjligt att skapa glutenfria versioner av din favorit Thai och kinesisk mat (Sky Valley General Tso Sauce och Thai Kitchen Gluten-Free Fish Sauce).

Vad kan du göra med dessa kryddor? Det är upp till dig. Börja med att välja en att sprida på en bra smörgås (på glutenfritt bröd, förstås) och experimentera därifrån. Och nästa gång någon säger att glutenfri mat smakar inte så bra, dela en måltid kryddat med en eller flera av dessa smaktillsatser. De erkänner att glutenfri mat kan smaka bra.

1. Boar’s Head Pub Style pepparrotsås

 Hovrätt av Boar’s Head

Webbplats: Boars huvud

Du känner förmodligen Boars Head för sina glutenfria delikött och ostar. Men denna stötpelare i deli-räknaren producerar också glutenfria kryddor, och den här krämiga pepparrotsåsningen i Pub Style sticker ut som en sås som du gillar att sprida på en rostbiffsandwich (kanske en med glutenfri rulle). 

Ingredienser inkluderar: canolaolja, pepparrot, ättika (som kan destilleras från glutenkorn), socker, äggulor, xantangummi, citronsaft, salt, markfrön och tokoferol (ett naturligt konserveringsmedel).

Om du inte är intresserad av pepparrot sås, gör Boar’s Head också ett brett utbud av andra kryddor, som alla är säkert glutenfria:

• ”Gourmaise” -smakad majonnäs i tre smaker, inklusive Bold Fiery Chipotle, Cajun-Style och Pepperhouse
• Deli-stil, gul och honung senap
• Jalapeño Pepparsås
• Deli dressing (extra jungfruolja och rödvin vinäger med kryddor)

Det är ganska enkelt att använda Boar’s Head Pub Style pepparrotsås (eller något av företagets andra glutenfria kryddor) på Bears Head-kyckling eller ostar för en läcker smörgås eller mellanmål. Hitta det i deli-sektionen av livsmedelsbutiker som lager Boar’s Head-produkter.

2. Outerbridge’s Original Sherry Peppers

 Courtesy of Outerbridge s

 Webbplats: Outerbridge’s Sherry Peppers

Enligt Outerbridge sättade seglare för århundraden förtärkt fat sherry med elda heta paprika och använde de resulterande sherrypepparna för att krydda (och maska ​​smaken av) vad annars var oskärpa skipsborrningar. På 1800-talet delade några av dessa seglare sin hemlighet med invånarna i Bermuda, som växte paprika till såsen.

Nu är Outerbridge’s Original Sherry Peppers nästan synonymt med bermudiska köket. Lyckligtvis för de som följer glutenfri kost, är företagets sherry peppers produkter alla glutenfria, inklusive:

• Original Sherry Pepparsås
• Rum Pepparsås
• Sherry Rum Pepparsås
• Devilishly Hot Sherry Pepper Sauce
• Vin Vinägersås
• Senapssås

Ingredienser för den ursprungliga såsen inkluderar: sherryvin, naturliga smaker, paprika, karamellfärg (glutenfri) och kryddor.

Observera att Outerbridge också gör flera produkter som är inte glutenfri (de innehåller osäkra Worcestershire sås). Stryk av: Swashbucking Steak Sauce, Sizzling Soyasaus (gjord av veteinnehållande sojasås), Bloody Mary Fix och Outerbridge’s BBQ såser.

Det kan vara svårt att hitta Outerbridge produkter i butiker i USA, men om du inte råkar besöka Bermuda kan du beställa dem online.

3. Pickapeppa sås

 Händelse av Pickapeppa

 Webbplats: Pickapeppa sås

Du kanske känner till den ursprungliga Pickapeppa såsen, som har kryddat upp många ett block av gräddeost (Pickapeppa drizzled över gräddeost är en favorit och lättillgänglig aptitretare).

Men du kanske inte är medveten om att Pickapeppa erbjuder fem olika såser och två marinader, som alla är glutenfria. 

Du kan välja mellan:

• Original Pickapeppa (den mörkbruna såsen)
• Pickapeppa Gingery Mango Sauce
• Pickapeppa Spicy Mango Sauce
• Pickapeppa Hot Mango Sauce (var medveten om det här är ganska varmt)
• Pickapeppa Hot Red Pepper Sauce (igen, var medveten om att det här är ganska varmt)
• Pickapeppa Original Jerk Marinade
• Pickapeppa Spicy Jerk Marinade

Ingredienser är enkla: Rottvinäger (härledd från sockerrör, inte glutenkorn), socker, tomater, lök, russin, havsalt och ingefära, plus mango i vissa såser.

Använd såserna och marinaderna för att krydda biff-, kyckling-, fisk- eller grönsaksrätter (och naturligtvis ovanpå gräddeost, med glutenfria kakor). Du hittar troligtvis den ursprungliga Pickapeppa såsen i välskötta lokala livsmedelsbutiker, och resten kan beställas online.

