6 steg för att göra ditt kök helt glutenfritt
Om du bara har lärt dig att du har celiac sjukdom eller gluten känslighet, måste du göra ditt kök glutenfritt. Här är de första sex stegen att ta.
Om du just har blivit diagnostiserad med celiaki eller glutenkänslighet utan celiaci är en av de första sakerna du behöver göra ditt kök glutenfritt så att du kan få en plats att laga säker mat.
Gluten som lurar i ditt kök kan hålla dig sjuk även om du äter glutenfri, så det här är viktigt för att säkerställa din framtida hälsa. För att skapa ditt glutenfria kök måste du rengöra glutenhaltiga produkter och segregera eller eliminera glutenförorenade livsmedel och utrustning.
Du kan bestämma dig för att göra hela ditt kök glutenfritt, eller om du har andra i ditt hushåll som fortsätter att äta gluten, kan du välja att bara göra en del av ditt köksglutenfria.
Oavsett vilket val du gör, här är sex steg du kan ta för att göra ditt kök glutenfritt.
1. Kasta bort eller ge bort baktillbehör
Walker och Walker / Getty Images
Om du har glutenhaltig mjöl eller bakningsmix i ditt kök, släng dem bort eller ge dem bort. Hantera förpackningar mjöl särskilt noggrant för att se till att du inte tillåter något av mjölet att fly in i luften – om du andas in och sedan svälja en liten bit, blir du förvånad över hur sjuk du kan få.
Du borde också bli av med några öppnade paket med bakmaterial, som socker och natron. Även om dessa kan vara bra i sitt oöppnade tillstånd, har öppnade behållare förmodligen lite glutenföroreningar från dina tidigare bakverk, eftersom många använder samma sked för att mäta mjöl och andra ingredienser.
Även om du bestämmer dig för att dela ett kök med några glutenprodukter (mer om att fatta det beslutet är ett delat kök för dig?), Bör du hålla glutenmjöl ur köket från och med nu. Luftburet gluten kan göra dig sjuk, och mjöl kan också slå sig på rena ytor, bara väntar på att gluten dig.
2. bli av med glutenprodukter eller avskilja dem
Jeffrey Coolidge / Getty Images
Om du planerar att göra hela köksglutenfri, bunter du upp alla dina glutenhaltiga produkter, inklusive spannmål, kakor, kakor, kakor, bröd och allt annat som innehåller vete, korn eller råg i ingredienslistan. (Se min artikel om ”Vad innehåller Gluten?” För mer information om vad som ska elimineras.) Du kan ge bort allt som är oöppnat. Jag donerade flera stora livsmedelspåsar av produkter till en lokal matbank. Kast bort några öppna behållare eller ge dem en familjemedlem eller en vän som kommer att använda dem.
Om du å andra sidan planerar att ha ett gemensamt kök, bör du välja ett skåp (helst en som ligger långt ifrån ditt eget föredragna arbetsområde) för att lagra glutenhaltiga produkter. Håll dessa produkter åtskilda hela tiden så det finns ingen chans att blanda dem eller använda dem av misstag.
3. Köp en ny brödrost för glutenfritt bröd
Tom Grill / Getty Images
Om du gillar toast behöver du en ny brödrost, eftersom det är omöjligt att rengöra en redan använd brödrost tillräckligt bra för att göra den säker för den som behöver glutenfritt bröd. Gör inte misstaget att du kan utse en sida av en befintlig brödrost för glutenfritt bröd och förbli oförorenat – tyvärr fungerar det bara inte.
Flera företag tillverkar tunga, återanvändbara påsar som kan låta dig rosta ditt glutenfria bröd säkert i en brödrost som också används för glutenbröd. Det här är bra när du reser och har inte tillgång till en dedikerad glutenfri brödrost, men köper en ny brödrost (och se till att dina familjemedlemmar vet aldrig att använda den för glutenbröd) är fortfarande din bästa insats på lång sikt.
4. Köp nya krukar av smaktillsatser
Adventtr / Getty Images
Eventuella öppnade kryddor i kylskåp eller skåp innehåller sannolikt vissa korskontamination i form av glutenkrummor, så köp en full mängd nya glutenfria burkar, inklusive sylt och gelé, senap, ketchup, jordnötssmör, margarin och majonnäs. , och allt annat du tycker om att använda.
Om du planerar att ha ett gemensamt kök måste du märka dina burkar så att en vän eller familjemedlem inte korsar föroreningar av något av misstag. Många celiac sjukdomspatienter rapporterar att klämflaskor fungerar bra för att undvika korskontaminering, men du måste träna alla att inte röra flaskans spets för att glutenbröd – ja, även något som är mindre än det som potentiellt kan göra dig sjuk.
5. Byt ut plastredskap och nonstick-pannor
Dave King / Getty Images
Plastskålar och köksredskap skrapa lätt, och dessa repor kan hamna små mängder gluten, oavsett hur noggrant du skrubber. Därför måste du köpa nya.
Detsamma gäller för nonstick krukor och kokkärl och träredskap: byt ut dessa eller undvik att använda dem i ditt kök för glutenfri matlagning. Om ditt kök har begränsat utrymme kan det vara säkert att använda rostfria pannor och rostfria eller glasskålar för både gluten och glutenfri mat så länge du tvätta dem noggrant och noggrant.
Oavsett vad du gör, köp en ny colander-en kolandörs små hål är omöjliga att rengöra ordentligt. Om du är osäker på vad du ska behålla och vad du ska göra, kolla in den här guiden till glutenfria köksredskap och redskap.
6. Rengör ugnen för att ta bort glutenrester
Andrew Bret Wallis / Getty Images
Många människor städar inte sina ugnar så ofta. Om du använder ugnen för att baka eller rosta bröd, har det troligen gott om glutenhaltiga smulor på botten. Och om du använder ugnen för att steka kött eller laga någonting som stänker, kan ugnsväggarna och ställen ha glutenhaltig rester på dem.
För att avsluta jobbet med att göra ditt kök glutenfritt, ska du städa din ugn, så du kan känna dig säker på att du placerar din nya glutenfria pizza direkt på ugnsstället för att laga mat.
Självrenande ugnar rengörs vid en temperatur som bör förstöra glutenproteinet, men om du har en självrengörande ugn måste du se till att du skrubbar allt, speciellt rackarna, riktigt bra. Se också till att rengöra lådan under ugnen, eftersom det ofta hamnar smulor.
Ett ord från Verywell
Du kan känna dig överväldigad med glutenfri diet och dess konsekvenser för ditt liv. Spendera några timmar på att städa ut köket så att du har ett glutenfritt område för att laga mat kan hjälpa dig att känna dig bemyndigad … och att kunna laga mat i ett kök som är fri från gluten kan ha verkliga fördelar för din hälsa.
Var den här sidan till hjälp?
Tack för din feedback!
Vad är dina bekymmer?
Annan felaktig att förstå
Artikelkällor
-
Celiac Disease Foundation. Vad borde jag äta? Faktablad.
Även om endast cirka 1% av den amerikanska befolkningen lider av celiacsjukdom, representerar detta en fyrfaldig ökning under det senaste halvtalet. Och under samma tidsperiod har glutenintoleransen ökat en chockerande 19-faldig!
Eftersom lakto-fermenterat bröd med köpkött vete klassificeras som ”glutenfri”, kan många som är glutenintoleranta, tolerera äkta sur-degbröd bara bra.
Här är sju av de bästa glutenfria mjöl jag har funnit för att göra allt från kaka till bananbröd till kakor. Även de som inte är glutenfria kommer inte att kunna skilja skillnaden!
Så där har du det! Det finns otaliga andra alternativa mjöl, men de är de bästa glutenfria mjölnen på marknaden som säljs som en enda produkt eller kombinerad blandning. Förhoppningsvis kan du nu använda denna kunskap för att försöka baka ett antal läckra glutenfria produkter.
När du anpassar ett recept för att göra det glutenfritt, öka mängden bakpulver och bakpulver med 25%. (Den snabba sättet att göra det på din räknare är att ta upp det belopp som krävs och multiplicera det med 1,25.)
Jag gav upp för att försöka vara den perfekta glutenfria bakaren för länge sedan. Tja, jag känner mig fortfarande dålig ibland om mina misslyckanden, men för det mesta har jag accepterat att jag syftar till en hälsosam, inte perfekt replikering av fake-food-godsaker.
Vad har vissa Hollywood och Wimbledon kändisar gemensamt? Med tanke på sidan du är på har du gissat rätt. De föredrar helst att gå utan gluten.
Föreställ dig dig själv utan smärta och obehag. Är det här även möjligt för dig? Genom att ta de steg som beskrivs i den här boken och undvika de skadliga kommer du att kunna njuta av livet igen till fullo.
Jag har tänkt mycket på vad man ska packa, och även om min tidigare lista över hälsosamma lunchpaketidéer har mycket att erbjuda, Återstående glutenfri är en annan fråga helt.
Även om PBJ är den enda mat som ditt barn ska äta till lunch – och jag sympatiserar med dig, gör jag verkligen! – Nut allergi måste prioriteras först över den kräsna ätaren, vilket inte är livshotande.