4. Sky Valley General Tso sås

 Courtesy Sky Valley

Webbplats: Sky Valley Foods

När du går glutenfri kan det vara svårt att hitta bra kinesisk mat … eller de färdiga såserna som du skulle vilja behöva göra den maten snabbt och enkelt hemma. Om du saknar General Tso’s Chicken, så kan du göra det glutenfritt med denna sås.

Såsen är certifierad glutenfri av Glutenfri Certifieringsorganisation och certifierad organisk, och ingredienser inkluderar: råsocker, risvinäger, tamari sås (glutenfri sojasås), vitlök, ingefära, scallions, sesamolja, krossad rödpeppar , xantangummi och sesamfrön.

General Tso sås får toppräkningen eftersom glutenfria kinesiska såser är så svåra att hitta, men Sky Valley Foods Organicville gör också ett brett utbud av ytterligare glutenfria kryddor, inklusive:

• Ketchup
• Senap (Dijon, stenjord och gul)
• Sriracha sås
• Teriyaki sås
• Koreansk BBQ sås
• Söt chili sås
• Thai jordnötsås
• Plommonsås
• Vindaloo sås
• Korma sås
• Tikka Masala sås
• Verde sås
• Enchiladasås
• Taco sås
• Molesås

Använd dessa produkter för indiska, thailändska eller mexikanska recept. Du kan hitta några Sky Valley såser i mer exklusiva livsmedelsbutiker, men för de flesta olika måste du beställa online. 

5. Stonewall Kök Basil Pesto Aioli

 Courtesy av Stonewall Kitchen

Webbplats: Stonewall Kitchen

Aioli kan ersättas nästan var som helst du använder majonnäs, lägger till en smaklig stans till din smörgås eller sallad. Använd aioli som ett vegetabiliskt dopp, sprida det på kyckling, eller drizzle det över rostade potatisar. Det är utsökt som en sås för hårdkokta ägg också.

Stonewall Kökets Basil Pesto Aioli är en kund favorit för smörgåsar, med sin smakrika blandning av ost, basilika och senap.

Ingredienser inkluderar: canolaolja, parmesanost, basilika, olivolja, jordnötter, pinjenötter, citronsaftkoncentrat, malet vitlök, salt, peppar, ägg, Dijon senap, vitvinäger, naturlig smak och blandade tokoferoler (används som konserveringsmedel) .

Stonewall Kitchen har gott om ytterligare glutenfria kryddor att välja, inklusive mer glutenfria aioli-smaker:

• Citron-ört Aioli
• Sriracha Aioli
• Ghost Pepper Aioli (extremt het, så akta dig)
• Buffalo Aioli

Observera att endast några av företagets produkter anses vara glutenfria (de flesta av övriga har inga gluteningredienser, men har inte utsetts som glutenfria). Leta efter den ”glutenfria” notationen på burkens framsida. Fresh Market och andra exklusiva livsmedelsbutiker bär Stonewall Kitchen produkter, eller köper dem online.

6. Thai Kitchen Premium Fish Sauce

 Courtesy of Thai Kitchen

Webbplats: Thai Kitchen

Thailändska rätter som curries och pad thai kräver fisk sås, men fram till nyligen var det svårt att hitta en fisk sås du kan vara säker var glutenfri. Thai Kitchen (ägd av McCormick Spices) gick in i tomrummet med sin Premium Fish Sauce.

Ingredienser är enkla och inkluderar: ansjovisxtrakt, salt och orefinerat rørsocker.

Thai Kitchen erbjuder också gott om extra glutenfria såser och kryddor, inklusive:

• Spicy Thai Mango Sauce
• Jordnöt Satay sås
• Original Pad Thai sås
• Grön Curry Paste
• Red Curry Paste

Leta efter thailändsk köksglutenfri fisksås och andra produkter i avsnittet Internationella livsmedel i många välutrustade livsmedelsbutiker.

7. Virginia Chutney Co.s huvudgrås Mango Chutney

 Courtesy av Virginia Chutney Co.

Webbplats: Virginia Chutney Co. 

Chutney-en bro mellan indiska och brittiska köket – ursprungligen användes som konditori för karry. Men det är också bra för topping smörgåsar, blandning med gräddeost för att sprida på kakor och rör om i ris. Karibiskt kök använder chutney på fisk, och chutneypar är exceptionellt bra med ost som en aptitretare. Verkligen kan chutney krydda någon maträtt.

De flesta chutneys på marknaden har inga gluteningredienser, men få garanterar sin glutenfria status. Virginia Chutney Co. garanterar att produkterna är glutenfria, och Mango Chutney innehåller bara åtta ingredienser: mango, socker, äppelcidervinäger, ingefära, salt, russin, vitlök, limejuice och kanel.

Major Gray Chutney anses vara en mildare mängd chutney, men om det inte är för din smak, gör Virginia Chutney Co. också flera andra glutenfria kryddor, inklusive:

• Spicy Plum Chutney
• Sweet Peach Chutney
• Hot Peach Chutney
• Balsamisk Fig Chutney
• Tranbär Chutney

Alla anses vara glutenfria, enligt bolaget, som säljer online och i 

8. Ärade ära: Glutenfri ketchup, senap och mer

Medan ovanstående kryddor kan göra din mat riktigt intressant, finns det tillfällen då du inte vill vara kreativ – du vill bara ha ketchup för din pommes frites eller senap för din varmkorv.

Lyckligtvis har du gott om glutenfria alternativ för de mer konventionella kryddorna också:

• Ketchup
• Senap
• salsa
• Majonnäs
• Stark sås
• Soja sås
• Grillsås

Ett ord från Verywell

Nästan alla har burkar och flaskor med flera olika kryddor i kylskåpet. Ovanstående idéer kan leda till att du fyller upp dina kylskåpshyllor med mycket mer flaskor och burkar … men de ger dig bra alternativ för recept och måltider också. Eftersom de som följer glutenfri kost tenderar att göra mer matlagning än de flesta, kanske du tycker att du uppskattar några nya smaker.

Observera att medan de flesta av dessa företag har flera glutenfria produkter, inte allt de gör är glutenfritt-vissa innehåller inga gluteningredienser men kan vara föremål för glutenkorsontaminering, och några kan faktiskt innehålla gluteningredienser. Var försiktig med att köpa glutenfria kryddor, och bara köpa en produkt du vet är säker.

Källa:

Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.

Var den här sidan till hjälp?

Tack för din feedback!

Vad är dina bekymmer?

Annan felaktig att förstå

Om du söker ett mjukt skivat brunt bröd är det här ett tillförlitligt vardagsval som gör att du undrar vad skillnaden är mellan detta och bröd som innehåller gluten. Varje skiva är pillowy och tjock, vilket gör den idealisk för hemlagade smörgåsar. Brödet är lite nutty i smak, så det skulle fungera bra för en bacon, sallad tomat sarnie. Genius erbjuder en mängd olika glutenfria alternativ och hävdar med stolthet det ”Alla förtjänar bröd som smakar som bröd”Vi kunde inte hålla med mer!

Vi genomförde ett smakprov för att välja de fem bästa glutenfria bröd som finns tillgängliga i stormarknader för koeliacs eller de som följer en fri från diet.

Tillsätt jästen till de 2 koppar varmt vatten och rör om tills det är blandat. Ställ den här åt sidan för att aktivera medan du blandar resten av ingredienserna.

Och det kanske inte verkar som en stor sak, men det är! Jag kände mig så illa för Kell som fick se sina syskon njuta av sin franska toast till frukost, grillad ost till lunch och cheeseburgers till middag när hans version var mycket mindre aptitretande på grund av brödproblemet. Ibland skulle han bara välja att inte äta alls, och det var då jag visste att jag var tvungen att hitta ett bättre glutenfritt bröd.

1. Häll upp alla dina grönsaker och kasta i en skål med kokta och kylda soba nudlar.
2. I en liten skål, vispa ihop tamari, sesamolja, canolaolja, risvinäger och rödpepparflingor.
3. Häll dressingen i pasta och grönsaker och kasta bra för att kombinera.

Långt borta är de dagar då de som undviker gluten tvingades avstå från pastarätter. Idag sätts matvaror i pastellgångarna med en mängd olika glutenfria alternativ, varav de flesta är så läckra som den ursprungliga vetepastaen utan biverkningar av gluten. Här är tre att prova.

Lär dig att laga en perfekt glutenfri Thanksgiving-meny full av alla dina favoriträtter – från glutenfri fyllning till glutenfri majsbröd.

Ingen glutenfri Thanksgiving-middagsmeny är komplett utan en spännande spridning av glutenfria snacks, läckra dips och tillfredsställande spridningar. Hela vete crackers kanske inte är frågan, men det är all anledning att experimentera med en mängd glutenfria veggie chips, från anrika endiva löv till papperstunna betorflisor.

Servera bananbrödet antingen varmt eller kallt – båda är läckra! Du kan till och med lägga till detta recept på din lista över rätter till måltidspreparat på söndag för att njuta av hela veckan till frukost eller med din kopp kaffe. Om du vill värma om det, smäll det enkelt i ugnen i några minuter. Du kommer att behålla mer fukt genom att äta det kallt, men.

Och då är det sockret. Traditionellt bananbröd har ett ton raffinerat socker i det, vilket leder dig till ett sockerhöge följt av en sockerkrasch. Socker är en av de bästa ”livsmedel” som orsakar inflammation i kroppen, som är kopplad till allt från Crohns sjukdom och allergier mot hjärtsjukdomar, diabetes och höga kolesterolnivåer.

---